Радужное яйцо [Сергей Тарасов] (fb2) читать постранично

Сергей Тарасов Радужное яйцо

Мне трудно привыкнуть к обеду без выпечки. С детства я к ней привык: оладьям и блинам, которые пекла бабушка, к маминым пирогами и сметанникам. Когда мама постарела и перестала печь пироги, я решил сам попробовать испечь пирог. Купил почти килограмм теста, и принес домой.

Когда я начал жить с молодой женой, я иногда стряпал: пек чебуреки и пирожки с мясом. Но больших пирогов, особенно с вареньем, даже не пробовал. Этому научиться я решил у мамы. Позвал ее, и стал смотреть за каждым ее движением. Сначала надо было раскатать тесто, сделать два больших блина. На один надо было положить варенье и вторым накрыть, после чего надо было соединить эти блины в одно целое, намазать его растительным маслом и поставить в духовку на сорок минут, достать готовый пирог и намазать маслом и поставить его на противень, остывать.

Все операции я запомнил, и через неделю, когда с этим пирогом было покончено, купил тесто и стал стряпать один. Раскатал скалкой тесто, положил варенья из груши и засунул свое произведение в духовку и стал следить за процессом. Один край пирога уже был румяный, а второй еще нет, пришлось достать пирог и повернуть противень на сто восемьдесят градусов. Когда я его повернул, то заметил, что слепил его неаккуратно — и часть варенья начало вытекать — я его положил слишком много. Но исправить я уже ничего не мог. Через полчаса пирог был готов, и я его вытащил, намазал маслом и накрыл чистым полотенцем — остывать.

Пробовать полученный пирог пришла мама и кот Кузя. Всем досталось по большому куску и когда съели, то потребовали добавку. Пирог получился очень вкусным, и даже Кузе он понравился. После этого я стал печь пироги каждую неделю. Как только кончался один, я сразу начинал печь следующий. Варенья я наварил очень много, и разного: в яме стояли банки с вишневым вареньем, смородиновым, черничным, яблочным и грушевым. Лучше и вкуснее у меня получались пироги с грушевым и смородиновым вареньем. Летом почему-то на пироги меня не тянуло, а зимой наоборот — не оторвать. Но когда я остался один, попробовал испечь пирог для себя. Но когда спек, не смог съесть — мамы и Кузи уже не было, а мне было много.

Я подумал немного, и решил перейти на оладьи. Их я пек только в лесу, в командировках. Там не было ничего, кроме муки и воды, поэтому получались такие пресные лепешки. Здесь, в городе, было все необходимое, для изготовления вкусных блинчиков и оладушек. У одной подружки я узнал рецепт теста, записал его на листке бумаги и принялся за дело. Оказывается, надо было в тесто разбить пару яиц, положить соль, сахар и ложку растительного масла. А чтобы они были пышные, надо было добавить немного соды.

Первые оладьи получились на славу. Но это было только начало — я экспериментировал, и у меня они получалось все вкуснее и вкуснее. А когда я выяснил, что из кабачков можно испечь блинчики, то сразу попробовал — кабачков у меня было очень много, и я уже устал с ними бороться. Сейчас, после того, как я испек первую партию этих блинчиков, участь кабачков была решена — они все шли на блинчики. Более вкусных блинчиков я не пробовал, за всю мою богатую и длинную жизнь, особенно они были вкусными, если их полить сиропом из груш.

Но на всю зиму урожая кабачков мне не хватало — они кончались в конце декабря. Пришлось в январе мне перейти на классический вариант — оладьи на простокваше. Такие оладьи мне скоро начали надоедать, и я стал думать, из чего мне попробовать испечь следующие оладьи. Попробовал добавлять в тесто сироп и разное варенье, но они быстро подгорали, а есть подгоревшие оладьи мне не хотелось — они были невкусные.

С тех пор, как поднялись цены на яйца, покупал я их редко, только для теста и иногда жарил себе яичницу с колбасой на ужин. В последней упаковке яиц, которую купил неделю назад, обнаружилось странное яйцо — оно было крупнее обычных, и когда я разбил скорлупу, там было еще скорлупа с необычной, красивой окраской — радужной. Оно словно светилось изнутри и переливалось всеми оттенками красного, малинового и оранжевого цвета. Я посмотрел на него несколько минут, полюбовался, и разбил его в муку, — чтобы потом из этого теста выпечь лепешки.

Вечером я начал печь на сковородке лепешки — оставив на некоторое время оладьи на простокваше. На это дело у меня уходило минут сорок. Пока одни жарились на сковородке, я уже обычно уже начинал ужинать теми оладьями, которые пек первыми и уже остыли. Я уже забыл, что одно из двух яиц было такое необычное и красивое, и без опаски сьел первую лепешку. В голове немного зашумело, и на моем лбу выступили капли пота. Это было странно, раньше со мною такого не было. Лепешка была с каким-то непонятным вкусом, но довольно приятным, и я начал есть вторую, уже подойдя к плите, на которой жарились очередные лепешки. Перевернул их, чтобы они не подгорели и только решил продолжить ужин, обнаружил, что пару шагов, которые остались до стола, я не сделал — просто переместился.

Я