От еды к вину. От вина к еде. Словарь вина и еды от А до Я [Виктория Мур] (epub)
Виктория Мур
(перевод: Яна Вадимовна Юрышева, Татьяна Равильевна Дудкова)
Кулинария
| Добавлена: 26.06.2023 Версия: 1.002. (ссылка для форума)
(ссылка для блога)
(QR-код книги)
[url=https://coollib.com/b/653612] [b]От еды к вину. От вина к еде. Словарь вина и еды от А до Я (epub 2)[/b] [img]https://coollib.com/i/12/653612/cover.webp[/img][/url]
<a href=https://coollib.com/b/653612> <b>От еды к вину. От вина к еде. Словарь вина и еды от А до Я (epub 2)</b> <img border=0 align=left style='padding: 3px;' src="https://coollib.com/i/12/653612/cover.webp" alt="От еды к вину. От вина к еде. Словарь вина и еды от А до Я (epub)"></a>
QR-код книги
Аннотация
Перед вами книга с вариантами сочетания еды с теми или иными напитками и наоборот, рекомендации не только от автора, но и от виноделов, сомелье, а также поваров со всего мира. И это только советы, а не правила; предложения, а не запреты или разрешения.
Тот, кто когда-либо чистил зубы и после этого сразу же выпивал стакан апельсинового сока, знает о влиянии вкуса еды на выпитый после нее напиток. Поэтому одна из целей данной книги – напомнить читателям, что этот принцип распространяется и на сочетание еды с вином, а также предложить инструменты и практические методы для предупреждения испорченности вина (или всего ужина).
Если эта книга вдохновит вас на создание счастливых, жизнерадостных обедов и ужинов, а также на новые гастрономические эксперименты, значит, она полностью выполнила свое предназначение.
|
Рекомендации:
эту книгу рекомендовали 0 пользователей.
Прежде чем рекомендовать книгу,
хорошо подумайте. Рекомендация - это высшая оценка, которую вы можете выставить книге. 10 по 5-балльной шкале.
[Оглавление]- Виктория Мур. От еды к вину. От вина к еде. Словарь вина и еды от А до Я. Как получать удовольствие от еды и напитков
- II. Вкус, аромат и наш мозг
- Физиологическое вкусовое ощущение
- Обоняние
- Вкус и ощущения
- Вкус и другие чувства
- Язык вина
- III. Путеводитель
- Как пользоваться этой книгой
- Выбор в зависимости от настроения
- Выбор в зависимости от веса
- Выбор в зависимости от места
- Отличное вино и отличная еда
- Ключевые ингредиенты, которые меняют ход игры
- Учитесь воспринимать шесть вкусов
- От еды к вину. Еда от А до Я
- Авокадо
- Айоли
- Алиго
- Антипасто
- Анчоусы
- Артишоки
- Б
- Баклажан
- Баклажан пармиджано
- Баница[14]
- Банья кауда
- Барбекю
- Бер-блан
- Бёф а-ля гардьян[16]
- Бёф бургиньон
- Блины
- Бобы садовые
- Бокеронес
- Болоньезе
- Боттарга
- Браай (Braai)
- Бриль
- Буйабес
- Бургеры (из говядины)
- Буррата
- Г
- Гарнир и приправы
- Говядина «Веллингтон»
- Д
- День рождественских подарков, известный как шведский стол с индейкой
- Ж
- Жаркое из капусты и картофеля
- И
- К
- Кальмары во фритюре
- Камамбер
- Каперсы
- Капсиум
- Карбонара
- Карри
- Кассуле
- Каштаны
- Китайская кухня
- Корневой сельдерей
- Костный мозг
- Курица
- Н
- С
- Севиче
- Сливочное масло
- Спаржа
- Сыр
- Т
- Ф
- Х
- Хрустящие блинчики с уткой
- Ц
- Цветная капуста под «сырной шапкой»
- Ч
- Чили кон карне
- Ш
- Шоколад
- От вина к еде. Вина и сорта винограда от А до Я
- А
- «Альбариньо» также известный как «альваринью»
- «Альянико»
- «Арнеис»
- «Ассиртико»
- Б
- В
- «Вионье»
- Г
- «Гевюрцтраминер»
- «Грасиано»
- «Гренаш» также известен как «гарнача тинта»
- «Грюнер вельтлинер»
- Д
- З
- «Зинфандель» также известен как «примитиво»
- К
- «Каберне фран»
- «Кариньян» также известен как «кариньена», «масуэло», «самсо»
- «Карменер»
- «Кортезе»
- «Кошу»
- М
- «Мальбек» также известен как «кот»
- «Марсан»
- «Менсия»
- «Мерло»
- «Мурведр» также известен как «матаро», «монастрель»
- «Мускат» («москато», «мускатель», «дзибиббо»)
- Н
- «Неббиоло» также известен как «кьявенаска», «спанна»
- «Нерелло маскалезе»
- «Неро д’авола»
- П
- «Пино блан» также известен как «пино бьянко», «вайсбургундер»
- «Пино гриджио» также известен как «пино гри» и «граубургундер»
- «Пино нуар» также известен как «шпетбургундер», «блаубургундер»
- «Пинотаж»
- Р
- C
- «Санджовезе» также известен как «брунелло», «мореллино», «ниелуччо»
- «Семильон»
- «Сира» также известен как «шираз»
- «Совиньон блан»
- Т
- «Темпранильо» также известен как «тинта дель паис», «тинто фино», «тинта рориш»
- «Торронтес»
- «Турига насьональ»
- Ф
- Ш
- «Шенен блан»
- A
- О
- П
- С
- Ш
- Х
- A
- Amarone della Valpolicella
- C
- Chablis
- D
- L
- Languedoc-Roussillon (красные)
- M
- Muscadet
- P
- Priorat
- Prosecco
- R
- Rosé
- S
- Sauternes и другие сладкие вина из «совиньон блана» и/или «семильона»
- V
- Списки
- Вина, которые подходят ко всем блюдам (или почти ко всем)
- Итальянские красные
- Riesling
- Оранжевое вино
- Красные из Южной Роны и другие GSM (бленды из сортов «гренаш», «сира» и «мурведр»)
- Pinot noir
- Вина с низким содержанием алкоголя
- Еда, которая подходит ко всем винам (или почти ко всем)
- Баранья нога, запеченная с розмарином, анчоусами и чесноком
- Boeuf à la gardiane
- Запеченный цыпленок
- Шаркутри
- Грибы на тосте
- Стейк
- Лучшие сочетания
- Неожиданные сочетания
- Благодарности
- Примечания
|
Последние комментарии
1 минута 32 секунд назад
3 часов 43 минут назад
4 часов 3 минут назад
4 часов 58 минут назад
7 часов 56 минут назад
7 часов 57 минут назад