Учебник менеджера пиццерии [Владимир Давыдов] (аудиокнига)

Малый и средний бизнес   Общественное питание   Производственный менеджмент  

ID книги:68495606 Добавлена: 26.02.2023 Издательство: Автор Поделиться: Аннотация Это вторая книга из серии «Учебники для пиццы», и она рассказывает об основных направлениях деятельности менеджера (руководителя пиццерии), а именно – персонал, операционная деятельность, качество выпускаемой продукции, обслуживание покупателей, содержание помещения, санитария личная и производственная, гигиена продуктов питания, неотложные ситуации, доставка. Большинство менеджеров вырастает из пиццайоло, а затем многие делают свой следующий шаг, самый важный в жизни – они стремятся стать владельцами той пиццерии, которой управляют. Эти владельцы обычно самые знающие и самые прибыльные.

Пожертвовать