загрузка...
Перескочить к меню

Кулинария

Список жанров

Поделиться:
Иллюстрация № 1

КУЛИНАРИЯ (от лат. culīnāria (ars) «кухонное (ремесло)», от лат. culīna «кухня») — область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи. Включает в себя комплекс технологий, оборудования и рецептов.
По преданию, Кулина была служанкой и помощницей мифического врачевателя Эскулапа (покровителя медицины) и его дочери Гигеи (покровительницы здоровья). Кулинария — древнейшая отрасль чел. деятельности. Одним из первых приемов тепловой кулинарной обработки была жарка на открытом огне, в золе и на раскаленных камнях. Позднее появилась варка и вместе с ней кулинарная рецептура. Приемы кулинарной обработки формировались под влиянием природных, исторических и социально-экономических факторов. Кулинарные рецептуры и способы обработки пищи, возникшие в результате многовековой эволюции, отражают коллективный опыт народа и поэтому во многом физиологически целесообразны, т. к. пища олицетворяет собой древнейшую связь, соединяющую все живое, в т. ч. и человека, с окружающей его природой. Национальная кухня каждого народа — неотъемлемая часть его материальной культуры. После появления механизированных предприятий внедомашнего питания кулинария превратилась в техническую дисциплину — технологию приготовления пищи..

(исправить описание жанра)

(сбросить все фильтры)

Показывать:
Сортировать по:

Зарегистрируйтесь / залогиньтесь для возможности сортировки книг.
    Массовая выкачка в формате:
файл не оценён - Здоровье кишечника (а.с. ЗдОрОво живешь) 618K, 98с.  (читать)  (скачать fb2) - Лариса И. Абрикосова
файл не оценён - Поваренная книга русской опытной хозяйки. Блюда из теста и крупы (а.с. Русская кухня) 608K, 140с.  (читать)  (скачать fb2) - Екатерина Алексеевна Авдеева
файл не оценён - Поваренная книга русской опытной хозяйки. Горячие блюда (а.с. Русская кухня) 673K, 156с.  (читать)  (скачать fb2) - Екатерина Алексеевна Авдеева
файл не оценён - Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки (а.с. Русская кухня) 694K, 158с.  (читать)  (скачать fb2) - Екатерина Алексеевна Авдеева
файл не оценён - Поваренная книга русской опытной хозяйки. Сладкие блюда (а.с. Русская кухня) 624K, 134с.  (читать)  (скачать fb2) - Екатерина Алексеевна Авдеева
файл не оценён - Тайная сила продуктов (а.с. Агапкин Сергей. О самом главном для здоровья) 1825K, 351с.  (читать)  (скачать fb2) - Сергей Николаевич Агапкин
файл не оценён - Кремлевские салаты и салатики. Вкусно и просто! (а.с. Готовим от души) 335K, 77с.  (читать)  (скачать fb2) - О. Ю. Агапова
файл не оценён - Чудеса из микроволновки. Лучшие рецепты (а.с. Готовим от души) 349K, 84с.  (читать)  (скачать fb2) - О. Ю. Агапова
файл не оценён - Жизнь и еда (и.с. Звезда инстаграма) 7218K, 119с.  (читать)  (скачать fb2) - Раиса Алибекова
файл не оценён - Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников (и.с. Высокая кухня) 899K, 201с.  (читать)  (скачать fb2) - Эдуард Николаевич Алькаев
файл не оценён - Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников (и.с. Высокая кухня) 792K, 170с.  (читать)  (скачать fb2) - Эдуард Николаевич Алькаев
файл не оценён - Разносолы из капусты. 350 рецептов из свежей, квашеной и маринованной капусты (и.с. Высокая кухня) 694K, 147с.  (читать)  (скачать fb2) - Эдуард Николаевич Алькаев
файл не оценён - Супы (и.с. Библиотека повара) 801K, 139с.  (читать) (читать постранично) (скачать fb2) - Алексей Ананьевич Ананьев
файл не оценён - Блюда из мяса и птицы (а.с. Готовим от души) 398K, 76с.  (читать)  (скачать fb2) - Екатерина Алексеевна Андреева
файл не оценён - Домашнее консервирование (а.с. Готовим от души) 342K, 90с.  (читать)  (скачать fb2) - Екатерина Алексеевна Андреева
файл не оценён - Золотой ус в кулинарии. Настойки, блюда из овощей, выпечка и салаты (а.с. Вкусно и просто) 227K, 36с.  (читать)  (скачать fb2) - Екатерина Алексеевна Андреева
файл не оценён - Деликатес в мундире. Вкуснейшие блюда из картофеля (и.с. Лучшие рецепты) 1107K, 135с.  (читать)  (скачать fb2) - Соня Аппетитная
файл не оценён - Любимые пироги (и.с. Кулинария. Ты классная хозяйка!) 17732K (скачать pdf) - Елена Афанасова
файл не оценён - Осетинские, грузинские и татарские пироги (и.с. Кулинария. Ты классная хозяйка!) 21061K (скачать pdf) - Елена Афанасова
файл не оценён - Паровая кулинария (а.с. Хозяйке на заметку) 1501K, 343с.  (читать)  (скачать fb2) - Людмила Владимировна Бабенко
файл не оценён - Копчение, вяление, соление, запекание (а.с. Кулинарные фантазии) 1916K, 147с.  (читать)  (скачать fb2) - Ольга Викторовна Бабкова
файл не оценён - Самогон и другие спиртные напитки домашнего приготовления (и.с. Подворье) 1145K, 237с.  (читать) (читать постранично) (скачать fb2) - Ирина Байдакова
файл не оценён - Лунный посевной календарь с кулинарными рецептами 2017 (а.с. Календари. Гороскопы) 1715K, 220с.  (читать)  (скачать fb2) - Виктория Сергеевна Бакунина
файл не оценён - Йогическое питание в средней полосе. Принципы аюрведы в практике йоги (а.с. Самадхи (Ориенталия)) 2525K, 115с.  (читать)  (скачать fb2) - Михаил Баранов
файл не оценён - Консервирование для всей семьи. Лучшие рецепты советских республик 879K, 161с.  (читать)  (скачать fb2) - Мария Дмитриевна Башкуева
файл не оценён - Веганское сыроедение и здоровый образ жизни. Избранные статьи (пер. Алексей Архипов) (и.с. Самадхи) 3324K, 387с.  (читать)  (скачать fb2) - Дон Беннетт
файл не оценён - Французские дети едят всё (пер. Ю. Ю. Змеева) (а.с. Мировые родители) 1529K, 259с.  (читать)  (скачать fb2) - Карен Ле Бийон
файл не оценён - Великолепные блюда из рыбы и морепродуктов (а.с. Лучшие рецепты) 641K, 146с.  (читать)  (скачать fb2) - Е. А. Бойко
файл не оценён - Лучшие рецепты блюд из творога (а.с. Вкусно и просто) 110K, 34с.  (читать)  (скачать fb2) - Елена Анатольевна Бойко
файл не оценён - Полезные салаты (а.с. Вкусно и просто) 105K, 31с.  (читать)  (скачать fb2) - Елена Анатольевна Бойко
файл не оценён - Кулинарная энциклопедия. Том 3. Б (Бешамель – Брускетта) (а.с. Кулинарная энциклопедия (ИД «Комсомольская правда»)-3) 10935K, 75с.  (читать)  (скачать fb2) - Надежда Бондаренко - Наталья Шинкарёва
файл не оценён - Кулинарная энциклопедия. Том 4. Б-В (Брусника – Венгерские клёцки) (а.с. Кулинарная энциклопедия (ИД «Комсомольская правда»)-4) 10889K, 65с.  (читать)  (скачать fb2) - Надежда Бондаренко - Наталья Шинкарёва
файл не оценён - Кулинарная энциклопедия. Том 5. В-Г (Венский шницель – Гамбо) (а.с. Кулинарная энциклопедия (ИД «Комсомольская правда»)-5) 10338K, 73с.  (читать)  (скачать fb2) - Надежда Бондаренко - Наталья Шинкарёва
файл не оценён - Кулинарная энциклопедия. Том 6. Г (Гамбринус – Гранита) (а.с. Кулинарная энциклопедия (ИД «Комсомольская правда»)-6) 10780K, 69с.  (читать)  (скачать fb2) - Надежда Бондаренко - Наталья Шинкарёва
файл не оценён - Кулинарная энциклопедия. Том 7. Г-Д (Граппа – Датские булочки) (а.с. Кулинарная энциклопедия (ИД «Комсомольская правда»)-7) 11129K, 68с.  (читать)  (скачать fb2) - Надежда Бондаренко - Наталья Шинкарёва
файл не оценён - Кулинарная энциклопедия. Том 8. Д-Ж (Даубе – Жимолость) (а.с. Кулинарная энциклопедия (ИД «Комсомольская правда»)-8) 11069K, 73с.  (читать)  (скачать fb2) - Надежда Бондаренко - Наталья Шинкарёва
файл не оценён - Кулинарная энциклопедия. Том 9. Ж-И (Жинжинья – Исландская заправка) (а.с. Кулинарная энциклопедия (ИД «Комсомольская правда»)-9) 10955K, 70с.  (читать)  (скачать fb2) - Надежда Бондаренко - Наталья Шинкарёва
файл не оценён - Кулинарная энциклопедия. Том 10. И-К (Испанская кухня – Каперсы) (а.с. Кулинарная энциклопедия (ИД «Комсомольская правда»)-10) 11346K, 67с.  (читать)  (скачать fb2) - Надежда Бондаренко - Наталья Шинкарёва
файл не оценён - Кулинарная энциклопедия. Том 11. К (Капиротада – Кашкавал) (а.с. Кулинарная энциклопедия (ИД «Комсомольская правда»)-11) 11122K, 74с.  (читать)  (скачать fb2) - Надежда Бондаренко - Наталья Шинкарёва
файл не оценён - Кулинарная энциклопедия. Том 12. К (Кашови – Кишмиш) (а.с. Кулинарная энциклопедия (ИД «Комсомольская правда»)-12) 11023K, 73с.  (читать)  (скачать fb2) - Надежда Бондаренко - Наталья Шинкарёва
файл не оценён - Кулинарная энциклопедия. Том 13. К (Кладкака – Конфитюр) (а.с. Кулинарная энциклопедия (ИД «Комсомольская правда»)-13) 10841K, 69с.  (читать)  (скачать fb2) - Надежда Бондаренко - Наталья Шинкарёва
файл не оценён - Кулинарная энциклопедия. Том 14. К (Коньяк – Крахмал) (а.с. Кулинарная энциклопедия (ИД «Комсомольская правда»)-14) 11882K, 70с.  (читать)  (скачать fb2) - Надежда Бондаренко - Наталья Шинкарёва
файл не оценён - Кулинарная энциклопедия. Том 15. К (Креветки – Кулич) (а.с. Кулинарная энциклопедия (ИД «Комсомольская правда»)-15) 11936K, 67с.  (читать)  (скачать fb2) - Надежда Бондаренко - Наталья Шинкарёва
файл не оценён - Кулинарная энциклопедия. Том 16. К-Л (Куллама – Лакрица) (а.с. Кулинарная энциклопедия (ИД «Комсомольская правда»)-16) 11366K, 69с.  (читать)  (скачать fb2) - Надежда Бондаренко - Наталья Шинкарёва
файл не оценён - Кулинарная энциклопедия. Том 17. Л (Лакса – Лобио) (а.с. Кулинарная энциклопедия (ИД «Комсомольская правда»)-17) 11460K, 75с.  (читать)  (скачать fb2) - Надежда Бондаренко - Наталья Шинкарёва
файл не оценён - Кулинарная энциклопедия. Том 18. Л-М (Логанова ягода – Малосольные огурцы) (а.с. Кулинарная энциклопедия (ИД «Комсомольская правда»)-18) 11083K, 72с.  (читать)  (скачать fb2) - Надежда Бондаренко - Наталья Шинкарёва
файл не оценён - Кулинарная энциклопедия. Том 19. М (Мальвазия – Мастика) (а.с. Кулинарная энциклопедия (ИД «Комсомольская правда»)-19) 10232K, 78с.  (читать)  (скачать fb2) - Надежда Бондаренко - Наталья Шинкарёва
файл не оценён - Кулинарная энциклопедия. Том 20. М (Масурдал – Миндальное молоко) (а.с. Кулинарная энциклопедия (ИД «Комсомольская правда»)-20) 10979K, 75с.  (читать)  (скачать fb2) - Надежда Бондаренко - Наталья Шинкарёва
файл не оценён - Кулинарная энциклопедия. Том 21. М (Минеральная вода – Морской язык) (а.с. Кулинарная энциклопедия (ИД «Комсомольская правда»)-21) 9943K, 69с.  (читать)  (скачать fb2) - Надежда Бондаренко - Наталья Шинкарёва

Зарегистрируйтесь / залогиньтесь для выкачки нескольких книг одним файлом.

Вход в систему

Навигация

Поиск книг

 Популярные книги   Расширенный поиск

Последние комментарии

Последние публикации

Загрузка...