Кочубей Виктор [Николай Михайлович Сухомозский] (fb2) читать постранично, страница - 3

бузку. Сьогодні залишилось лише два, не без допомоги місцевих мешканців, на подвір’ях

яких розливають п’янкий аромат значно вишуканіші рослини.

Свято пiснi було започатковане у Диканьці у 1947 році, у пору цвітіння бузку. А кілька рокiв тому

до селища приїжджали художнi колективи та майстри декоративно-ужиткового мистецтва з різних

районiв Полтавщини, i захід набув обласного значення.

Не могли полтавці оминути й кочубеївські дуби – чотири велети віком 600-800 років, висотою 20-22 метри, діаметром 150-180 см. За місцевою легендою біля них юна Мотря Кочубей зустрічалася

з гетьманом Мазепою.

Взагалі фестиваль «Свято Бузкового Гаю» дуже схожий на Сорочинський ярмарок – тільки в

мініатюрі.

РЕЦЕПТ ДІСТАВСЯ В СПАДОК, з замітки «У Диканці зберегли секрети паски Кочубея» на

інтернет-порталі selopoltavske.com.ua

Надія Губа, жителька с. Диканьки, знає рецепт старовинної паски, яку в чистий четвер випікали до

великоднього святкового столу родини Кочубеїв. Рецепт цієї паски Надії Іванівні дістався в спадок

від матері Олександри Мельник, яка служила кухаркою в останнього з роду поміщиків Віктора

Кочубея. Жили пани тоді біля Миколаївської церкви, мали двох доньок. У них працювала не лише

мати, а й бабуся (теж кухарювала) та дід Надії Іванівни (був лакеєм-дворецьким).

Славилися її смачна великодня випічка на всю Диканьку, багатьом рецепт передала. Знають його і

донька з онукою, які проживають зараз у Полтаві. Ось він:

1. Склянку молока закип’ятити і заварити 200 г борошна, постійно розмішуючи дерев’яною

ложкою.

2. У 1 склянці теплого молока розвести 100 г дріжджів і 200 г борошна, залишити на 10 хвилин.

3. З’єднати обидві маси, накрити і залишити на 2 години.

4. 20 жовтків, дрібку солі, 500 г цукру збити добіла.

5. Половину цієї маси влити в тісто і додати 500 г борошна. Гарно вимісити і залишити підходити

1 годину. 6. Через годину залити другу половину маси, додати 1 кг борошна і вимішувати, щоб

відставало від рук. Влити поступово розтоплений маргарин (400 г), знову вимісити і дати підійти, опустити і додати ваніль, розпарений ізюм (обваляти в борошні).

Форми обмазати маргарином та обсипати борошном. Вимісити тісто і розікласти в форми по

половині.

Духовку добре розігріти і поставити паски на 45 хвилин.