Жанр: Кулинария (2023 книг)

Список жанров

Поделиться:
Иллюстрация № 1 читать онлайн КулЛиб

КУЛИНАРИЯ (от лат. culīnāria (ars) «кухонное (ремесло)», от лат. culīna «кухня») — область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи. Включает в себя комплекс технологий, оборудования и рецептов.
По преданию, Кулина была служанкой и помощницей мифического врачевателя Эскулапа (покровителя медицины) и его дочери Гигеи (покровительницы здоровья). Кулинария — древнейшая отрасль чел. деятельности. Одним из первых приемов тепловой кулинарной обработки была жарка на открытом огне, в золе и на раскаленных камнях. Позднее появилась варка и вместе с ней кулинарная рецептура. Приемы кулинарной обработки формировались под влиянием природных, исторических и социально-экономических факторов. Кулинарные рецептуры и способы обработки пищи, возникшие в результате многовековой эволюции, отражают коллективный опыт народа и поэтому во многом физиологически целесообразны, т. к. пища олицетворяет собой древнейшую связь, соединяющую все живое, в т. ч. и человека, с окружающей его природой. Национальная кухня каждого народа — неотъемлемая часть его материальной культуры. После появления механизированных предприятий внедомашнего питания кулинария превратилась в техническую дисциплину — технологию приготовления пищи..

(исправить описание жанра)

(сбросить все фильтры)

Показывать:
Сортировать по:

Зарегистрируйтесь / залогиньтесь для возможности сортировки книг.
    Массовая выкачка в формате:

05.10.2022

- Краткая история пасты. От тортеллини до карбонары (пер. Ольга Рашитовна Щёлокова (Газизова)) (и.с. Краткая история всего) 2.48 Мб, 294с.  (читать)  (скачать fb2) (скачать исправленную) - Лука Чезари

03.10.2022

- Хлеботерапия [Искусство осознанного выпекания хлеба] (пер. Елена Ю. Васянина) (и.с. Популярная психология для бизнеса и жизни) 1.54 Мб, 133с.  (читать)  (скачать fb2) (скачать исправленную) - Полин Бомон

27.09.2022

- Они опять хотят есть! 100 простых рецептов и 65 кухонных лайфхаков для женщин, которым некогда готовить 686 Кб, 55с.  (читать)  (скачать fb2) (скачать исправленную) - Валерия Волкова
-  Приятного аппетита. Кругосветное путешествие по кухням разных народов (пер. Е А Бишофс)  [Guten appetit] 2.08 Мб (скачать djvu) (скачать djvu+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Гюнтер Линде - Хайнц Кноблох

26.09.2022

- Они опять хотят есть! [100 простых рецептов и 65 кухонных лайфхаков для женщин, которым некогда готовить] (и.с. 1000 инсайтов) 300 Кб, 55с.  (читать)  (скачать fb2) (скачать исправленную) - Валерия Волкова

22.09.2022

-  Кулинарное искусство и румынская кухня  145.28 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Санда Марин

17.09.2022

- Веселый Новый год и Рождество (и.с. 1000 советов) 3.21 Мб, 228с.  (читать) (читать постранично) (скачать fb2) - Виктор Андреевич Ющенко - Сергей Юрьевич Новиков

14.09.2022

- Как накормить чемпиона? Дневник профессиональной жены 9.24 Мб, 66с.  (читать)  (скачать fb2) (скачать исправленную) - Майя Гельфанд

13.09.2022

- Что мы знаем (и не знаем) о еде (и.с. МИФ Здоровый образ жизни) 2.72 Мб, 353с.  (читать)  (скачать fb2) (скачать исправленную) - Анча Вячеславовна Баранова - Мария Кардакова

31.08.2022

-  Фигурки животных из шоколада  (пер. Мария Гребенюк) 29.09 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Френсис Макнафтон

23.08.2022

- Рецепты для диабетиков 626 Кб, 10с.  (читать)  (скачать fb2) (скачать исправленную) - Галина Анатольевна Передериева

18.08.2022

- Рецепты еврейской мамы (и.с. Есть. Читать. Любить) 3.75 Мб, 177с.  (читать)  (скачать fb2) (скачать исправленную) - Инна Витальевна Метельская-Шереметьева

16.08.2022

- ПРАвильный и простой хлеб 2.72 Мб, 44с.  (читать) (читать постранично) (скачать fb2) - Наталья Петрова

01.08.2022

- Сласти-мордасти [Потрясающие истории любви и восхитительные рецепты сладкой выпечки] (и.с. Есть. Читать. Любить) 2.19 Мб, 223с.  (читать)  (скачать fb2) (скачать исправленную) - Инна Витальевна Метельская-Шереметьева - Сусанна Васильевна Аникитина-Юнгблюд

09.07.2022

-  Мед и продукты пчеловодства  (и.с. Подворье) 3.19 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Юрий Иванович Харчук

07.07.2022

- Волшебное лето во Франции. Замки, фиалки и вишневый пирог (и.с. Еда, города, истории. Книги со вкусом путешествий) 21.35 Мб, 220с.  (читать)  (скачать fb2) (скачать исправленную) - Юлия Евдокимова

05.07.2022

-  Наша закуска: селедочка, маринованные грибочки, квашеная капуста  (и.с. Повар и поварёнок) 2.66 Мб (скачать djvu) (скачать djvu+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Коллектив авторов

04.07.2022

-  Самые вкусные блюда из грибов  (и.с. Искусство кулинарии) 780 Кб (скачать djvu) (скачать djvu+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Л. А. Бушуева
-  Грибы: Несложно и вкусно  2.49 Мб (скачать djvu) (скачать djvu+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Сабина фон Имхоф
-  Салаты овощные, мясные, рыбные, грибные: Сборник  1.51 Мб (скачать djvu) (скачать djvu+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Коллектив авторов
-  Консервирование овощей и грибов в домашних условиях. — 2-изд., перераб. и доп.  1.38 Мб (скачать djvu) (скачать djvu+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Давид Копелевич Шапиро - Филипп Федорович Захарич - Моисей Маркович Голомшток

03.07.2022

-  Пиццы: грибные, овощные, сырные  (и.с. Лучшие кулинарные идеи) 3.12 Мб (скачать djvu) (скачать djvu+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Коллектив авторов

29.06.2022

- Пироги со вкусом лета. Вкусная домашняя выпечка: с фруктами, ягодами, орехами (и.с. Кулинария. Книга о вкусной и здоровой пище. Избранное) 975 Кб, 64с.  (читать)  (скачать fb2) (скачать исправленную) - Коллектив авторов
- Специи и приправы (и.с. Популярная кулинария) 1.02 Мб, 108с.  (читать) (читать постранично) (скачать fb2) - Вильям Васильевич Похлёбкин

26.06.2022

- Уха с расстегаями: Рыбные блюда из своего улова. Секреты удачной рыбалки 1.65 Мб, 206с.  (читать) (читать постранично) (скачать fb2) - Олег Алексеевич Шаповалов

23.06.2022

-  Блюда из овощей и грибов в микроволновой печи  1.26 Мб (скачать djvu) (скачать djvu+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Г. С. Выдревич

18.06.2022

- Первые блюда. Борщи, солянки. Только рабочие рецепты 572 Кб, 84с.  (читать)  (скачать fb2) (скачать исправленную) - Елена Львовна Исаева

15.06.2022

- Вкусный обед за копейки. Бюджетные рецепты 1.06 Мб, 244с.  (читать)  (скачать fb2) (скачать исправленную) - Светлана И. Мозговая

13.06.2022

- По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части (пер. Евгений В. Поникаров) (и.с. Кругозор Дениса Пескова) 2.26 Мб, 307с.  (читать)  (скачать fb2) (скачать исправленную) - Джоанна Блайтмэн
- Корица 2.05 Мб, 42с.  (читать) (читать постранично) (скачать fb2) - Вольдемар Хомко

05.06.2022

- И в будни, и в праздники: Православная обрядовая кулинария (и.с. Тысяча и один рецепт) 520 Кб, 27с.  (читать) (читать постранично) (скачать fb2) - Надежда Лебедева (Составитель)

17.05.2022

- На кухне мисс Элизы (пер. Лариса Таулевич) (и.с. Novel. Кинопремьера) 2.51 Мб, 258с.  (читать)  (скачать fb2) (скачать исправленную) - Аннабель Эббс

01.05.2022

- Как варить пиво дома [Пошаговая технология приготовления. Личный опыт][СИ] 536 Кб, 76с.  (читать)  (скачать fb2) (скачать исправленную) - Владимир Шведа

23.04.2022

- 1000 лучших рецептов классической кулинарии (и.с. Кулинарная энциклопедия) 3.61 Мб, 524с.  (читать) (читать постранично) (скачать fb2) - Елена Ивановна Молоховец - Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева - Екатерина Алексеевна Авдеева - Анна Макарова - М. Хмелевская

18.04.2022

- Женщины, которые меня… научили готовить 12.39 Мб, 194с.  (читать)  (скачать fb2) (скачать исправленную) - Александр Борисович Затуливетров

16.04.2022

-  Больше чем паста  [От солнечной «Карбонары» до изумрудного песто] 39.26 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Оксана Феррара

05.04.2022

- Русская кухня: от мифа к науке (и.с. «Культура повседневности») 10.72 Мб, 479с.  (читать)  (скачать fb2) (скачать исправленную) - Павел Сюткин - Ольга Сюткина

22.03.2022

- КНДР наизнанку 7.13 Мб, 60с.  (читать)  (скачать fb2) (скачать исправленную) - Александра Бывалая
- Авокадо, хлеб, яйцо. 100 простых рецептов, которые помогут тебе стать звездой на кухне (пер. Анастасия Цыганкова) (и.с. МИФ Подростки) 5.28 Мб, 124с.  (читать)  (скачать fb2) (скачать исправленную) - Джули Моррисон

02.03.2022

-  Сваты на кухне 2019 №05(55) май  16.62 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - журнал Сваты на кухне
-  Сваты на кухне 2019 №03(53) март  16.6 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - журнал Сваты на кухне

11.02.2022

- Невинный винный ЗОЖ (и.с. Вина и напитки мира) 4.68 Мб, 88с.  (читать)  (скачать fb2) (скачать исправленную) - Елена Мавлявиевна Куликова

07.02.2022

- Мама по прозвищу Вжик. Как стать семирукой богиней и все успевать (а.с. Есть. Читать. Любить ) 2.08 Мб, 152с.  (читать)  (скачать fb2) (скачать исправленную) - Инна Витальевна Метельская-Шереметьева

30.01.2022

-  Современное сыроделие для всех  (и.с. Кулинарное открытие) 4.43 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Павел Иванович Чечулин
-  Суперфуды  [Полезные рецепты без сахара, глютена и лактозы] (и.с. Кулинария. Зеленый путь) 28.46 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Александра Максовна Скобова - Дарья Андреевна Захарова
-  Швейцарская кухня. Не только рецепты  21.82 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Любовь Борисовна Куштуева
-  Sweet Dreams. Рецепты десертов и выпечки, которые покорили мир  (и.с. Кулинария. Домашний кондитер) 12.53 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Максим Александрович Куштуев - Любовь Борисовна Куштуева
-  Мясо  [Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне] (пер. Ольга Семеновна Ивенская) (и.с. Легендарные кулинарные книги) 64.29 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Энтони Пухарич - Либби Трэверс

21.01.2022

-  Вокруг хлеба и сыра  [Домашний творог, мацони, рикотта, брынза и сырники в компании с пряной сдобой, питой и лепешками] 5.01 Мб (скачать pdf) (скачать pdf+fbd)  (читать)  (читать постранично) - Ася Чудновская - Индира Харбедия

13.01.2022

- Тезаурус вкусов 2. Lateral Cooking [litres] (пер. Валерия Топоркова) (и.с. Легендарные кулинарные книги) 8.88 Мб, 755с.  (читать)  (скачать fb2) (скачать исправленную) - Ники Сегнит

Зарегистрируйтесь / залогиньтесь для выкачки нескольких книг одним файлом.