Еда и микробиом. Традиционные продукты питания разных культур для здоровья и благополучия [Кэтрин Хармон Каридж] (fb2)

Name: Еда и микробиом. Традиционные продукты питания разных культур для здоровья и благополучия
Rating: 4 (9 reviews)
Author: Кэтрин ХармонКаридж
ISBN: 9785001955580

Кэтрин Хармон Каридж
(перевод: Анна Васильева)

Здоровье

Еда и микробиом. Традиционные продукты питания разных культур для здоровья и благополучия 1.78 Мб, 303с.
скачать: (fb2) (исправленную) читать: (полностью)

издано в 2022 г. в серии МИФ. Здоровый образ жизни , Самый здоровый человек. МИФ (post) (иллюстрации)

Реклама. ООО ЛИТРЕС, ИНН 7719571260, erid: 2VfnxyNkZrY

Еда и микробиом. Традиционные продукты питания разных культур для здоровья и благополучия (fb2)

Добавлена: 06.12.2022 Версия: 1.01
Переведена с английского (en)
Дата авторской / издательской редакции: 2019-01-01
Дата создания файла: 2022-11-05
ISBN: 9785001955580
Кодировка файла: UTF-8
Издательство: Манн, Иванов и Фербер
Город: Москва

(Fb2-info) (ссылка для форума) (ссылка для блога) (QR-код книги)

<Fb2-info>
  <title-info>
    <genre>home_health</genre>
    <author>
      <first-name>Кэтрин Хармон</first-name>
      <last-name>Каридж</last-name>
    </author>
    <book-title>Еда и микробиом. Традиционные продукты питания разных культур для здоровья и благополучия</book-title>
    <annotation>
      <p>
        <strong>Научный журналист Кэтрин Хармон Каридж с юмором рассказывает о новейших научных открытиях в области кишечного микробиома, чередуя их с интервью, которые она брала, путешествуя по миру и питаясь традиционными продуктами.</strong>
      </p>
      <p>Сегодня кефир, йогурт с пробиотиками, комбучу, цельные злаки, фермерские сыры, квашеную капусту и другие продукты с надписью «полезно для вашего кишечника» можно найти в любом магазине. И мы, конечно, покупаем их, ведь каждому хочется быть здоровым и жить долго.</p>
      <p>А что на самом деле нужно нашей микробиоте? Чем ее кормить, чтобы чувствовать себя лучше?</p>
      <p>Наше тело – суперорганизм, состоящий из тысяч разновидностей бактерий, наглядно демонстрирует, как небольшое изменение рациона обеспечит приток микробов в наш, уже взрослый, организм и сделает его микробную среду более разнообразной. Ведь не только наши микробиомы находятся под влиянием того, что мы едим, но и сами они отчасти могут поддерживать наше здоровье.</p>
      <p>Рецепты, которыми автор делится в своей книге, незамысловаты и просты. И наверняка вам захочется попробовать приготовить эти блюда у себя на кухне – порадовать себя новыми вкусами и накормить полезными веществами свой микробиом.</p>
      <p>
        <strong>Для кого книга</strong>
      </p>
      <p>Для всех, кто хочет сформировать грамотный рацион и сохранить хорошее здоровье на протяжении многих лет.</p>
      <p>
        <strong>От автора</strong>
      </p>
      <p>Нам нравится думать о себе как о вершине эволюции, но на эту сияющую вершину мы поднялись далеко не в одиночку. Нам очень помогли. И я говорю о микробах. Каждый из нас содержит в себе такое их множество, что это превосходит самое пылкое воображение. Но мы не просто вмещаем в себе эти неисчислимые множества – мы еще и зависим от них. Не будь их, мы никогда не приобрели бы такую совершенную иммунную систему, не научились бы извлекать из пищи самые разные необходимые нам для нормального существования питательные вещества, да и в целом наши тела были бы пристанищем всяческих болезнетворных микроорганизмов, гостеприимно распахнутым для них как снаружи, так и изнутри. Короче говоря, мы в отсутствие микробов были бы скорее мертвы, чем живы.</p>
      <p>Однако в последнее время мы стали скверно обращаться со своими микробами. Мы развязали войну против собственных микробов. Взять хотя бы необдуманный прием антибиотиков, даже то, что мы обзавелись канализацией всего за пару-тройку поколений в корне изменило нашу древнюю микробиоту. Удар по ней оказался стремительным и действенным – по сути, он привел к ее катастрофическому вымиранию за несколько десятилетий (на фоне 200 000 лет человеческой истории).</p>
      <p>Есть еще одна могучая сила, влияющая на нашу микробиоту, – пища. Все, что мы едим, сильнейшим образом влияет на состояние наших микробов. Причем мы делаем это каждый день и по нескольку раз. Почти вся наша пища – от йогурта с пробиотиками до спаржи с жирной свиной отбивной – оказывает сильное воздействие на наши микробы, а они, в свою очередь, влияют на нас. Причем очень быстро: то, что мы съедаем за обедом, способно изменить состав нашей микробиоты за сутки. Мы все яснее осознаем, что микробы играют ключевую роль в том, какое воздействие – хорошее или плохое – наш рацион оказывает на наше здоровье.</p>
      <p>Так, давайте узнаем, чем нам накормить самих себя и своих микробов. Как нам научиться культивировать свою внутреннюю среду – и делать это как можно лучше. Это нам по силам.</p>
      <p>
        <emphasis>На русском языке публикуется впервые.</emphasis>
      </p>
    </annotation>
    <keywords>долголетие,диеты,правильное питание,диетическая кухня,профилактика заболеваний</keywords>
    <date value="2019-01-01">2019</date>
    <coverpage>
      <image href="#cover.jpg"/>
    </coverpage>
    <lang>ru</lang>
    <src-lang>en</src-lang>
    <translator>
      <first-name>Анна</first-name>
      <last-name>Васильева</last-name>
    </translator>
  </title-info>
  <document-info>
    <author>
      <first-name/>
      <last-name/>
    </author>
    <program-used>FictionBook Editor Release 2.6.7</program-used>
    <date value="2022-11-05">2022-11-05</date>
    <id>0d733571-26c4-474b-a50f-cf2ef7f901e2</id>
    <version>1.0</version>
    <history>
      <p>v 1.0 – создание fb2 – (On84ly)</p>
    </history>
  </document-info>
  <publish-info>
    <book-name>Кэтрин Хармон Каридж. Еда и микробиом. Традиционные продукты питания разных культур для здоровья и благополучия</book-name>
    <publisher>Манн, Иванов и Фербер</publisher>
    <city>Москва</city>
    <year>2023</year>
    <isbn>9785001955580</isbn>
    <sequence name="МИФ. Здоровый образ жизни"/>
    <sequence name="Самый здоровый человек. МИФ"/>
  </publish-info>
</Fb2-info>

Аннотация

Научный журналист Кэтрин Хармон Каридж с юмором рассказывает о новейших научных открытиях в области кишечного микробиома, чередуя их с интервью, которые она брала, путешествуя по миру и питаясь традиционными продуктами.
Сегодня кефир, йогурт с пробиотиками, комбучу, цельные злаки, фермерские сыры, квашеную капусту и другие продукты с надписью «полезно для вашего кишечника» можно найти в любом магазине. И мы, конечно, покупаем их, ведь каждому хочется быть здоровым и жить долго.
А что на самом деле нужно нашей микробиоте? Чем ее кормить, чтобы чувствовать себя лучше?
Наше тело – суперорганизм, состоящий из тысяч разновидностей бактерий, наглядно демонстрирует, как небольшое изменение рациона обеспечит приток микробов в наш, уже взрослый, организм и сделает его...

Теги: #диетическая кухня #диеты #долголетие #правильное питание #профилактика заболеваний

Главное меню

Вход в систему

Навигация

Поиск книг

Последние комментарии

Еда и микробиом. Традиционные продукты питания разных культур для здоровья и благополучия [Кэтрин Хармон Каридж] (fb2)

Аннотация

Рекомендации: