Проростки — источник здоровья. «Хлебопродукты», 2005, № 4, с. 56–57.
34. Шаскольский В. В., Шаскольская Н. Д. Перспективы обогащения продуктов питания витамином С. «Хлебопродукты», 2005, № 10, с. 40–41.
35. Шаскольский В. В., Шаскольская Н. Д. Антиоксидантная активность некоторых зерновых продуктов и прорастающих семян. «Хлебопродукты», 2007, № 12, с. 48–49.
36. Шаталова Г. С. Целебное питание. Москва, «Культура и традиции», 1995.
37. Шувалова О. П. Лечебные свойства зерна и проростков. Санкт-Петербург, ИК «Невский проспект», 2002.
38. Шульпекова Ю. О. Флавоноиды расторопши пятнистой в лечении заболеваний печени. ММА имени И. М. Сеченова, Русский медицинский журнал.
39. Яшин Я. И., Яшин А. Я., Черноусова Н. И. Антиоксиданты против болезней. «Химия и жизнь», 2007, № 11, с. 24–27.
Примечания
1
Количество витамина С дано в пересчете на абсолютно сухое вещество.
(обратно)
2
Определение суммарного содержания водорастворимых антиоксидантов (ССА) в сухих семенах, проростках и зерновых продуктах проводилось в НПЙ «Химавтоматика» под руководством директора НТЦ «Хроматография» профессора Я.И. Яшина.
(обратно)
3
Количество антиоксидантов дано в пересчете на абсолютно сухое веществo.
(обратно)
4
Экспериментальные данные, полученные авторами настоящего издания, касаются витамина С, суммарного содержания антиоксидантов и количества клетчатки. Все остальные цифровые показатели, которые приводятся в тексте и в таблицах, цитируются по опубликованным монографиям, сборникам и статьям, посвященным соответствующей тематике.
(обратно)
Последние комментарии
10 часов 45 минут назад
18 часов 45 минут назад
1 день 9 часов назад
1 день 13 часов назад
1 день 13 часов назад
1 день 13 часов назад