Сваты на кухне 2019 №03(53) март [журнал Сваты на кухне] (pdf) читать постранично, страница - 3

готовлю
'щ. раза два в год — в память о бабушке и маме. В память о своем детстве.
^ Предлагаю вам «облегченный» рецепт.
Л! ♦15 средних картофелин»2-3 с т . л . муки
можно и качественную магазинную) на^ »соль — по вкусу»600-700 г колбасы
резаю кусочками по 5-6 см.
|= »600-700 г свинины «молотый тмин.
Из картофельного теста формую не~ Очищенный картофель натираю на большие лепешки, в середину каждой
мелкой терке, отжимаю через марлю, кладу начинку из свинины, катаю ша,= Картофельному соку даю отстояться, рики. По такому же принципу формую
Ш затем сливаю, а осадок — крахмал — овальные клецки с начинкой из колбаЩ подмешиваю к отжатому картофелю, сы. В воду кладу 1-2 лавровых листа,
Всыпаю муку и соль, перемешиваю.
солю, довожу до кипения. По одной
1Ё Для первой начинки свинину нарезаю опускаю в кипяток клецки, помешивая
2 | маленькими кубиками, добавляю соль и снимая пену, варю 40-45 мин. Подаю
1= и тмин, перемешиваю. Для второй на- со сметаной.
= чинки колбасу (лучше домашнюю, но
Алла ПРУДНИКОВА, г. Новолукомль

f

_
Голени
«Экспериментальные»
Мы с супругой любим готовить и
придумывать различные блюда.
Д елим ся одним из наших творе­
ний. Очень вкусно.
»3 куриные голени ♦6 помидоров черри
♦луковица ♦маринованный огурец ♦па­
прика молотая ♦смесь перцев *соль — по
вкусу ♦3 ст.л. растительного масла.
В чашу мультиварки наливаю расти­
тельное масло, кладу промытые голе­
ни, на режиме «Жарка» готовлю 5 мин.
Добавляю нарезанные помидоры и
лук, жарю 1-2 мин. Кладу нарезанный
кусочками огурец, паприку, смесь пер­
цев, соль, вливаю 100 мл воды, пере­
мешиваю. Включаю режим «Тушение»
на 40 мин.

f

ЖДЕМ ПИСЕМ!
Ароматные и густые каши, жареная картошечка с хрустящей корочкой
мясные и рыбные запеканки... Что готовите, хозяюшки, своим близ­
ким? Чем балуете? Простыми блюдами? Мы ведь знаем, что самая
вкусная еда — простая. Ждем ваших рецептов, хозяюшки и хозяева!
IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIM IIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

Роман КУЛИ Ш , cm. Платнировская
Краснодарского края. Фото автора

Адрес для п исем : 2 1 4 0 0 0 , г. См оленск, главпочтамт, а/я 200,
с пометкой «Сваты на кухне» или e-m ail: snk@toloka.com

Пряная курица
в йогурте
А это мысль!

4

Г

Моя мама пюре готовила с изюминкой:
отваренный в подсоленной воде картоI цжль смешивала с молоком и сливочным масI лом, толкла в пюре, а потом ставила на ма| лый огонь и, помешивая, добавляла (это и
к есть изюминка рецепта) натертый сыр. (
|\
Когда он расплавлялся, пюре готово!
/
IN
■■feV

Лидия ХАБАРО ВА,
п.г.т. Кировское, Крым

/

*

1 кг курицы (любых частей)
400 мл натурального йогур­
та 1 ч.л. кориандра 1 ч л.
зиры по 1/4 ч.л. кардамона,
молотого перца чили, молото­
го черного перца 1/8 ч.л. ко­
рицы 1/8 ч.л. молотой гвоз­
дики соль — по вкусу 1 С Т.Л .
растительного масла.
Все пряности насыпаю в
ступку, перетираю в поро­
шок, пересыпаю на сухую
сковороду и немного про­
греваю. Вливаю раститель­
ное масло и 3 ст.л. воды,
перемешиваю, еще не­
много прогреваю. Курицу
разделываю
порционно,
соединяю с пряной смесью,
перемешиваю и оставляю
при комнатной температуре
на 30-40 мин. Затем вливаю
йогурт, солю, перемеши­
ваю. Выкладываю курицу в
форму, запекаю в разогре­
той духовке до готовности
(около 40 мин.).
Наталья Ш ИЛОВА, п.г.т.
Хохольский Воронежской обл.
Фото автора

ь Паста с баклажанами
h
и фетой
• ♦ 250 г макаронных изделий ♦луковица
а ♦ баклажан ♦ 3 помидора ♦50 г сыра
* «Фета»» 1 ч.л. сушеного базилика♦зе^ лень ♦соль ♦перец — по вкусу» растир тельное масло.
• Макароны отвариваю в кипящей подФ соленной воде до готовности. Лук
f нарезаю полукольцами, обжариваю
Eg на растительном масле до золоти" стого цвета. К луку добавляю наре® занные кубиками помидоры и бакла# жан (можно из заморозки), приправр ляю базиликом, солю и перчу, тушу
%- 15 мин. Готовую пасту смешиваю с
^ соусом, сыром, нарезанным кубиками, и рубленой зеленью.
У

Марина М А Ж А ЕВ А ,
г. Москва. Фото автора

РцЩрг
/■

------------------------------------- -----------------------

Мастер-класс 1]
----------------------------------------------------------------------------- --- —

■—

—

;

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- -

Торт «Пасхальное яйцо»
Такой тортд е л а ю и з м асляного бисквита — он не та­
кой нежный, как обычный, но в д а н н о м случае н ам как
р а з это и нужно. Крем подойдет л ю б о й : сметанный, на
сливках, м асляны й — на ваш вкус. В п ро сл ой ку м еж д у
корж ам и м ож но добавить орехи, ягоды, фрукты, как
свежие, так и и з компота — опять ж е подойдут любые.
Количество корж ей и крем а рассчитывайте так, чтобы
торт получился высоким.

Смазываю коржи кремом,
кладу прослойку — собираю
обычный круглый торт, но
довольно высокий. Отдель­
но смазываю кремом и скла­
дываю два коржа — это бу­
дет подставка для яйца. Обе
заготовки ставлю на ночь в
холодильник.
Намечаю для себя, какое
по