Кулинария

Список жанров

Поделиться:
Иллюстрация № 1 читать онлайн КулЛиб

КУЛИНАРИЯ (от лат. culīnāria (ars) «кухонное (ремесло)», от лат. culīna «кухня») — область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи. Включает в себя комплекс технологий, оборудования и рецептов.
По преданию, Кулина была служанкой и помощницей мифического врачевателя Эскулапа (покровителя медицины) и его дочери Гигеи (покровительницы здоровья). Кулинария — древнейшая отрасль чел. деятельности. Одним из первых приемов тепловой кулинарной обработки была жарка на открытом огне, в золе и на раскаленных камнях. Позднее появилась варка и вместе с ней кулинарная рецептура. Приемы кулинарной обработки формировались под влиянием природных, исторических и социально-экономических факторов. Кулинарные рецептуры и способы обработки пищи, возникшие в результате многовековой эволюции, отражают коллективный опыт народа и поэтому во многом физиологически целесообразны, т. к. пища олицетворяет собой древнейшую связь, соединяющую все живое, в т. ч. и человека, с окружающей его природой. Национальная кухня каждого народа — неотъемлемая часть его материальной культуры. После появления механизированных предприятий внедомашнего питания кулинария превратилась в техническую дисциплину — технологию приготовления пищи..

(исправить описание жанра)

(сбросить все фильтры)

Показывать:
Сортировать по:

Зарегистрируйтесь / залогиньтесь для возможности сортировки книг.
    Массовая выкачка в формате:

24.02.2021

- Испания со вкусом солнца [Гаспачо для печального рыцаря] [litres] (и.с. Есть. Читать. Любить) 5.98 Мб, 257с.  (читать)  (скачать fb2) - Юлия Владиславовна Евдокимова

19.02.2021

- Не ждите милостей судьбы и жарьте на зиму грибы 506 Кб, 6с.  (читать) (читать постранично) (скачать fb2) - Коллектив авторов

16.02.2021

- Любовь и брокколи: В поисках детского аппетита 4.69 Мб, 152с.  (читать)  (скачать fb2)  (Купить и читать по подписке) - Светлана Кольчик
- Галопом по вкусным Европам. Большое кулинарное путешествие (и.с. Кулинария. Есть. Читать. Любить) 1.49 Мб, 274с.  (читать)  (скачать fb2) - Инна Витальевна Метельская-Шереметьева
- Сладкая жизнь в Париже. Гастрономические авантюры в самом прославленном и противоречивом городе мира (и.с. Кулинария. Есть. Читать. Любить) 2.81 Мб, 280с.  (читать)  (скачать fb2) - Дэвид Лейбовиц
- Вкусная Венеция. Любовь, еда и тайны северной Италии (и.с. Кулинария. Есть. Читать. Любить) 7.66 Мб, 268с.  (читать)  (скачать fb2)  (Купить и читать по подписке) - Юлия Владиславовна Евдокимова
- Индивидуальная кулинария по группам крови 203 Кб, 22с.  (читать)  (скачать fb2)  (Купить и читать по подписке) - Аурика Луковкина

09.02.2021

- Монастырская кухня (а.с. Борис Корчевников и телеканал Спас. Совместный книжный проект) (и.с. Борис Корчевников и телеканал Спас. Совместный книжный проект) 20.25 Мб, 228с.  (читать)  (скачать fb2)  (Купить и читать по подписке) - Максим Сырников - Олег Робинов

08.02.2021

-  Правильные торты и десерты без сахара  11.39 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Кристина Викторовна Озерова

04.02.2021

- Простые кеторецепты из пяти ингредиентов (пер. Анна Фасхутдинова) (и.с. Здоровье Рунета) 4.42 Мб, 152с.  (читать)  (скачать fb2)  (Купить и читать по подписке) - Джен Фиш

03.02.2021

- Кулинарная КОНСЕРВАтория [Проверенные годами и поколениями рецепты заготовок от классических до экзотических] [litres] (и.с. Кулинарное открытие) 1.66 Мб, 108с.  (читать)  (скачать fb2)  (Купить и читать по подписке) - Инна Метельская-Шереметьева

01.02.2021

- Сладкие рецепты [СИ] 353 Кб, 17с.  (читать)  (скачать fb2)  (Купить и читать по подписке) - Маргарита Николаевна Колесова

31.01.2021

-  PRO ХЛЕБ и не только  [Тонкости забавной выпечки] 46.46 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Иван Забавников

28.01.2021

- Кулинарная Книга Для Спортсменов Веганов 9.01 Мб, 81с.  (читать)  (скачать fb2) - Joseph P. Turner
- Кулинарная наука, или Научная кулинария 1.85 Мб, 213с.  (читать)  (скачать fb2)  (Купить и читать по подписке) - Илья Исаакович Лазерсон - Фёдор Леонидович Сокирянский

27.01.2021

-  Торты, пироги, пирожные   17.04 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Ирина Хлебникова

25.01.2021

- Корюшка 82 Кб, 6с.  (читать) (читать постранично) (скачать fb2) - Святослав Владимирович Логинов

24.01.2021

-  Привет, зима!  [Согревающие обеды, пироги и сладости для тех, кто замерз] 13.51 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Наталья Владимировна Сеченова
-  Русская домашняя кухня  33.02 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Максим Сырников
-  Монастырская кухня  15.93 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Максим Сырников

16.01.2021

-  Сихарули. Рецепт грузинского счастья  18.91 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Тинатин Мжавидзе

05.01.2021

- От праздника до праздника. Сценки семейной жизни в блюдах и картинках (а.с. Кулинария. Есть. Читать. Любить) 5.46 Мб, 101с.  (читать)  (скачать fb2)  (Купить и читать по подписке) - Наталия Александровна Малич

04.01.2021

-  Японская домашняя кухня  [Простые блюда, оригинальный вкус] (пер. Ольга Семеновна Ивенская) 19.58 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Соноко Сакаи

14.12.2020

- Съедобная история человечества [Еда как она есть – от жертвоприношения до консервной банки] (пер. Антон Жигульский) (а.с. Кулинария. Есть. Читать. Любить) (и.с. Есть. Читать. Любить) 3.08 Мб, 265с.  (читать)  (скачать fb2) - Том Стендейдж

08.12.2020

- Ешь, готовь, люби 2 Мб, 35с.  (читать) (читать постранично) (скачать fb2) - Наталья Белая

22.11.2020

- Удивительные блюда 4.35 Мб, 19с.  (читать) (читать постранично) (скачать fb2) (скачать исправленную) - Нелля Лысенко

24.10.2020

- Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга 1.61 Мб, 411с.  (читать)  (скачать fb2) - Елена Николаевна Горбачева

19.10.2020

- Мастер шейков и «Маргариты». Коктейли для запойных читателей (пер. Елена Эдуардовна Лалаян) (и.с. МИФ. Культура) 9.38 Мб, 60с.  (читать)  (скачать fb2) - Тим Федерле

16.10.2020

-  А у нас есть печеньки!   16.76 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Нина Андреевна Тарасова - Ульяна Тарасова

06.10.2020

- Язва и гастрит? Лечение без операции [litres] (и.с. Оздоровление по системе Гурвича) 403 Кб, 38с.  (читать)  (скачать fb2)  (Купить и читать по подписке) - Михаил Меерович Гурвич

05.10.2020

-  Сваты на кухне 2020 №9(71)  [сентябрь] 13.66 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - журнал Сваты на кухне

27.09.2020

- О том, что есть в Греции (и.с. Есть. Читать. Любить) 5.61 Мб, 263с.  (читать)  (скачать fb2) - Катя Федорова

25.09.2020

-  Блюда для тех, кому за...  (и.с. Полезная книга) 16.98 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Светлана Семенда

27.08.2020

-  Спутник грибника  18.5 Мб (скачать djvu) (скачать djvu+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Юрий Иванович Смирняков - Аркадий Константинович Кощеев - Александр Аркадьевич Кощеев

24.08.2020

-  Консервация - элементарно!  [Кулинарная книга заготовок] (и.с. Кулинарное открытие) 18.01 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Анна Кириллова

04.08.2020

-  Готовьте из диких весенних растений  4.53 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Георгий Густавович Боссэ
-  Приготовление пищи из ботвы и дикорастущих съедобных растений  6.81 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Ирина Александровна Панкова - Андрей Андреевич Никитин

23.07.2020

-  Выпечка – это просто  [Красивые торты, пироги и другие сладости без лишних хлопот] (и.с. Кулинарное открытие) 41.61 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Ильзира Карагузина
- Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов 913 Кб, 237с.  (читать)  (скачать fb2)  (Купить и читать по подписке) - Наталия Юрьевна Попович
-  Сваты на кухне 2020 №6(68)  [июнь] 13.23 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - журнал Сваты на кухне

21.07.2020

- Вегетарианство. Шаг за шагом 2.87 Мб, 142с.  (читать)  (скачать fb2)  (Купить и читать по подписке) - Татьяна Елисеева

14.07.2020

- Как еда действует на наш организм 5.25 Мб, 170с.  (читать)  (скачать fb2)  (Купить и читать по подписке) - Татьяна Елисеева

09.07.2020

- Вино по бокалам [litres] (пер. Алексей Мороз) 1.67 Мб, 184с.  (читать)  (скачать fb2)  (Купить и читать по подписке) - Оз Кларк

30.06.2020

-  Шашлыки : на гриле, мангале, в тандыре, в казане  31.42 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Хаким Ганиев

05.06.2020

-  Как читать и понимать вино. Интенсивный курс  49.78 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Марк Максимович Шпаковский

17.05.2020

-  Пироги и пирожки. Сладкие и соленые  (и.с. Елена Молоховец. Избранные рецепты) 4.51 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Елена Ивановна Молоховец

14.05.2020

- Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве [litres] (пер. Ирина Евстигнеева) 1.22 Мб, 324с.  (читать)  (скачать fb2)  (Купить и читать по подписке) - Боб Холмс

04.05.2020

- Брэгг, Ниши, Шелтон, Монтиньяк. Сила здорового питания (и.с. Классика оздоровления. Теория и практика) 853 Кб, 129с.  (читать)  (скачать fb2)  (Купить и читать по подписке) - Андрей Александрович Миронов

30.04.2020

-  Соусы  (и.с. Кулинарные чудеса) 6.93 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Сборник рецептов

23.04.2020

-  Любимое мороженое. Готовим дома  (и.с. Кулинария. Вкусные сезоны) 22.64 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Сборник рецептов

Зарегистрируйтесь / залогиньтесь для выкачки нескольких книг одним файлом.



«Призрачные миры» - интернет-магазин современной литературы в жанре любовного романа, фэнтези, мистики