Дорогие читатели.
Кулинарное искусство известно с незапамятных времен. Как музыкант, я с уверенностью могу сказать, что это действительно искусство, которое немыслимо без творчества, таланта и фантазии. Произведения кулинарного искусства, также как и произведения других видов искусств всегда волновали людей, которые с удовольствием искали самые талантливые «композиции» и вкусные блюда. Конечно же гастрономия не должна возводиться в культ, нет необходимости стремиться к богатым и пышным трапезам китайских мандаринов, арабских шейхов или римских патрициев, так как мы едим, чтобы жить, а не живем, чтобы есть.
Но согласитесь, дорогие читатели, что при сегодняшней интенсивной жизни, когда динамика и шум стали нашими ежедневными спутниками, каждому мужчине было бы приятно после работы сесть в спокойной обстановке за хорошо сервированный стол и в этой приятной атмосфере испытать удовольствие от вкусного блюда, которое бы его ободрило, сняло усталость и создало бы хорошее настроение. Тем более, если оно приготовлено лично им! После продолжительных наблюдений я пришел к заключению, что плохое и мрачное настроение у многих мужчин значительно улучшается после чего-нибудь вкусного. Естественно что после напряженного рабочего дня трудно выделить много времени на покупки и приготовление пищи, поэтому в предлагаемой кулинарной книге подобраны блюда с элементарной технологией, которые, я уверен, сможет приготовить каждый мужчина при минимуме труда и усилий. Большая часть рецептов приготовляется за 10–15 или 35–40 мин. В конечном итоге каждый согласится, что процесс питания в большей или меньшей степени является удовольствием, ради которого стоит выделить время.
Многим мужчинам приходится заботиться о себе, супруги других — на сменной работе, а я не исключаю и студентов, поэтому вообще не разделяю широко распространенного мнения, что приготовление пищи — чисто женское дело, а для мужчины — это недостойное занятие. Что же можно сказать о приоритете мужчин в профессиональном кулинарном искусстве? Во всем мире в самых дорогих ресторанах шеф-повара — мужчины, кроме того гурманство распространено в основном среди мужчин.
Таким образом, мужчины, заботящиеся о себе, обычно питаются всухомятку или в закусочных и ресторанах, что требует времени и средств, а это время можно было бы употребить на приготовление любимого блюда в домашней обстановке, что несомненно связано с более приятными эмоциями. Этой кулинарной книгой я хочу доказать мужчинам что приготовление пищи не такое уж сложное дело и что они сами могут этому научиться. Уверен, что через определенное время мужчины будут делать это с удовольствием, так как почувствуют то приятное удовлетворение, которое испытывает человек, приготовив самому себе что-нибудь поесть. Я хочу рассеять у большинства мужчин страх от одной только мысли о приготовлении пищи.
Каждый средне интеллигентный мужчина может с успехом готовить кушанья, которые удовлетворят не только его вкус, но и вкус окружающих, а сервировка стола доставит ему удовольствие. Хочу отметить, что в кулинарии также необходимо умение, которое требует навыка, вкуса и эстетического чувства, но об этом речь пойдет в разделе «Культура питания».
Я кулинар-любитель вот уже 30 с лишним лет, поэтому у меня есть много рецептов, некоторые из которых принадлежат лично мне. Но в эту книгу включены рецепты минимальной трудности — для начинающих, а для тex, кто не считает себя новичком в «дебрях» кулинарного искусства, найдутся блюда с более сложной технологией.
Смело могу сказать, что многие рецепты не встречаются в других кулинарных книгах, особенно с точки зрения технологии. В дозировках тоже есть различия, за единицы мер приняты столовая и чайная ложки, стакан и др. во избежание такого граммажа, как 10–15—30 г на порцию, что осложняет рецепты. В большинстве случаев предложенное блюдо рассчитано на 3–4 порции, а это является еще одним облегчением для мужчин, так как приготовленной пищи хватит на 2 дня. Разумейся, у каждого человека индивидуальные вкусовые потребности, аппетит, немаловажны и возможности потребления пищи как в количественном, так и в качественном отношении. Поэтому предложенное coотношение продуктов не следует принимать как постоянную величину, и при повторном приготовлении блюда можно увеличить или уменьшить количество как приправ, так и продуктов. Хотелось бы, чтобы читатели получили четкое представление о том, что можно приготовить из продуктов, чем можно заменить отсутствующий продукт, каким вариантом можно воспользоваться, чтобы сэкономить время, не забыт и экономический эффект, которым не следует пренебрегать.
Хочу подчеркнуть, что не на последнем месте и значение предложенных блюд для здоровья человека. Учитывая данные современных научных исследований, предварительное обжаривание продуктов (пассерование)
Последние комментарии
13 часов 21 минут назад
22 часов 13 минут назад
22 часов 16 минут назад
3 дней 4 часов назад
3 дней 8 часов назад
3 дней 10 часов назад