Секреты домашнего копчения [Валерий Бестужев] (fb2)

Name: Секреты домашнего копчения
Rating: 5 (6 reviews)
Author: ВалерийБестужев
ISBN: 978-617-12-0633-5

Валерий Бестужев

Кулинария

Секреты домашнего копчения 2.86 Мб, 293с.
скачать: (fb2) (исправленную) читать: (полностью)

издано в 2016 г. (post) (иллюстрации)

Реклама. ООО ЛИТРЕС, ИНН 7719571260, erid: 2VfnxyNkZrY

Добавлена: 07.10.2016 Версия: 1.0
Дата авторской / издательской редакции: 2016-01-01
Дата создания файла: 2016-09-28
ISBN: 978-617-12-0633-5
Кодировка файла: UTF-8
Издательство: Клуб семейного досуга
Город: Белгород

(Fb2-info) (ссылка для форума) (ссылка для блога) (QR-код книги)

<Fb2-info>
  <title-info>
    <genre>home_cooking</genre>
    <author>
      <first-name>Валерий</first-name>
      <last-name>Бестужев</last-name>
    </author>
    <book-title>Секреты домашнего копчения</book-title>
    <annotation>
      <p>«Перед копчением сало, мясо и субпродукты обязательно засаливают.</p>
      <p>Для засолки сала, как правило, используют сухой посол, а для окороков, лопаток, корейки и грудинки – и сухой, и мокрый.</p>
      <p>Для посола мяса и сала иногда применяют пряный посол: к посолочной смеси добавляют лавровый лист, душистый или черный перец горошком, спелые ягоды можжевельника, кориандр, тмин и очищенные зубчики чеснока…»</p>
    </annotation>
    <keywords>национальная кухня,блюда из мяса,оригинальные рецепты,копчение</keywords>
    <date value="2016-01-01">2016</date>
    <coverpage>
      <image href="#cover.jpg"/>
    </coverpage>
    <lang>ru</lang>
  </title-info>
  <document-info>
    <author>
      <nickname>Alesh</nickname>
    </author>
    <program-used>FictionBook Editor Release 2.6.6</program-used>
    <date value="2016-09-28">2016-09-28</date>
    <src-url>http://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=21548880</src-url>
    <src-ocr>Текст предоставлен издательством</src-ocr>
    <id>c61e7099-8569-11e6-b088-0cc47a52085c</id>
    <version>1.0</version>
    <history>
      <p>v 1.0 – создание fb2 – (Alesh)</p>
    </history>
    <publisher>
      <first-name>Литагент</first-name>
      <last-name>Клуб семейного досуга</last-name>
      <id>7b51d9e5-dc2e-11e3-8865-0025905a069a</id>
    </publisher>
  </document-info>
  <publish-info>
    <book-name>Секреты домашнего копчения</book-name>
    <publisher>Клуб Семейного Досуга</publisher>
    <city>Белгород</city>
    <year>2016</year>
    <isbn>978-617-12-0633-5</isbn>
  </publish-info>
</Fb2-info>

Аннотация

«Перед копчением сало, мясо и субпродукты обязательно засаливают.
Для засолки сала, как правило, используют сухой посол, а для окороков, лопаток, корейки и грудинки – и сухой, и мокрый.
Для посола мяса и сала иногда применяют пряный посол: к посолочной смеси добавляют лавровый лист, душистый или черный перец горошком, спелые ягоды можжевельника, кориандр, тмин и очищенные зубчики чеснока…»

Теги: #блюда из мяса #копчение #национальная кухня #оригинальные рецепты