Сваты на кухне 2019 №03(53) март [журнал Сваты на кухне] (pdf) читать постранично, страница - 10

Евгения
НИКОНОВА.
Кисломолочные
про­
дукты
пониженной
жирности (одноднев­
ный кефир, творог,
живой йогурт, обогаi
щенный пробиотиками)
укрепляют костную ткань,
помогают
контролировать
вес, предупреждают запоры, улуч­
шают моторику кишечника, борются
с воспалением, которое ускоряет
процессы старения.
Орехи — грецкие, мин­
даль, кешью, фундук,
пекан — отличные ис­
точники белка и полиненасыщенных кислот,
полезных для сосудов
мозга.
Сухофрукты
(особенно
курага, чернослив, изюм)
содержат много калия,
укрепляющего сердеч­
ную мышцу, и способ­
ствуют снижению арте­
риального давления.
Семена — кунжут, тыквен­
ные семечки, лен — от­
личные источники каль­
ция,
укрепляющего
кости и предотвращаю­
щего появление остео­
пороза.
Овощи и фрукты. Вино­
град, цитрусовые, ба­
наны, киви, брокколи
снижают
кровяное
давление.
Включай­
те на перекусы легкие
салатики из шпината,
капусты, репы, салата ли­
стового, которые содержат волокна,
кальций, магний и антиоксиданты. А
антиоксиданты помогают бороться с
повреждениями ДНК, которые могут
привести к раку. Эти продукты так­
же содержат еще два антиоксиданта
(лютеин и зеаксантин), которые сни­
жают риск хронических заболеваний
глаз.. ■

Пельмеши в горшочке
Вы не любите п ельм ени?! Ой, нет таких л ю д ей на свете! И, скорее всего,
нет такой хозяю ш ки, у которой бы в м ор ози л ке не лежало с пол кило этих
«спасателей» ( приготовленных собственноручно или покупны х — не столь
важ но) на случай «атомной войны»
или как м ин им ум внезапного п р и ­
хода гостей. Гости, кстати, тоже
л ю д и и поэтому пельм ени не л ю ­
бить не могут... Это м о й э кс п р е с с рецепт, который часто приходит на
помощ ь. И не надо сейчас з а б р а ­
сывать м еня камнями, мол, п ол у­
фабрикаты и в се такое... Вы снача­
ла попробуйте, а потом поделитесь
впечатлениями.
■ 400 г пельменей * грибы (отварные замо­
роженные) * небольшая луковица 100 мл Затем заливаю сметаной, 0,5 ст. воды
сметаны ' растительное масло — для жар­ или бульона, в котором варились пель­
ки * соль и перец — по вкусу.
мени, и даю закипеть, посолив и попер­
Пельмени небольшого размера варю чив. Выливаю соус на пельмени в гор­
примерно 1 мин. после всплытия. Пе­ шочки и запекаю в духовке при 180 град.
рекладываю в горшочки. В небольшом 7-10 мин. При желании можно посыпать
количестве растительного масла не­ мелко натертым сыром.
Елизавета МАЕВСКАЯ,
много обжариваю мелко нарезанный
г. Омск. Ф ото автора
лук, добавив размороженные грибы.

I

Пельмеши, пельменяши, пельмешули — универсальнее блюда не придумали.
Варите их, жарьте, запекайте, делайте с ними, что хотите — будет вкусно! А если
^ запивать рюмочкой правильного напитка, от стола вряд ли можно будет отойти,
поэтому готовьте смело и побольше. Приготовление займет не более 20 мин., а
время — деньги. От себя советую посыпать содержимое чудо-горшочков зеле­
нью — не прогадаете.
Т ито КЕОСАЯН, шеф-повар, г. Санкт-Петербург

Быстрый завтрак готовлю так: лист тонкого лаваша прома­
зываю кетчупом, выкладываю обжаренные грибы, кружки поми­
доров, в центр разбиваю яйцо, солю, посыпаю натертым сы­
ром. Накрываю вторым листом лаваша, края подгибаю вверх.
Обжариваю на малом огне под закрытой крышкой 7 мин.

-

П ирожки из лаваша
Часто готовлю пир ож ки и з лаваш а с р а з н о й начинкой.
1-2 тонких лаваша нарезаю ножницами •♦‘ нарезаю ветчину или колбасу тонки­
на квадраты, выкладываю начинку, сво­ ми ломтиками, смешиваю с натертым
рачиваю конвертиками и обжариваю на сыром и измельченной зеленью;
сковороде с небольшим количеством •♦'летом на даче готовлю вкусную на­
растительного масла. Варианты начин­ чинку из мелко нарубленных отварных
яиц, смешанных с измельченным зеле­
ки могут быть абсолютно разными:
*♦*шинкую и обжариваю до готовности ным луком и солью.
Т атьян а СЕРГИЯНСКАЯ,
капусту, смешиваю с нарезанными от­
варными яйцами и солью;
г. Санкт-Петербург

Готовим быстро 25
Капуста в яйцах
Это б лю до можно в л ю бо й др уго й се зон приготовить, но обычную капусту
нуж но будет долго тушить. Предлагаю быстрый вариант — с пекинкой.

♦Пекинская капуста» растительное масло
Дм 7» КИЮ 1'
♦сливочное масло» консервированная
’'■ И
(замороженная) кукуруза»яйцо»соль
♦перец — по вкусу.
~
- Л'/ Г Ш -4Z
Капусту шинкую, обжариваю на смеЩЩЩр '
си растительного и сливочного масел
*
’ 4буквально несколько минут. Добавляю
_
кукурузу, перемешиваю и вбиваю яйцо,
tD*1 1 Й
постоянно перемешивая, солю, перчу и » '
. * ШЛ И р *
довожу до готовности. Украшаю по же- k
к
-■
ланию. Просто, быстро, вкусно!
J‘
Ч» Д З »
Елена ПЫТАЛЕВА,
,V
г. Санкт-Петербург. Фото автора \

Слоечки «гумяные»
Хочу поделиться рецептом быстрой,
красивой и вкусной выпечки. Всег­
да держу в морозилке слоеное те­
сто.