УДК 641.55
ББК 36.997
Ф43
Lara Ferroni
AN AVOCADO A DAY: More than 70 Recipes for Enjoying Nature's Most
Delicious Superfood
Печатается с разрешения литературных агентств
Taryn Fagerness и Synopsis Literary Agency
Перевод Соколовой А.Ю.
Все права защищены.
Ни одна часть данного издания не может быть воспроизведена
или использована в какой-либо форме, включая электронную,
фотокопирование, магнитную запись или какие-либо иные способы
хранения и воспроизведения информации, без предварительного
письменного разрешения правообладателя.
Ф43
Феррони, Лара.
Авокадо в день. 70 лучших рецептов с суперфудом / Лара Феррони; перевод с английского А. Ю. Соколовой. – Москва : Издательство АСТ : Кладезь, 2021. – 192 с. – (Кладезь ноу-хау).
ISBN 978-5-17-122304-5
ISBN 978-1632170811 (англ.)
ʠʝʓʔʟʕʏʜʗʔ
Предисловие 7 • Как я готовлю 10 • Что нужно знать об авокадо 12
ЗАВТРАК
Зеленый смузи
33
Кимчи из авокадо
Латте с авокадо и имбирем
Зеленая болтунья
34
35
Заправка «Зеленая
Черничные маффины с авокадо
37
богиня» с авокадо
Соус ранч с авокадо
Вафли с авокадо
38
Заправка с авокадо
Йогурт с авокадо
Зеленая овсянка
для бодрого утра
Овсянка с тропическими
фруктами
Кукурузная каша
с зеленью и авокадо
Тосты с авокадо
41
и маковыми семенами
Масло с добавлением авокадо
Соль с добавлением
листьев авокадо
42
Чатни из авокадо
72
74
75
76
77
44
47
48
ЗАКУСКИ И ПЕРЕКУСЫ
66
Вегетарианское карпаччо
Севиче Никкей
Рулетики из свежих салатных
листьев
Рулеты из теста фило со
шпинатом и авокадо
Фаршированные
авокадо яйца
Гороховая каша с авокадо
Мини-волованы
с авокадо и лососем
Устрицы на гриле
Пан кон авокадо
Авокадно-луковый
калифорнийский соус
69
Лодочки из авокадо с лабне
СОУСЫ, ПАШТЕТЫ
И ЗАПРАВКИ
Традиционный
густой гуакамоле
Жидкий соус гуакамоле
Сливочный гуакамоле
Острый гуакамоле
Гуакамоле с кусочками
овощей и авокадо
Майонез из авокадо
Маринованные
ломтики авокадо
70
56
56
57
57
63
65
80
83
84
86
89
90
93
94
97
98
101
САЛАТЫ, СУПЫ
И СЭНДВИЧИ
Рыба во фритюре
с чипсами из авокадо
Черная треска с пюре из
Салат с морковью,
яблоком и авокадо
Салат с авокадо
и артишоками
108
авокадо и цветной капусты 147
Бараньи отбивные
с чатни из авокадо
148
109
Рибай гриль с перцем и маслом
с добавлением авокадо
151
Авокадо по-тайски
152
106
Салат с авокадо, анчоусами,
золотой свеклой
и хрустящей крупой фарро
Салат с манго и чили
111
Ахи поке
Салат с курицей и авокадо
113
115
Салат с тунцом и авокадо
117
Авокадовые лодочки
с цитрусовыми,
текилой и имбирем
Крем-суп из авокадо
Томленая
в мультиварке курица
Вафельная кесадилья
с авокадо
Зеленое гаспачо
Кубинский сэндвич
118
119
121
122
125
128
«Дважды запеченное»
авокадо
154
ДЕСЕРТЫ
Пирог с авокадо
и мексиканским лаймом
Трюфели с авокадо
Авокадо-брюле
Шоколадный торт с авокадо
Авокадно-сливочное
мороженое а-ля Paleta’s
Печенье с шоколадной
крошкой
159
160
163
164
166
168
НАПИТКИ
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Паста с авокадо
Лапша в соусе карри с авокадо
Питательный обед с киноа и
эдамамэ
Авокадо-гриль на шпажках
Фетучини с креветками
и авокадо
144
133
135
138
141
Бразильский лемон-кадо
Авокадо-моголь
Пенистый чай с авокадо
Кадорита
Коктейль «Кузнечик»
с авокадо
Горячий шоколад
142
Благодарности 185 • Алфавитный указатель 186
173
174
177
178
180
182
ʞ˓ˈˇˋ˔ˎˑ˅ˋˈ
Скажу честно, с авокадо мы сошлись не так давно. Более того, в детстве, его
зеленая
Последние комментарии
47 минут назад
1 час 5 минут назад
1 час 11 минут назад
1 час 26 минут назад
2 часов 59 минут назад
3 часов 47 секунд назад