Любовь в шоколаде. Правила счастливой жизни [Кира Владимировна Буренина] (fb2) читать постранично, страница - 32

его в течение нескольких секунд в микроволновой печи.

Совет: для приготовления десертов используйте черный горький шоколад с высоким содержанием какао (50–60 % для мусса, 70–80 % для глазури). Помните, чем больше процент содержания какао, тем более плотным будет изделие. Аромат шоколада при желании можно подчеркнуть, влив во взбитые яйца 1 ст. л. темного рома и/или кофейную ложечку ванильной эссенции.

Шоколадный мусс

На 6 персон

200 г молочного шоколада, 100 г горького шоколада, 1/4 ч. л. смеси молотой корицы и мускатного ореха, 4 яичных белка, 150 мл охлажденных сливок, 10 г желатина.

Желатин залейте холодной водой. Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Добавьте размоченный желатин, корицу и мускатный орех и тщательно перемешайте. Яичные белки взбейте в крепкую пену. Взбейте сливки и соедините их с белками. Смесь сливок и яичного белка соедините с шоколадом, переложите в миску и уберите в холодильник на 12 часов.

Нежное суфле

На 6 персон

Для мусса: 100 г черного горького шоколада, 4 стручка кардамона, 150 мл молока, 150 мл сливок, 4 яйца, 80 г сахарного песка.

Для печенья: 3 яичных белка, 75 г сахарной пудры, 25 г муки, 30 г растопленного сливочного масла, 50 г пудры миндального ореха, 1 ч. л. шоколадной крошки.

Для приготовления суфле молоко и сливки вскипятите в кастрюле со стручками кардамона. Снимите с огня и накройте крышкой. Настаивайте в течение 10 мин. Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Яйца взбейте с сахарным песком. Процедите молоко и влейте во взбитые с сахаром яйца. Добавьте шоколад. Смажьте сливочным маслом 4 формочки для суфле и разлейте тесто. Нагревайте в пароварке в течение 40 мин. Остудите и уберите в холодильник. Для приготовления печенья взбейте яичные белки с сахарной пудрой. Добавьте муку, сливочное масло и пудру миндального ореха. Выложите ложкой тесто на противень, посыпьте шоколадной крошкой и запекайте 7–8 мин. при температуре 150 градусов. Выньте из духовки, оберните вокруг скалки и так остудите.

Состав: Любовь в шоколаде / Предчувствие любви / Торжество любви / Будни любви / Шоколад… с любовью

Содержит большое количество полезных советов, интересных историй и рецепты шоколадных десертов

Энергетическая ценность: 100 % счастья

Условия хранения: хранить как зеницу ока

Сделано для самых любимых

Внимание!

Текст предназначен только для предварительного ознакомительного чтения.

После ознакомления с содержанием данной книги Вам следует незамедлительно ее удалить. Сохраняя данный текст Вы несете ответственность в соответствии с законодательством. Любое коммерческое и иное использование кроме предварительного ознакомления запрещено. Публикация данных материалов не преследует за собой никакой коммерческой выгоды. Эта книга способствует профессиональному росту читателей и является рекламой бумажных изданий.

Все права на исходные материалы принадлежат соответствующим организациям и частным лицам.