Домашняя ферментация [Константин Витальевич Жук] (epub)
Константин Витальевич Жук Кулинария
Кулинарное открытие
| Добавлена: 21.10.2023 Версия: 1. (ссылка для форума)
(ссылка для блога)
(QR-код книги)
[url=https://coollib.com/b/675573] [b]Домашняя ферментация (epub 2)[/b] [img]https://coollib.com/i/73/675573/cover.webp[/img][/url]
<a href=https://coollib.com/b/675573> <b>Домашняя ферментация (epub 2)</b> <img border=0 align=left style='padding: 3px;' src="https://coollib.com/i/73/675573/cover.webp" alt="Домашняя ферментация (epub)"></a>
QR-код книги
Аннотация
Ферментация стала популярна в кулинарии не так давно, но само понятие зародилось много веков назад. Квашеная капуста, маринованные огурцы, чайный гриб в банке у мамы на подоконнике – все это ферментированные продукты. Вкусные, а самое главное – полезные. Константин Жук собрал доступные и интересные рецепты блюд, которые можно приготовить дома с помощью ферментации: крошево и комбучу, мисо и квас, моченые яблоки и черный чеснок, а также многие другие. |
Рекомендации:
эту книгу рекомендовали 0 пользователей.
Прежде чем рекомендовать книгу,
хорошо подумайте. Рекомендация - это высшая оценка, которую вы можете выставить книге. 10 по 5-балльной шкале.
[Оглавление]- Константин Жук. Домашняя ферментация
- Введение
- Вкус
- Ферментация
- Инвентарь
- Вечный рассол
- Рецепты
- Медовый квас
- Рисовый квас
- Свекольный квас
- Чайный гриб
- Комбуча с шиповником
- Комбуча с яблочным соком
- Комбуча с тархуном
- Комбуча с вишней
- Лактобактерии
- Квашеная капуста
- Ферментированные огурцы
- Кимчи
- Ферментированные томаты
- Ферментированные манго
- Чатни из ферментированного манго
- Моченые яблоки
- Ферментированные груши
- Соус из ферментированного острого перца
- Кодзи
- Соевый соус
- Мисо из соевых бобов
- Мисо из фундука
- Мисо из ржаного хлеба
- Ферментированная черная фасоль
- Соус из ферментированной черной фасоли
- Хумус из фасоли и мисо из фундука
- Рыбный соус гарум
- Ферментированный желтый горох
- Доса из ферментированного желтого гороха
- Суп из ферментированного желтого гороха
- Кукурузные лепешки с соевым мисо
- Черный чеснок
- Песто с черным чесноком
- Айоли из черного чеснока
|
Впечатления о книге:
всего оценок - 1 : 5
Последние комментарии
38 минут 8 секунд назад
1 час 18 минут назад
1 час 20 минут назад
3 часов 19 минут назад
9 часов 25 минут назад
9 часов 36 минут назад