УДК 641.568
ББК 36.997
К96
Фотограф: Максим Куштуев
Фотография авторов на обложке: Дмитрий Акелин
К96
Куштуева, Любовь
Швейцарская кухня : не только рецепты / Любовь Куштуева, Максим Куштуев. —
М. : Манн, Иванов и Фербер, 2015. — 256 с., ил.
ISBN 978-5-00057-296-2
Это первое русскоязычное издание, полностью посвященное швейцарской кухне. Благодаря этой книге вы отправитесь в путешествие по живописным кантонам Швейцарии, познакомитесь с ее историей,
культурой, легендами и гастрономическими традициями, а по пути вас ждут остановки на шоколадных
фабриках, в сыроварнях и винных погребах. А главное, эта книга расскажет вам о самых интересных
рецептах национальной кухни и вооружит подробными инструкциями по их приготовлению.
УДК 641.568
ББК 36.997
Все права защищены.
Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена
в какой бы то ни было форме без письменного разрешения
владельцев авторских прав.
Правовую поддержку издательства обеспечивает
юридическая фирма «Вегас-Лекс»
НЕМЕЦКАЯ ШВЕЙЦАРИЯ —
ФУНДАМЕНТ ГЕЛЬВЕЦИИ ....................................38
Бернский салат из моцареллы
буффало и спаржи ...................................................................48
Салат с красной фасолью
и сыром из Аппенцелля ..............................................50
Бернский ярмарочный суп .....................................52
Базельский мучной суп .............................................. 54
Аппенцелльский пряник ...........................................94
Санкт-галленский десерт
из черешни ..........................................................................................96
Мюсли с клубникой .......................................................... 98
Меренги ..................................................................................................100
Заварной яблочный
крем из Тургау ..............................................................................102
Домашний яблочный сидр ................................104
Последние комментарии
10 часов 29 минут назад
10 часов 30 минут назад
15 часов 49 минут назад
19 часов 31 минут назад
19 часов 51 минут назад
20 часов 46 минут назад