- Элга Боровская. Мусульманская кухня
- Интервью с шеф-поваром ресторана «Караван-сарай» Акрамом Мансуровым
- Подарок от шеф-повара
- Сахарная халва
- Восточные пряности: феерия вкусов и ароматов
- Хранение пряностей
- Подготовка пряностей к использованию
- Использование пряностей
- Праздничные традиции мусульманской кухни
- Этикет праздничной мусульманской трапезы
- Какими правилами следует руководствоваться мусульманину во время еды
- Какими правилами следует руководствоваться мусульманину во время питья воды
- Мусульманские праздники и их традиции
- Навруз
- Лейлят Мавлид
- Мирадж
- Лейлят аль-Бараат
- Рамадан
- Лейлят аль-Кадр
- Ураза-байрам
- Рецепты мусульманских салатов и закусок
- Салат «Сфакский»
- Салат из огурцов со сливками
- Лимонный салат
- Апельсиновый салат
- Салат «Орзу»
- Миндальная закуска
- Салат «Фарогат»
- Зеленый салат
- Капоната
- Закуска из айвы
- Салат из цикория
- Салат из мяса цыпленка
- Салат с бараниной и сухофруктами
- Салат мясной с черносливом
- Салат из мяса цыпленка с грецкими орехами
- Салат с бараниной и картофелем
- Салат из мяса курицы с апельсинами
- Салат из мяса курицы и риса
- Салат с говядиной и козьим сыром
- Салат с гранатом и копченой курицей
- Салат «Сад аль-Ахбия»
- Острая закуска из моркови
- Салат «Ясмина»
- Салат с говяжьим языком
- Острая закуска из бараньей печени
- Салат «Бахрия»
- Рыбный салат по-магрибски
- Салат «Сай» из редьки
- Слоеный салат с печенью
- Салат с мясом цыпленка и говяжьим языком
- Салат из сыра и винограда
- Закуска из фасоли с лимонным соком
- Торши-муши
- Мясной салат по-казахски
- Салат с брынзой и помидорами
- Рулет из бараньей печени
- Овощная закуска с пряностями
- Овощной салат по-таджикски
- Салат из сыра и фруктов
- Салат из цветной капусты с чесноком
- Салат с бараниной и сельдереем
- Салат с морковью и фруктами
- Салат с тыквой и черносливом
- Закуска из творога и зеленого лука
- Салат «Восточный»
- Зеленый салат с острым соусом
- Салат из алычи
- Закуска из клубней сельдерея с бараниной
- Салат из шпината с шафраном
- Закуска из печеного лука
- Салат из редиса с бараниной по-ташкентски
- Салат с консервированными бобами
- Острая закуска из цветной капусты
- Салат из баранины с грушами и овощами
- Салат из апельсинов и сельдерея
- Свекольный салат со специями
- Закуска «Ходжентская»
- Овощной салат с цветной фасолью
- Салат «Самарканд»
- Капустная закуска с ореховым соусом
- Салат с брокколи и крыжовником
- Закуска из белокочанной капусты
- Салат из бараньей печени и лука
- Салат из бараньих фрикаделек с овощами
- Острая закуска из тыквы
- Фаршированные помидоры
- Салат из помидоров и мяса курицы
- Салат из сыра и огурцов
- Овощной салат по-чимкентски
- Мясная закуска с брынзой
- Холодная закуска «Джизаг»
- Свекольный салат с грецкими орехами
- Салат из сыра и укропа
- Салат с ревенем и капустой
- Салат из яблок и орехов
- Закуска из вяленого мяса с зеленью
- Салат со спаржей и морепродуктами
- Салат из фасоли и сыра
- Салат с говяжьим сердцем
- Салат из зеленого горошка и моркови
- Салат «Хорезм»
- Закуска из тыквы и айвы
- Салат с капустой и грецкими орехами
- Салат с отварной бараниной и хреном
- Салат «Чинор»
- Салат с бараниной и копченой курицей
- Тыквенный салат
- Фруктовый салат с эстрагоном
- Закуска из зелени с острым соусом
- Салат с орехами и чесноком
- Мясной салат с фруктами
- Острый салат с фасолью
- Салат из сыра и моркови
- Салат «Чимбай»
- Салат из цветной капусты и яиц
- Закуска из гранатовых зерен
- Закуска из баранины и редиса
- Салат из огурцов и пряностей
- Закуска из кабачков и мяса
- Салат с капустой, орехами и аджикой
- Паштет из куриной печени
- Закуска из баранины с морковью и чесноком
- Мясной рулет с орехами
- Салат из мяса курицы и огурцов
- Закуска «Оми хория»
- Салат с бараниной и кориандром
- Салат с грушами и бараниной
- Картофельный салат с бараниной
- Салат с бараньим легким
- Салат из баранины с консервированными овощами
- Салат с жареной бараниной и овощами
- Салат из яблок и сельдерея
- Острая закуска из баранины с баклажанами
- Слоеный салат с бараниной и брынзой
- Салат с мясом по-набельски
- Салат с бараньим сердцем и сыром
- Салат с козлятиной и мясом утки
- Мясной салат с сыром и грибами
- Салат из жареной моркови
- Томатная закуска с брынзой
- Салат «Заалук»
- Мясо под ореховым соусом
- Салат с говяжьей печенью и грибами
- Салат с бараниной и козлятиной
- Овощной салат с мясом
- Рецепты первых мусульманских блюд
- Мошхурда с бараниной и машем
- Мастоба с ревенем на бараньем бульоне
- Мдеммес с фасолью
- Мастоба с алычой и рисом
- Луковый суп
- Суп из говяжьего языка
- Биринчоба с рисом и картофелем
- Бруду из говядины с овощами
- Бруду из курицы с овощами
- Тунисский хлалим
- Шорба картофельная
- Джари традиционный
- Шорба чечевичная
- Шорба из мяса курицы с макаронами
- Куриный суп с чесноком
- Атола по-казахски
- Шорба красная
- Фитираши с фрикадельками
- Фасолевое джари
- Шорба из курицы
- Суп из кураги
- Хлебный суп с изюмом
- Рунь с бараньей головой
- Ширкавак с тыквой и рисом
- Суп из бараньей грудинки с айвой
- Шорба с вермишелью
- Томатный суп с вермишелью
- Марокканская биссара с горохом
- Чихиртма
- Шорба традиционная
- Рыбная мрейна
- Мдешта no-татарски
- Фасолевый суп по-таджикски
- Хомшурба с бараниной
- Рыбный суп с пряностями по-тунисски
- Гороховый суп по-узбекски
- Молочный суп с тыквой
- Хассу традиционный с манными клецками
- Карам-шурпа
- Суп из бараньей ноги
- Суп из бараньих ребер
- Харира фасолевая
- Шалгамшурбо с бараниной и овощами
- Суп «Самаркандский»
- Суп «Пангаз» с цыпленком и спаржей
- Барак традиционный
- Бозбаш с говядиной
- Харира по-алжирски с куриными потрошками чечевицей
- Куриный суп с фасолью и зеленью
- Томатный суп с картофелем
- Острый фасолевый суп
- Суп «Саёхат» с лапшой и курицей
- Угро с бараниной и кислым молоком
- Манный суп с финиками и анисом
- Суп с запеченным рисом
- Харира с фрикадельками
- Суп «Сайраб»
- Рисовый суп с бараниной
- Суп «Актюбинский»
- Кадушурбо с тыквой и перцем
- Суп «Фергана» с мясными фрикадельками
- Острый суп-лапша
- Чесночный суп
- Суп с солеными огурцами
- Рисовый суп с тыквой
- Мясной суп с брынзой
- Гулистон гороховый
- Суп-гуляш
- Суп «Ором» с рисом и зеленью
- Чучвара с домашними мясными пельменями
- Куриный суп «Такели»
- Хаш традиционный
- Суп-пюре из бараньей печени
- Суп из говяжьих почек с морковью
- Суп из говядины с вермишелью
- Легкий куриный суп
- Суп из бараньих почек с яблоками
- Похлебка из баранины и бобов со специями
- Балик-шурпа рыбная
- Суп с мясной поджаркой
- Суп с мясом и черносливом
- Овощной суп-пюре
- Суп из баранины с пшеном
- Харира марракешская с рисом
- Холодный суп по-таджикски
- Суп картофельный с пряностями
- Мастоби кимадор с бараньими фрикадельками и алычей
- Гороховый суп с кинзой
- Суп-пюре с зеленью
- Сладкий суп с рисом, яблоками и персиками
- Грибной суп с бараньими ребрышками
- Суп с хлебом по-мароккански
- Картофельный суп с репой
- Похлебка из бараньих ножек
- Луковый суп с бараньим салом в горшочках
- Суп из баранины с орехами и лимоном
- Бульон с бараньей печенью
- Суп со спаржей и шпинатом
- Мясной суп с болгарским перцем
- Рисовый суп с томатом и острым перцем
- Суп из ячменной крупы по-алжирски
- Суп из бараньих костей с рисом
- Томатный суп с мясом, рисом и овощами
- Бульон из бараньей головы и ножек
- Шорба белая
- Суп из бараньей головы, ножек и сердца
- Грибной суп с бараньим салом
- Манный суп с тыквой и морковью
- Суп из стручковой фасоли со сливками
- Суп с бараниной и кукурузой
- Рецепты вторых мусульманских блюд
- Плов хорезмский
- Плов узбекский
- Плов с айвой
- Плов самаркандский
- Плов ферганский
- Плов с урюком
- Плов тограма
- Азербайджанские пловы
- Плов с бараниной, гранатом, алычой и изюмом
- Шешрянч-плов (плов «шести цветов»)
- Плов с цыпленком
- Таджикские пловы
- Плов по-таджикски
- Крупка для плова угро
- Туркменский плов
- Другие восточные пловы
- Плов с курицей и черносливом
- Плов по-грузински
- Плов с зарчавой (зарчава-палов)
- Сафаки-плов
- «Хитрый» плов
- Плов сабза-каурма
- Плов с долмой
- Плов с куриными окорочками
- Бакинский плов с сухофруктами
- Сладкий плов по-индийски
- Плов по-крестьянски
- Плов по-казахски
- Плов с лимоном
- Плов традиционный
- Плов праздничный
- Плов с хасибом
- Плов с курагой
- Плов с фрикадельками
- Плов из замоченного риса
- Плов из жирной баранины
- Плов с рыбой и чесноком
- Плов с изюмом
- Плов с пряностями
- Плов луковый
- Плов по-шадыбекски
- Плов с мясом курицы
- Плов слоеный
- Плов с изюмом и черносливом
- Плов из говядины с укропом
- Плов по-татарски
- Плов с томатной пастой
- Плов с барбарисом
- Сладкие пловы
- Плов с курагой и барбарисом
- Плов сладкий медовый
- Плов фруктовый
- Шашлык
- Шашлык из утки
- Шашлык из бараньей печени по-таджикски
- Шашлык в кастрюле
- Шашлык в казане по-узбекски
- Шашлык из баранины по-охотничьи
- Шашлык праздничный
- Шашлык из цыпленка
- Шашлык по-карски из баранины и бараньих почек
- Шашлык на пару
- Шашлык из молодой баранины с грибами по-охотничьи
- Шашлык из телятины с соком грейпфрута
- Шашлык в казане
- Кебаб из молодой баранины
- Шашлык из баранины
- Шашлык, маринованный в кефире
- Шашлык из баранины с рисом
- Тикя-кебаб
- Шашлык по-таджикски
- Шашлык степной
- Шашлык из почек по-таджикски
- Шашлык по-кокандски
- Бараний шашлык в казане
- Шашлык из домашней птицы по-узбекски
- Кускус
- Крупа кускус
- Кускус с курицей и горохом
- Кускус с рыбой и кабачками
- Кускус из ячневой крупы
- Кускус с мясом и миндалем
- Кускус с рыбой и айвой
- Кускус с зеленым горошком
- Кабоб
- Кабоб из баранины
- Кабоб по-таджикски
- Кабоб по-узбекски
- Кабоб праздничный
- Кабоб с помидорами
- Кабоб из утки
- Кабоб из бараньей печени
- Кабоб с айвой и тыквой
- Кабоб из рубленой баранины
- Мамалыга
- Мамалыга на молоке
- Мамалыга скороспелая
- Булз по-чабански
- Галушки из мамалыги
- Мамалыга с чесноком
- Мамалыга, запеченная с творогом
- Мамалыга, заправленная ореховым маслом
- Мамалыга, заправленная кисломолочным сыром
- Мамалыга с сыром, приготовленная на молоке
- Мамалыга с яйцами
- Жареные ломтики мамалыги
- Мамалыга с грибами и сыром
- Глазунья с мамалыгой
- Мамалыга с тертым сыром
- Мамалыга с сахаром
- Мамырза кукурузная c бараниной и фасолью
- Мамалыга с брынзой
- Блюда с бараниной
- Кюрза
- Манты с бараниной и черемшой
- Жареные манты по-казахски
- Отбивные из баранины
- Манты с мясом и тыквой
- Баранина в томате
- Манты с овощной начинкой
- Дюшбара
- Баранина со сметаной и томатом
- Тантуи кадуги
- Хасиб традиционный
- Люля-кебаб
- Голубцы по-азиатски
- Куырдак
- Мясо в слоеном тесте
- Биточки «Варзоб»
- Традиционная кавурма
- Рагу из баранины
- Баранина с баклажанами
- Отбивные из баранины по-татарски
- Гуруч-хасиб
- Печень баранья с чесноком, жаренная на решетке
- Асып
- Мясо по-казахски
- Тухумхасиб
- Ятоза
- Нахудшурак
- Куырма-самса
- Кебаб из баранины
- Барра-гушт
- Баранина в горчично-ореховом соусе
- Баранина с фасолевым соусом
- Мошбиринч
- Шавла
- Шима
- Мошкичири
- Гуляш с фасолью
- Мясные рулетики с черносливом
- Баранина под соусом из хрена
- Баранина, фаршированная брынзой
- Рагу из баранины с чесноком
- Гуляш из баранины с лимонным соком
- Рагу из баранины с базиликом
- Бараньи ребрышки с фасолевым соусом
- Отбивные из баранины по-узбекски
- Жареный барашек
- Тушбера
- Баранина с шампиньонами
- Гуляш из баранины с картофелем
- Ломтики баранины с фасолью
- Шницель по-казахски
- Шиш-кебаб по-турецки
- Молочный кебаб
- Жареная баранья нога
- Бараньи почки по-татарски
- Отварной сельдерей с бараниной под острым соусом
- Мшалаут
- Омлет с отварной бараниной по-таджикски
- Тушеная баранина с луком-пореем
- Баранина, сваренная на пару
- Сладкий таджин
- Кефта, жаренная в масле
- Кефта, запеченная в духовке
- Таджин с овощами и изюмом
- Рубленые котлеты из баранины
- Спаржа с жирной бараниной
- Баранина с черносливом и миндалем
- Таджин с яблоками
- Таджин с айвой
- Мосли по-мароккански
- Рубленые котлеты из баранины с чесноком
- Мешмашия
- Баранина с каштанами и изюмом
- Жареная баранья лопатка
- Баранина с тушеным рисом
- Баранина, запеченная с цветной капустой
- Яблоки, фаршированные бараниной
- Таджин с помидорами
- Кефта по-тунисски
- Кабама
- Бараньи ребрышки на листьях салата
- Другие национальные мусульманские вторые блюда
- Хасиб, жаренный с овощами
- Лагман традиционный
- Тастира с жареной рыбой
- Шавля с сушеным урюком и мятой
- Цыпленок в медовом соусе
- Перец, фаршированный овощами
- Буза из сорго с орехами
- Хасиб из говядины
- Сумаляк (каша из пророщенного зерна)
- Лаасида
- Манпар
- Сутли из бараньего легкого
- Ясса
- Фасоль, отваренная с луком и помидорами
- Куен гушти из кролика
- Соте овощное
- Оджа традиционная
- Куропатка, тушенная с айвой
- Мургкабоби
- Оджа с острым соусом
- Курица с морковью
- Жута-нан
- Самса с мясом курицы
- Яхна барра из молодого ягненка
- Лахчак
- Товук буглама с курицей и айвой
- Овощи фри запеченные
- Оладьи из картофеля
- Запеканка из шпината
- Картофель с мятой
- Тыква, тушенная с рисом и изюмом
- Чекчука из помидоров
- Чекчука с болгарским перцем
- Чекчука с кабачками
- Жаркое из куриных желудочков с грибами
- Отварной сельдерей с острым соусом
- Жареная стручковая фасоль
- Тбиха с тыквой
- Шницель из мяса ягненка
- Батат с помидорами
- Говядина с черносливом и корицей
- Шницель из говяжьей печени с изюмом
- Тыква фаршированная
- Жаркое в тыкве
- Лапша с креветками в меду
- Тыква, тушенная в казане
- Нахутак из нута
- Курица, фаршированная потрохами и лапшой
- Рецепты мусульманской выпечки
- Лепешки традиционные
- Муерки
- Хлеб домашний по-татарски
- Луковые лепешки
- Кульча
- Лепешки «Джуйбори»
- Лепешки «Оби-Нон»
- Хлеб домашний по-казахски
- Лепешки «Ак-Нан»
- Ячменные лепешки
- Лепешки со шкварками и луком
- Лепешки с мясом
- Санза
- Хлеб из манной крупы
- Лепешки слоеные с луком
- Чахолдак
- Тунукча
- Брики с яйцами и луком
- Брики с мясом
- Брики с яйцами
- Брики с тыквой и зеленым луком
- Лепешки с мясом и ананасами
- Брики с картофелем
- Брики с бараниной и сыром
- Сладкая выпечка
- Миндальные пирожные
- Печенье «Персики»
- Ореховые трубочки
- Медовые пирожные
- Абрикосовые пирожные
- Пирожные с черносливом
- Песочный пирог
- Яблочные пирожные
- Пирожные с грушевым повидлом
- Сливочные колбаски
- Клубничный бисквит
- Пирог из манной крупы
- Грибия
- Торт миндальный
- Пончики из манной крупы с финиками
- Ванильный пирог
- Сладкие лепешки с дыней
- Чареки
- Блинная горка с медом «Багрир»
- Самса с миндальной начинкой
- Картофельный кекс с орехами
- Бешкито
- Медовый хворост
- Творожный бисквит
- Медовые «пальчики»
- Хлебцы с шоколадом
- Слоеные рогалики с повидлом
- Миндальный рулет
- Ванильное печенье
- Восточные пряники
- Кофейные пирожные
- Кукурузное печенье
- Баурсок
- Овсяное печенье с орехами
- Ореховый пирог
- Шоколадный пирог по-самаркандски
- Фигурное печенье с корицей и имбирем
- Бисквит «Ташкентский»
- Персиковый бисквит
- Восточные сладости
- Шедевры восточных десертов
- Молочный кускус
- Пастила айвовая
- Кускус с изюмом
- Медовый кускус
- Орехи в меду «Грильяж»
- Грильяж с шоколадом
- Козинаки
- Нуга ореховая
- Нуга шоколадно-ореховая
- Финики с медом и кофе
- Десерт из фиников с миндалем
- Финики, фаршированные орехами
- Инжир с миндалем
- Молочный десерт «Метлуф»
- Желе из айвы
- Десерт «Рохати дил»
- Чак-чак
- Халва: самое любимое и популярное лакомство
- Халва сахарная по-таджикски
- Халва медовая
- Халва с ванилью
- Халва мучная с орехами
- Халва манная с орехами
- Халва ореховая по-арабски
- Халва манная с изюмом и специями
- Халвайтар
- Решид-халва
- Манная халва с карамелью
- Манная халва с молоком и мускатом
- Манная халва с гороховой мукой
- Ореховая халва по-индийски
- Миндальная халва с мускатным орехом
- Манная халва с миндалем, изюмом и кардамоном
- Фисташковая халва
- Ореховая халва с кофе и ванилью
- Рахат-лукум
- Рахат-лукум «Роза Востока»
- Лукум традиционный
- Рахат-лукум миндальный
- Рахат-лукум ванильный
- Шакер-лукум
- Шербеты
- Шербет мятный
- Шербет виноградный
- Шербет из урюка или кураги
- Шербет персиковый
- Пахлава: история и споры
- Пахлава миндальная с манной крупой
- Пахлава дрожжевая с орехами
- Иллюстрации
- Пити
- Ёрма (пшеничный суп)
- Шурпа байская (суп с фаршем)
- Суп из нута
- Пиеба (луковый суп)
- Сабзавотли димлама (тушеные овощи)
- Тухум-дульма (зразы из говядины)
- Баклажаны по-турецки
- Манпар (клецки к баранине)
- Паровая лепешка с картофелем
- Кокмач
- Домляма (мясо с овощами)
- Каурма хингал (мясо с гарниром)
- Кюкю из баранины (запеченная баранина)
- Кюрза (отварное тесто с бараньим фаршем)
- Лепешки из смешанной муки
- Пишме
- Чапады (лепешки)
- Самса по-казахски (лепешки с мясным фаршем)
- Пирог с черносливом
- Мутаки шемахинские
- Пахлава
|
Последние комментарии
2 часов 54 минут назад
3 часов 21 секунд назад
3 часов 3 минут назад
3 часов 4 минут назад
3 часов 10 минут назад
3 часов 27 минут назад