Кулинария

Список жанров

Поделиться:
Иллюстрация № 1 читать онлайн КулЛиб

КУЛИНАРИЯ (от лат. culīnāria (ars) «кухонное (ремесло)», от лат. culīna «кухня») — область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи. Включает в себя комплекс технологий, оборудования и рецептов.
По преданию, Кулина была служанкой и помощницей мифического врачевателя Эскулапа (покровителя медицины) и его дочери Гигеи (покровительницы здоровья). Кулинария — древнейшая отрасль чел. деятельности. Одним из первых приемов тепловой кулинарной обработки была жарка на открытом огне, в золе и на раскаленных камнях. Позднее появилась варка и вместе с ней кулинарная рецептура. Приемы кулинарной обработки формировались под влиянием природных, исторических и социально-экономических факторов. Кулинарные рецептуры и способы обработки пищи, возникшие в результате многовековой эволюции, отражают коллективный опыт народа и поэтому во многом физиологически целесообразны, т. к. пища олицетворяет собой древнейшую связь, соединяющую все живое, в т. ч. и человека, с окружающей его природой. Национальная кухня каждого народа — неотъемлемая часть его материальной культуры. После появления механизированных предприятий внедомашнего питания кулинария превратилась в техническую дисциплину — технологию приготовления пищи..

(исправить описание жанра)

(сбросить все фильтры)

Показывать:
Сортировать по:

Зарегистрируйтесь / залогиньтесь для возможности сортировки книг.
    Массовая выкачка в формате:

26.04.2021

- Кухня народов Кабардино-Балкарии 2.29 Мб, 53с.  (читать) (читать постранично) (скачать fb2) - Олег Хасанбиевич Таов - Музарин Азретович Бзабзев

19.04.2021

- Компас питания [Важные выводы о питании, касающиеся каждого из нас] [litres] (пер. Ю. С. Кныш) (и.с. Революция в медицине. Самые громкие и удивительные открытия) 4.78 Мб, 295с.  (читать)  (скачать fb2) - Бас Каст

16.04.2021

- Постная кухня. Лучшие блюда от закусок до десертов 1.42 Мб, 289с.  (читать) (читать постранично) (скачать fb2) - Лариса Николаевна Кузьмина

06.04.2021

-  Сваты на кухне 2021 №3(77) март  15.2 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - журнал Сваты на кухне

01.04.2021

-  Женсовет 2016 №3(113) март  6.97 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - журнал Женсовет

28.03.2021

- Щи. Рецепты с koolinar.ru 1.99 Мб, 72с.  (читать) (читать постранично) (скачать fb2) (скачать исправленную) - Коллектив авторов

26.03.2021

-  Женсовет 2015 №12(110) декабрь  7.08 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - журнал Женсовет

25.03.2021

-  Женсовет 2014 №10(96) октябрь  6.79 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - журнал Женсовет
-  Женсовет 2012 №12(74) декабрь  7.12 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - журнал Женсовет
-  Женсовет 2012 №11(73) ноябрь  7.39 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - журнал Женсовет

23.03.2021

-  Любовь и картошка. Рецепты и истории израильского диетолога  6.94 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Ким Протасов
- Великолепная Прага. Город золотого волшебства (и.с. Кулинария. Есть. Читать. Любить) 11.89 Мб, 209с.  (читать)  (скачать fb2)  (Купить и читать по подписке) - Юлия Владиславовна Евдокимова

20.03.2021

-  Женсовет 2012 №10(72) октябрь  7 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - журнал Женсовет

19.03.2021

-  Женсовет 2012 №9(71) сентябрь  7.35 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - журнал Женсовет
-  Женсовет 2012 №8(70) август  7.43 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - журнал Женсовет

18.03.2021

-  Женсовет 2012 №6(68) июнь  7.37 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - журнал Женсовет
-  Женсовет 2012 №5(67) май  7.17 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - журнал Женсовет

16.03.2021

- Осень рисует на кухне уют 9.03 Мб, 26с.  (читать)  (скачать fb2)  (Купить и читать по подписке) - Марина Прусс

15.03.2021

-  Женсовет 2012 №4(66) апрель  7.26 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - журнал Женсовет

12.03.2021

-  Женсовет 2012 №3(65) март  7.27 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - журнал Женсовет

11.03.2021

-  Женсовет 2011 №10(60) октябрь  7.03 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - журнал Женсовет

09.03.2021

-  Женсовет 2011 №9(59) сентябрь  7.14 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - журнал Женсовет

07.03.2021

-  Грибы наших лесов  4.93 Мб (скачать djvu) (скачать djvu+fbd)  (читать)  (читать постранично) - К. В. Шульга - Э. Ю. Карклина

06.03.2021

-  Готовим вместе с Петсоном и Финдусом  7.81 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Свен Нурдквист

24.02.2021

- Испания со вкусом солнца [Гаспачо для печального рыцаря] [litres] (и.с. Есть. Читать. Любить) 5.98 Мб, 257с.  (читать)  (скачать fb2) - Юлия Владиславовна Евдокимова

19.02.2021

- Не ждите милостей судьбы и жарьте на зиму грибы 506 Кб, 6с.  (читать) (читать постранично) (скачать fb2) - Коллектив авторов

16.02.2021

- Любовь и брокколи: В поисках детского аппетита 4.69 Мб, 152с.  (читать)  (скачать fb2)  (Купить и читать по подписке) - Светлана Кольчик
- Галопом по вкусным Европам. Большое кулинарное путешествие (и.с. Кулинария. Есть. Читать. Любить) 1.49 Мб, 274с.  (читать)  (скачать fb2) - Инна Витальевна Метельская-Шереметьева
- Сладкая жизнь в Париже. Гастрономические авантюры в самом прославленном и противоречивом городе мира (и.с. Кулинария. Есть. Читать. Любить) 2.81 Мб, 280с.  (читать)  (скачать fb2) - Дэвид Лейбовиц
- Вкусная Венеция. Любовь, еда и тайны северной Италии (и.с. Кулинария. Есть. Читать. Любить) 7.66 Мб, 268с.  (читать)  (скачать fb2)  (Купить и читать по подписке) - Юлия Владиславовна Евдокимова
- Индивидуальная кулинария по группам крови 203 Кб, 22с.  (читать)  (скачать fb2)  (Купить и читать по подписке) - Аурика Луковкина

14.02.2021

- Китайское исследование: обновленное и расширенное издание. Классическая книга о здоровом питании [litres] (пер. Анна Богданова, ...) (и.с. Здоровое питание) 5.93 Мб, 690с.  (читать)  (скачать fb2)  (Купить и читать по подписке) - Томас Кэмпбелл - Колин Кэмпбелл

09.02.2021

- Монастырская кухня (а.с. Борис Корчевников и телеканал Спас. Совместный книжный проект) (и.с. Борис Корчевников и телеканал Спас. Совместный книжный проект) 20.25 Мб, 228с.  (читать)  (скачать fb2)  (Купить и читать по подписке) - Максим Сырников - Олег Робинов

08.02.2021

-  Правильные торты и десерты без сахара  11.39 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Кристина Викторовна Озерова

04.02.2021

- Простые кеторецепты из пяти ингредиентов (пер. Анна Фасхутдинова) (и.с. Здоровье Рунета) 4.42 Мб, 152с.  (читать)  (скачать fb2)  (Купить и читать по подписке) - Джен Фиш

03.02.2021

- Кулинарная КОНСЕРВАтория [Проверенные годами и поколениями рецепты заготовок от классических до экзотических] [litres] (и.с. Кулинарное открытие) 1.66 Мб, 108с.  (читать)  (скачать fb2)  (Купить и читать по подписке) - Инна Метельская-Шереметьева

01.02.2021

- Сладкие рецепты [СИ] 353 Кб, 17с.  (читать)  (скачать fb2)  (Купить и читать по подписке) - Маргарита Николаевна Колесова

31.01.2021

-  PRO ХЛЕБ и не только  [Тонкости забавной выпечки] 46.46 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Иван Забавников

28.01.2021

- Кулинарная Книга Для Спортсменов Веганов 9.01 Мб, 81с.  (читать)  (скачать fb2) - Joseph P. Turner
- Кулинарная наука, или Научная кулинария 1.85 Мб, 213с.  (читать)  (скачать fb2)  (Купить и читать по подписке) - Илья Исаакович Лазерсон - Фёдор Леонидович Сокирянский
- Справочник сыроеда [Краткое руководство по питанию свежей растительной пищей] [litres] (пер. Александра Никулина) (и.с. Самадхи (Ганга – Ориенталия)) 3.68 Мб, 192с.  (читать)  (скачать fb2)  (Купить и читать по подписке) - Карин Дина - Рик Дина

27.01.2021

-  Торты, пироги, пирожные   17.04 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Ирина Хлебникова

25.01.2021

- Корюшка 82 Кб, 6с.  (читать) (читать постранично) (скачать fb2) - Святослав Владимирович Логинов

24.01.2021

-  Привет, зима!  [Согревающие обеды, пироги и сладости для тех, кто замерз] 13.51 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Наталья Владимировна Сеченова
-  Русская домашняя кухня  33.02 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Максим Сырников
-  Монастырская кухня  15.93 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Максим Сырников

16.01.2021

-  Сихарули. Рецепт грузинского счастья  18.91 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Тинатин Мжавидзе

05.01.2021

- От праздника до праздника. Сценки семейной жизни в блюдах и картинках (а.с. Кулинария. Есть. Читать. Любить) 5.46 Мб, 101с.  (читать)  (скачать fb2)  (Купить и читать по подписке) - Наталия Александровна Малич

04.01.2021

-  Японская домашняя кухня  [Простые блюда, оригинальный вкус] (пер. Ольга Семеновна Ивенская) 19.58 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Соноко Сакаи

14.12.2020

- Съедобная история человечества [Еда как она есть – от жертвоприношения до консервной банки] (пер. Антон Жигульский) (а.с. Кулинария. Есть. Читать. Любить) (и.с. Есть. Читать. Любить) 3.08 Мб, 265с.  (читать)  (скачать fb2) - Том Стендейдж

Зарегистрируйтесь / залогиньтесь для выкачки нескольких книг одним файлом.



«Призрачные миры» - интернет-магазин современной литературы в жанре любовного романа, фэнтези, мистики