Профессия повар. Учебное пособие

Автор: Виктор Александрович Барановский
Жанр: Справочники; Кулинария

https://coollib.com/b/91831-viktor-aleksandrovich-baranovskiy-professiya-povar-uchebnoe-posobie

В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания.
Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания.
https://coollib.com/i/31/91831/cover.jpg