ХИТ СЕЗОНА-Ш И
капустные разносолы
***«
3 M ta h i
НА'ЗДОРОВЬЕГД р
калина смед"
от высоко гуда вления
Ж СКЛЮ ЗИЙХЯ
Ьи ат
Ntafiiwe®
Перчик
йкцшяшкй
овощная икрау ^ И
п ^ рмянс к и ^ С ^ Д
ДЕОЖИ Д Ж о
рыба, копченная в...
сковороде.
СЫТНО:
суперсочная колбаса.
1Подпишитесь!
Чтобы не пропустить ни
в#
одного номера, вы уже можете ,
подписаться на свое любимое
издание на I полугодие 2018 года!
Наши подписные индексы:
11423 "КАТАЛОГ РОССИЙСКОЙ ПРЕССЫ»
71234 «Пресса РоссииП1214 «Подписные издания»
Официальный каталог ФГУП «Почта России ■
?
88
ISSN 2411 - □ 7 6 7
II
772411
Г
17 0 10> '
Полезные
f
припасы октября
078008
* ХРАН И М ПО П РАВ И Л АМ * Д А Ч Н Ы Е Х Л О П О ТЫ * З Д О Р О В Ы Е Р Е Ц Е П Т Ы * КУЛ И Н А РН Ы Е С О В Е ТЫ
2
V m Сватов
Здравствуйте,
дорогие!
Аккурат в октябре, когда мы наконецто завершили дачно-огородные дела,
наступает время посиделок, которые
Михалыч шутливо называет «девич
никами». Марго, Любаша, а также их
многочисленные подруги по телефону
назначают место и время и собира
ются вечерком у кого-нибудь дома.
Но главная цель этих «девичников»
отнюдь не в том, чтобы поболтать и
посплетничать (хотя куда же без это
го?), а поделиться опытом. Каждая хо
зяюшка стремится удивить подружек
очередным деликатесом, а заодно
рассказать всем желающим техноло
гию его приготовления. Конечно же,
немало среди таких угощений и заго
товок, ведь это, считай, своеобразный
отчет о том, как «девушки» провели
лето на даче: что вырастили, что ново
го попробовали... И что нас особенно
радует, все чаще и чаще на столах по
являются соленья и варенья по рецеп
там из нашего издания. Как говорят
хозяюшки, проколов не бывает!
И знаете, дорогие, хоть большин
ство созревших овощей и фруктов
уже законсервировано и спрятано в
подвалы, работы у нас еще немало.
Нужно приготовить самый вкусный
ликер к новогодним праздникам; за
квасить капустку по старинному и ве
ками проверенному рецепту; в сезон
простуд вылечить всю семью чудоснадобьем, которое не купишь ни в
одной аптеке; сэкономить копеечку
и с пользой «утилизировать» отходы
в виде апельсиновых и лимонных ко
рок... Планов у нас громадье! Поэто
му, милые читатели, сейчас, когда
идет подписная кампания на первое
полугодие 2018 г., не упустите воз
можность продлить наши встречи.
Кроме того, по доброй традиции и
мы для вас подарки-сюрпризы при
готовили — ищите подробности на
Ч е та Ш е в ч е н к о :
Л ю бовь С е р ге е в н а (м о ж н о
Любаша) и Михал Михалыч
Когда готовлю йогурт в мультиварке, наливаю м о л о
ко с закваско й не в одну большую чашу, а в м ал ен ь
кие баночки. В них д ел и катес созревает бы стрее, да
и хранить в холодильнике удобнее.
Вкусная облепиха
В долгожданный сезон облепихи готовлю вкус
ное, а главное полезное снадобье. Ягоды про
тираю через сито, жмых отжимаю. Сахар кладу
на глаз, разливаю смесь в банки, закрываю
крышками и храню в холодильнике. Если заготовочку долго не трогаем, она становится кара
мельной консистенции. Вкусно!
Грибочки
Полезные чипсы
Для внучат готовлю изумительные
овощные чипсы в духовке! Поделюсь
секретами удачного лакомства: кар
тофель, морковку, свеклу нарезаю
очень тонкими ломтиками, выклады
ваю их на пергамент на расстоянии
друг от друга, чтобы не прилипли, а
для аромата пользуюсь любимыми
пряностями. Картофельные ломти
ки дополнительно промываю, чтобы
удалить крахмал.
М ар гар и та П етр о вн а (М а р го ) и
Анатолий Степаныч.
в заморозку
Когда заклады ваю на хранение картоф ель, насыпаю
его слоем не более 1 м и стараю сь не ударять клубни,
чтобы лучш е хранились. Х уж е л е ж ку перен о сит мел
кая к а р то ш к а , п оэ то м у мы с Л ю б о й готовим из нее
угощ ен ия в первую очередь.
Мясо
И их св аты Б о гаты р ев ы :
—
Эта осень оказалась для меня б о
гатой на грибы. Мы с Марго даже
не успевали все быстро перераба
тывать. В этом случае выручал п р о
стой способ заготовки — заморозка.
Помните, что мыть грибочки перед
тем, как отправить в морозильник,
нужно быстро, так как они легко впи
тывают воду. Если влаги будет слиш
ком много, замерзнув, она может
разорвать грибы.
Дам совет кулинарам, которые не набили руку в приготовлении мясных деликатесов. Когда вялите свиную корейку, как
определить, что продукт полностью готов? Через неделю после приготовления
на весы
'
взвесьте его! Готовый деликатес должен
стать легче почти на треть. Однако замечу, что каждый выбирает степень сухости
продукта по своему вкусу, поэтому пробу
можете снимать и на 1-2 дня раньше.
ВНИМАНИЕ!
КОНКУРС!
Варенье бабушки Шушаник
Рецепт этого лакомства — моей подруги Веры Рамазовой. Да
и предисловие — тоже ее история. «Это варенье — настоящий
деликатес для многих гурманов, но только не для меня.
В детстве я жила в прекрасном Тиф крупные плоды пополам, крупные — на
лисе. В те годы вполне привычными четвертинки. Кладу в холодную воду,
были лакомства из орехов, лепестков чтобы не потемнели, и каждый нака
дамасской розы, арбузных корок, а вот лываю со всех сторон вилкой. В 0,2 л
варенье из зеленых помидоров, морко теплой воды растворяю соду, доливаю
ви, свеклы я встречала только в одном 0,8 л холодной воды и перекладываю
доме — у бабушки моих двоюродных баклажаны на 3-4 часа, время от време
сестры и брата. Варила она также уго ни помешивая. Обязательно ставлю не
щения из белой черешни, кизила, айвы, тяжелый гнет. Затем плоды мою, слегка
вишни, абрикосов... И все они отлича отжимая, чтобы ушла лишняя жидкость.
лись безупречным вкусом и изумитель Чтобы полностью избавиться от горечи,
ным цветом.
дополнительно варю в кипящей воде
Старых тифлисских хозяек просто 5 мин. и промываю.
надо знать! Парад варений начинал Растворяю сахар в 0,5 л воды. Варю
ся на Новый год: приходили гости, их сироп 5-8 мин. после закипания, сни
встречал накрытый сладкий стол (у нас мая пену, погружаю в него баклажаны.
было принято до старого Нового года Готовлю 15 мин. и оставляю на IDне убирать со стола сладости, орехи, 12 часов. Затем варю 40-50 мин., до
сухофрукты, конфеты). И настоящим бавив гвоздику. Варенье расклады
его украшением становились много ваю в стерилизованные сухие банки и
численные вазочки с вареньем, среди сразу же закатываю стерилизованными
крышками.
которых свое достойное место
занимало и баклажанное. И ко- ШЯШ
Баклажаны в заготовке остаются
нечно же, после соседи горячо
в меру твердыми, как цукаты, а у
обсуждали, чье сладкое угощение I
самого лакомства изумительный
было самым вкусным и краореховый привкус.
сивым. Так вот, бабушка
Ликер
Шушаник всегда Щ
ока- Г
зывалась на первом
из черноплодки ^ Кстати, такое варенье готовят и мои *
месте, а больше
Напиток понравился всем: мужу,
род- <
всего похвал по- WЩмаме,
ШШШ
В
К
Ш
т
к
мне, а подруга и вовсе рецепт 1 сочинские
лучапо именно JШШШЯШШвПЯШт
Ц А ' совенники, добав- (
записала. 1 кг ягод разминаю толее баклажанное А Якушкой
ММЖМ
М |М Йперекладываю
М
Я М А ляя по желанию 4
в пюре,
в трех
ДД Д Я и по вкусу ядра
варенье».
J литровую
M m NRNMбанку
RM M и всыпаю 0,5 кг сахара
и
ЯШШЯ грецких орехов,'
♦1 кг баклажаШ Ш КШ л4ш Ш 0КШ Ш
2-3 бутона гвоздики. Слегка трясу банку
нов 1,2 кг саха- М Н Е Ш М Ш р ш в к т
щШШ немного лимон- *
зляю на 2 дня. Затем вливаю 1
■ И ного или апель-<
ра 0,5 л воды
Щ ш ш Ы ш Ш ЛиЯш я
и, закрываю полиэтиленовой
5 бутонов гвозЩшШI синового
сока <
ю
и
оставляю
на
1,5-2
месяца,
дики * 2 ст.л.
т ш А или же дольки ли- ^
эдически взбалтывая. Гото- ^ Амона и апельсина. .
соды.
ликер процеживаю, ралли У
Ирина РЫБЧАНСКАЯ,
Баклажаны
мою,
ваю в бутылки.
г. Берегово.
чищу от кожицы и плодоножек, разрезаю не
Фото авт ора •
Ё
Й
Ирина ТИЩЕНКО,
г. Санкт-Петербург
Дорогие наши! Конкурс для за
пасливых хозяюшек ВО Т-ВО Т
завершится, и у вас есть шанс
«вскочить в последний вагон» и
получить весьма ощутимое д е
нежное вознаграждение за побе
ду. Ждем писем! Условия конкур
са крайне просты.
Задача №1. Выбрать пару-тройку
самых лучших и любимых в вашей се
мье рецептов заготовок — от соле
ний и маринадов до мясных и рыбных
деликатесов, вин и целебных насто
ек. Конечно же, отдавайте предпо
чтение угощениям «с изюминкой»,
которые ни разу вас не подводили.
Задача №2. Сделать мини-фотосессию с вашими кулинарными шедев
рами.
Попросите родственников
или соседей сфотографировать вас
с заветными баночками либо сами
снимите кого-то из родных, причем
сделать это можно во время засто
лья — и для вас память, и для нашего
издания подходящий снимок.
Задача №3. Перепишите или на
печатайте заветные рецепты, со
проводив их небольшим рассказомвизиткой: почему вам по душе имен
но эти заготовки, откуда узнали
рецепт, может, у вас с ним связаны
какие-то особые воспоминания?
Задача №4. Вышлите рецепты с
рассказами, фото, а также свои
персональные данные (см. стр. 31)
на наш адрес — почтовый или элек
тронный.
Адальше—дело за нами. Мы оператив
но опубликуем рецепты заготовок, со
ответствующие сезону (вот почему уже
сейчас актуальны советы, как квасите
капусту и мочите яблоки — издания-то
мы готовим заранее), а по итогам кон
курса наградим победителей.
Ждем письма до 1 ноября, а итоги
подведем в № 12 и с удовольствием
наградим победителей:
за I место — 1500 руб.,
за II — 1000 руб., за III — 600 руб.
Подарки будут отправлены
до 31 января 2018 г.
Адрес для ваших писем:
214000, г. Смоленск, главпочтамт,
а/я 200, с пометкой «Сваты. За
готовки. На конкурс». Ваше письмо
дойдет быстрее, если вы отправите
его на наш e-mail: sz@toloka.com.
Оргаиюаторои а и р выступаетООО «Издатеяьавж дом «Тмкжа» (214000, г. Смояакк, у». Ти— сном, д. 4д,
ИНН: 6730043329, ОГРН 1026701445210). 1ея. д м са р а м с (4812) 64-7^65.
^ А
____
. S I 'V V I n ^ i
Соленья и
Чеснок с ягодами
Перцы, фаршированные помидорами,
готовлю почти 20 лет, до весны съедаем
все! В каждый очищенный стручок
сладкого перца кладу измельченный
чеснок (на кончике ножа) и нарезанные
дольками помидоры. Складываю стручки
в трехлитровые банки и заливаю
маринадом: на 4 л воды (хватает на
3-4 банки) беру по 0,5 л 9%-ного уксуса
и растительного масла, 3 cm. сахара,:
6 стм. соли. Стерилизую 40 мин.,
закатываю и укутываю.
Если с лета заморозили хоть не
много крыжовника, приготовьте
эту вкуснотищу. Чеснок и крыжов
ник беру в равных количествах.
♦ Чеснок ♦ ягоды крыжовника
♦ листья смородины.
Для маринада на
4 пол-литровые
банки: « 1 л воды
♦ 1 ст.л. 9%-ного
уксуса ♦ 3 ст.л
сахара • 2 ст.л.
соли.
На дно пол-литро
вых банок кладу по
листу
смородины,
затем слоями очищен
ные зубчики чеснока и
ягоды крыжовника, накрываю еще од
ним листом смородины. Дважды за
ливаю в баночки кипяток на 15 мин. В
третий раз из слитой жидкости готовлю
маринад, добавив соль, сахар и уксус.
Заливаю в банки маринад, закатываю,
переворачиваю.
g
«Пальчики оближешь»
Щ: Рецепт простой, но, попробовав
Р;
перчик, вы не сможете оторваться.
Р»
К
Я
Ь
На трехлитровую банку:
♦ сладкий перец ♦ головка чеснока
♦ листья хрена ♦ зелень укропа и
петрушки » 5-7 горошин черного
перца ♦ 75 г соли * 75 мл 9%-ного
уксуса.
Надежда ЮРИКОВА,
г. Губкинский. Фото автора
КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА
, "
j
Перец мою, стручки разрезаю по- J K
ш, полам, семена не вычищаю. На дно Ж
If
Jf
g
в
Р
В.
”
t
банки кладу часть хрена и зелени, ЯК
затем — слой перцев. Заполняю
банку доверху, чередуя слои зелени
и пряностей со слоями перцев. Всыпаю соль и вливаю уксус, заливаю 4-5 зубчиков
чеснока * 2 ст.л. соли * 3 бутона гвозди
ки ♦ 5-6 горошин черного перца « уксус
ная эссенция ♦ 1-2 лавровых листа
♦ 0,5 ч.л. семян кориандра.
Грибы перебираю и хорошо промываю.
Крупные нарезаю, небольшие оставляю
целыми, заливаю водой, довожу до ки
пения и добавляю соль. Варю на малом
огне 15-20 мин., снимая пену, пока бу
льон не станет прозрачным. Кладу все
пряности и готовлю еще 7-10 мин. Плотно
выкладываю грибы, пересыпая нарезан
ным пластинами чесноком, в стерилизо
ванные трехлитровые банки, в каждую
вливаю 1 ч.л. эссенции. Заливаю буль
оном, остужаю и закрываю крышками.
Храню в прохладном месте.
Мария РОДИНА,
пос. Сатинка Тамбовской обл.
На фото — автор
100000*
■ ■
О бщ ий срок проведения акции:
с 15 сентября по 31 декабря 2017 г.
Срок регистрации кодов:
с 15 сентября по 15 декабря 2017 г.
конкурс
С полными правилами акции, информацией
об организаторе, количестве призов, месте,
порядке и сроках их получения можно озна
комиться на сайте www.jockeypromo.ru или
по телефону: 8-800-333-54-00
‘Деньги на телефон получает каждый участ
ник Акции за каждую регистрацию промокода.
г*Шанс увеличить приз в два раза получает
каждый участник Акции за регистрацию
второго и последующих четных промокодов.
Количество призов ограничено.
1
I -
10 Салат ы и
Ассорти «Осеннее»
Лечо
Рецепт этого салата я взяла из
маминой тетрадки. Сколько себя
помню, мы закатывали много ба
нок и на все праздники (и не толь
ко) подавали этот салат в глубокой
миске на стол — отлично шел на
закуску и смотрелся ярко.
♦ 2 к г помидоров ♦ 2,5 кг м оркови
♦ 1,5 кг сладкого перца ♦ 2 ст.л. соли
« 200 г сахара « 250 мл растительного
масла ♦ 4 ст.л. 9% -ного уксуса.
Помидоры пропускаю через мясоруб
ку, кипячу, добавляю соль, сахар, мас
ло и вареную, нарезанную кружочка
ми или половинками кружочков мор
ковь. Варю 20 мин. и всыпаю кусочки
перца (заранее обдаю их кипятком), а
еще через 20 мин. вливаю уксус. Рас
кладываю лечо в пол-литровые банки,
стерилизую 7-10 мин. Закатываю.
На две пол-литровые банки: * лукови
ца * крупная морковь * стручок слад
кого перца * помидор ♦ крупная голов
ка чеснока ♦ 3 веточки петрушки.
Для маринада: ♦ 30 г сахара • 30 г соли
♦ 1 стл. 9%-ного уксуса ♦ 75 мл раститель
ного масла - лавровый лист • 3 гороши
ны черного перца 2 бутона гвоздики.
Овощи чищу, нарезаю кусочками.
Сладкий перец кладу в кипящую воду,
чтобы полностью покрывала овощ, и
варю 3 мин. после закипания (отвар не
выливаю). В стерилизованные банки
выкладываю слоями петрушку и лук,
морковь, перец, помидор, очищенные
зубчики чеснока.
В отвар от перца доливаю воду, чтобы
получилось 0,75 л жидкости. Добавляю
соль, сахар, уксус, масло, пряности, все
кипячу. Заливаю овощи маринадом и
стерилизую банки с ассорти 10 мин. За
катываю, переворачиваю, укутываю.
Людмила БРЕЗИНА,
д. Дятловичи Брестской обл.
Ф о то Натальи ГОРОВЦОВОЙ
конкурс
Хозяюшки, лучше закусок, чем аджика, овощная
икра или лечо, не придумаешь! Приготовил раз —
и вкуснейшее угощение всегда под рукой. Главное,
чтобы рецепты были проверенными и надежными.
Именно такие собраны в спецвыпуске «Нашей
кухни» №4 — «Аджика, лечо и икра впрок».
В продаже с 10 октября. Не пропустите!
МГ
•
С
•
Г 4
Г > *
•
•
•
• T W »
ф
Солянка
• Э то м о й любимый и проверенный годами рецепт. Такая вкуснятина! Хоть
суп с заготовкой вари (например, на кастрюлю мясного бульона с карф тошкой добавляю баночку салата), хоть ешь как закуску.
т,
■#
4
_ ♦ 1 л растительного масла * 1 кг моркови
♦ 1 кг лука ►1,2 кг огурцов * 1,1 кг капуi сты ♦ 0,5 кг сладкого перца » 1 кг любых
грибов * 3 кг помидоров ♦1 ст. сахара
♦ 1 стл. 9%-ного уксуса ■ 2 стл. соли лав
ровый лист - черный перец горошком.
«
—Овощи чищу, нарезаю кусочками.
4, Масло довожу до кипения и закла/ дываю ингредиенты в строгой после®довательности через каждые 5 мин.:
Ф морковь, лук и сахар; огурцы и уксус;
Ь капусту и соль; перец, грибы, помидо®ры. Салат довожу до кипения и варю
« 30 мин. За 5 мин. до окончания варки
L добавляю лавровый лист и перец го
рошком. Раскладываю в банки, зака#'тываю, укутываю до остывания.
Елена ПИРОЖКОВА,
рп. Маслянино Новосибирской обл.
На ф о то — моя доченька Соня
Ольга СМИРНОВА, г. Новосибирск.
Ф о то автор а
* 3 кг кабачков * 12 стручков сладкого перца » 1 ст. растительного масла > 1 ст. са
хара * 3 стл. соли * 200 г томатной пасты ♦ 0,3 л воды * 0,5 ч л . молотого красного
i острого перца ♦ 125 мл 9% -ного уксуса.
Краснее и крупнее
Лечо люблю готовить с красным
сладким перцем — заготовочка
выглядит наряднее и аппетитнее.
Стручки беру обязательно полностью
вызревшие, но не переспелые. Нарезаю
их довольно крупными полосками.
\
Совсем мелкие кусочки в лечо не
, люблю — заготовка в этом случае
I
напоминает, скорее, соус.
,*
^
Жанна МАГИНЯ,
г. Волгоград
А
Ай
I Кабачки чищу от кожуры и семян, нарезаю кубиками, добавляю соль, сахар, переI мешиваю и оставляю на 30 мин. Сладкий перец чищу, мелко нарезаю. Томатную
I пасту разбавляю водой, вливаю к кабачкам, добавляю острый и на- ___
I резанный сладкий перец, масло, перемешиваю, довожу до ки- . ^ И а ШШшИ \
пения и варю на малом огне 35-40 мин. В конце варки вливаю
к уксус, перемешиваю, довожу до кипения, разливаю в стерик
ш
А
лизованные банки, закатываю. Банки переворачиваю и укутываю до остывания.
Мой
В м е сто томатной п а п ы
СОВЕТ
г но взять
са, но тогда исключите из состава воду.
Вадим ГОНЧАРОВ, г. Калининград. Ф о то автора
-Ш К .
^ Н З Н |
1*
Я ЕЛА ВСЕ,
ЧТО ЛЮБЛЮ,
И... ПОХУДЕЛА
Опыт Татьяны Нагиевой: «Всего за шесть недель я похудела на
19 килограммов, и с тех пор за год я не поправилась д а ж е на 100 граммов».
еред тем как я поделюсь своим опытом,
должна заметить, ч то в нашей семье мы
все достаточно упитанны е. А я хотела
бы ть стройной, как манекенщица.
П
Уже в четы рнад цать лет мои килограм м ы на
чали накапливаться. Моя талия была узкой,
но мою ф игуру портили мощ ны е бедра, т а к что
с 15 до 20 лет я непрестанно боролась с к и л о
граммами.
Я попробовала абсолютно все
В 21 год я вы ш ла зам уж и стала домохозяйкой.
Сначала мне это нравилось, однако я все мень
ше и меньше времени стала находиться среди
людей, у меня все чаще портилось настроение,
и это я компенсировала едой: бутерброды и
печенье. Я начала полнеть, и в скором времени
не осмеливалась надеть брюки, не говоря уже о
купальнике.
Через два года я весила уже 71 кг. Я строго
лишала себя пищ и и каж ды й раз худела на
2-3 килограмма, но только на несколько дней. Я
обратилась за медицинской помощью, но о т ле
карств против чувства голода мне было плохо, я
не могла спать, а похудеть - не похудела.
“ Так больше нельзя!”
Я была в отчаянии и любой ценой старалась
сделать так, чтобы меня ни кто не увидел в
нижнем белье. В ж урналах я прочла об опы те
молодых женщин, которы м без особого труда,
без лекарств и диет удалось похудеть на 10, 15
и даже на 25 килограммов, когда они п или кофе
для похудения Cafe M inceur Forte. Если это по
могло им, почему не поможет и мне? Я послала
СМС на телефонный номер из объявления и за
казала Cafe Minceur Forte.
Интенсивное похудение
Cafe Minceur Forte мне показался интересным.
Я взяла в руки проспект и прочитала, что это
качественны й натур а л ьн ы й кофе, которы й
можно п и ть 1-2 раза в день и худеть.
Если бы я не бы ла довольна результатом, то
мне бы вернули все деньги, кроме почтовы х
расходов и затр а т на упаковку. Я могла вер
н у ть од ну начатую или даже пу с ту ю уп а ков ку
и остальны е неповрежденные, и мне сразу же
вернули бы деньги почтовы м переводом.
За 21 день я потеряла 11 килограммов!
Cafe M inceur Forte имеет сильны й аром ат и
ч у ть зам етны й кисловаты й привкус. В ч а ш к у
насыпаю содержимое пакетика, наливаю горя
чую воду, можно добавить чай ную л ож ку саха
ра и немного обезж иренного молока.
В первые два дня я похудела только на 1 к и л о
грамм, но уже за две недели без усилий, диет и
медикаментов я потеряла 8 килограммов, хотя
позволяла себе есть все, что люблю.
Вскоре мою стр ой н ую ф игуру зам етили д ру
гие. Это было замечательно: ко мне снова вер
нулось хорошее настроение, я перестала бы ть
вспыльчивой, и у меня появилось желание сде
лать очень многое.
В течение недели я похудела ещё на тр и к и л о
грамма. С каждой чаш кой Cafe Minceur Forte
укреплялась моя уверенность в себе и вера в
успех. Н енасы тны й ап п е ти т и у стал ость пропа
ли. В то же время я ем то, что мне хочется.
Когда через ш есть недель стала на весы, я едва
поверила своим глазам - без д и е ты я похудела
на 19 килограммов!
С тех пор прошел уже год, вместо прежнего
71 килограмм а сейчас я веш у 52, я не прибавила
в весе даже после рождения сына.
д этим удивительным
опытом с моими 167 см я веси
ла 71 кг. Я з н а Щ что это боль
ше, чем надо, но послё того, как
мои попытки похудеть по ра
личным методам не увенчались
успехом, я потеряла всякую на
дежду. Теперь мне никогда не
придется отказывать себе в
том, что я люблю! Я люблю по
баловать себя чашкой восхити
тельного ароматного кофе, лю
блю вкусно поесть, готовить
и говорить со своими детьми.
Мой муж до сих пор не верит:
безо всяких мучений я похуде
ла на 19 килограммов! Теперь
я убеждена, что могу начать
жить с начала. А моя маленькая
племянница подарила мне этот
рисунок.
Cafe Minceur Forte Вы получите быстрее, если закажете его по телефону. Не тратьте ни
минуты, позвоните на горячую линию Лаборатории клинической иммунологии, чтобы
заказать ВАШУ пробную упаковку, не переплачивая ни рубля.
& 8 (495) 781 42 14 (с 9:00 до 20:00, без выходных)
Возможно, Вам будет удобнее отправить СМС, указав код продукта, цену, фамилию, имя,
почтовый индекс, область, район, город, улицу, номер дома, квартиры, по возможности
e-mail.
Отправьте СМС на номер +7 (917) 563 99 90
Стоимость сообщений и звонков согласно тарифам вашего оператора.
Абсолютно бесплатно можно отправить сообщение по электронной почте на адрес: kofeminc@mail.ru
В этом случае обязательно укажите Ваш мобильный телефон, чтобы оператор мог Вам перезвонить
для уточнения необходимых данных*. Более точную информацию можно прочитать на сайте
1 \ J
1П7
-----
1
I
■8Йi шшШт
www.ru.betaprotect.com
□ З-недельный курс (похудение на 10-15 кг, минус 3 размера) - 3 упаковки + 1 бесплатно
Код 462 07 07. Цена - 1190 руб.
□ 2-недельный курс (похудение на 7-10 кг, минус 2 размера) - 2 упаковки + 1 бесплатно
Код 462 07 06. Цена - 990 руб.__________ _________________
□ 1-недельный курс (похудение на 3-5 кг, минус 1 размер) - 1 упаковка + 1 бесплатно
Код 462 07 05. Цена - 790 руб.
Обработка и упаковка заказа - 239 руб.
Внимание! Оригинальный Cafe Minceur Forte («Кофе Минсер Форте») отличается:
- расфасован в пакетики по 2 грамма;
- на коробке изображены мужчина и женщина с чашкой кофе в руке;
- производится и упаковывается только под техническим контролем.
УБЕД И Т ЕСЬ, ЧТО П Р И О Б Р ЕТ А ЕТ Е О РИГИНАЛ!
VJV\^ce
* Заказывая продукт, я, согласно Закону РФ «О защите персональных данных», соглашаюсь предоставить свои персональные данные ООО «Лаборатория клинической иммунологии»,
а также предоставляю разрешение на обработку моих персональных данных и доступ к ним третьих лиц, в границах и с целью выполнения моего заказа. ООО «Лаборатория
клинической иммунологии», юр. адрес: 115191, г. Москва, 2-я Рощинская улица, дом 4. ОГРН 112/746143425. Экспертное заключение № 12-09-1295 от 18.09.2012 г. Декларация о
соответствии: ТС Ф RU Д-11А.АГ78.В. 14537 от 04.09.2014. РЕКЛАМА.
Л Вопрос
ответ
—
Без горчицы у меня не обходится ни один обед. А жгучую
приправу готовлю сам из горчичного порошка. Поделюсь
секретом: для пикантного вкуса добавляю в нее любые
молотые обжаренные орехи. Ну просто пальчики оближешь!
А детям можно?
Читала, что столовый уксус — про
дукт малополезный, а вот нату
ральный яблочный многие специа
листы хвалят и даж е советуют его в
небольшом количестве как лечеб
ное средство. Хотелось бы знать,
так ли это, чем конкретно полезен
яблочный уксус и можно ли давать
заготовки, сделанные с ним, на
пробу 5-летнему внуку?
Анна ДЕМИНА, г. Псков
На в оп ро с читательницы отвечает
педиатр Елена ЧУРСИНА, г. З а п о
рожье.
Яблочный уксус — это натуральный про
дукт брожения яблочной мякоти с уча
стием уксусных бактерий и кислорода.
При этом никакие химические добавки
не должны применяться. Если хотите
купить настоящий уксус, обратите вни
мание на этикетку: в составе не должно
быть консервантов и эмульгаторов.
Уксус из яблок богат кальцием, кали
ем, железом, фосфором, медью, цин
ком, пектином, селеном, яблочной
кислотой, витаминами С, А, Е и группы
В, различными ферментами, бетакаротином. Такая полезная добавка
эффективна при лечении многих бо
лезней, а также в косметологии и дие
тологии. Яблочный уксус благоприятно
влияет на сердечную мышцу и работу
желудочно-кишечного тракта, повыша
ет жизненный тонус, укрепляет нерв
ную систему, кости и зубы.
Продукт хорош как добавка в салаты и
в качестве маринада в консервации.
Помните, что слизистая желудочнокишечного тракта малыша очень неж
ная, поэтому яблочный уксус (даже в
составе других блюд) давайте ребенку
старше трех лет и постепенно: несколь
ко капель в салат, пару-тройку кусочков
маринованных огурцов или помидоров.
А вот малышам и взрослым с язвой же
лудка, гастритом, колитом, заболевани
ями печени и почек и при индивидуаль
ной непереносимости яблочный уксус
лучше вовсе не пробовать.
А у , ' Когда нужно загустить
' готовый соус, на помощь м не ' \ >
приходит крахмал. На 1 ст. соуса
добавляю 1 стм. крахмала, но
обязательно заранее развожу его
в таком же количестве холодной
воды. Ни в коем случае не загущайте
мукой! У нее слишком насыщенный
вкус. Важно: загущаю соус
.
непосредственно перед едой, _ '
Ц ^ >
не для хранения.
, 'А т
г а Д \ Марина КОЖЕМЯКИНА, '
V - - 1 г. Подольск
1 ш Л ш Л |1 1 И Ж !
Аджика «Белорусская»
2 кг помидоров *1 кг яблок (антоновка)
«1 кг моркови ♦ 1-2 стручка острого
перца ♦ чеснок — по вкусу • 1 ст. рас
тительного масла ►1 ст. сахара * 100 г
соли * 100 мл 9%-ного уксуса.
Все подготовленные овощи пропу
скаю через мясорубку. Складываю в
кастрюлю, тушу 40 мин., всыпав са
хар и соль. За 5 мин. до готовности
добавляю уксус, в самом конце — из
мельченный чеснок. Горячую массу
раскладываю в стерилизованные
банки,закатываю.
Ольга ШКИРАНДА,
аг. Стаи Витебской обл.
Фото Ирины ПЕРМИНОВОЙ
Яблочный уксус на меду
Если приготовите у кс у с сами, что абсолютно не хлопотно, будете увере
ны в том, что у вас действительно натуральный и качественный продукт.
П олезны й во всех отношениях.
♦ 5 кг зеленых зрелых яблок
марлей и ставлю в тем
♦ 400 г сахара ♦ мед • вода.
ное место на 40 дней.
Сверху должна появиться
Яблоки разрезаю на четвер
тинки, удаляю сердцевины,
толстая беловатая пленка
I — уксусная матка. Когда
натираю на крупной терке
1 уксус посветлеет, а матка
(комбайном лучше не поль
зоваться, потому что будет
начнет опускаться на дно,
много кашицы, а значит, вы
готово.
падет много осадка). Кладу
Аккуратно
переливаю
в 10-литровую банку. Часть
уксус в стеклянные буси и укупориваю,
воды нагреваю до тепло
дольше будет стого состояния и растворяю в
уксус, тем больше
ней сахар, затем смешиваю
будет светлеть. На
с водой комнатной темпе
1ерхности будет обратуры и выливаю в банку,
азовываться уксус
не доходя 10 см до вер- г
Слаще!
ха. Оставляю в теплом А Я
ная матка, а в оса
Когда готовлю яблочный
месте на 10 дней, но й Я
док станут выпадать
уксус, беру плоды сладких
не на солнце, завя- / Я
хлопья. Это знак ка
сортов. Чем больше
зав горлышко мар- Н
чества вашего про
сладости, тем выше
дукта. Просто когда
лей.
Периодически
содержание спирта в
перемешиваю. Затем Н
будете
открывать
продукте, а значит, процесс
процеживаю через не- пШЦ
каждую следующую
образования уксусной
сколько слоев марли, Я Ш
бутылку,
удаляйте
будет проходить
яблочную массу хоро- г,'в кислоты
|
штку и процеживайкуда проще.
А
шо отжимаю. На каждый ^
уксус от осадка.
Роман ПЕТРОВ, г. Киев
литр сока добавляю 50 г
Елена КОВАЧ,
меда. Завязываю горлышко
г. Никополь. Фото автора
(
КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА
Уксус можно готовить не только из яблочной кашицы, но и из отжатого яблоч
ного сока. Процесс тот же самый. Приготовление уксуса происходит за счет
деятельности дрожжей и уксусно-кислых бактерий. Результат брожения д о л
жен быть виден уже на третий день, но порой «дикие» дрожжи, содержащиеся
в самих яблоках, работают плохо. Приходится ускорять процесс дополнитель
ным добавлением дрожжей. Только ни в коем случае не используйте хлебопе
карные! Винные или сидровые дрожжи можно приобрести в винодельческих
магазинах.
Лариса ЮРКОВА, шеф-повар, г. Санкт-Петербург
КАЛЬЦИЙ В КОСТЯХ,
А НЕ В СОСУДАХ
Сушеный чеснок
" r- Очень ароматная приправа, но в ней нет той жгуче
сти, которая свойственна свежему чесноку. Подходит
для рыбы, плова. Добавляю ее и в заготовки: вяленые \
помидоры, сливы, баклажаны, перцы. А в фарше та- э
кой чеснок не перебивает вкус мяса.
•
Ч е с н о к чищу и нарезаю пластинами. Выкладываю на пергаJ • мент или сетчатый лист для запекания. Высушиваю в духовке
при 60 град. 7 часов. Сушеный чеснок измельчаю в кофемолке и просеиваю через сито. Храню в герметичных контейнерах или стеклянных банках с крышкой в темном сухом месте,
9
•
ф
ф ,
А льбина КУЗНЕЦОВА, г. Королев. Ф от о авт ор а 1
ё
•
Чатни
■^ Даю пропорции на небольшую баночку, так сказать, на
— пробу.
пооб Понравится — увеличивайте количество ингре
диентов. Но слишком много готовить все же не сове
тую — приправа не для супердолгого хранения.
♦ 2 некрупных зеленых кислых
яблока ♦ 3 стл. воды ♦ 1 стл.
сливочного масла - 0,5-1 чл .
меда ♦ 0,5 чл. корня имбиря
(тертого свежего или молотого
сушеного) ♦ 1-2 звездочки ани
са ♦ 0,5 чл. куркумы >1-2 па
лочки корицы « кусочек струч
ка острого перца ♦ 2 бутона
гвоздики ♦ щепотка соли.
Яблоки мою, чищу от кожуры
и сердцевин и нарезаю мел
кими кубиками. В сковороде
нагреваю масло, как запенит
ся, всыпаю имбирь, корицу,
анис, острый перец, гвозди
ку и, постоянно помешивая,
обжариваю 30-60 сек. Затем
добавляю куркуму, яблоки и
уменьшаю огонь. Готовлю,
помешивая, пока яблоки не
зарумянятся. Вливаю воду и
варю под крышкой около 1015 мин. до мягкости фруктов.
Кладу мед, соль, перемеши
ваю и через минуту снимаю с
огня. Вынимаю анис, корицу и
гвоздику, выкладываю чатни в
баночку, закрываю и храню в
холодильнике.
Т ,
Кальций относится к важ
нейшим элементам, отве
чающим за огромное коли
чество процессов в нашем
организме. При его актив
ном участии происходит
внутриклеточный
обмен,
сокращение
мышечных
волокон,
поддерживается
нормальная вязкость кро
ви. Именно кальций делает
кости крепче, осанку краси
вее, а человека сильнее.
В организме кальций не
вырабатывается. Поэтому
мы вынуждены постоянно
принимать его извне. Для
этого покупаем в аптеке
кальцийсодержащие сред
ства, едим продукты, бога
тые этим макроэлементом.
А кто-то по старинке упот
ребляет яичную скорлупу с
лимонным соком или мел.
Какой
бы
источник
кальция вы ни выбрали,
не стоит забывать, что его
неправильный метаболизм
в организме может приве
сти к образованию камней
в почках, мочевом и желч
ном пузыре, спровоциро
вать проблемы с суставами.
Лишний кальций может осе
дать на стенках кровенос
ных сосудов, вызывая раз
витие сердечно-сосудистых
патологий.
Для того чтобы кальций
усваивался правильно — в
нужном месте и в нужном
количестве — принимай
те в комплексе с любым
источником кальция новое
средство «Трансактиватор
кальция Леколайк».
ТРАНСАКТИВАТОР
КАЛЬЦИН
ДЛЯ Н0РМАЛИЗАЦИИ обмена
кальция
Екат ерина СЕМИБРАТОВА,
г. Ст аврополь
Пряное масло
Отлично подходит д л я завтрака на бутерброды или на
ужин для стейков: перед тем как жарить мясо, смажьте
его этим маслом —результат вас не разочарует.
» 250 г качественного сливочного масла
♦ б зубчиков чеснока 1 стл. расти
тельного масла ■ по горсти свежей
зелени базилика и петрушки
* соль — по вкусу.
Дополнительная инф ормация
по телефону: 8 - 999 - 767-9040
w w w . ie k o lik e . r u
Кладу чеснок в пергамент, по
ливаю растительным маслом и
запекаю при 200 град. 30 мин.
Остужаю 30 мин. Сливочное мас
ло комнатной температуры взбиваю,
добавляю толченый чеснок, рубленую
зелень, соль и перемешиваю. Храню в
■ холодильнике в герметичном контейнере.
Екат ерина РУЦКАЯ, г. М осква. Ф от о а вт ор а
V .
л, т ч
ге
Спрашивайте «Трансактиватор кальция Леколайк
в аптеках города
14
Заготовки no
Аджика
«Спасибо подружке»
В моей семье осо
бенно любят аджи
ку из сладкого пер
ца. Рецептом, при
везенным из сол
нечной Армении, со мной поде
лилась близкая подруга, когда
я пришла к ней в гости и сразу
же отметила дивный аромат, ис
ходящий от огромной кастрюли
на плите. «Ум отъешь!» — заин
триговала хозяйка, протягивая
мне на пробу ложечку с очень
ярким содержимым. Это был
кулинарный шедевр! Я тут же
записала рецепт и в точности
повторила его на своей кухне. И
без ложной скромности отмечу,
мою аджику гости сметают со
стола первой, а я с удовольстви
ем дарю свои многочисленные
баночки с яркой заготовкой. А с
читателями поделюсь любимым
рецептом.
Беру 3 кг толстостенного сладкого
перца, про который в народе говорят
«мясистый». Предупреждаю сразу: вы
бирайте только сочные, ярко-красные,
крупные стручки — это залог будущего
успеха. Из тощих стручков, а тем более
из перца, купленного в супермаркете,
вряд ли получите насыщенный цвет,
волшебный вкус и головокружитель
ный аромат заготовки. Овощ мою,
чищу от хвостиков и семян, пропускаю
через мясорубку вместе с остры м
перцем, очищенным от хвостиков,
но с семенами. Его количество — на
любителя, в зависимости от ваших
предпочтений. Кладу эту массу в ка
стрюлю и на малом огне, помешивая,
выпариваю лишнюю жидкость. После
чего добавляю 0,5 л качественной т о
матной пасты . И варю еще немнрго,
внимательно следя, чтобы мое армян
ское совершенство не превратилось
в классическую размазню. В самом
конце варки добавляю по вкусу соль,
измельченные чеснок и зелень п е
труш ки. Впрочем, частенько петруш
ку заменяю кинзой — с ней мне за
готовка нравится больше. Можно наш
шедевр разложить горячим в стерили
зованные баночки и тут же закатать, но
я всегда дополнительно стерилизую
заготовку, прикрыв стерилизованными
крышками: для 0,5-литровой банки до
статочно 20 мин. Закатываю, укутываю
на ночь, храню в прохладном месте.
Мой СОВЕТ
Кстати, если вы добавите в аджику зер
на молодого кориандра, особенно вы
ращенного на своем участке, и немно
жечко хмели-сунели, заготовка только
выиграет.
Лариса КОРНИЛОВА,
п. Калининец Московской обл.
Чтобы комнатны е растения радовали красотой
и активны м ростом , нужно их хорошо кормить,
защ ищ ать о т стрессов, вредителей, болезней.
А для э т о го у каждого цветовода должна б ы ть
своеобразная аптечка. О т о м , какие и н с тр у
м енты , препараты и иные приспособления
должны б ы ть под рукой и как правильно ими
пользоваться, вы узнаете в издании «Домашние цветы.
Спецвыпуск» № 4
—
«Аптека для цветов».
nrn^Mntimiiliir
iiii^ M iiiiii^ M ifrn iiiirtflin iiiP
Когда закатываю в баночки
лечо, обязательно оставляю
немного для своего суперблюда. В форму
для запекания выкладываю нарезанное
то н к и м и ло м ти кам и сало, на него
— свиные отбивны е и накрываю их
еще одним слоем сала. А заливаю все
го то вы м лечо. Сверху по желанию
посыпаю т е р т ы м сыром. 45 мин. в
духовке под крышкой и еще 15 без
Несмотря на далеко не юный
нее — и вкусное сы тное
возраст (бабушке 85 лет), в нашей
блюдо го то во !
семье соленьями и вареньями за
Нина ТИШКО,
нимается наша любимая Екатерина
г. Коростень
Афанасьевна, утверждая, что нет ничего
Соленые помидоры
«От бабушки Кати»
хуже безделья. А я всегда на подхвате, вот
и усвоил кое-какие несложные рецепты.
♦ 0,5-0,6 кг помидоров • лавровый лист
♦ несколько горошин душистого перца
♦ 0,5 л воды * 1 ст.л. соли.
Для соления подходят красные, розо
вые и зеленые помидоры. Овощи укла
дываю в банки, добавляю лавровый
лист, перец и заливаю водой, в которой
заранее полностью растворяю соль. На- 3
крываю банки крышками. Выдерживаю3®
около 12 дней. Затем доливаю рассол =
такой же концентрации и закатываю:
банки крышками. .
Владимир ЯКУШЕВ, г. Курган. 3
На фото — моя бабушка
ЛНШШ1Н11
Пастила из кабачков
Кабачки ♦ любые ягоды или фрукты
« сахар ♦ растительное масло.
Мякоть кабачка натираю на крупной тер
ке, хорошо отжимаю сок. Ягоды и фрук
ты измельчаю блендером. Все смеши
ваю, добавляю сахар по вкусу (помните,
после сушки сладость усиливается). По
желанию и вкусу можно добавить моло
тую корицу, лимон или ванилин.
Смазываю
поддон
электросушил
ки маслом, выкладываю кабачково
ягодную массу, разравниваю ложкой
(чем толще слой, тем дольше будет су
шиться). Включаю сушилку. Проверяю
готовность, надавив пастилу пальцем:
если она упругая и не рвется, значит
готова. Снимают с поддона, пока еще
теплая, скручиваю трубочкой. Храню в
рулетиках, плотно завернув их в пище
вую пленку, или в стеклянных банках.
Наталья КАРГИНА, г. Витебск.
Фото Ирины ПЕРМИНОВОЙ
КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА
Этот исконно русский десерт — источник витаминов и минералов, которые сохра
няются и под воздействием температуры, а к тому же это отличная альтернатива
конфетам. Гпавное, чтобы сахара в нем было немного или не было вовсе. Данный
г
ингредиент можно заменить рапсовым медом либо сушеными финиками, банана- §
ми. Для усиления вкуса советую добавить мяту и иссоп, что сделает пастилу еще
более полезной.
Зоя БОГДАНОВА, врач-диетолог, г. Витебск
шшшяШш
Л
«Баклажанка» по-армянски
Главная изюминка армянской икры в том, что все овощи для нее готовят на открытом огне — это
обязательное условие! Нет, их, конечно, можно и жарить, и парить, и запекать в духовке, но это уже будет
совершенно другая икра. А эта — очень вкусная, маслянисто-шелковистая по структуре, с привкусом дымка,
насыщенного цвета. Эту заготовку я делаю каждый год уже больше 20 лет.
делюсь секретом: для икры запекаю
не все помидоры, примерно 1/3 или
1/4 оставляю свежими. Почему? За
печенные помидоры менее сочные,
поэтому икра может получиться густо
ватой.
На 5-6 л икры:
♦ 5 кг баклажанов ♦ 1,5 кг сладкого
красного перца (не зеленого!)
♦ 3-4 стручка острого перца (можно и
красного, и зеленого) * 4 кг помидо
ров « 2 кг лука ♦ 4 головки чеснока
♦ большой пучок разной зелени
(петрушка, кинза, укроп, фиолетовый
базилик, чабер и пр.) ♦ 2,5-3 ст.л. соли
♦ 1 л растительного масла.
Этап 2: собственно икра
Этап 1: запекание
Вспоминаем свое дикое прошлое и
разжигаем огонь. Нам нужен именно
огонь, а не чуть тлеющие угольки, как
для мяса. Второе необходимое усло
вие — шампуры. Никаких железных
листов и поддонов, на них овощи будут
запечены почти как в духовке, а это уже
совсем не то. Баклажаны насаживаю на
шампуры, причем советую нанизывать
один овощ сразу на пару шампуров —
тогда никаких проблем с переворачи
ванием не будет. Зеленые листики на
хвостиках баклажанов лучше оторвать,
но сам хвостик не трогать. Когда огонь
начнет уже немного'спадать, кладу на
мангал баклажаны, полностью запе
каю одну сторону и только потом пере
ворачиваю. Крутить их туда-сюда, как
картошку, уж точно не стоит. Запекаю
до готовности вторую сторону. Что
значит до готовности? — До угольной
черноты! Когда кожица уже не мягкая
и сморщенная, а сухая и обгоревшая.
Аккуратно снимаю баклажаны с шам
пуров и выкладываю в один слой, что
бы не примять и не превратить в кашу,
даю остыть 5-10 мин. и чищу обгоре
лую кожицу. Сами плоды складываю в
Щ
АКУЛЬЯ СИЛА®
миску и закрываю крышкой, чтобы не
остывали.
А далее на чуть притухшем огне обжа
риваю до черноты уже перцы. Причем
стручки острого нанизываю на шампур
отдельно и снимаю первыми — они за
пекаются быстрее. Готовые перцы на
крываю полиэтиленовым пакетом на
10 мин., а затем снимаю кожицу. Но
надо еще и семена достать! Разрезаю
стручки, вырезаю семенную чашечку,
соскабливаю семена.
Наконец, запекаю помидоры, причем в
отличие от баклажанов и перцев делаю
это уже на углях, чтобы не сгорели. За
тем и их сразу же чищу от кожицы. По
Лук крупно нарезаю и обжариваю на
растительном масле до золотистого
цвета. Делаю это порциями или сра
зу на двух-трех сковородках. Масло
лью щедро, не жалею. Пропускаю че
рез мясорубку баклажаны, сладкий
и острый перец, жареный лук, запе
ченные помидоры... Вливаю масло из
сковородок, в которых жарила лук, и
доливаю оставшееся. Добавляю про
пущенные через мясорубку свежие
помидоры (кожицу заранее снимаю).
Перемешиваю и довожу до кипения
под крышкой. Кастрюлю беру поболь
ше, потому что масса будет брызгать.
В процессе варки часто помешиваю
икру. Через час солю и продолжаю
варить еще часа 1,5-2, не забывая по
мешивать. За полчаса до окончания
приготовления всыпаю измельченную
зелень (разную и много!), а еще через
15 мин. — мелко нарезанный чеснок.
Пробую и, если надо, еще солю. Раз
ливаю икру в горячие сухие стерилизо
ванные банки, прикрываю крышками
и обязательно стерилизую литровые
банки час, пол-литровые — 30 мин.
Достаю, стараясь не сдвинуть крышки,
и сразу закатываю. Переворачиваю и
укутываю до полного остывания. Хра
ню икру в прохладном месте.
Ева ГЮЛЬНАЗАРЯН, г. Ереван
Акулий жир
- для здоровья эликсир!
U,
I
ЗАЩИТИТ СУСТАВЫ ОТ БОЛИ И РАЗРУШЕНИЯ!
Крем «Акулий жир смуравьиной кислотой и сабельником»—
Отличное приобретение для поднятия настроения.
ОТ БОЛИ ИЗБАВЛЕНИЕ И ОТ СУДОРОГ СПАСЕНИЕ!
Крем «Акулий жир и имбирь»
С невралгией справится, очень вам понравится.
ПОМОЖЕТ ВАШИМ НОЖКАМ!
Крем «Акулий жир и лесной орех»
Все сосуды укрепит, никакого варикоза
Вашим венам не грозит!
ЕАЭС № RU fl-RU.nK08.8.05854
СПРАШ ИВАЙТЕ В АПТЕКАХ!
Заказывайте на сайте apteka.ru
[ ЕАЭС № RU Д-ЙЦ.ПК08.В.06218 Реклама
Тел.: 8-800-200-40-13
Сайт: www.luchiks.ru
iiiiiiitffitfifi?
.....
Советует\
специалист
Конфитюр,
варенье, джем...
Груши
в сахарном сиропе
конкурс
^ Отличные груши получаются, пеку
с ними пироги и пончики!
♦ Около 5 кг груш ♦ 1 кг сахара ♦ 200 мл
воды ♦ 200 мл яблочного уксуса.
Груши мою, срезаю верхнюю часть с
В хвостиком. Крупные 'разрезаю попо
лам, мелкие оставляю целыми. Из
В чем отличие сладких заготовок
сахара и воды варю сироп. Когда
друг отдруга и что полезнее, рас
начнет закипать, вливаю уксус, акку
сказывает шеф-повар Ольга
АРГУНОВА, г. Витебск.
ратно добавляю груши и варю до мяг
Варенье
кости. Шумовкой выкладываю фрукты в
Ягоды или кусочки плодов в
стерилизованные банки, заливаю си
этом лакомстве остаются
ропом, в котором варились, закаты
ваю стерилизованными крышками.
целыми — это непремен
Г ,-•]
ное условие. Готовят их в
Банки переворачиваю, укутываю до
В грушевое
концентрированном сахар
полного остывания.
варенье люблю
ном сиропе (содержание
Вера ГУРУЛЕВА, г. Сморгонь.
добавлять
На ф от о — м о я внучка М ила на
сахара — 65-70%, ина
мак — буквально
че лакомство не будет
1Ш1IIIIIIIIIIIШ11
I
1Ш11111шипит
ШИН
3 ст.л. на 1,5 кг
храниться).
Обычно
фруктов. Варю
продукт варят в не
лакомство, как правило,
сколько приемов,
Варенье «Для всей семьи»
в мультиварке, для кислинки
каждый раз давая
Очень люблю заниматься заготовками, и каждый год от
вливаю чуток сока лимона.
ему остыть. Это
крываю для себя новые рецепты. Многие приживаются
А за 10-15 мин. до готовности
позволяет сохра
в наш ей семье надолго, но есть и такие, к которым мы
варенья всыпаю подсушенный
нить вкус, форму
остаемся равнодуш ными. К варенью по да нном у рецепту
на сухой сковороде мак. Вкус
и аромат ингре
это не относится!
получается невероятный,
диентов, но в це
♦ 5 кг груш ♦ 5,5 кг сахара ♦ 1 л воды.
слегка ореховый!
лом продолжитель
Груши мою, некрупные оставляю це
Галина БЕЗРУКОВА,
ность варки должна
лыми, крупные нарезаю дольками. Из
г. Д им и т р о вгр ад
y i быть не менее 40 мин.
воды и сахара варю сироп, заливаю
Джем
им груши на 5 часов. Варю три раза
И Плоды или ягоды, из которых вапо 15 мин., оставляя остывать после
J ! рятджем, должны полностью разварить
первой варки 12 часов, после второй
ся до однородной массы. Желеобраз
— 6, а после третьей сразу расклады
ная консистенция получается из зрелых
ваю в стерилизованные банки и зака
или слегка недозрелых плодов и ягод, а
тываю.
вот перезревшие и мятые не подходят: в
А лла ДАВЫДОВА, г. Дергачи, ф
них мало пектина и они не будут желироФ от о авт ора
вать. Для джема обычно берут фрукты и
а __
ягоды с большим содержанием пектина:
Ш та Ш Т
яблоки, айву, черную смородину.
71
Конфитюр
Его называют французским «братом»
джема — консистенция более плотная,
опять-таки желеобразная с целыми яго
дами и плодами или их кусочками. Иноll гда в конфитюр добавляют сок вишни,
tgjf смородины.
Повидло
7 1 Это лакомство получают, уваривая пло
да■ довое пюре с сахаром. Вначале ягоды
Л " и фрукты готовят в небольшом количе
стве воды, потом протирают через сито
и варят до готовности, всыпая сахар в
конце. В повидло можно добавлять пря
ности по вкусу: корицу, лимонную кис
лоту, гвоздику.
Что полезнее?
Наиболее полезным из перечисленных
лакомств считается варенье, особенно,
если это так называемая пятиминутка. А
вообще самый полезный десерт — это
замороженные ягоды и плоды, а также
протертые с сахаром, но без термиче
ской обработки.
Записала Нина ПИСАРЕНКО
Пюре «От бабушки»
Такое пюре идеально для детского
прикорма. Несмотря на небольшое
количество сахара, оно получается
сладким, с карамельным привкусом.
Добавляю его в творожок — внучата
едят с удовольствием.
♦ 1,4 кг сладких яблок
♦ 2 чл . сахара.
0,3 л воды
Яблоки чищу от кожуры и сердцевин, на
резаю небольшими кусочками, добав
ляю воду и сахар, перемешиваю. Готов
лю в мультиварке в режиме «Выпечка»
40 мин. Переливаю массу в кастрюлю,
взбиваю блендером, затем на
ливаю обратно в чашу мульти
варки и готовлю еще 20 мин.
в том же режиме. Разли
, - '
С возрастом в крови стал повышаться
- *
ваю в стерилизованные
сахар, и я теперь делаю некоторые заготовки
баночки,
закрываю
на зиму без него. Сливы мою, разрезаю вдоль и
крышками. Храню в
удаляю косточки. Половинки плотно укладываю
прохладном месте.
в литровые стерилизованные банки, заливаю
Л ю д м ила ДЕНИСЕНКО,
кипящей водой, накрываю крышками и стерилизую
п. К расноокт ябрьский,
_ 10 мин., закатываю. Зимой ем такие фрукты с ,
М а р и й Эл.
—1 1 медом, добавляю в начинку для пирогов. Л —
Ф от о авт ор а
V
ч
Надежда БАРАНОВСКАЯ, г. Вит ебск
' )
' Когда варю повидло из слив или алычи, сначала фруктовое
пюре увариваю без сахара — т ак оно меньше пригорает.
Затем на 1жг массы добавляю 0,5 кг сахара. Повидло готово,
1 если капелька лакомсгпва не растекается на блюдце.
v:
Вопрос
ответ
—
У
«Ореховая айва»
Если мало сахара
Ароматное варен ье янтарного цвета с л е гко й к и с л и н ко й и восхитительным
п о слевкусием . Рецепт п р о в е р е н в р е м е н е м и бла го д а р н ы м и почитателями.
♦ 2,5 кг очищенной японской айвы * 2 кг
сахара ♦ лимон ♦ 200 г грецких орехов.
Айву мою, чищу, насухо вытираю, наре
заю дольками, семенные коробочки вы
резаю. Выкладываю в таз или кастрюлю
слоями, пересыпая сахаром (его беру не
больше половины от общего объема).
Поливаю соком половины лимона, пере
мешиваю. Прикрываю посуду полотен
цем и оставляю на 3-4 часа. Если сока
выделилось достаточно (1,5-2 см выше
плодов), начинаю варить. Если сока
мало, доливаю немного сахарного си
ропа (готовлю из воды и сахара, взятых
в равных пропорциях) и довожу айву на
малом огне до кипения, всыпаю остав
шийся сахар, варю 10 мин., постоянно
помешивая. Оставляю на 12 часов, при
крыв полотенцем. Варю еще дважды по
10 мин., остужая по 12 часов. Во время
четвертой 10-минутной варки добавляю
расколотые на 4-6 частей ядра орехов,
сок половины лимона. Разливаю варе
нье в стерилизованные банки, закрываю
винтовыми крышками или закатываю.
Q *Ь=1
Перепутала пропорции в варенье
из слив: на 4 кг плодов всыпала
всего 1 кг сахара. Будет ли такое
лакомство храниться? Как испра- У
вить ситуацию?
Наталья СОЛОВЬЕВА, г. Новолукомль
Отвечает ш е ф -п о в а р Л ю б о в ь И В А
Н О ВА, г. Витебск.
— Здесь ответ однозначный: если хоти
те сохранить варенье, его надо повтор
но переварить. Соотношение плодов
и сахара в данном случае советую вы
бирать равное, то есть 1:1. Разложите
в стерилизованные банки и укупорьте.
Яблочное желе
М ой СОВЕТ
Попробуйте варенье после второй вар
ки: если вам покажется, что оно почти го
тово, добавляйте при третьей варке сок
лимона и орехи и разливайте в банки.
Павел ХАНМУРЗИН, г. Москва
КОММЕНТАРИИ СПЕЦИАЛИСТА
Айва японская среди семечковых культур занимает одно и з первых мест по с о
держанию биологически активных веществ, а по содержанию железа она и вовсе
рекордсмен: в 100 г айвы — его суточная доза. Недаром этот фрукт в сыром виде
советуют есть для лечения железодефицитной анемии.
Являясь природным антиоксидантом, айва помогает бороться со стрессами и
препятствует преждевременному старению. Обладая антивирусным действием,
эффективна при лечении гриппа и простудных заболеваний. Наиболее полезная
заготовка из нее — так называемое сырое варенье. Д ля его приготовления 1 кг
свежих плодов помойте, очистите от сердцевин и пропустите через мясорубку.
Смешайте с 1 кг сахара и дайте постоять при комнатной температуре д о его р а с
творения. Разложите в сухие банки, закройте крышками и храните в холодильнике.
А в сезон полезно лакомиться запеченной айвой. Разрежьте плоды пополам и
очистите от сердцевин. Противень смажьте сливочным маслом и слегка посы пь
те сахаром. Выложите половинки айвы, в каждую положите по кусочку сливочного
масла и чуть-чуть сахара, запекайте 2 0 -30 мин.
Леонид А ЧИНОВИЧ, врач-диетолог, г. Витебск
П р о зр а чн о е и ароматное ж е лем а р м е л а д нравится м н е тем, что д л я
его приготовления подходят лю бы е
яблоки: мелкие, ки слы е и д а ж е ...
очистки от них.
Яблоки мою, нарезаю четвертинками,
семена не чищу, заливаю водой (ее ко
личество — половина от объема яблок).
Варю 30 мин. под крышкой. Дуршлаг за
стилаю марлей, перекладываю в него
яблочную массу, оставляю на 2 часа.
Мезгу выбрасываю. Измеряю количе
ство яблочного отвара, всыпаю
сахар из расчета 1 кг
1,5 л. На большом огне
довожу до кипения, сни
мая пену, и увариваю
на среднем огне (око
ло часа). Желе готово,
если сильно пенится
и стекает с ложки не
струйкой, а каплями. Ки
пящее желе разливаю в
чистые сухие банки и укупо
риваю. Не переворачиваю.
Инесе НИКИТИНА,
г. Питерборо. Фото автора
_LV
«Ванильный томат»
« 0,6 кг желтых помидоров ♦ 200 мл
сока лимона « 300 г сахара ♦ ванилин.
Помидоры обдаю кипятком, снимаю
кожицу. Плоды разрезаю пополам, уда
ляю семена, а мякоть нарезаю кусоч
ками. Сахар нагреваю с соком лимона,
чтобы полностью растворился, всыпаю
помидоры, довожу до кипения. Варю
10 мин., снимая пену. Остужаю 12 ча
сов. Варю, добавив ванилин, 30 мин. на
малом огне. Как только варенье загу
стеет, разливаю в баночки и закрываю.
Ольга СМИРНОВА,
г. Новосибирск. Фото автора
*
^
Гд
УД
Запасаемся сладкими
4
заготовками для вечерних
'
чаепитий. Варенья, джемы,
цукаты, пастила — всего и не
перечесть! Поделитесь своими
рецептами и секретами с
читателями, а уж мы в долгу не
останемся. Как всегда, авторов
опубликованных рецептов ждет
денежное вознаграждение.
! 11 f 1 1 1 1 М I f 1 1 1 1 1 1 ( Н ! 1 1 1 1 1 М 1 1 1 1 1 1 1 ! 1 1 1 1 1 1
214000, г. Смоленск,
главпочтамт, а/я 200,
«Сваты. Заготовки».
E-mail: sz@toloka.com
к- .
•«токарь***
i8 'Напитки
ФТ»ш
w
*
M
Яблочный сок в соковарке
o l
Вопрос
____п т / > / з т
ответ
,Я ж
—
Уже д а в н о предпочитаю такой с п о с о б заготовки сока всем остальным и
считаю со ко в а р ку о д ни м и з сам ы х выгодных приобретений. В отличие от
той ж е соковы ж им алки она оставляет м еньш е отходов, сам п р о ц е сс м ак
си м а л ьно прост и экономит время, не надо постоянно контролировать
ситуацию: залож ила плоды, вклю чила плиту — и свободна.
3
Угощаем малышей
Любые яблоки (подойдут даже слегка
битые и «некрасивые», но, желатель
но, сочные) мою, каждое разрезаю на
шесть частей, вырезаю сердцевины и
подпорченные места. Кожуру не сни
маю. Закладываю яблоки в соковарку
по уровню в верхней кастрюле. Плотно
накрываю крыш кой и ставлю на огонь.
Через час перемеш иваю массу, а за
тем подставляю к кранику соковарки
кастрюлю и сливаю сок. Добавляю
сахар по вкусу (если яблоки сладкие,
то совсем чуть-чуть, а можно и вовсе
обойтись без него). Разливаю напиток
в стерилизованные банки и закатываю.
С ок получается довольно концентриро
ванным, поэтому, открыв, развожу его
водой в соотнош ении 1:2, а то и 1:3.
П о д скаж и те, к а к правильно р а з
водить д о м а ш н и й яблочный со к,
чтобы м ож но было угощ ать им
ребенка? В п а ке ти ка х ну очень уж
прозрачны е н ап и тки , а мой в б ан ке
— н асы щ енного цвета и вкуса.
И рина ПРОТАС, г. Д о кш и ц ы
На в о п р о с читательницы отвечает
педиатр М а р и н а АКСЕНЧИК,
т. М инск.
Магазинными соками, предназначен
ными специально для детей о п реде
ленного возраста, мамы начинают
угощать малышей с 6-7 месяцев. Но
некоторые родители стремятся за
менить промышленный продукт д о
машним свежевыжатым. Такие соки
повышают кислотность желудочного
содержимого, раздражаю т нежную
стенку желудочно-киш ечного тракта
ребенка и способны стать причиной
аллергических реакций и нарушений
пищ еварения у малыша. То же можно
сказать и о концентрированных баноч
ных соках. Лучше дать ребенку свежий
фрукт или приготовить из него пюре, в
котором будут все витамины и клетчат
ка, полезная для кишечника. А если ре
шили все же начинать с сока, то лучше
с осветленного яблочного.
Соки — не основной источник вита
минов и минералов, но они сп о со б
ны улучшить моторику кишечника, да
и в качестве перекуса хороши. Но не
стоит давать малышу напитки перед
основной едой, это перебьет аппетит,
не нужно утолять ими и жажду.
Разводите концентрированные д о
машние соки для маленьких детей в
пропорции не меньшей 1:5 и внима
тельно следите за реакцией о р га н из
ма. Нарушение стула, вздутие живота,
колики, аллергические реакции — по
вод отменить угощ ение. Для дош коль
ников напитки можно разбавлять в
I пропорции 1:3.
Я хозяйка экономная и не
выбрасываю даже остатки яблок
в соковарке. Массу измельчаю
в блендере, добавляю по вкусу
сахар, изюм, корицу — получается
вкуснейшая начинка для
закрытого пирога. Детям
очень нравится!
Нат алья ГАПЕЕНКО,
г. В инница
I
I
М о и СОВЕТЫ
По желанию добавляю к яблокам 1-2 горсти замороженны х с лета ягод черной и
красной смородины, малины, а также кусочки груш и половинки слив.
Таким же образом готовлю сок из других плодов. На мой вкус, самые удачные —
грушевый и сливовый.
Елена ГРИНКЕВИЧ, г. Могилев. Ф от о И рины САВОСИНОЙ
Jfcx J f c J ' V
Виноградный нектар
Очень простой рецепт, а напиток получается вкусным.
На литровую банку:
* виноград >1/3 ст. сахара ♦ лимонная кислота на кончике ножа.
В стерилизованные банки раскладываю тщательно промытый ви
ноград с веточками. Банки заполняю чуть менее половины. Всы
паю сахар, лимонку. Заливаю крутой кипяток до сам ого верха и
сразу же закатываю. Несколько раз банки переворачиваю, чтобы
сахар растворился. Укутываю до полного остывания.
Ксения ГРИШИНА, Красноярский край. Ф от о авт ора
i m t im m i i ii
|
HiiiiirtMhiiiiiiwiHiiiiliii
«Грушевый аромат»
«Боярышник на пользу»
Е Чтобы гр у ш и в ком поте остава•“ е л и с ь красивы м и и кре п ким и, перед
Е ко нсе р в и р о в а ни е м их бланш ирую : е
Ё кладу в м еталлический дурш лаг =
_Ё или с е тку-п а р о в а р ку и на не ско л ь- = Л
Е ко м инут опускаю в кипящ ую воду, =
Е а затем остужаю водой и з -п о д краЕ на. М ой рец е пт с и р о п а для заливки
Ё ком пота очень прост. В кипятке р а з- =
Ё вожу столько с а х а р а , чтобы на вкус =
_= было, как сладкий чай. Г рушу (а мне
| ещ е нравится добавлять в за го то в ку jjj
j и алы чу — получается вкуснее и н а - 1
; сы щ еннее) расклады ваю в с т е р и л и - 1
ЕЁ зованы е банки (количество плодов з*
Г = — на ваше усм о тр е н ие ) и заливаю =
Ё сиропом.
С терилизую
литровы е Ё
Ё банки 20 мин., трехлитровы е — ЭР
Ё 35 мин. З акаты ваю с т е р и л и з о в а н -=
Ё ными кры ш кам и.
=,
Зоя ВОЙЦЕХОВСКАЯ,
г. Хмельницкий
|и ■■Ш1.НШШ11ИЦМ I.I■I■I■■
|
=
■ п и и т . ... .
Ягоды боярышника перебираю, об
рываю хвостики, мою. Всыпаю в трех1
литровую бан
ку (количество
произволь V
ное, в зависи
мости от того,
насколько
на сы щ е нн ы й
вкус
желаю
•
получить), за
ливаю кипят
ком на 30 мин.
Воду сливаю,
всыпаю 1,5 ст.
сахара и л и
монную кис
лоту по вкусу, кипячу. Сироп вливаю в
банку, закатываю, переворачиваю, уку
тываю до остывания.
1
3
I
А лександра ШЕЙЧУК,
г. Бобров. Ф от о авт ора
Я
1
ореховый
САД
«ш вн в
.
ч WBBKBSSSSi * ЯШШЯЪ
W W
у ~ АА
*Су^Ъинный пргреЯок 19
ж.
А какие наливочки можно приготовить из орехов,
причем из собственного сада?Как вырастить деревья
и получить большие урожаи, выбрать саженец и какие
подготовительные работы провести?Все секреты
от посадки до сбора урожая, а также кулинарные
и целебные рецепты с орехами раскроет издание
«Усадьба» №4 — «Ореховый сад». Уже в продаже!
тт
. -Л
«Ягодка моя»
« Трехлитровая банка свежих ягод брус
Вино из шиповника
ники ♦ 0,3 кг сахара * 0,7 л водки.
Бруснику мою, засыпаю сахаром и
оставляю в закрытой банке при ком
натной температуре, чтобы он полно
стью растворился. Этот процесс займет
примерно 14-16 дней. Потом заливаю в
банку водку и настаиваю еще 2 дня в тех
же условиях. После этого массу как сле
дует отжимаю через марлю, жидкость
процеживаю, переливаю в подходящую
посуду. Настойка готова!
Любителям кулинарны х э к с п е р и
ментов п р ед л агаю приготовить
вино и з ш иповника с неповтори
мы м ароматом и потрясающим
вкусом . В се, кто пробовал н а п и
ток, так и н е угадали, и з чего он
приготовлен.
♦ 1 кг свежих ягод шиповника (жела
тельно собранных после первого моро
за)* 7,5 л воды 4 к г сахара > 100 г све
жих дрожжей ►1 чл. лимонной кис
лоты.
Из воды и сахара варю сироп, остужаю
до комнатной температуры, всыпаю
лимонку, растворяю дрожжи. Промы
тые ягоды засыпаю в большую бутыль
(у меня — 20-литровая), заливаю си
ропом и ставлю водяной затвор. Важ
но: бутыль нельзя двигать с места на
место. Настаиваю 3 месяца. Сначала
напиток будет блеклый, но постепенно
начнет становиться ярче — коньячно
го оттенка. Аккуратно сливаю будущее
вино через резиновую трубку, разли
ваю по бутылкам и даю настояться еще
минимум 1-2 недели. Чем дольше сто
ит, тем ярче и ароматнее становится.
Крепость у него — не меньше 20 град.
Ольга ЦИВАТАЯ, г. Москва
Наливка«4x4»
Хороша та хозяйка, которая может удивить гостей разносолами.
Бабушка моего мужа по части кухонной магии — непревзойденная
мастерица! У нее и учусь понемногу премудростям.
Сколько застолий мне пришлось посе
тить, но такого высокоградусного раз
нообразия, как в ее доме, еще нигде не
встречала. Теперь и в нашем с мужем
домашнем баре широкий выбор э кс
клюзивной алкогольной продукции —
ни в одном магазине не купишь ничего
похожего. Открою секрет: и вам такое
мастерство под силу, ведь все гениаль
ное — просто, а в нашем случае — еще
и экономно! Готовить наливки можно в
любой сезон, главное, чтобы под рукой
была свежая ягода. Если прозевали, по
дойдет и замороженная из домаш них
запасов либо магазинная. Когда бабуля
гостит в Кургане у сестры, обязательно
привозит домой рябиновую наливку,
сладкую, тягучую, томную...
Внимание: рецепт!
Схема приготовления напитка проста. Я
называю ее «четыре на четыре», ведь тре
буется по4ст. сахара, воды, любых ягод
и водки. В трехлитровой банке заливаю
теплой кипяченой водой сахар, чтобы он
не осел на дно, а разошелся равномерно.
Затем засыпаю промытые и обсушенные
ягоды целиком, не разминая. Фейхоа —
единственный плод, который нарезаю по
ловинками, а если попадаются крупные
экземпляры, то и четвертинками. Теперь
остается добавить водку, закрыть бан
ку полиэтиленовой крышкой, поставить
в темное место и запастись терпением.
Силу воли тренируем Ю дней, не меньше.
А лучше — 2 недели. За это время плоды
поделятся с жидкостью цветом, арома
том, соками и осядут на дно.
: ШШШТ1
£*
Галина СКЛЯРЕНКО, с. Радостное
Запорожской обл. Фото автора
••••
I•••
О сторож но, чтобы не потревожить |
осадок, сливаю прозрачную , как р о д
никовая вода, наливку в другую п о
суду, в идеале стеклянную — пузатые
бутыли с м ассивны м и притертыми
Предпочтительнее всего
кры ш кам и окажутся как нельзя кстати.
Y
настаивать домашние крепкие
В конечном итоге крепость у такой на
алкогольные напитки (реже — вино)
ливки будет в пределах 18-22 град, в
в деревянной бочке. Но не у всех есть
за ви сим о сти от ягод. Рябиновая — по
возможность создать условия для выдержки
мягче получится, вишневая с ко сто ч
или приобрести саму бочку. Имитировать
кой — покрепче. Кстати, если любите
выдержку можно путем настаивания
напитки «погорячее», можете вместо
алкоголя на щепе. Это чуть хуже бочки,
водки добавлять с п ир т или хорош о
но при правильном подходе получаются
очищ енный дом аш ний сам огон. П ро
отличные результаты. Самый
порции должны остаться теми же, но
1
плохой вариант — кора, поскольку
градус зам етно поползет вверх.
она содержит слишком много
/ м
Такую наливочку в лю бой компании на
дубильных веществ.
ура примут, а главное — сколько бы ни
Юрий ПЕТРОВИЧ,
выпил, наутро свеж, как огурчик.
I
J
Анна МАРТЫНОВА, г. (
к
в бочке
создатель сайта
ценителей алкогольных
напитков, г. Киев
20 Соленьяимшн
Экспресс-рецепт
с сельдереем
С годами приноровилась и готов
лю на глаз, но в первый раз лучше
пропорции соблюдать.
:
Чтобы квашенка получилась отменной, выбираю
правильную капусту. Кочанчики должны быть поздних
сортов, слегка сплющенными, белыми на разрезе, на вкус
—
сладковатыми, обязательно без горечи! И помните
—
квасить нужно только в эмалированной (без сколов),
стеклянной, керамической, а лучше деревянной посуде.
♦ 1 кг капусты ♦ стручок сладкого пер
ца * крупная морковь ♦ пучок зелени
сельдерея или петрушки.
Для маринада:
♦ стручок острого перца ♦ некрупная
головка чеснока ♦ 0,4 л воды ♦ 2 стл.
сахара «1/4 стл. растительного масла
» 1 чл . с горкой соли « 1 чл. уксусной
эссенции.
Квашенка «Раз — и готово!»
«2 кг капусты *2 средние моркови
* 5 чл. соли • 1 чл. семян укропа.
Снимаю с капусты верхние поврежден
ные листья, несколько целых оставляю.
Кочан шинкую. Выкладываю капусту в
эмалированный таз или кастрюлю, солю
и перетираю руками. Добавляю натер
тую на крупной терке морковь и семена
укропа, которые предварительно пере
тираю руками. Все перемешиваю. Пере
кладываю в посуду для квашения, уминая
смесь, чтобы пустила сок. Накрываю
целыми капустными листьями и ставлю
гнет (не металлический!) Оставляю при
комнатной температуре на 2-3 дня.
Сладкий перец и морковь чищу, шин
кую вместе с капустой. Зелень из
мельчаю. Все смешиваю.
Для маринада в слегка остывшую ки
пяченую воду добавляю измельчен
ный перец, сахар, соль, масло и эс
сенцию. Добавляю пропущенный че
рез чесночницу чеснок, перемешиваю
и оставляю на 5 мин. Вливаю маринад
через сито к овощам. Перемешиваю и
оставляю при комнатной температуре
на 2 часа. Затем выдерживаю неко
торое время в холодильнике и можно
пробовать.
Анастасия АРЕХОВА,
cm. Отрадная Краснодарского края
« Пикантная»
Спасибо за интересное издание! Спешу поделиться с чита
телями рецептом очень вкусной хрустящей капусты.
Средний кочан капусты «2 средние моркови
♦ по щепотке тмина и семян укропа
« 3 лавровых листа.
Для рассола: « 0,8 л воды
» 1 стл. крупной соли
^
* 1 стл. сахара.
Алла БЕЛОПОЛЬСКАЯ, г. Волгоград
Капусту тонко шинкую,
добавляю натертую на
.
крупной терке морковь
и пряности, переме- В
шиваю. Смесь выкпа- 1 Ш
‘
дываю в банку, хорошо ^ И г | § “ ;
утрамбовывая деревян- Ч ж Ш 1
ной скалкой. Для рассола в
По-армянски
« 2,5 кг капусты (некрупные ко
чаны) • 200 г моркови *5 0 г свек
лы ♦ 50 г чеснока * 2 стручка ост
рого перца ♦ 100 г корня сельде
рея и петрушки неболь
шой пучок кинзы.
Для рассола:
« 3 л воды ♦ 160 г соли
« 8-10 горошин черного
перца * 2-3 лавровых ли
ста - полпалочки корицы.
С капусты снимаю верх
ние листья, кочаны раз
резаю на 4 части. М ор
ковь нарезаю кружоч
ками, свеклу — тонкими
пластинами. У перца от
резаю плодоножки. Ко
ренья разрезаю вдоль на
слегка теплой кипяченой воде раство
ряю соль и сахар. Заливаю капусту и
оставляю при комнатной температуре
на 3 дня, накрыв блюдцем. В течение этого времени трижды
в День протыкаю капусту и
к ,’ЭвЙк хорошо приминаю. Когда
капустка станет ядреной,
** ЯП ставлю в холодильник.
■ Я И К л Подаю с растительным
маслом, луком, клюквой.
IW f f \
:<
!
Людмила ДЕНИСЕНКО,
пос. Краснооктябрьский,
Республика Марий Эл.
Фото автора
С карри
Предлагаю праздничный вариант
2-4 части. Для рассола кипя
закуски из капусты!
чу воду, добавляю пряности,
♦ 1 кг капусты « 50 мл 9%-ного
соль и остужаю. На дно посу
уксуса « 50 мл растительного масла
ды для квашения выкладываю
капустные листья, затем
« 1 ст.л. сахара ♦ 3 ч.л. соли * 2 ч.л.
плотными рядами капу
карри * черный молотый перец —
по вкусу.
сту. Ряды перекладываю
остальными
овощами,
Капусту нарезаю небольшими ку
биками, посыпаю солью, сахаром,
кореньями и зеленью.
Заливаю рассолом на 5 ч'= перцем и карри. Перемешиваю и
см выше уровня овощей. Г = оставляю на час, чтобы пустила сок.
Накрываю
капустными
Затем поливаю уксусом и маслом,
листьями, плоской тарел '
перекладываю в посуду для мари
нования, накрываю блюдцем и ставкой и ставлю гнет. Около
I лю гнет. Первые Сутки мариную при
5 суток выдерживаю при
комнатной температуре,
комнатной температуре, еЩе 4 дня
затем переношу в холод.
; — в холодильнике. Храню там же.
Венера ОСЕПЧУК,
г. Орехово-Зуево
Светлана АНИКАНОВА,
г. Конст ант инова
JIL
^Хранимпо правилам 21
Овощ ная смесь
С гл у б о к о й о с е н и д о п о з д н е й в е с
ны п о л ь з у ю с ь о в о щ н о й с м е с ь ю ,
кот орую за го т ав л и ва ю сам а.
И зм ел ьчаю р епчаты й лук, н а р е з а ю
кубиками м о р ко вь и корень с е л ь
дерея, слад кий пе р ец — с о л о м
кой. Н а р е з а ю зел ен ы й лук, ч е р е ш
ки сел ьдерея и стрелки чеснока,
укроп и петруш ку. В с е и н гред и ен ты
по отд ел ьно сти суш у в суш и лке для
овощ ей, а зате м р аск л а д ы в а ю в о т
д ельны е стеклянны е банки. Х р а н ю в
сухом п ро хл ад н о м месте.
При н е о б хо д и м о с ти го товл ю а р о м а т
ную см есь: б е р у п р и м е р н о о д и н а к о
вое количество всех суш ен ы х о в о щ е й
и зелени, п е р е м е ш и в а ю и с к л ад ы ваю
в банку. Д о б а в л я ю в б ор щ и , супы, с о у
сы. О ч е н ь вкусная и н атур альн ая д о
бавка к блю дам!
Наталья ИВАНОВА, г. Лепель.
Фото Нины ПИСАРЕНКО
е с ть ф ункция «конвекция»,
^ д в е р ц у п ри о ткр ы вать не
нужно.
^ К огд а
д ол ьки
не\ м н о го подвялятся,
Чтобы надрезанная луковица Д т е м п е р а ту р у слег-
не высыхала, смазываю место 11 ка сниж аю . О б я среза жиром или растительным . I за те л ь н о
слежу,
маслом и храню в холодильнике. / У ч тоб ы все лом тики
> Так же поступаю и с колбасой. ,
W бы ли
д осуш ен ы ,
V .
К '
Валерия МЕЛЕШИНА,
г. Пермь
и н аче е с ть риск, что
за го т о в к а н ачн ет п о р ти ться и п лесневеть.
.
"...
В м и кр о вол н ов ке
Э тот сп о с о б позволяет сэко
н о м и ть кучу в р е м е н и и с о хр а н и ть
м ак си м у м ви там и н ов. Тарелку, п о д х о
д я щ у ю для м и кро во лн овки , з а с ти л а ю
то н к о й тканью , в од и н сл о й вы к л ад ы в аю
я б л о ч н ы е дольки, н акр ы ваю тако й же
тканью . С т а в л ю в С В Ч -п е ч ь при 2 0 0 В т
на 3 -4 мин. П р и н е о б х о д и м о с ти — п о
в то р я ю п р о ц е с с н ескол ько раз.
,
Галина НЕКРАСОВА,
г. Светлый
С овет от С ватов
Если у вас нет суш илки для о в о щ е й ,
вы суш и ть и н гред и ен ты м ож но в д у
ховке при н е вы с о к о й те м п е р а тур е и с
п ри о ткр ы то й д вер цей .
КУРИЦА И ДРУГАЯ ПТИЦА:
кусками — 9 мес., целиком — до года.
ГОВЯДИНА, СВИНИНА: 4-6 мес.
Д ор о ги е наш и, ну очень
нужны ва ш и советы , как
с охр ан и ть вы ращ енн ы й
урож ай! С тол ько трудов
потрачено на дачны х сотках
— и будет обидно, если
собр ан н ы е о в о щ и и ф рукты
не д ол е ж ат д о весны.
П од ел ите сь с в о и м оп ы том —
он пригодится и нам, С ва та м
и другим читателям.
II11111111II111II11111111III!I!111II11II111
ПОЛУФАБРИКАТЫ: пельмени,
вареники, котлеты, блины, голубцы,
фарш и др. — 3-4 мес. (но подробную
информацию ищите на упаковке).
ГОТОВЫЕ БЛЮДА: бульоны и супы,
соусы, котлеты и др. — 2-3 мес.
ОВОЩИ И ФРУКТЫ:цо года (кроме
бахчевых, огурцов, капусты, салата,
сельдерея и редиса).
ГРИБЫ: вареные — до года,
сырые — 8 мес.
ежЯшле
/ v w v \
с аноерри: и вкусно > и полезно
Возможно, сейчас не сезон для ягод санберри, но очень бы хотелось узнать
побольше об этой культуре, чтобы уже в следующий дачный сезон приоб
’Этот рецепт эффективен при >
рести полезное сокровище для себя. Признаюсь, в этом году попробова
'
воспалении слизистой желудка,
ла санберри впервые — в конце лета коллега принесла на работу немного
эрозивном гастрите. Он не раз
ягод, а по осени и баночку варенья презентовала. Очень хвалила санберри
проверен на практике в нашей
I за целебные свойства, вот мне и захотелось узнать побольше...
семье. Смешиваю по 5 ст.л. свежего
Ирина ПЕРМЯКОВА, г. Волжский
облепихового сока и оливкового масла
Для очищения организма,
Это растение семейства пас
и настаиваю смесь три дня.
нормализации работы ки
леновых
еще
называют
Принимаю по 1 ч.л. натощак.
шечника и снижения дав
черникой-форте, вороняшS ■. _
Курс — две-три недели.
. ,'у
ления полезно ежеднев
кой. В последние годы оно
НинаПАНИЧ,
//Т В
стало очень популярным
но съедать 5 ст.л. варе
с. Песчаное
,
нья из ягод санберри.
у дачников. Но многие не
• ■ • Черкасскойобл. ,- - ' J n m M
Ф*При ранах и фурун
знают, что делать с его
кулах делают примочки
плодами, похожими на
крупную чернику, — на вкус
из свежих ягод (их нужно
они довольно специфичны
немного раздавить, что
бы пустили сок). Процеду
Однако не за вкус их ценят, а
ру выполняют два-три раза в
за пользу для здоровья.
Ягоды санберри являются силь
день до полного заживления.
При ангине, воспалении голосовых
ным антиоксидантом и обладают омола
живающими свойствами. Они содержат связок, гингивитах и стоматитах эффек
ЯнШЕЗ
селен, замедляющий процессы старе тивно полоскать горло соком ягод сан
ния и предупреждающий рак; вещества, берри, разведенным в равных частях
улучшающие состав крови; пектины, вы- водой. Полоскания нужно выполнять как
* водящие из организма яды и шлаки; а можно чаще до улучшения состояния.
Александра КОРОТАЕВА,
, еще много других полезных микроэлетравница, г. Подольск
р ментов и витаминов.
Парад заготовок
Успокаивающий чай
50 г сушеного корня валерианы
50 г сушеной травы пустырника
50 г сушеной мелиссы.
1 Залейте 1 ст.л. смеси 1 ст. кипят\ ! ка, настаивайте 20 мин., процедите.
Пейте по 1 ст.л. 3 раза в день до еды.
Противопоказания: индивидуаль
ная непереносимость компонентов,
беременность. Мелисса к тому же
снижает артериальное давление.
Пустырник под запретом при арте
риальной гипотензии, брадикардии,
язве желудка и эрозивном гастррте.
Препараты на основе валерианы с
особой осторожностью следует при1нимать при повышенной сонливости
и болях в печени.
Татьяна СМОЛЯНАЯ, травница,
д. Домжерицы Витебской обл.
Фото Ирины ПЕРМИНОВОЙ
Варенье
♦ 1 кг ягод санберри * 0,8 кг сахара
* 150 мл воды * лимон * апельсин.
Из сахара и воды готовлю сироп, опускаю
в него ошпаренные ягоды. Варю 5 мин.
с момента закипания, остужаю 5 часов.
Еще дважды варю. В конце третьей вар
ки добавляю сок из апельсина и лимона,
немного цедры лимона. Готовлю еще 23 мин. Горячим раскладываю в стерили
зованные банки и закатываю.
С яблоками
♦ 1 кг ягод санберри ♦ 0,7 кг сахара
♦ 0,5 кг яблок ♦ лимон.
Ягоды обдаю кипятком. Яблоки наре
заю дольками и растираю с сахаром
до выделения сока, довожу до кипения
и готовлю 5 мин. Всыпаю ягоды и варю
еще 5 мин. Остужаю 5 часов. Еще дваж
ды варю. Во время третьего раза до
бавляю измельченную цедру лимона, а в
самом конце — сок лимона. Закатываю.
Джем
♦ 2 кг ягод санберри ♦ 1,5 кг сахара
и варю в один прием 15-20 мин. после
♦ лимон ♦ горсть листьев мяты.
закипания. Сразу раскладываю в стериЯгоды обдаю кипятком, вместе с ли- лизованные банки и закатываю,
моном и мятой пропускаю через мясоНина ПИСАРЕНКО,
рубку, добавляю сахар, перемешиваю
г. Витебск
■еа&зч--
Живые витамины из облепихи
Напиток
в сезон простуд
Обязательно сушу назиму ягоды
малины и плоды шиповника.
Осенью, в сезон простуд они очень
кстати. Готовлю из них настой,
который пью месяц. 1 ст.л. смеси
сушеной малины и шиповника
заливаю 7 ст. кипятка, варю
10 мин., настаиваю три часа,
процеживаю. Пью по
1/3 ст. трижды в день.
Я
л м л п л ВИНОГРАДОВА,
RI/ Н П Г Р й П П Я й
Ж ,—
■ ТТамара
■
г. Старица
Осенью и зимой организм особенно нуждается в витаминах. Запастись
ими можно сейчас, когда созревает облепиха. Вот что советует врачдиетолог Леонид АЧИНОВИЧ, г. Витебск.
В полезных свойствах облепихи никого те сахар: 1-1,5 кг на 1 кг ягод. Размешайте
убеждать не надо. Эта ягода богата фла- до растворения сахара и разложите в су
воноидами, антиоксидантами, витаминами хие банки. Храните в холодильнике.
и минералами. А главное — в сыром варе Для приготовления целебного напитка
нье (облепихе, протертой с сахаром) со 1-2 ст.л. сырого варенья растворите в щ
1 л кипяченой охлажденной воды, до
храняется максимум полезных веществ.
бавьте по вкусу мед, свеже§ыжатый Я к
Ягоды облепихи промойте, обсуши
апельсиновый сок или корицу. Пей- ^
те, измельчите в блендере или
в течение дня. В межсезонье та- щ я
пропустите через мясорубку, а
кой напиток укрепит иммунитет .
лучше — растолочь деревян
поможет избежать простуды.
ным пестиком. Добавь
А '
Дорогие наши!
Хочу вам напомнить,
что все мы разные,
организм каждого человека
индивидуален. Веками доказано:
народная медицина эффективна,
но лекарства надо уметь правильно
выбирать и дозировать. Поэтому
мой вам совет: отметив для
себя тот или иной рецепт,
обсудите его со своим врачом,
^заручившись рекомендацией
специалиста.
Ягоды с пользой
На нашей даче растет калина, правда заготовить ее
в промышленных масштабах не получается. Обычно
весь урожай съедаем в процессе созревания.
Но моя свекровь — женщина
неугомонная, она если го
товит что-то, то от души и...
много. Каждую осень, уезжая
погостить к подруге Лиле в
Красную Поляну, свекровь
привозит дом ой килограм
ма четыре, а то и пять кали
ны из Лилиного сада. Но как
осилить
такое
количество
ягод? С а м о е простое — за
морозить. М ою калину теплой
водой, потом обсуш иваю на
полотенце и раскладываю в
полиэтиленовые пакеты гроз
ди по четыре, чтобы р а зм о р о
зить и сразу съесть. Но у этого
с п о со б а есть большой минус:
мороженая калина занимает
все м есто в морозильной ка
мере.
Любимое повидло
моего мужа
-
А потому запасаю л ю б и м о е
лакомство м о е го мужа — по
видло. Готовить его муторно,
но результат то го стоит. 3 кг
ягод калины сн и м аю с веточек и складываю в посуду, в
которой буду варить повидло.
У меня для этих целей служит
настоящ ий медный таз, но и
простой эмалированны й по
дой д ет или даже вм ести те л ь
ная кастрюля. Заливаю ягоды
водой, чтобы лишь чуть их п о
крывала, и ставлю на огонь.
Ш
В арю д о мягкости.
С ледую щ ую процедуру, что
бы не испачкать руки, м о ж
но делать в перчатках, но
м н е так неудобно. А кожу,
ставш ую
коричневой,
о т
ти раю л и м о н н ы м с о к о м или
кожурой соч ного пом идора.
В о с о б о сложных м е стах п о
м о га е т
пемза.
О сты вш ую
калину в м е с те с водой, в
которой она варилась, п р о
пускаю чере з сито. П одой дут
также дурш лаг или марля,
а кому-то, возм ож но, будет
удобно
и сп ользовать
ка
проновы й чулок. П роц едура
долгая, ж мы хов получается
больш е, ч ем н е о б х о д и м ого
пюре. Но в итоге долж но п о
лучиться некое количество
сока с мякотью. В него д о
бавляю сахар — 1,5-2 кг,
с м о тр я насколько сладкое
хотите повидло, р а з м е ш и
ваю и ставлю на огонь. Варю
5 мин. посл е закипания и
выключаю. Разлив аю м а сс у
в сте р и л и зов ан н ы е банки,
м ож но с закручи ваю щ им и ся
крыш ками. Калина х орош о
ж елируется, п о э то м у банки
советую брать не больш и е —
0,3-0,4 л, чтобы бы ло удобн о
лак ом и ться повидлом.
Анна МАРТЫНОВА,
г. Сочи
ШжЯншгагстовки 23
Советы
Калина красная
Про целебные свойства калины нашим чита
телям рассказывает травница Елена МАЛОВА
из Подольска, а также делится проверенными
рецептами снадобий из этой ягоды.
❖ В калине цем С Я Н м К лебно все: кора,
веточки, цветы, ягоды и даже
суш еные косточки. Ни в одном
дер еве так не объединяются
красота и польза! Если пере
числять все болезни, которые
лечат калиной, приш лось бы
назвать почти все органы:
мозг, сердце, желудок, пе
чень, половые органы, легкие,
сосуды — от аллергии д о зло
качественных опухолей.
♦♦♦ Ягоды калины, сваренные с
медом , полезны при просту
де, кашле, хрипоте, удушье,
при поносах, болезнях печени,
желтухе. Плоды калины при
меняю т в качестве потогонно
го, слабительного и рвотного
средства, а также при язве и
других заболеваниях желудка.
♦> Э та ягода понижает уровень
холестерина в крови, поэтому
очень полезна для лечения
атеросклероза.
•I* Если круглый год есть по
1 ч.л. ягод калины с м е д о м
каждый вечер, это оградит вас
от проблем с высоким д а в
лением и послужит отличной
профилактикой болезней ж е
лудка и опухолей.
•I*Отвар коры калины п ом ога
ет при носовых кровотечениях
(применять нужно наружно).
В меду
Калину
промываю,
ош па
риваю, тщ ательно протираю
через сито. Пюре перем еш и
ваю с медом в одинаковых
пропорциях,
перекладываю
в стеклянную банку, настаи
ваю
неделю.
Полученное
средство храню в холодиль
нике, ем каждый день по
1 ч.л. во время чаепития.
Такое
лекарство
пом огает
восстановить организм после
простуды, придает бодрость
и энергию, укрепляет и мм у
нитет на всю зиму. Попутно
снижает высокое давление
у гипертоников. Э тот рецепт
эффективен и при профилак
тике простуд.
В сахаре
♦ 0,5 кг ягод калины (без ве
точек) ♦ 0,5 кг сахара.
Ягоды измельчаю деревянной
толкушкой, добавляю сахар и
продолжаю толочь. Оставляю
массу на некоторое время при
комнатной температуре, чтобы
растворился сахар. Затем рас
кладываю в стерилизованные
банки и закрываю стерилизо
ванными крышками. Храню в
холодильнике или подвале.
И другие рецепты
♦> 1 ст. изм ельченной коры
калины залейте 0,5 л вод
ки, настаивайте 7 дней. П ри
ни м ай те по 1 ч.л., растворив
в 1/4 ст. воды, 2- 3 раза в
д ен ь д о еды. С р е д с тв о лечит
ф ибромиому,
болезненны е
менструации, ам енорею .
❖ При кожной аллергии при
нимайте ванны с калиной:
250 г веточек залейте 4-5 л
крутого кипятка, дайте насто
яться, процедите и вылейте
в ванну с температурой воды
36-37 град.
❖ Калина прекрасно лечит
кисту яичников. С ок калины
с м е ш а й те с таким же коли
чеством цветочного м ед а.
П ринимайте 4 недели по
такой схеме: в первую пе
дел ю еш ьте утром натощак
с м е с ь на кончике чайной
ложки; во вторую неделю
— так же утром натощак по
1/3 ч.л.; в третью неделю —
утром и вечером по 1 ч.л.; в
четвертую — утром и вечером
по 1 ст.л. С делай те переры в
на месяц. Второй курс про во
ди те по убываю щей, то есть в
первую неделю принимайте
по 1 ст.л. утром и вечером, во
вторую — по 1 ч.л. и т.д.
24 Молочная ферма
ЕМ ПИСЕМ!
Сливки «Бюджетные»
Дорогие читатели, ведь есть
же среди вас те, кто не один
год успешно готовит молочные
продукты? Будем рады,
если поделитесь рецептами
творожка, сыра, сметаны или
йогурта. Ваш опыт обязательно
пригодится другим хозяюшкам.
От нас — традиционно гонорар!
11Ш1ШШ11Ш1М11ШШШ!Ш11ШШ
ливать не стала,
приготовила из него
вкусный творожок.
Много раз готовила
творог на плите, а тутрискнула в
микроволновке. В СВЧ-печи он по
лучается идеальный: его не пере
держишь, поэтому консистенция
просто великолепная, продукт
нежнейший.
Наливаю скисш ее м о л око в стеклян
ную кастрюлю, которая подходит для
м икроволновки, ставлю в печь и вы
ставляю мощ ность 400 Вт, не больше,
иначе можно испортить текстуру б у
дущ его творога. Готовлю 10 мин. По
сле сигнала массу нем ного остужаю и
переливаю в сито. Оставляю пр и м е р
но на час, чтобы стекла сы воротка.
Алла БЕЛОПОЛЬСКАЯ, г. Волгоград
весьма недешевый продукт, да и очень сложно найти качествен
ные. Жирные сливки, которые подходят для взбивания, у нас вообще
купить невозможно, поэтому я всегда готовлю их сама. Жирность сливок
можно менять в зависимости от пропорций молока и масла. Процесс при
готовления проще простого.
Сл и в к и
—
Для 33%-ных сливок: ♦ 200 мл молока
(жирность любая) * 200 г.сливочного мас
ла (жирность не менее 72%).
Для 20-25%-ных сливок: ♦ 200 мл молока
♦ 130 г сливочного масла.
Для 10-15%-ных сливок: * 200 мл молока
♦ 60 г сливочного масла.
В кастрю лю наливаю м олоко, д о б а в
ляю масло. Как только масло р а с
топится, сним аю с огня (не кипячу!)
Горячую см е сь переливаю в блендер
и взбиваю 7 -1 0 мин. д о о д н о р о д н о
сти. Готовые сливки вливаю в банку и
ставлю в холодильник на 6 -1 0 часов.
Хранить такой продукт можно не б о
лее 3 -4 дней в холодильнике.
Елена КАЛНИНА, г. Тара. Фото автора
Сгущенка «Как в магазине»
т
По вкусу и цвету такая сгущенка очень похожа на магазинную. Учтите,
что именно от качества сухого молока зависит результат. Количество
ингредиентов рассчитано на 0,5 л готового продукта.
J
Ч
♦ 360 мл цельного молока *2 8 0 г сахара » 100 г сухого молока.
Смешиваю сахар и сухое молоко, растираю. Вливаю
^ -4 - - •'
• • U—^
часть молока и размешиваю до однородности. Доливаю остаток молока и ставлю кастрюлю на водяную —У / Когда готовлю сыр, 'Ч баню. Нагреваю час, периодически помешивая, не У '. ’
добавляю в молоко
*;
слишком интенсивно, лишь для того, чтобы масса /■ ’
куркуму. Получается
не налипала на стенки посуды. Налипшую смесь
продукт приятного желтого
счищать обратно в молоко не нужно, иначе будут I •
цвета и по консистенции
комочки. Пену в процессе приготовления сни- l ' t
более рассыпчатый. Если
мать не нужно, лишь в самом конце. Готовую сгу- \ > хочу получить сыр плотнее,
щенку переливаю в банку и остужаю до комнатной V выдерживаю его под
температуры. Храню в холодильнике.
u iv
гнетом.
Наталия ГАВРИЛЕНКО, г. Носовка
у
Татьяна СКОБИНА, •
. — - —
у • -J г. Москва
''•'J J
Г
Сыр «Тминный»
* 2 л цельного молока ♦ 1 кг домашнего творога
♦ 100 г сметаны * 100 г сливочного масла
« 2 яйца * 1 ст.л. тмина « щепотка соли.
Для приго 1 ювления
В кастрюле с толстым дном кипячу молоко, д о - i сметаны беру сливки
бавляю творог и варю на малом огне, посто- А
не менее 10%-ной
янно помешивая. Как только молоко свер- Я
жирности. В 0,5 л до
нется и выделится сыворотка (у меня на это M i бавляю 2 cm.л. готовой
уходит 10 мин.), выключаю огонь. Тмин за- Як сметаны, перемешиваю
ливаю кипятком. Выкладываю творожный I I
и оставляю на 36
сгусток в застеленный марлей дурш лаг и I
часов при комнатной
даю стечь сыворотке в отдельную посуду Н а температуре. Затем
— обычно 30-40 мин. Сметану, растоплен- ж
выдерживаю 2-3 часа
ное сливочное масло и слегка взбитые яйца ^ 1
f
Плавленый сырок
в холодильнике — и
Э
тот
сыр
не
только на бутерброды намазы
смешиваю с сырной массой и протираю
’
можно пробовать.
ваю, но и, нагрев, подаю как соус к макаро
через сито (можно измельчить блендером).'
Маргарита ДРОЗДОВА,
нам и л и овощным запеканкам.
Добавляю отжатый тмин и хорош о
г. Королев
♦ 0,5 кг 9%-ного творога * 100 г сливочного масла
перемешиваю. В кастрюле с толяйцо * 1 ч.л. без горки соды * соль — по вкусу.
стым дном растапливаю немнО'
Все продукты смешиваю и взбиваю погружным бленде
го сливочного масла, выкладываю
ром до однородности. Ставлю на водяную баню и варю, поме
. сыр и, непрерывно помешивая, нагреваю.
I Как только см есь расплавится, кладу ее в
шивая, пока масса не расплавится, 10-15 мин. Снимаю с огня
f тканевый м еш очек или марлю и оставляю
и добавляю по вкусу нарезанные оливки, молотую сладкую
паприку, обжаренные грибы, бекон, чеснок или зелень.
• под прессом на ночь. Затем окунаю сверРаскладываю в баночки или контейнеры, полностью остужаю
х
/ ток в сы воротку и достаю сыр.
' '
Виктория МАСЛОВА,
и храню в холодильнике.
к
/
г. Полтава. Фото автора
Виктория ПИСКУНОВА, г. Запорожье. Фото автора
■Ш Ш -т Ш *::
хЩ ЁШ т ЯШ
Мясные деликатесы 25
«ДО НО С... Д О Н & . _ . » 0 4 в Д О . . . * £ & 0 т . . . Д О М Д О _ . Э М М С Ю
Опираясь на свой богатый «колбасный» опыт, могу
дать несколько советов. В фарш для куриных колбасок
лучше всего добавлять сливки, мускатный орех, сыр и
свиное сало. В печеночной колбасе уместны пождарка
из моркови и лука, белое вино, сливки и опять же сало.
Ж
Рыбные Q
угощения
Пряная хамса
Д ля этого рецепта подойдет любая
мелкая морская рыбешка: хамса,
тюлька, килька... Приготовление на
столько простое, что справится даже
начинающая хозяйка. А уж д о чего
хороша такая рыба с картошечкой!
Рыбу размораживаю, промы
ваю, голову и внутренно- ,
сти удаляю. Складываю
тушки в миску, до
бавляю соль, сахар,
пряности и переме
шиваю. Накрываю
деревянным
или
пластмассовым кру
гом (можно миской) и
ставлю гнет. Оставляю
на ночь при комнатной
температуре. С утра можно
пробовать. Храню в холодильнике.
Свинину пропускаю через мясорубку
с мелкой решеткой, добавляю мускат
ный орех, кориандр, паприку, перец,
соль, сливки и сыр. Хорошо вымеши
ваю. Начиняю фаршем подготовлен
ную череву, концы завязываю. Кладу
колбаски в холодильник минимум на
12 часов. Для хранения замораживаю.
М ой СОВЕТ
Поделюсь вкуснейшим рецептом с такими колбасками. 1-2 кисло-сладких
яблока мою, удаляю сердцевины. Колбаски немного сплющиваю, накалываю
иглой. Перекладываю их свежим розмарином, посыпаю тимьяном. Выклады
ваю с нарезанными яблоками и измельченной луковицей в форму, сбры зги
ваю растительным маслом. Яблоки чуть солю и перчу. Запекаю при 190 град.
30 мин. Подаю с горчицей.
Виктория ЗАМАЛИНА,
г. Днепр. Фото автора
«Золотая»
Татьяна ЧУДОВСКАЯ, г. Одесса. Фото автора
-i 1111! i ffш 111fm jritm 111m ri 111111rfm 11im f iTi¥fn iw i 11ifm tf n m 111rm 1111111irff 111т т г г т г т 11irw 11111
ш
Предлагаю рецепт д о м а ш н е й ко п
ченой рыбки. Аромат от н е е чем-то
напоминает пряную выпечку, н а
верное, и з -з а корицы. По в кусу п о
хож а на р ы б у горячего копчения.
‘.У/.
t m iT T m w ffft t m i
Мясо в водке
Отличная закуска, которая д о л го хранится. Чем д о льш е лежит в хо л о
дильнике, тем вкуснее.
♦ 0,5 кг говядины ♦ 125 мл водки
♦ 50 г крупной соли ♦ 50 г сахара
1,5 ст.л. растительного масла
♦ 0,5 ст.л. черного перца горошком.
Мясо нарезаю порционными кусками
среднего размера , промываю и обсу
шиваю бумажным полотенцем. В кера
мическую или стеклянную форму кладу
пищевой полиэтиленовый пакет, нали
ваю в него водку, масло, всыпаю сахар,
соль и перец. Все хорошо смешиваю,
выкладываю мясо и пакет завязываю.
Оставляю в холодильнике на 3 дня.
Ежедневно, не развязывая, перево
рачиваю пакет 2-3 раза. Готовое мясо
М ой СОВЕТ
вынимаю, стряхиваю с него перец и об Точно так же можно мариновать мясо
сушиваю на бумажном полотенце. Хра индейки. А вот куриную грудку готовить
ню в холодильнике, ничем не накрывая, таким способом не очень понравилось
прямо на доске или в керамической, — слишком волокнистой получается.
Наталья КУРНИКОВА, г. Муром
стеклянной посуде.
КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА
3
Маринованное мясо вполне может стать альтернативой карбонату и другим мясным продуктам, в которых много различных добавок. Говядина является источником цинка — весьма необходимого элемента для организма, однако при повышенном уровне мочевой кислоты в организме и, в частности, при подагре есть ее не
рекомендую. Что касается водки, замечу, что это источник калия, в очень разумных
i дозах даже приносящий пользу. Так что смело ешьте маринованное таким способом мясо, но, конечно же, соблюдая меру.
=
Зоя БОГДАНОВА, врач-диетолог, г. Витебск
.|Щ|ЦНШ111ЦЩН|ЩН11Ш1Н1Ш1Ш]ЩШ111Н111Н1ЦШ1Щ1ШШ111НИ11111111НЦЩ|11Ш1ШШиЩ|11И
ж'
Зк
=>
Рыбу потрошу, удаляю жабры, хорошо
промываю и обсушиваю бумажным по
лотенцем. Обильно смачиваю соевым
соусом внутри и снаружи. На
крываю пищевой пленкой
и оставляю в холодиль
нике не менее чем
на час. Обсушиваю
бумажным
поло
тенцем и кладу в
брюшко
дольки
лимона, розмарин
и тимьян по вкусу.
Готовлю смесь для
копчения:
смешиваю
рис, сахар, чай и корицу.
В глубокую сковороду кладу
лист фольги, насыпаю смесь и укла
дываю сверху решетку. Устанавливаю
конструкцию на огонь и сильно нагре
ваю около 5 мин., пока не появится при
ятный аромат. Кладу на решетку рыбу,
уменьшаю огонь до среднего и готовлю
25-30 мин. Примерно через 15 мин. пе
реворачиваю рыбу на другую сторону.
Лариса ДЕРИЙ,
г. Подольск. Фото автора
26 TomoGuM от души
^ Если вам попалась картошка, которая сильно разваривается, попробуйте исправить ситуацию та к : через 15мин.
после закипания слейте воду и дальше го то вь те ка рто
шечку под крышкой, залив небольшим количеством холод
ной воды. А еще помогает и такой способ: добавьте в кастрюлю
при варке 1-2 cmя. капустного или огуречного рассола.
.
^ N H M H iH H iin im iiiim ifiiN n iw w w iw iim im iiiH iin H iiiiifiiiiiiiiH iiiiiiim m iiiiiiim in iftrm F m M h iiiiiiib
|
|
4 Борщ «Калейдоскоп»
В п ер вы е го то ви л а борщ с таким кол и че ством и н гре д и ен тов и, честно
1 говоря, сом невалась, что в се э то б у д е т сочетаться м еж ду собой д о л ж Б ны м образом , но получилось очень вкусно.
Баклажаны мою, обсушиваю, делаю в
них небольшие надрезы и запекаю в
духовке до мягкости. Чищу от кожицы.
К мякоти добавляю ядра грецких оре
хов, чеснок, зелень, соль, перец, сок
лимона по вкусу, масло и смешиваю
в блендере до однородности. Подаю,
намазав на ломтики подсушенного
хлеба, украсив дольками помидора,
кусочками ядрышек грецкого ореха и
зеленью петрушки.
Юлия КИРИЛЬЧЕНКО,
г. Вишневое. Фото автора
Г
Варим
вкусный борщ
Когда варю борщ, всыпаю в
кастрюлю 1 ч.л. сахара для
приятного вкуса. Если хочу,
ч тоб ы борщок был погуще,
добавляю картофельное
пюре и перемешиваю.
Татьяна КОЛЫШЕВА,
г. Смоленск
Кабачок овощечисткой нарезаю тон
кими ленточками, яйца — крупными
дольками. Нарезанный полукольца 6
ми лук обжариваю на растительном
масле до готовности
2-3 мин. Все про. дукты соединяю в
салатнике, солю
по вкусу, до
✓
бавляю
руб
леную зелень и
перемешиваю.
Инна ГРИЦИНА,
г. Екатеринбург.
Фото автора
На малом огне варю бульон из курицы,
моркови и лука, добавив пряности. У готовой курицы отделяю мясо от костей и
возвращаю в кастрюлю. Добавляю нарезанный картофель и продолжаю томить
на малом огне. Кладу тонко нашинкованную капусту. Сушеные грибы замачиваю
в холодной воде на час. Овощи для борща (свеклу, сладкий перец, морковь, лук,
кабачок) нарезаю. Лук обжариваю на
растительном масле. Добавляю кабачок, затем измельченные шампиньоны.
Сушеные грибы отжимаю (воду не выливаю), нарезаю и кладу в зажарку. Вливаю
томатный сок и воду, где замачивались
грибы. Добавляю сметану и тушу на =
малом огне, периодически помешивая. =
Готовлю до того момента, когда почти Е
вся жидкость выкипит и зажарку можно =
будет собрать горкой. Перекладываю Е
все в куриный бульон, накрываю крыш- Е
кой и томлю на малом огне 15 мин. Даю
настояться под крышкой 2 часа. Подаю Е
с рубленой зеленью, сметаной и бутер- =
бродом с домашним сальцем.
Анастасия НИКОЛАЕВА,
г. Краснодар. Фото автора Е
Il lUlilllllllilllllllllllllllUI.
ll ll ll ll ll H I IU Illl ll ll il ll ll ll ill ll ll ir
Зразы по-киевски
И зю м инка в виде укропного масла д е л а е т блю до необы кновенно сочным и
вкусным. К эти м котлеткам хо ро ш о подходит гр еч ески й с о ус цацики из на
турального йогурта, чеснока и зелени.
♦ 0,6 кг вареного картофеля* луковица
лом и солью. На ладонь, смазанную рас
♦ яйцо и 2 желтка * 80 г консервирован тительным маслом, кладу немного кар
тофельного пюре, на него — по ложечке
ных шампиньонов ♦ 50 г сливочного
грибной начинки и укропного масла.
масла * 2 ст.л. крахмала « 1 ст.л. муки
Прикрываю картофельным пюре и фор
♦ зелень укропа « соль * панировочные
сухари.
мую котлету. Обваливаю в муке, окунаю
Лук и шампиньоны измельчаю и обжа в слегка взбитое яйцо и обваливаю в
риваю на растительном масле, осту панировочных сухарях. Обжариваю на
жаю. Рубленый укроп смешиваю со сли растительном масле.
вочным маслом. Картофель разминаю
Светлана КЛИНОВА,
г. Санкт-Петербург. Фото автора
в пюре, смешиваю с желтками, крахма
Дорогие подписчики, и опять у нас приятная новость для вас!
Спешим порадовать каждого,
кто оформит подписку
на 1-ое полугодие 2018 г
на «СВАТЫ. ЗАГОТОВКИ» и «СВАТЫ НА ДАЧЕ»,
а также на одно (любое, на ваш выбор) из новых изданий —
«СУПЕРКУХНЯ» или «СУПЕРДАЧА». На сей раз вас
ждет эксклюзивный подарок —
настольный красочный календарь на 2018 год для кулинаров ИЛИ дач
ников (НА ВЫБОР один из двух) с полезной информацией (для кулина
ров — таблицы замены и разведения уксуса в заготовках, для дачников
— таблица совместимости культур при посевах и посадках). Обязатель
но укажите в письме, какой именно календарь желаете получить. Более
того, он заряжен экстрасенсом Марианной АБРАВИТОВОЙ на здоровье,
успех, хорошие урожаи и удачные (вкусные) заготовки.
Выполните всего два простых условия:
JL
Оформите подписку на первое полугодие 2018 г.
на ТРИ издания: «Сваты. Заготовки» + «Сваты на даче» +
«Суперкухня» или «Супердача».
ПИСЬМА
1
п р и сы л а й те
на а д р е с : 214000
г. С м оленск,
главпочтам т,
а /я 2 0 0 ,
с п о м е тко й
р. «Больш е —
I
лучш е»
J
Вышлите на адрес редакции ксерокопии ТРЕХ подписных
полугодовых абонементов и маркированный конверт с
вашим обратным адресом (желательно формата А4,
чтобы ваш календарь не помялся) не позднее 1 января 2018 г.
(дата отправки по почтовому штемпелю).
2
Срок рассылки подарков — до 15 марта.
Суперзакромэ
сентября
Наши подписные индексы:
«СВАТЫ. ЗАГОТОВКИ»
11423 «КАТАЛОГ РОССИЙСКОЙ ПРЕССЫ»,
71234 «Пресса России»,
П1214 «Подписные издания» Официальный каталог ФГУП Почта России:
«СВАТЫ НА ДАЧЕ»
04091 «КАТАЛОГ РОССИЙСКОЙ ПРЕССЫ»,
41597 «Пресса России»,
П 1211 «Подписные издания» Официальный каталог ФГУП Почта России
«СУПЕРКУХНЯ»
16647 «КАТАЛОГ РОССИЙСКОЙ ПРЕССЫ»,
70011 «Пресса России»,
П3481 «Подписные издания» Официальный каталог ФГУП Почта России»
«СУПЕРДАЧА»
16649 «КАТАЛОГ РОССИЙСКОЙ ПРЕССЫ»,
70033 «Пресса России»,
П3483 «Подписные издания» Официальный каталог ФГУП Почта России
Организатор акции: ООО «Издательский дом «Толока»
(ОГРН 1026701445210, ИНН 6730043329), 214000, г. Смоленск, ул. Тенишевой, д. 4а.
Тел. для справок: (8-4812) 64-75-65.
Наша справка
В отличие
от
большинства эксг
трасенсов,
яск
новидящая и та■■• ‘Щ TML
ролог Марианна
т
Абравитова мо- ' ~
жет похвастаться ~
не только врож
денными способьа.
ностями, но и ба
зовыми знаниями в области психоло
гии и психотерапии. Экстрасенсорные
способности у нее проявились еще в
детстве, а с 19 лет Марианна гадала
уже профессионально. «Карты Таро
для меня — это часть тела. Мощней
шая энергия. Некие ключи, чтобы войти
и посмотреть ответ на любой вопрос»,
— признается ясновидящая. Убедить
ся в ее способностях можете и вы, до
рогие подписчики!
Все огородники знают, что озимый чеснок должен
быть высажен в такие сроки, чтобы успел укоре= ниться, а прорасти только следующей весной,
ш Оптимальное время посадки для средней полосы —
щ середина и вторая половина октября. Кроме того,
В; важна глубина заделки зубков в почву (около 5Ц 7 см). Но если осень оказалась теплой и затяжСнимите зрелые тыквы и кабачки
= ной и зубки дали всходы, не расстраивайтесь. I
вместе с плодоножками. Плоды
% Замульчируйте грядку на 2-3 см опилками г
для хранения просушите неделю на
= или льняной кострой, скрыв проростки. Если | | солнце, укрывая на ночь ветошью.
►
5 зима будет снежной, без глобальных оттепе- I
При необходимости уберите и
5 лей, чеснок перезимует без особых проблем. И
неспелые овощи, отнесите их в
„Ц Хуже, когда ударят сильные морозы в бес- 1
сарай для дозревания.
.
) = снежный период. В этом случае только весной "
v
Сергей БАРСУКОВ, кандидат J
мы узнаем, ожидать ли урожай чеснока.
V
сельскохозяйственных наук У
Валерий КАЖАРСКИЙ,
кандидат сельскохозяйственных наук, г. Горки
1‘‘ 1
NE
Уход за грушей
круглый год
Мы очень любим груши и стараемся
правильно заботиться о деревьях.
❖ После сбора урожая делаю пред
зимний влагозарядный полив и укора
чиваю ветви однолетнего прироста на
половину длины. Раз в два года, осе
нью, под груши в радиусе кроны закла
дываю по ведру доломитовой муки с
добавлением литровой банки золы —
плоды от этого становятся слаще, де
ревья меньше болеют. На зиму стволы
белю, укрываю лапником для защиты
от грызунов.
Елена ПИСАРЕНКО, г. Балаково
Ухаживаю за яблонями осенью и уверена — они смогут перенести зиму
без каких-либо печальных последствий и дадут новый богатый урожай.
(
•!* Если долгое время стоит сухая погода,
поливаю почву вокруг яблонь по всему
диаметру кроны. Глубина увлажнения —
не менее метра. Количество воды — от
«; 5 до 15 ведер в зависимости от размера
кроны. Если дереву не будет хватать полива, оно может вымерзнуть.
> ❖ Подкормку яблонь провожу фосфорнокалийными удобрениями. Причем соГ'> вмещаю ее с поливом — в жидком виде
\ удобрения лучше усваиваются. Развожу
I в 10 л воды 1 ст.л. калия и 2 ст.л. грануS лированного суперфосфата. Раствор выЦ ливаю под яблоню (10 л на 1 кв.м).
х ❖ Осенью ни в коем случае не подкармч, ливаю яблони удобрениями, содержа^ щими азот, так как они снижают морозо-
Дорогие наши, расскажите,
как вы подготавливаете сад
и огород к зимовке, спасаете
от нашествия грызунов
и первых заморозков?
Поверьте, ваш опыт может
стать бесценным! Автора
каждого опубликованного
совета поощрим денежным
вознаграждением.
IIIIIIIIIIIIIIIIMIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII
214000, г. Смоленск,
главпочтамт, а/я 200,
«Сваты. Заготовки».
E-mail: sz@toloka.com
стойкость! Завершаю подкормку мульчи- I
рованием почвы скошенной травой,
❖ Снимаю и сжигаю ловчие пояса. Дере
вянным или пластиковым скребком уда- ;
ляю застарелую кору и лишайник и тоже
сжигаю.
❖ Если после чистки на стволе остались )>
раны, обрабатываю их зеленкой или пе- $
рекисью водорода. Делаю это сразу же, .
чтобы в трещины не проникли возбудите- S3
ли различных заболеваний.
❖ Белю стволы в конце октября в сухую ;
погоду. Это убережет дерево от мороза л|
и солнечных ожогов. В 10 л воды растворяю 2,5 кг извести и добавляю 0,5 кг меднога купороса. Чтобы раствор лучше прилипап к дереву, вливаю 200 г столярного
У ВАС Т О Ж Е Б О ЛЯ Т
П А Л Ь Ц Ы Н А Н О ГА Х?
С Н О В Ы М Ф И К С А Т О Р О М БОЛЬШ ОГО П А Л Ь Ц А ВЫ
НАВСЕГДА ЗА БУДЕТЕ О В Ы П И Р А Ю Щ И Х «К О С ТО Ч КА Х »!
Останавливает боль и воспаление за 10 дней.
• Радикально устраняет деф ормацию за 3 - 6 месяцев!
По меньшей м ере 3 0 % женщ ин не могут носить модельную
обувь И обувь НЭ кабл уках, так как они стесняются внешнего вида своих ступн1
•
каждый новый день начинается с дискомфорта и заканчивается болью.
Причина тому - выпирающие «косточки», «шишки» в области больших пальцев стоп.
I
ФИКСАТОР БОЛЬШОГО П АЛЬЦ А ОДНО РЕШЕНИЕ ТРЕХ ПРОБЛЕМ!
• У станавливает палец в правильное поло
жение и устраняет деф ормацию.
• П редотвращ ает воспаление суставов.
• У страняет боль и неприятны е ощ ущ ения
при ходьбе.
Ф и ксатор Valgus P ro не м е ш а е т но ш е н ию
обуви, неощ утим на ноге, не в ид и м д а ж е в
летних туфлях.
здоровья и очень прочного. Он м гн ов е нно
подстраивается под анатом ию ноги, ста н о
вясь в буквальном см ы сл е слова не о щ ути
м ы м на ступне, при этом береж но и надеж но
ф иксирует палец в правил ьном положении.
«Косточка» вправляется и больш е не сд а в
ливается обувью. И сче за е т боль при ходьбе,
а обувь перестает д еф орм ироваться и
сл уж ит дольше.
I
ч
J
На зд оровой стопе больш ой
палец располагается пр а кти че
с ки параллельно д ругим пальцам,
однако при вальгусе происходит
отклонение основания больш ого
пальца от стопы, при этом е го
ко нч и к начинает «смотреть» в
сторону остальных пальцев.
При вальгусе II-III степени ана
томия больш ого пальца резко
нарушена: он «заходит» на
другие пальцы и пе р екр ещ ива ется с ними. В ы раж енная вальгусная деф ормация больш ого
пальца - частая причина ин ва лидности у ж енщ ин!
V '-
л
*?
у
/
V
I
1
/
' —и
КОГДА ПОРА ИСПОЛЬЗОВАТЬ
ФИКСАТОР VALGUS PRO
I
Если у В ас есть плоскостопие или Вы по сто
янно носите узкую обувь и обувь на каблуке,
если у Вас в сем ье кто-то им еет HalluxValgus,
стоит использовать Valgus Pro. Это по м о ж е т
предотвратить развитие заболевания, и
Ваши ноги останутся кр а сивы м и и зд о р овы
ми надолго.
При постоянном нош ении ф иксатор Valgus
P ro исправляет де ф орм ацию - вы пи р а ю щ и е
«косточки» на ногах просто исчезают!
Эффект подтвержден клинически.
Д а ж е при вы раж ен но й вал ьгусной д е
ф ормации больш ого пальца стопы, при
перекрещ иваю щ ихся пальцах и их те сно м
прилегании, ф иксатор восстанавливает п р а
вильное положение больш ого пальца, и не
дает развиться ослож нениям: воспалению
сустава, образованию натертостей и м о з о
лей. Н агрузки при ходьбе распределяю тся по
стопе правильно - исче за ю т боли не только в
пальцах, но и в ступнях, ноги устаю т зн а ч и
тельно меньше.
■ К А К ЭТО РАБОТАЕТ
Ф иксатор выполнен из медицинского силико
на: эластичного материала, бе зо па сно го для
{
Чем больше времени вы прово
дите в фиксаторе, тем быстрее
происходит коррекция дефор
мации большого пальца!
}
Для больш инства лю дей этого более чем до
статочно, чтобы кардинально р еш ить п р о
блему вы ступаю щ их «косточек» на ногах!
Х и р у р ги ч е с ка я о перац и я долгое время
считалась ед инствен ны м эф ф е ктивны м сп о
собом лечения.
Однако это очень тр а вм а ти чны й м етод —
кость р а ссекается, вы ступаю щ ая часть уда
ляется, болезненны й, с длительны м перио
дом восстановления. К р о м е того, операция
устраняет «косточку» на пальце, но не
предотвращ ает повторное ее о бр а зо ва ни е в
дальнейш ем, а на ступне после лечения
остаю тся не эстетичны е ш рам ы .
Ф и кса то р бол ьш ого пальца Valgus P ro уста
навливает палец в правильное полож ение и
ф а кти чески и м м о бил изир уе т (ф иксирует)
его, что о бе сп е чива е т вы раж енное улучш е
ние.
I
НЕСКОЛЬКО ОТЗЫВОВ ТЕХ,
КТО УЖ Е ИСПОЛЬЗОВАЛ
ФИКСАТОР VALGUS PRO
Ю л и я , 3 0 л е т - П р о б ле м а по я ви л ась е щ е в
институте. 10 лет я не но си ла обувь на в ы с о
ко м ка блуке В О О Б Щ Е , стеснялась сво и х
ног: ка за л о сь, в с е смотрят на м о и уродли
вы е ступни. О пе р а ции б о ю сь страшно. П о
этому когда наткнулась н а фиксатор, купила
с р а з у ж е . Н о ш у 3 м е с я ц а : ноги стали с о ве р
ш е н н о н о р м а л ь н ы м и ! И с п о л ь зу ю фиксато
р ы с туфлями на ка блуках - е щ е одна м о я
победа.
ЧТО ТАКО Е H A L L U X VA LG U S?
rffY
• П ри II и III стадиях болезни сущ ественно!
твенноерГ
эиаип м
ум еньш ение деф орм ации стопы отм ечено
у '
6 8 % пациентов, умеренное - у 2 5 % . У 9 8 %
исследуем ых
наблю далось
ум еньш ение
болей и д иском ф орта при ходьбе.
• За время нош ения ф иксатора ни у одного
пациента не р а зви л и сь воспалительны е ос
ложнения.
I
ГЕЛЕВЫЕ ФИКСАТОРЫ VALGUS PRO «ЗОЛОТОЙ СТАНДАРТ» ПРИ
ДЕФОРМАЦИИ БОЛЬШ ОГО
ПАЛЬЦА СТОПЫ!
СКИДКА
4Д О 5 0 % !
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ
ФИКСАТОРА, ПРОВЕДЕННОГО
ИНСТИТУТОМ ОРТОПЕДИИ
В ГЕРМ АНИИ
• Н ош ение ф икса тор а п а циентам и с на
чальны м и ф о р м а м и заболевания дало поло
ж ительны й эф ф ект, п одтверж д енны й кл и н и
че ски и р е нтгенол огически, в 1 0 0 % случаев.
В а л е н т и н а , 6 4 го д а - Ф и к с а т о р п р о сто в
б укв а л ь н о м см ы с л е с п а с м еня! Б оли в но га х
бы л и уж а сны е , я носил а р а сто п та н н ую м у ж
с к у ю обувь, п е р е д ви га л а сь с трудом. К а к
то л ько начала но си ть ф и кса то р , перестали
кр а сн е ть
ко сто ч ки
на
ногах,
го р а зд о
м е н ь ш е стали болеть па льцы и с а м и ступни.
Б о л ьш е не хром аю , п о куп а ю и н о ш у ж е н
с ки е туф л и и са п о ги.О чен ь бла го да р на тем,
кто п рид ум ал та кую за м е ча те л ьн ую вещ ь!
И р и н а , 3 7 пет - С детства диагност ирова
н о плоскостопие, с юности уж е стали в ы п и
рать косточки у о с н о в а н и й б ольш их п а л ь
цев. В п о сл е д н и й год я просто не см огла
носить н о р м а л ь н ую обувь. Уже 2 м е ся ц а н а
д е в а ю фиксатор - и легко в л е за ю в л ю б ую
обувь н а ка б л ука х и л и на п л о ско й подош ве.
Чувствую се б я отлично!
С К А Ж И Т Е « Н Е Т» Б О Л И В
СТУПНЯХ И НЕКРАСИВЫ М
«КОСТОЧКАМ » НА Н О ГАХ!
ПОЗВОНИТЕ СЕЙЧАС. И ВЫ ПОЧУВСТВУЕТЕ
ИЗМЕНЕНИЯ УЖ Е ЧЕРЕЗ НЕСКОЛЬКО ДНЕЙ!
8 800 250 35 70
ЗВО Н О К БЕСПЛАТНЫ Й!
ТОЛЬКО
ДО КОНЦА ОСЕНИ!
мы м о ж е м п р е д л о - _ _ _ _ 5 5 0 р у
ЖИТЬ VALGUS PRO ПО C t f l J ’ f f j l
ф иксированной цене ш и я т ш я М Л Л
, 2 2 0 0 руо
Z шт.
Т Т О О руб.
*-почтовые расходы
ЕЖ ЕДНЕВНО СКИ Д КА
ДЛЯ П ЕНСИО НЕРО В
w w w .v a lfix .ru
___________________________________
'Делая заказ, вы предоставляете продавцу ООО "Лучшее решение" -214030 (-.Смоленск Краснинское шоссе 25, ОРГН 1126732009601 право на хранение, обработку и
передачу ваших персональных данных в целях выполнения вашего заказа. Фотографии и статистика предоставлены поставщиком,результаты могут варьироваться. Скидка пенсионерам предоставляется на постоянной основе в течение 2017г.
ИМЕЮТСЯ П Р О Т И В О П О К А З А Н И Я .
ПРОКОНСУЛЬТИРУЙТЕСЬ СО СПЕЦИАЛИСТОМ.
Последние комментарии
2 часов 29 минут назад
6 часов 11 минут назад
6 часов 32 минут назад
7 часов 26 минут назад
10 часов 25 минут назад
10 часов 26 минут назад