Кулинария

Список жанров

Поделиться:
Иллюстрация № 1 читать онлайн КулЛиб

КУЛИНАРИЯ (от лат. culīnāria (ars) «кухонное (ремесло)», от лат. culīna «кухня») — область человеческой деятельности, связанная с приготовлением пищи. Включает в себя комплекс технологий, оборудования и рецептов.
По преданию, Кулина была служанкой и помощницей мифического врачевателя Эскулапа (покровителя медицины) и его дочери Гигеи (покровительницы здоровья). Кулинария — древнейшая отрасль чел. деятельности. Одним из первых приемов тепловой кулинарной обработки была жарка на открытом огне, в золе и на раскаленных камнях. Позднее появилась варка и вместе с ней кулинарная рецептура. Приемы кулинарной обработки формировались под влиянием природных, исторических и социально-экономических факторов. Кулинарные рецептуры и способы обработки пищи, возникшие в результате многовековой эволюции, отражают коллективный опыт народа и поэтому во многом физиологически целесообразны, т. к. пища олицетворяет собой древнейшую связь, соединяющую все живое, в т. ч. и человека, с окружающей его природой. Национальная кухня каждого народа — неотъемлемая часть его материальной культуры. После появления механизированных предприятий внедомашнего питания кулинария превратилась в техническую дисциплину — технологию приготовления пищи..

(исправить описание жанра)

(сбросить все фильтры)

Показывать:
Сортировать по:

Зарегистрируйтесь / залогиньтесь для возможности сортировки книг.
    Массовая выкачка в формате:

04.08.2020

-  Готовьте из диких весенних растений  4.53 Мб (скачать pdf)  (читать)  (читать постранично) - Георгий Густавович Боссэ
-  Приготовление пищи из ботвы и дикорастущих съедобных растений  6.81 Мб (скачать pdf)  (читать)  (читать постранично) - Ирина Александровна Панкова - Андрей Андреевич Никитин

23.07.2020

-  Выпечка – это просто  [Красивые торты, пироги и другие сладости без лишних хлопот] (и.с. Кулинарное открытие) 41.61 Мб (скачать pdf)  (читать)  (читать постранично) - Ильзира Карагузина
- Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов 913 Кб, 237с.  (читать)  (скачать fb2) - Наталия Юрьевна Попович
-  Сваты на кухне 2020 №6(68)  [июнь] 13.23 Мб (скачать pdf)  (читать)  (читать постранично) - журнал Сваты на кухне

21.07.2020

- Вегетарианство. Шаг за шагом 2.87 Мб, 142с.  (читать)  (скачать fb2) - Татьяна Елисеева

14.07.2020

- Как еда действует на наш организм 5.25 Мб, 170с.  (читать)  (скачать fb2) - Татьяна Елисеева

09.07.2020

- Вино по бокалам [litres] (пер. Алексей Мороз) 1.67 Мб, 184с.  (читать)  (скачать fb2) - Оз Кларк

30.06.2020

-  Шашлыки : на гриле, мангале, в тандыре, в казане  31.42 Мб (скачать pdf)  (читать)  (читать постранично) - Хаким Ганиев

05.06.2020

-  Как читать и понимать вино. Интенсивный курс  49.78 Мб (скачать pdf)  (читать)  (читать постранично) - Марк Максимович Шпаковский

17.05.2020

-  Пироги и пирожки. Сладкие и соленые  (и.с. Елена Молоховец. Избранные рецепты) 4.51 Мб (скачать pdf)  (читать)  (читать постранично) - Елена Ивановна Молоховец

14.05.2020

- Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве [litres] (пер. Ирина Евстигнеева) 1.22 Мб, 324с.  (читать)  (скачать fb2) - Боб Холмс

04.05.2020

- Виноградная водка [СИ] 4.41 Мб, 207с.  (читать)  (скачать fb2) - Михаил Сергеевич Елисеев
- Брэгг, Ниши, Шелтон, Монтиньяк. Сила здорового питания (и.с. Классика оздоровления. Теория и практика) 853 Кб, 129с.  (читать)  (скачать fb2) - Андрей Александрович Миронов

30.04.2020

-  Соусы  (и.с. Кулинарные чудеса) 6.93 Мб (скачать pdf)  (читать)  (читать постранично) - Сборник рецептов

23.04.2020

-  Любимое мороженое. Готовим дома  (и.с. Кулинария. Вкусные сезоны) 22.64 Мб (скачать pdf)  (читать)  (читать постранично) - Сборник рецептов

15.04.2020

- Еврейская кухня 2.1 Мб, 121с.  (читать) (читать постранично) (скачать fb2) - Цецилия Лебович - Ефим Майзель

14.04.2020

-  Постные блюда. Готовим в мультиварке  8.12 Мб (скачать pdf)  (читать)  (читать постранично) - Светлана Владимировна Семенова

10.04.2020

- Коктейли 4.53 Мб, 62с.  (читать) (читать постранично) (скачать fb2) - Евгений Константинович Вейгелин - Владимир Дмитриевич Федоров
- 100 аппетитных рассказов старого гурмана 1.96 Мб, 334с.  (читать)  (скачать fb2) - Александр Пискунов

04.04.2020

- Что мы едим. Непростые ответы на простые вопросы 1.61 Мб, 201с.  (читать)  (скачать fb2) - Наталья Резник

02.04.2020

-  Дикие пекари. Как испечь хлеб на закваске с нуля у себя дома  11.53 Мб (скачать pdf)  (читать)  (читать постранично) - Антон Корнышов - Наталья Корнышова

28.03.2020

- Еда и эволюция [История Homo Sapiens в тарелке] [litres] (пер. Н. Савина) (и.с. Лучшие научно-популярные книги) 1.33 Мб, 332с.  (читать)  (скачать fb2) - Джеймс Миллер

25.03.2020

- Мисс Вареничная. Любимые и необычные вареники, пельмени и кое-что еще (а.с. Кулинарное открытие) 3.88 Мб, 41с.  (читать)  (скачать fb2) - Алена Солодовиченко

09.03.2020

-  Праздничные блюда. Из мяса, птицы, рыбы  (и.с. Елена Молоховец. Избранные рецепты) 9.65 Мб (скачать pdf)  (читать)  (читать постранично) - Елена Ивановна Молоховец

05.03.2020

-  50 блюд за двадцать минут  (и.с. Кулинария. Яркие вкусы) 17.86 Мб (скачать pdf)  (читать)  (читать постранично) - Сборник рецептов

26.02.2020

-  Вкусные блюда из говядины и баранины : закуски, супы, горячее  (и.с. Кулинарные радости) 7.61 Мб (скачать pdf)  (читать)  (читать постранично) - Сборник рецептов

22.02.2020

-  Йогуртница  10.22 Мб (скачать pdf)  (читать)  (читать постранично) - Сборник рецептов

19.02.2020

- Молоко! Самый спорный продукт [litres] (пер. Александр Г. Коробейников) 3.46 Мб, 342с.  (читать)  (скачать fb2) - Марк Курлански

18.02.2020

-  Мультиварка на даче  9.09 Мб (скачать pdf)  (читать)  (читать постранично) - Сборник рецептов
-  Полный курс кулинарии для начинающих  (пер. Е. В. Ермолаева) (и.с. Подарочные издания. Кулинария. Эксклюзивные книги) 42.22 Мб (скачать pdf)  (читать)  (читать постранично) - Сборник рецептов

14.02.2020

-  Запеканки, манники, лазаньи, фриттаты  8.69 Мб (скачать pdf)  (читать)  (читать постранично) - Алена Богданова

10.02.2020

- 171 рецепт для повышения иммунитета (и.с. Еда, которая лечит) 902 Кб, 77с.  (читать)  (скачать fb2) - А. А. Синельникова

09.02.2020

- Магия кофе. Полная энциклопедия [litres] (пер. Л. Ничипорчук) (и.с. Библия напитков мира) 5.81 Мб, 66с.  (читать)  (скачать fb2) - Джордан Майклман - Захари Карлсен
- Нежная магия Тосканы. Вино, коты и призраки (и.с. Есть. Читать. Любить) 25.2 Мб, 292с.  (читать)  (скачать fb2) - Юлия Владиславовна Евдокимова

02.02.2020

- Любимые пирожки. 1000 рецептов [litres] 1.11 Мб, 279с.  (читать)  (скачать fb2) - Наталия В. Сикачина
-  Румяная выпечка. Готовим в мультиварке  (и.с. Все будет очень вкусно!) 4.28 Мб (скачать pdf)  (читать)  (читать постранично) - Светлана Владимировна Семенова
-  Манты, самса и чебуреки. Популярные блюда восточной кухни  16.56 Мб (скачать pdf)  (читать)  (читать постранично) - Абдулазиз Салават

28.01.2020

- Испания в душе и на тарелке 1.37 Мб, 219с.  (читать) (читать постранично) (скачать fb2) - Юлия Евдокимова

17.01.2020

- Современное сыроделие для всех. Часть первая 5.62 Мб, 136с.  (читать)  (скачать fb2) - Павел Иванович Чечулин

05.01.2020

-  Татарская кухня  (и.с. Азбука национальной кулинарии) 4.35 Мб (скачать pdf)  (читать)  (читать постранично) - Светлана Владимировна Семенова
-  Мексиканская кухня  (и.с. Азбука национальной кулинарии) 12.4 Мб (скачать pdf)  (читать)  (читать постранично) - Светлана Владимировна Семенова
-  Китайская кухня  (и.с. Азбука национальной кулинарии) 5.18 Мб (скачать pdf)  (читать)  (читать постранично) - Светлана Владимировна Семенова
-  Греческая кухня  (и.с. Азбука национальной кулинарии) 5.03 Мб (скачать pdf)  (читать)  (читать постранично) - Светлана Владимировна Семенова
-  Французская кухня  (и.с. Азбука национальной кулинарии) 17.14 Мб (скачать pdf)  (читать)  (читать постранично) - Светлана Владимировна Семенова
- Правильное питание для похудения. Вкусные рецепты на каждый день [СИ, SelfPub] 4.13 Мб, 24с.  (читать)  (скачать fb2) - Антонина Тонева
- Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке 11.43 Мб, 49с.  (читать)  (скачать fb2) - Зоряна Ивченко

31.12.2019

- Кунжут. Вкуснейшие блюда с кунжутом 2.05 Мб, 9с.  (читать)  (скачать fb2) - Марина Алексеевна Лакомкина
-  Сваты Заготовки 2019 №12(56)  [декабрь] 13.84 Мб (скачать pdf)  (читать)  (читать постранично) - журнал «Сваты. Заготовки»

30.12.2019

-  Блюда из яблок  (и.с. Кулинария. Веселые повара) 9.49 Мб (скачать pdf)  (читать)  (читать постранично) - Сборник рецептов

Зарегистрируйтесь / залогиньтесь для выкачки нескольких книг одним файлом.