ХИТ СЕЗОНА-Ш И
капустные разносолы
***«
3 M ta h i
НА'ЗДОРОВЬЕГД р
калина смед"
от высоко гуда вления
Ж СКЛЮ ЗИЙХЯ
Ьи ат
Ntafiiwe®
Перчик
йкцшяшкй
овощная икрау ^ И
п ^ рмянс к и ^ С ^ Д
ДЕОЖИ Д Ж о
рыба, копченная в...
сковороде.
СЫТНО:
суперсочная колбаса.
1Подпишитесь!
Чтобы не пропустить ни
в#
одного номера, вы уже можете ,
подписаться на свое любимое
издание на I полугодие 2018 года!
Наши подписные индексы:
11423 "КАТАЛОГ РОССИЙСКОЙ ПРЕССЫ»
71234 «Пресса РоссииП1214 «Подписные издания»
Официальный каталог ФГУП «Почта России ■
?
88
ISSN 2411 - □ 7 6 7
II
772411
Г
17 0 10> '
Полезные
f
припасы октября
078008
* ХРАН И М ПО П РАВ И Л АМ * Д А Ч Н Ы Е Х Л О П О ТЫ * З Д О Р О В Ы Е Р Е Ц Е П Т Ы * КУЛ И Н А РН Ы Е С О В Е ТЫ
2
V m Сватов
Здравствуйте,
дорогие!
Аккурат в октябре, когда мы наконецто завершили дачно-огородные дела,
наступает время посиделок, которые
Михалыч шутливо называет «девич
никами». Марго, Любаша, а также их
многочисленные подруги по телефону
назначают место и время и собира
ются вечерком у кого-нибудь дома.
Но главная цель этих «девичников»
отнюдь не в том, чтобы поболтать и
посплетничать (хотя куда же без это
го?), а поделиться опытом. Каждая хо
зяюшка стремится удивить подружек
очередным деликатесом, а заодно
рассказать всем желающим техноло
гию его приготовления. Конечно же,
немало среди таких угощений и заго
товок, ведь это, считай, своеобразный
отчет о том, как «девушки» провели
лето на даче: что вырастили, что ново
го попробовали... И что нас особенно
радует, все чаще и чаще на столах по
являются соленья и варенья по рецеп
там из нашего издания. Как говорят
хозяюшки, проколов не бывает!
И знаете, дорогие, хоть большин
ство созревших овощей и фруктов
уже законсервировано и спрятано в
подвалы, работы у нас еще немало.
Нужно приготовить самый вкусный
ликер к новогодним праздникам; за
квасить капустку по старинному и ве
ками проверенному рецепту; в сезон
простуд вылечить всю семью чудоснадобьем, которое не купишь ни в
одной аптеке; сэкономить копеечку
и с пользой «утилизировать» отходы
в виде апельсиновых и лимонных ко
рок... Планов у нас громадье! Поэто
му, милые читатели, сейчас, когда
идет подписная кампания на первое
полугодие 2018 г., не упустите воз
можность продлить наши встречи.
Кроме того, по доброй традиции и
мы для вас подарки-сюрпризы при
готовили — ищите подробности на
Ч е та Ш е в ч е н к о :
Л ю бовь С е р ге е в н а (м о ж н о
Любаша) и Михал Михалыч
Когда готовлю йогурт в мультиварке, наливаю м о л о
ко с закваско й не в одну большую чашу, а в м ал ен ь
кие баночки. В них д ел и катес созревает бы стрее, да
и хранить в холодильнике удобнее.
Вкусная облепиха
В долгожданный сезон облепихи готовлю вкус
ное, а главное полезное снадобье. Ягоды про
тираю через сито, жмых отжимаю. Сахар кладу
на глаз, разливаю смесь в банки, закрываю
крышками и храню в холодильнике. Если заготовочку долго не трогаем, она становится кара
мельной консистенции. Вкусно!
Грибочки
Полезные чипсы
Для внучат готовлю изумительные
овощные чипсы в духовке! Поделюсь
секретами удачного лакомства: кар
тофель, морковку, свеклу нарезаю
очень тонкими ломтиками, выклады
ваю их на пергамент на расстоянии
друг от друга, чтобы не прилипли, а
для аромата пользуюсь любимыми
пряностями. Картофельные ломти
ки дополнительно промываю, чтобы
удалить крахмал.
М ар гар и та П етр о вн а (М а р го ) и
Анатолий Степаныч.
в заморозку
Когда заклады ваю на хранение картоф ель, насыпаю
его слоем не более 1 м и стараю сь не ударять клубни,
чтобы лучш е хранились. Х уж е л е ж ку перен о сит мел
кая к а р то ш к а , п оэ то м у мы с Л ю б о й готовим из нее
угощ ен ия в первую очередь.
Мясо
И их св аты Б о гаты р ев ы :
—
Эта осень оказалась для меня б о
гатой на грибы. Мы с Марго даже
не успевали все быстро перераба
тывать. В этом случае выручал п р о
стой способ заготовки — заморозка.
Помните, что мыть грибочки перед
тем, как отправить в морозильник,
нужно быстро, так как они легко впи
тывают воду. Если влаги будет слиш
ком много, замерзнув, она может
разорвать грибы.
Дам совет кулинарам, которые не набили руку в приготовлении мясных деликатесов. Когда вялите свиную корейку, как
определить, что продукт полностью готов? Через неделю после приготовления
на весы
'
взвесьте его! Готовый деликатес должен
стать легче почти на треть. Однако замечу, что каждый выбирает степень сухости
продукта по своему вкусу, поэтому пробу
можете снимать и на 1-2 дня раньше.
ВНИМАНИЕ!
КОНКУРС!
Варенье бабушки Шушаник
Рецепт этого лакомства — моей подруги Веры Рамазовой. Да
и
Последние комментарии
1 час 14 минут назад
6 часов 17 минут назад
14 часов 6 минут назад
16 часов 37 минут назад
16 часов 45 минут назад
2 дней 4 часов назад