Моя диета для похудения и оздоровления [Вячеслав Александрович Яцко] (fb2) читать постранично, страница - 2

индивидуально и экспериментально. Я даже не уверен насчёт 18 часов. Да, для меня это оптимальный промежуток. За две недели я сбросил 1,5 кг. За три месяца - 10 и почувствовал, что могу управлять весом по собственному желанию. Нормализовалось пищеварение и давление. Но для кого-то, может, подойдет 17 часов, а в более молодом возрасте и 16. Есть ощущение, что меньше 16 часов делать перерыв бесполезно. Вполне возможно, из-за каких-то заболеваний вообще нельзя делать большие перерывы. Нужно экспериментировать. Не бросайтесь сразу каждый день делать большие перерывы. Один день питайтесь в привычном режиме, на следующий - делайте перерыв. Можно и не на восемнадцать часов, а меньше, а потом постепенно увеличивать. Подбирайте режим оптимальный именно для вашего организма.

Обычно в пособиях по диетам расписывают, из чего должен состоят завтрак, обед, ужин. Я этого делать не буду, просто обращу внимание на некоторые общеизвестные принципы. Все знают о вреде жареной и копчёной пищи, которую следует избегать из-за канцерогенных веществ. Нужно полностью отказаться от рыбных и мясных консервов. Также следует сокращать сладкое и хлебобулочные изделия. В конфетах много элементов с индексом Е. Иногда почитаешь состав и понимаешь, что там нет естественных продуктов вообще, сплошь добавки с этим индексом, иногда пять-шесть. Весь шоколад идет с лецитином. Лучше вообще отказаться от сладкого и хлебобулочных изделий. Для меня лично это не проблема. Но, понятно, что многие не смогут этого сделать. Тогда нужно сокращать их до минимума.

Вообще после 50 лет нужно измерять количество съедаемого за один раз в ложках, но не в тарелках и, тем более, кастрюлях. Две столовых ложки супа, кусочек мяса (30-50 гр). Через полчаса - зелёный чай. Или две столовых ложки гречки, маленький кусочек рыбы. Или столовая ложка творога со сметаной. Если набивать желудок едой, то тратиться много ресурсов на её усвоение, организм изнашивается.

Научно установлено, что наиболее полезна пища, приготовленная на пару. В ней сохраняется намного больше ценных питательных веществ, чем в той же варёной. Особенно это актуально для овощей. Тыква, приготовленная таким способом, приобретает приятный вкус, не имеющий ничего общего с отварной тыквой. Но на пару можно готовить и рыбу и мясо. И даже кашу. Навороченные пароварки позволяют делать котлеты и даже кексы. Но вовсе не обязательно покупать дорогую пароварку. Вполне сойдет дешёвая, которая вставляется в кастрюлю. Стоит рублей двести. В ней можно готовить большую часть еды - овощи, мясо, рыбу.

Обычно пишут, что паровая еда невкусная, пресная. Не замечал. Тыква, как уже писал, приобретает отменный вкус. Рыба красная - очень хорошо. Белая рыба хек, макрель, минтай разваливается и раскисает. Но можно готовить пикшу и камбалу. В конце концов, что мешает добавить для вкуса подсолнечного масла? Я люблю льняное.

Здравая мысль у Брегга - введение в рацион орехов, на которые мы обычно не обращаем внимания. Я ем орех во время каждой трапезы. Лучший из орехов - кедровый. В нем содержится множество полезных элементов, они усваиваются на 99%, оказывают общеукрепляющее действие, содержат антиоксиданты

http://www.likefoods.ru/orehi/kedrovve-orexi-poleznve-svoistva-i-vred.html . Орехи дороговаты и не каждому по карману. Поэтому выбирать их нужно очень тщательно. Ни в коем случае не покупайте варёные, жареные, пареные орехи. Это - мёртвое неорганическое вещество, которое не принесёт никакой пользы, только засорит организм. Обрабатывают их для удобства хранения. Мертвый орех не плесневеет, не гниёт. Кедровый орех лучше покупать в сентябре-октябре, когда собирают урожай. Если покупаете позже, то орех обязательно вымачивать. Отсыпаете в небольшую чашку дневную порцию и заливаете теплой водой. Отстаиваете 12 часов. Орех впитывает воду и оживает, можно есть. Дело в том, что сорванный орех как бы засыпает. Для того, чтобы он пробудился и проявил полезные свойства и нужно вымачивать. Это относится и другим видам орехов: фундуку, арахису.

При покупке кедрового ореха обязательно проверить состояние зёрен. Расщелкнуть, снять желтую кожуру. Ядра должны быть молочно-белого цвета, крепкие. Если ядра воскового цвета, сгибаются, значит орех мертвый, из микроволновки.

Что касается мяса. Категорически против так называемой белковой диеты Дюкана. Постоянное употребление мяса сильно изнашивает организм огромными нагрузками. В средние века мясо ели постоянно, и средняя продолжительность жизни была 35 лет. В возрасте за 50 его потребление нужно сокращать, заменяя орехами. Но полностью отказываться тоже неправильно. Я предпочитаю индейку, утку, кролика. Это диетическое легко усваиваемое мясо. Можно и более доступную грудку курицы. Почему именно грудку? Потому что в окорочках, которыми нас постоянно снабжают США, скапливаются вредные