Кулинария

Список жанров

Поделиться:
Иллюстрация № 1 читать онлайн КулЛиб

КУЛИНАРИЯ (от лат. culīnāria (ars) «кухонное (ремесло)», от лат. culīna «кухня») — область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи. Включает в себя комплекс технологий, оборудования и рецептов.
По преданию, Кулина была служанкой и помощницей мифического врачевателя Эскулапа (покровителя медицины) и его дочери Гигеи (покровительницы здоровья). Кулинария — древнейшая отрасль чел. деятельности. Одним из первых приемов тепловой кулинарной обработки была жарка на открытом огне, в золе и на раскаленных камнях. Позднее появилась варка и вместе с ней кулинарная рецептура. Приемы кулинарной обработки формировались под влиянием природных, исторических и социально-экономических факторов. Кулинарные рецептуры и способы обработки пищи, возникшие в результате многовековой эволюции, отражают коллективный опыт народа и поэтому во многом физиологически целесообразны, т. к. пища олицетворяет собой древнейшую связь, соединяющую все живое, в т. ч. и человека, с окружающей его природой. Национальная кухня каждого народа — неотъемлемая часть его материальной культуры. После появления механизированных предприятий внедомашнего питания кулинария превратилась в техническую дисциплину — технологию приготовления пищи..

(исправить описание жанра)

(сбросить все фильтры)

Показывать:
Сортировать по:

Зарегистрируйтесь / залогиньтесь для возможности сортировки книг.
    Массовая выкачка в формате:

17.01.2020

- Современное сыроделие для всех. Часть первая 5.62 Мб, 136с.  (читать)  (скачать fb2) - Павел Иванович Чечулин

05.01.2020

-  Татарская кухня  (и.с. Азбука национальной кулинарии) 4.35 Мб (скачать pdf) - Светлана Владимировна Семенова
-  Мексиканская кухня  (и.с. Азбука национальной кулинарии) 12.4 Мб (скачать pdf) - Светлана Владимировна Семенова
-  Китайская кухня  (и.с. Азбука национальной кулинарии) 5.18 Мб (скачать pdf) - Светлана Владимировна Семенова
-  Греческая кухня  (и.с. Азбука национальной кулинарии) 5.03 Мб (скачать pdf) - Светлана Владимировна Семенова
-  Французская кухня  (и.с. Азбука национальной кулинарии) 17.14 Мб (скачать pdf) - Светлана Владимировна Семенова
- Правильное питание для похудения. Вкусные рецепты на каждый день [СИ, SelfPub] 4.13 Мб, 24с.  (читать)  (скачать fb2) - Антонина Тонева
- Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке 11.43 Мб, 49с.  (читать)  (скачать fb2) - Зоряна Ивченко

31.12.2019

- Кунжут. Вкуснейшие блюда с кунжутом 2.05 Мб, 9с.  (читать)  (скачать fb2) - Марина Алексеевна Лакомкина
-  Сваты Заготовки 2019 №12(56)  [декабрь] 13.84 Мб (скачать pdf) - журнал «Сваты. Заготовки»

30.12.2019

-  Блюда из яблок  (и.с. Кулинария. Веселые повара) 9.49 Мб (скачать pdf) - Сборник рецептов

25.12.2019

-  Больше чем торт  [Рецепты потрясающих бисквитных тортов для тех, кто хочет создавать, а не повторять] (и.с. Кулинария. Готовит шеф) 22.57 Мб (скачать pdf) - Виктория Эдуардовна Исакова

21.12.2019

-  Мясорубка. Рецепты блюд из разного фарша  (и.с. Лакомка) 9.04 Мб (скачать pdf) - Ирина Анатольевна Михайлова
-  Чизкейк внутри. Книга третья  (и.с. Кулинария. Готовит шеф) 33.65 Мб (скачать pdf) - Виктория Мельник
-  Чизкейк внутри. Книга вторая  (и.с. Кулинарное открытие) 9.02 Мб (скачать pdf) - Виктория Мельник

17.12.2019

-  Готовим на мангале, на гриле, в казане  [На природе и на кухне] (и.с. Лакомка) 6.72 Мб (скачать djvu) - Элга Боровская
-  Самые новогодние блюда  (и.с. Лакомка) 10.23 Мб (скачать pdf) - Элга Боровская

04.12.2019

- Кулинарная магия. Секс-оладьи для счастливых отношений 198 Кб, 29с.  (читать)  (скачать fb2) - Ванда Вуд

01.12.2019

-  Быстрые домашние десерты  (и.с. Полчаса на кухне) 20.48 Мб (скачать pdf) - Зоряна Ивченко

25.11.2019

- Cozy. Искусство всегда и везде чувствовать себя уютно [litres] (пер. Анна А. Малышева) (и.с. Хюгге. Уютные книги о счастье) 4.7 Мб, 145с.  (читать)  (скачать fb2) - Изабель Гиллис

11.11.2019

- Вкусные женские истории (и.с. Есть. Читать. Любить) 2.1 Мб, 162с.  (читать)  (скачать fb2) - Инна Витальевна Метельская-Шереметьева

28.10.2019

- Тайны хорошей кухни (и.с. Эврика-1980) 2.5 Мб, 186с.  (читать) (читать постранично) (скачать fb2) - Вильям Васильевич Похлёбкин

20.10.2019

- Вкус итальянской осени [Кофе, тайны и туманы] [litres с оптимизированными иллюстрациями] (и.с. Есть. Читать. Любить) 3.59 Мб, 274с.  (читать)  (скачать fb2) - Юлия Владиславовна Евдокимова

09.10.2019

- Вкусно! Полезно! Рецепты семьи Клименко 4.61 Мб, 13с.  (читать)  (скачать fb2) - Андрей Алексеевич Клименко

08.10.2019

- Посевной дореволюционный календарь на 2017 год 950 Кб, 128с.  (читать)  (скачать fb2) - Ольга Анатольевна Сюткина - Павел Сюткин

07.10.2019

-  Женсовет 2014 №7(93)  [июль] 17.06 Мб (скачать pdf) - журнал Женсовет
-  Женсовет 2014 №6(92)  [июнь] 17.13 Мб (скачать pdf) - журнал Женсовет
- Не держи в себе: Недостойный процесс, достойный понимания (пер. Иван Г. Чорный) (а.с. tabu. Говорим открыто о том, что скрыто) 2.21 Мб, 85с.  (читать)  (скачать fb2) - Стефан Гейтс
- Смеси специй. Магия вкуса пряных комбинаций 20.99 Мб, 154с.  (читать)  (скачать fb2) - Алекс Крамер

06.10.2019

-  Женсовет 2014 №2(88)  [февраль] 17.21 Мб (скачать pdf) - журнал Женсовет
-  Женсовет 2014 №1(87)  [январь] 15.99 Мб (скачать pdf) - журнал Женсовет

05.10.2019

-  Творожные облака  6.75 Мб (скачать pdf) - Елена Обухова

03.10.2019

-  Женсовет 2013 №12(86)  [декабрь] 17.36 Мб (скачать pdf) - журнал Женсовет

20.09.2019

- Рыба и морепродукты. Закуски, супы, основные блюда и соусы (и.с. Кулинария. Книга о вкусной и здоровой пище. Избранное) 940 Кб, 75с.  (читать)  (скачать fb2) - Коллектив авторов

19.09.2019

- Рыба и морепродукты. Закуски, супы, основные блюда и соусы [litres] 5.64 Мб, 75с.  (читать)  (скачать fb2) - Сборник

09.09.2019

- Диета для ума. Научный подход к питанию для здоровья и долголетия (пер. Елена Владимировна Погосян) 6.18 Мб, 297с.  (читать)  (скачать fb2) - Лайза Москони

01.09.2019

-  Закусочные и сладкие пироги, пирожки, тарты, киши. Открытые и закрытые  9.83 Мб (скачать pdf) - Зоряна Ивченко

31.08.2019

-  Блюда из козлёнка, ягнёнка и барашка  [СИ] 35.05 Мб (скачать pdf) - Ирина Доброхотова - Александр Эль

30.08.2019

- Кухня Богов. Древние тайны кулинарии (и.с. Военная тайна с Игорем Прокопенко) 478 Кб, 96с.  (читать)  (скачать fb2) - Игорь Станиславович Прокопенко

27.08.2019

- Не надо думать, надо кушать! 22.4 Мб, 127с.  (читать)  (скачать fb2) - Лара Кацова

23.08.2019

-  Сваты Заготовки 2019 №8(52)  [август] 14.53 Мб (скачать pdf) - журнал «Сваты. Заготовки»

18.08.2019

-  Сэндвичи, бургеры, канапе, гренки. Быстрые закуски для пикника  20.12 Мб (скачать pdf) - Зоряна Ивченко

10.08.2019

- Веганы против мясоедов. В поисках золотой середины 4.12 Мб, 134с.  (читать)  (скачать fb2) - Юрий Гичев

03.08.2019

- О еде: cтрого конфиденциально. Записки из кулинарного подполья (пер. Вероника Леонидовна Капустина, ...) (и.с. travel-бестселлер) 1.43 Мб, 312с.  (читать) (читать постранично) (скачать fb2) - Энтони Майкл Бурден
-  Народный совет 2019 №1 Лучшие заготовки  17.78 Мб (скачать pdf) - газета Народный совет

23.07.2019

- Откровения повара 476 Кб, 76с.  (читать)  (скачать fb2) - Егор Данильченко

17.07.2019

-  Сваты Заготовки 2019 №5(49)  [май] 14.3 Мб (скачать pdf) - журнал «Сваты. Заготовки»

16.07.2019

-  Дарья Любимые заготовки 2019 №5  14.04 Мб (скачать pdf) - журнал «Дарья»

09.07.2019

-  Пироги. Иллюстрированный сборник рецептов  [СИ] 37.31 Мб (скачать pdf) - Ирина Доброхотова - Александр Эль

30.06.2019

- Исповедь булочника (пер. Ирина Павловна Пандер) (и.с. PROVENCE) 1.98 Мб, 188с.  (читать) (читать постранично) (скачать fb2) - Питер Мейл

Зарегистрируйтесь / залогиньтесь для выкачки нескольких книг одним файлом.