Женсовет 2015 №09(107) сентябрь [журнал Женсовет] (pdf) читать онлайн

-  Женсовет 2015 №09(107) сентябрь  12.89 Мб, 47с. скачать: (pdf) - (pdf+fbd)  читать: (полностью) - (постранично) - журнал Женсовет

Книга в формате pdf! Изображения и текст могут не отображаться!


 [Настройки текста]  [Cбросить фильтры]

№ 9 (1 ( Ш

Ш

Ш

ш

я ш

т т я

КАК
СОХРАНИТ^
ЗАГАР /Ж

■ТЕАТР
ОФИСЕ

ДИЕТА

„ НОВЫХ

Рецепт

п с ш в

[СОРОКА

\o n V o e u .

y .IIIH O II
>

№9(1«| Сентябрь 2qis

СКУЩРНЩ

:

^

И ПОЛЕЗУ
* закуски а
с° Ш д к н /$

перцем



ЗВЕЗДШйтеЬНПРЕСТОЛОВ»
ЙШЕВМИНАТЬВА» стр.47

ГЯ®

ШТРУДЕЛИ

Ы Ш К О В А В пи ф р

К у л и н а №9(107) Сентябрь 2015

МЕНСОВЕТ

'/Си H j Q j

У «ГОЛОСА» НОВЫЕ НАСТАВНИКИ
Одна из главных интриг грядущего 4-го сезона шоу «Голос» оказалась раскрытой: наконец-то стали известны
наставники шоу «Голос-4». Эта интрига сохранялась с финала 3-го сезона шоу «Голос», когда продюсер «Первого
канала» Константин Эрнст сообщил о запланированных кадровых перестановках в жюри: привычных Пелагею,
Александра Градского, Диму Билана и Леонида Агутина должны были заменить новые лица, но какие-либо
предположения о том, кто будет наставниками шоу «Голос-4», Эрнст не называл. Теперь же в соцсети «просо­
чились» фотографии со съёмок «слепых прослу­
шиваний», по которым видно, что красные кресла
наставников в новом сезоне достанутся Григорию
Лепсу, Полине Гагариной, рэперу Баста (Василию
Вакуленко) и Александру Градскому.
Неожиданно для поклонников из всех настав­
ников в новый сезон перешёл лишь Александр
Градский. Ни на «Первом канале», ни среди пред­
ставителей шоу-бизнеса этот факт пока не ком­
ментируется, однако журналисты уже опубликова­
ли свои предположения: Градского очень ценят и
любят фанаты проекта, к мэтру идут сильные вока­
листы, одного из которых он ежегодно доводил до
победы. Предыдущие победители 1-го, 2-го и 3-го
сезонов шоу «Голос», как известно, являлись подо­
печными Градского.
В социальных сетях уже отмечают, что решение
создателей проекта относительно состава настав­
ников является весьма неожиданным. Многие
предполагали, что место Градского в шоу «Голос-4» займёт Юрий Антонов.

О Н УСТАЛ

-

О Н УХО А К Т ?

Известие о том, что образцовый семьянин и многодетный отец Евгений
Цыганов бросил семью, стало шоком не только для его поклонников, но и для
коллег. «Для нас то, что Евгений бросил жену и детей, - шок. В актёрской
среде говорят, что Цыганов просто устал. Нервное напряжение, много работы.
А дома не расслабиться: шум, гам. Актёрская игра - тяжёлый труд, хочется
отдохнуть в тишине», - сообщила кастинг-директор «Мосфильма» Марина
Ивкина. В этом году выходит пять картин с участием Цыганова, а сейчас артист
проходит кастинг для шестого фильма, который делают иностранные произво­
дители. Это серьёзная нагрузка.
Однако, говорят, не в усталости дело. Кажется, ушлые журналисты выяснили
причину, по которой Евгений Цыганов бросил шестерых детей и беременную
жену. Якобы он закрутил роман с Юлией Пересильд. В актёрской среде утверж­
дают, что между популярными артистами вспыхнули чувства после совместной
работы в картине «Битва за Севастополь». Один из знакомых Цыганова рас­
сказал: «Фильм вышел зимой этого года, и с тех пор Юлия и Еьгений регулярно
встречаются».
Другой приятель артиста сообщил: «Женя в последнее время почувствовал
вкус славы, с ним стало непросто общаться. После успеха фильма «Оттепель»,
а затем картины «Битва за Севастополь» у него стало проскальзывать в раз­
говоре, 4to семья начала мешать его работе, придётся выбирать. А с тех пор
как его начали замечать в компании Юлии Пересильд, Женя стал пропадать
из дома. Я пытался поговорить с ним: мол, не теряй голову! Но Женя на меня,
похоже, обиделся. Сейчас он поселился на квартире у своего друга, приятель
его не из актёрской среды. Последние два месяца отношения с женой у него
испортились настолько, что они даже не разговаривают. Только если что-то
нужно для детей, Ирина пишет ему эсэмэски, он отправляет ей деньги на счёт.
И даже не заходит к ним. С детьми супруге помогают его родители, которые надеются, что Женя и Ирина поми­
рятся хотя бы ради детей».
В актёрской среде ходят упорные слухи, что Юлия Пересильд - сердцеедка. Пресса приписывала ей роман с
63-летним режиссёром Алексеем Учителем, от которого она якобы в 2009 году родила девочку. Через три года, в
2012-м, Юлия родила вторую дочку. Кто отец ребёнка, неизвестно.
Всероссийское издание «Кулина. Женсовет». Выходит 1 раз в месяц. Учредитель и издатель — 0 0 0 Издательский Дом Лит-Пресс-Арт «Август-медиа».
Газета зарегистрирована Федеральной службой по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия.
Свидетельство о регистрации ФС77-23676. Перепечатка информации, содержащейся в данном издании, возможна только с письменного разрешения редакции.
Розничная цена — свободная. По вопросам распространения газет «Кулина» и «Кулина. Женсовет» обращаться по телефону (473) 261-06-58. По
вопросам доставки изданий по подписке обращаться в местные узлы связи и управления. Телефон цеха экспедирования УФПС Воронежской
обл. (473) 266-38-90. Номер подписан в печать 27.08.2015 г. Отпечатано в ЗАО «Прайм Принт Воронеж» (г, Воронеж, пр, Труда, 48 л). Заказ № 3203
Тираж 15 600 экз. По вопросам полиграфического брака обращаться по адресу типографии.
Главный редактор Светлана Ветрова. Креативный редактор Сергей Ветров. Над номером работали: Наталья Батейкина. Нина Чеботарёва, Ирина Критикою ,-А лла Орлова.

Адрес для писем: 394068, г. Воронеж, а/я 3. Электронная почта: kulina-gazeta@mail.ru Подписной индекс: 60676

Н у л и н а № 9(107) С е н т я б р ь 201

Я )м о

ЖЕНСОВЕТ

О Ш ьМ й& К Ю е,

е н ски й кол л ектив —
устр о й ств о своеобраз­
н о е , в с е м е х а н и зм ы в
ко то р о м п о д ч и н я ю тс я ж е н ­
с к о й л о г и к е . Е сли п р е д с т а ­
в и ть , ч то к о л л е к т и в - э т о
м аленький те а тр , то м ож но
о б н а р у ж и ть , что к а ж д ы й
п р е д с т а в и т е л ь о ф и с а и гр а ­
е т о п р е д е л ё н н у ю роль. Вам
д о в е л о сь с т а т ь е го ч ас ть ю ?
Т о гд а п о н а б л ю д а й т е з а к о л ­
л е га м и , н а в е р н я к а , с р е д и
них найд утся «сказочны е
п е р с о н а ж и » . Н а п р и м е р ...

Ж

СНЕЖНАЯ КОРОЛЕВА
Подобно
своему
прототи­
пу, она высокомерна и холодна.
Передвигается по офису всегда «на
своей волне», высоко задрав нос.
Ведёт себя отстранённо, не проявляя
интереса к «пустой болтовне» сосе­
дей по «цеху». Ведь у неё есть дела
куда важнее! Иногда может сделать
замечание, мол «работать мешают».
Улыбается только в виде исключения
и в качестве поощрения.
На самом деле под ледяной маской
часто прячется ранимая натура. Не
судите её строго, скорее всего, она
просто опасается разочарования
или боится стать уязвимой для окру­
жающих. Для Снежной Королевы
куда проще держаться в стороне,
прикрывшись невидимой «бронёй»
карьеристки, нежели быть собой. С
виду она кажется необщительной и
даже замкнутой, а на поверку ока­
зывается незаурядным и интересным
собеседником. Однако узнать это под
силу только самым близким для неё
людям! Быть может, вы окажетесь
таковой?

ДЮЙМОВОЧКА
Девочка-ромашка, милая и трога­
тельная, слова лишнего не скажет. В
ответ на критику начальства стыдли­
во прячет глаза, а в экстренной ситу­
ации может даже проронить слезу.
Её психотип не зависит от возраста и
стажа работы. Дюймовочка остаётся
наивной и стеснительной даже буду­
чи опытным специалистом. Просто
она — вечный ребёнок!
На самом деле в хитрости этой
обитательнице офиса не откажешь.
По
уровню
профессионализма
Дюймовочка «заткнёт за пояс» любо­
го. Но проявлять свои таланты не
спешит и не считает нужным, ведь
скромность играет ей на руку! Эта
недотрога не любит ответственно­
сти, но при этом всегда преуспевает.
Судите сами: разве можно отказать,
глядя в эти наивные глаза? Один
поможет, другой подскажет, третий
доделает. И всё же, не позволяйте ей
злоупотреблять вашим вниманием,

помощь не должна быть безвозмезд­
ной.

ЧЕРЕПАХА ТОРТИЛЛА
Старожил офиса, знающий всё обо
всех. При случае готова поделиться
мудростью, рецептом, дать жизнен­
ный совет, поинтересоваться состоя­
нием здоровья родителей и пожа­
ловаться на собственное. Кстати,
жаловаться Тортилла очень любит!
При малейшей несправедливости в
её адрес грозится навсегда покинуть
ряды сотрудников. Но дело ограничи­
вается лишь угрозами. Ведь для неё
работа - дом родной!
На самом деле ей просто очень
хочется быть нужной. Найдя «свобод­
ные уши», она стремится поделиться
наболевшим и получить в ответ хотя
бы толику сочувствия. Не отказы­
вайте ей в этом! Единожды спро­
сив совета или выслушав очередную
историю из её жизни, вы навсегда
станете её другом. Но будьте осто­
рожны, Тортилла может заболтать
вас до умопомрачения. Жалуясь на
переизбыток трудовых обязанностей,
она не спешит выполнять их в срок,
просиживая вечерами в офисе. Но
вы же не хотите последовать её при­
меру?

РАЗБОЙНИЦА
Эта бунтарка и весьма конфликт­
ная натура всё делает наоборот,
назло и вопреки, всегда оставаясь в
числе несогласных. Против чего про­
тестуем? Повод найдётся всегда: в
зоопарке тигру не докладывают мяса,
а в офисе сотрудницам не доплачи­
вают за вредность! Немудрено, что
такую правдолюбку начальство стре­
мится отправить «на галёрку», от
греха подальше.
На самом деле Разбойница —

человек искренний. Она всегда
говорит правду, кого-то отталкивая
этим, а других привлекая. Она не
прячется под «маской», оставаясь
собой в любой ситуации. Дух проте­
ста у Разбойницы в крови! Поэтому
потребность устроить «бунт на кора­
бле» неминуемо возникнет даже в
самом безмятежном месте работы.
Она — эпатажная личность и любит
вызывать интерес к своей персоне.
Не стоит затевать споров с этой осо­
бой, всё равно останетесь в проигры­
ше!

ПРИНЦЕССА
Её мысли всегда заняты глобаль­
ными вопросами! Но она озадачена
вовсе не сдачей отчёта, а тем, «что
надеть завтра, как успеть на маникюр
после работы и попасть на распрода­
жу». Зачем ей думать о делах, ведь
она — украшение офиса! Принцесса
непременно имеет «свиту» в лице
нескольких подружек-коллег, кото­
рые изо всех сил стараются ей соот­
ветствовать. Она ищет популярности
и обожает быть в центре внимания.
На самом деле эта модница посе­
щает офис, в основном, с целью
демонстрации нарядов. А наряды
покупает, чтобы поражать вообра­
жение коллег мужского пола и вызы­
вать зависть у женщин. Дефилируя
по коридорам учреждения, будто по
подиуму, она вновь и вновь ищет под­
тверждения своей неотразимости.
Если вам нужна её помощь, доста­
точно сделать умелый комплимент
её новым «черевичкам» или умо­
помрачительной причёске. Несмотря
на некий нарциссизм, Принцесса —
очень позитивный и улыбчивый оби­
татель офиса.
К р и с ти н а Р Е З Н И К

к К у л и н а № 9(107) С е н т я б р ь 2 01 5

Ж ЕНСО ВЕТ
леся С удзиловская впер­
в ы е с н я л а с ь в к и н о , к о гд а
е й бы л о 1 4 л е т . В ш к о л у
приш ла помощ ник реж и ссёр а
В л а д и м и р а П о т а п о в а , ч то б ы
н а й т и д е в о ч к у н а гл а в н у ю
роль в ф ил ь м е « П о с р е д н и к » .
Д и р е к т о р ш к о л ы п о с о в е то в а ­
л а О л е с ю , п о то м у ч то т а о ч ен ь
х о р о ш о у ч и л а с ь . «Я д о с и х
п ор у л ы б аю с ь , в с п о м и н а я , ч то
м о т и в а ц и е й с т а л и мои у с п е ­
хи в ш коле. Но ф а кт остаётся
ф актом — вспом инает а ктр и с а
в одном и з и н те р в ь ю . — Я бы л а
отли чниц ей и акти в н ой пио­
н е р к о й . П о э то м у , в ер н ув ш и сь
со съ ём ок, сд а л а все «хво­
с т ы » . А го н о р а р з а э т у к а р т и ­
ну д о м а т о р ж е с т в е н н о в ручил а
м а м е » . В о зм о ж н о , э т о т с л у ч а й
п овл иял н а вы бор п р о ф е с с и и ,
и п о с л е ш к о л ы О л еся п о с т у п и ­
л а в те а т р а л ь н ы й . С е го д н я о н а
— изв естн ая а ктр и с а россий­
с к о г о к и н о . В -2 0 0 9 го д у О л еся
С удзиловская вы ш ла з а м у ж з а
б и з н е с м е н а С е р ге я Д з е б а н я .

О

уФЕШИО И СЕМЬЮ»
О ТОМ, ЧТО БЫЛО 20 ЛЕТ
НАЗАД

Если
вспомнить
Олесю
Судзиловскую двадцати лет и сей­
час - вы сильно изменились вну­
тренне?
— Было забавно, когда в програм­
ме, посвящённой «Дому с лилиями»,
показали отрывки из моей работы
с тем же режиссёром Владимиром
Краснопольским, но пятнадцатилет­
ней давности. Я смотрела на себя и
думала: «До чего ж ещё зелёная!»
(Смеётся,) Сейчас, как мне кажется,
стало больше опыта, я могу оцени­
вать себя со стороны. А с рождением
ребёнка появился ещё и больший
смысл во взгляде. Хотя некоторую
мою внутреннюю зрелость режиссё­
ры всегда отмечали. Помню, Георгий
Шенгелия, проводя кастинг для своей
картины «Мусорщик», сказал: «Если
бы я мог найти ту девочку, что игра­
ла стюардессу в рекламе «Тюнс».
В ней такая глубина!» Я была обе­
скуражена: «Да это же я там...» Он:
«Не может быть! Это не ты...» Я
прямо видела, что он не доверя­
ет и сомневается. А когда начались

пробы, и он увидел мои глаза в кадре из коридора кухню, сшить за ночь
крупным планом, произнёс коронную костюм бабочки и найти выход из
фразу: «В глазу - судьба». (Смеётся.) любой, самой сложной ситуации. Это
«Мусорщик» - одна из моих ранних и она — статная красавица, Графиня,
как мы зовём её дома, в прошлом
любимых работ.
балерина, великолепно образован­
ная, — мой самый близкий друг.

О ДЕТСТВЕ, КРУГЛОМ
ХОЛОДИЛЬНИКЕ
И ЛУЧШЕМ ДРУГЕ

Оличном

— Вы по натуре ревнивый чело­
век?
— Олеся, расскажите немного о
— Да! Я жутко ревниво отношусь ко
своих родителях.
многим вещам. Хотя... скорее, это не
— Папа — академик, лауреат ревность, а эмоциональность. И мне
Госпремии. Они с мамой окончили нельзя исправлять в себе это каче­
институт мясо-молочной промышлен­ ство. Если я перестану быть эмоцио­
ности. Мама стала химиком, а папу нальной, я перестану быть артисткой.
увлекла исследовательская работа. Сдержанной в жизни учусь быть у
У него была мечта построить круглый Серёжи. Его истинные чувства ино­
холодильник, так как в нём холод гда распознаёшь с трудом. Если он
распределяется равномерно. Но, к даже и ревнует, то я об этом никогда
сожалению, мечте не суждено было не узнаю.
сбыться. Я всегда с удовольствием
— Вы стали мамой в сознатель­
затихала рядом с папой, когда он ном возрасте. Возникали мысли:
был увлечён начертанием своих схем что я могу дать ребёнку, чему нау­
и рисунков.
чить?
Это папа привёл меня в спорт, это
— Я очень долго ждала, когда
от него моя уверенность в собствен­ у меня наконец-то проявится этот
ной неуязвимости и в том, что жизнь инстинкт, желание иметь детей.
прекрасна. А не бояться житейских А потом в моей жизни произошло
трудностей научила мама — сделать

К улина

b o a in a v x
событие, после которого я поняла,
что могу так никогда и не услышать в
свой адрес слово «мама». Мне стало
так страшно! Я поймала Серёгу, и
в тот же день мы стали работать
над проектом. (Смеётся.) Тридцать с
хвостиком - прекрасный возраст для
материнства. Всем советую!

N29(107) С е н тя б р ь 201

ЖЕНСОВЕТ
что Тёма меня порадовал - значит, у
мальчика есть воображение. Правда,
сейчас он переключился с космиче­
ской темы на строительную - он обо­
жает конструктор «Лего». Вообще,
Тёма способный парень, у него многое
получается, и понять его направлен­
ность пока сложно.

— Один мой преподаватель гово­
рил, что красивые дети рождаются,
если их мама и папа в «тот самый
момент» были очень хорошо друг на
друга настроены. Так вот за мою при­
родную красоту спасибо родителям.
Но и с моими данными приходится
следить за фигурой. Мой диетолог
считает, что вечером можно съесть
О СЕМЕЙНОЙ ЖИЗНИ
О ДЕПРЕССИИ только огурец или выпить стакан
однопроцентного кефира, в край­
— После рождения Артёма у вас
нем случае, съесть грейпфрут. А
И
ЛЕКАРСТВАХ
ОТ
НЕЁ
не было желания «одомашниться»?
— Скажите, случаются у вас вот пить ночью категорически нель­
— Я кормила грудью полгода
и всё это время спокойно сидела депрессии? И если да, то как с зя. Потому что голодный организм
даже из воды начинает делать жир.
дома. Варила борщи, пекла пиро­ ними боретесь?
— Когда я в депрессии, помогает Конечно, я себя ограничиваю в неко­
ги и была счастлива. Наверное,
слукавила, если бы сказала, что уборка по дому. Очень отвлекает торых продуктах, но при этом так,
«работая» мамой, была бы абсолют­ от ненужных мыслей. Пока у нас чтобы не чувствовать себя несчаст­
но самовыражена. Моё призвание не появился большой дом, я всегда ной. Лучше всего питаться по систе­
выждало какое-то время, позволило всё делала сама. Обожаю готовить, ме: пять раз в день в объёме по
насладиться материнством и позва­ И ещё одно средство от хандры — одному стакану.
Спортзал тоже присутствует в
ло обратно. (Улыбается.) Начались сесть за руль и проехать по МКАДу.
репетиции замечательного спек­ Когда есть возможность, так и делаю. моей жизни, хоть и в небольших
такля «Результат на лицо» Андрея И не только я. В ночь с субботы количествах. Но когда ты танцуешь
на воскресенье можно увидеть за в кадре, потом летишь на озвуча­
Житинкина, потом съёмки...
— Кем хочет стать ваш сын рулём совсем молодых и взрослых, ние, а затем восемь часов стоишь у
с вечерними причёсками или просто микрофона - необходимость в спор­
Артём?
— Раньше хотел быть космонавтом. с домашней заколкой девушек. Кто- те отпадает.
— Без какого минимального
Для меня это удивительно! Это в нашем нибудь обязательно будет в слезах.
макияжа вы не выходите из дома?
детстве все хотели, как Юрий Гагарин, Многие предпочитают такой способ.
— Летом, когда кожа загорелая, я
покорять просторы Вселенной. А у
не крашусь. Наша профессия
современных детей другие интересы.
О СЕКРЕТАХ КРАСОТЫ почти
и
так
предполагает много грима —
Зачем куда-то лететь из родного дома,
— Что вы делаете, чтобы оста­
и в театре, и на съёмках, так что в
есть еду из пакетиков? (Смеётся.) Так ваться в прекрасной форме?
обычные дни стараюсь, чтобы кожа
отдыхала. Максимум — это тушь и
ЧТО ЗНАЕТ «Ж ЕН С О В ЕТ»
блеск для губ.
СУДЗИЛОВСКАЯ
О леся
И льинична
О СЕБЕ
Дата рождения: 20 мая 1974
— Олеся, а вы даёте автогра­
г. Родилась в г. Зеленограде
фы?
Московской обл.
— Если просьба звучит искренне
Образование: высшее театраль­
и
деликатно, отказать невозможно.
ное. В 1997 г. окончила ШколуУчусь этому у Коли Баскова. Коля
студию МХАТ.
Работа в театре: с 1997 г.— актри­ — потрясающий в этом плане чело­
век, радость для любого поклонника,
са Театра им. Вл. Маяковского.
всегда найдёт время, остановится,
Работа в кино: «Посредник»
улыбнётся, ещё и шутку подарит.
(1990), «Мама, не горюй» (1998),
— Ваша жизнерадостность - это
«Живой Пушкин» (1999), «Ландыш
врождённое качество или приоб­
серебристый» (2000), «Мусорщик»
ретённое?
(2001), «Подари мне лунный свет»
— Мама иногда говорит, что ску­
(2001), «Дронго» (2002), «Остров
чает
по мне маленькой. В детстве я
без любви» (2003), «Дом у солё­
была такой радостной, улыбчивой
ного озера» (2004), «Девочки»
«солнечной девочкой». И когда люди
(2005), «Цветы для Снежной коро­
левы» (2006), «На пути к сердт со мной встречались, непроизволь­
но начинали улыбаться в ответ. С
цу» (2007), «Московский ж иго­
возрастом
таких «солнечных вклю­
ло» (2008), «Бумеранг» (2008),
чений» стало меньше. Жизнь учила
«Кровосмешение» (2009), «Журов»
меня «стервенеть» и закрываться
(2009), «Взрослая дочь, или Тест
маской, но сейчас появились пред­
на...» (2010), «Ты и я» (2011),
посылки и желание снова вернуться
«Камень» (2012), «Личные обсто­
к себе прежней.
ятельства» (2012), «Стань мной»
— Что вы любите?
(2012), «Время любить» (2012),
— Люблю свою профессию. Люблю
«О чём молчат девушки» (2013), «Дом с лилиями» (2014), «Орлова и
семью. А ещё на диване полежать
Александров» (2015), «Истребители. Последний бой» (2015).
с книжкой и пультом от телевизо­
Спортивные достижения: мастер спорта по художественной гимнасти­
ра. Люблю сладкое, но стараюсь
ке.
себя контролировать в стремлении
Семейное положение: замужем. Муж — бизнесмен Сергей Дзебань.
положить в рот лишний курок торта.
Дети: сын Артём. Родился 4 января 2009 года.
(Смеётся.)

К улила N 99 (1 0 7 ) Сентябрь 2 0 1 5

МЕНСОВЕТ

СЛОЖНОСТИ СОВМЕСТНОГО ПРОЖИВАНИЯ
Н

ачало
совм естной
ж и зн и - это сер ь ёз­
ны й, волную щ ий и в
т о ж е врем я д о л го ж д а н н ы й
этап в отнош ениях. Н акон ец т о вы о б а с о з р е л и д л я т о го ,
ч то б ы р а з д е л и ть н а д в о и х
н е т о л ь к о э м о ц и и и ч у в с тв а ,
но и б ы то в ы е з а б о т ы .
К сож ал ен и ю , именно на
э то м э т а п е н е к о т о р ы е п ар ы
р а с п а д а ю т с я , о бъ ясняя э то
ф разой: «не сош лись х а р а к ­
т е р а м и » . Вы т о ж е с ч и т а е ­
т е , ч то р о м а н т и к а и б ы т н е
с о в м е с ти м ы ? Я ко б ы , с т о и т
в ам
съ ехать ся, и ссоры
н ем и н у ем ы . Но лю бовь п о б е ­
д и т в с е р а з н о гл а с и я , а в с е
« о с т р ы е у гл ы » , при ж е л а н и и ,
м о ж н о с гл а д и т ь . Н а ч н и т е с
м ел о чей !

РАССТАНОВКА
ПРИОРИТЕТОВ
Основная причина, по которой
даже самые, на первый взгляд,
прочные отношения могут потер­
петь «фиаско» - нестыковка базовых
ценностей. Каждый из нас растёт в
семье, формируя свои представле­
ния о поведении мужчины и женщи­
ны. С этими представлениями мы
вступаем в отношения, ожидая от
партнёра определённых действий.
Задумайтесь, как вы представляете
себе семейные будни и будущего
мужа. Будет ли у вас совместный
бюджет, или вы - сторонник консер­
вативных взглядов? Кто будет опла­
чивать коммунальные расходы, кто
покупать продукты, кто готовить, а
кто убирать, или вы разделите обя­
занности и расходы поровну.
Эти моменты очень важны, ведь
причиной расставания обычно стано­
вятся неоправданные ожидания! Так
будет, если в вашем представлении
муж должен содержать жену, а в
итоге вам приходится работать за
двоих; или он привык к тому, что обя­
занности по готовке и уборке берёт
на себя женщина, а вы требуете от

него непременного участия. Поэтому,
стоит сверить свои представления о
семейных отношениях уже на старте,
чтобы не разочароваться в после­
дующем!

пытаться «влезть со своим уставом в
чужой огород»: обсуждайте с избран­
ником каждый свой шаг.
Если он привык часами сидеть за
компьютером, не лишайте его этой
привилегии, и ни в коем случае не
старайтесь навести порядок в его
РАЗМЕТКА ТЕРРИТОРИИ
компьютерном столе, выбросив чтоМужчины очень свободолюбивые то, на ваш взгляд, ненужное. Даже
существа, даже будучи в законных в пределах совместной жилплощади
отношениях, они продолжают обере­ у каждого должно быть своё лич­
гать свою территорию. Это особенно ное пространство, место для уеди­
актуально, если вы намереваетесь нения. На помощь придёт зониро­
переехать в его «холостяцкую бер­ вание - такие предметы интерьера,
логу»! Для женщины очень важны как ширмы, стеллажи, которыми
уют и комфорт, поэтому она стремит­ можно ограничить личное простран­
ся переделать обстановку под себя, ство. К примеру, после рабочего
обустроить семейное гнёздышко, где дня, пока супруг увлечён «интернетвсё должно лежать на своих местах. серфингом» за компьютерным сто­
Однако избегайте резких перемен, лом, вы можете занять себя руко­
нововведения должны быть посте­ делием, устроившись в любимом
пенными. Как говорится, не нужно кресле-качалке.

НЕМНОГО СТАТИСТИКИ
Около 70% пар ссорятся в процессе
планирования жилого пространства. На
первый взгляд приятные хлопоты по
выбору дизайна и размещению мебели
приводят к конфликтам! Кроме этого,
среди причин ссор значатся: усталость,
ревность и бытовые разногласия. В
последнее время к числу причин доба­
вилась повальная увлечённость мужско­
го пола компьютерными играми.

Кулика

ь
ЭМОЦИОНАЛЬНЫЙ
МИКРОКЛИМАТ
Когда мужчина и женщина начина­
ют жить вместе, откуда ни возьмись,
появляются обязательства, а значит,
и взаимные претензии. Они-то и раз­
рушают отношения! И прежде безу­
мно влюблённые не успевают огля­
нуться, как не вовремя вынесенный
мусор или пересоленный суп стано­
вятся причиной для ссор. Не нужно
строить совместный быт по принципу
обязаловки. Стоит вам начать пилить
друг друга, как романтике на самом
деле придёт конец!
Всегда помните о том, что любая
проблема не стоит вашей любви
друг к другу и любой вопрос можно
решить методом открытого и искрен­
него диалога. Договоритесь ни к чему
друг друга не обязывать, а обсуждать
все спорные вопросы, не требовать, а
просить, и непременно благодарить и
хвалить друг друга. Ведь это лучший
стимул к самосовершенствованию!
Так, если вы похвалите мужа за почи­
ненный унитаз, сказав: «как мне с
тобой повезло», в следующий раз он
непременно сделает всё ещё лучше,
в надежде услышать это снова. Также
и вы, приготовив вкусный суп и уви­
дев, с каким удовольствием суже­
ный поглощает обед, в другой раз
приготовите ещё что-нибудь вкусное,
чтобы порадовать его.

ПОЛЕЗНЫЕ ТРАДИЦИИ
Частой причиной разногласий ста­
новится рутина, в которую превраща­
ется жизнь новоиспечённых супругов,
стоит им войти в фазу под названием
«совместный быт». В этом случае
досуг ограничивается просмотром
телевизора и обсуждением проблем
на работе. Однообразие способно
охладить чувства, ведь им нужна
регулярная подпитка. А тут необхо­

№ 9(107) С е н т я б р ь 2 0 1 5

W EHCO BET
димость развлекать друг
друга отпадает - зачем,
ведь вы и так уже вме­
сте!
Не стоит пренебрегать
совместным
досугом, |
даже несмотря на то,
что забот в браке при­
бавляется. Практикуйте
велосипедные прогулки
в парке или запишитесь
в бассейн. Иногда обяза­
тельно выбирайтесь «в
свет»: отмечайте празд­
ИНТЕРЕСНО!
ники в компании друзей,
Мужчины, которых по утрам, на прощание,
в заведении или в кругу целуют жёны, более успешны в плане карье­
семьи, посещайте выстав­ ры, а также живут на 5 лет дольше своих
ки, ходите в кино, театры, «нецелованных» собратьев. Такую закономер­
не пропускайте гастроли ность выявили американские учёные. А для
известных артистов. Чаще женщин поцелуй любимого человека вообще
делайте что-то вместе: крайне полезен: он улучшает цвет лица, сжи­
устраивайте романтиче­ гает калории, делает её более сексуальной в
ские вечера, готовьте в глазах мужчин. И всё благодаря гормонально­
«четыре руки», устраивай­ му всплеску!
>
те совместный шопинг по V._______________________________________________________________
от друга отдыхать! Чтобы чувства
выходным. Такие приятные
мероприятия очень сближают, дарят вспыхнули с новой силой, периоди­
совместные воспоминания и общие чески стоит практиковать ночёвки
у мамы или у подруги. В это время
темы для разговоров.
любимый может почувствовать себя
ЛИЧНОЕ ВРЕМЯ
независимым, посмотреть футбол с
Итак, вы живёте вместе и види­ друзьями или какой-нибудь не инте­
те друг друга ежедневно! Что уж ресный вам «мужской фильм». Такие
там скрывать, иногда это сильно кратковременные разлуки дают
напрягает. Ведь на этапе зарожде­ новые темы для разговоров, повод
ния отношений вы с нетерпением поделиться впечатлениями и, конеч­
ждали встречи, готовились к свида­ но, возможность вновь друг по другу
нию, а теперь объект вашей стра­ соскучиться. Кроме того, у каждого
сти сидит на диване и раздражает из вас в жизни должно оставаться
своим бездействием. В этой связи место для личных увлечений: спорта,
будет полезна временная разлука. хобби, рукоделия, встреч с друзьями.
Не путать с «перерывом в отношени­ Ведь даже будучи двумя половинка­
ях»! Просто, находясь вместе изо дня ми одного целого, нужно оставаться
в день долгое время, мы успеваем цельными личностями!
друг другу немного наскучить, «при­
мелькаться».
Иногда просто необходимо друг
Кристина РЕ ЗН И К

ПРАВИЛА СОВМЕСТНОГО ПРОЖИВАНИЯ:
■Не наводите порядок в его вещах без спроса, а
особенно не «утилизируйте» ничего без его ведома!
То что вам кажется мусором, для супруга может быть
чем-то очень нужным.
■ Обсуждайте вредные привычки друг друга. Все,
которые мешают вашему комфорту: курение, храп,
разбрасывание носков. Делать это нужно откровенно,
но не грубо!
■ Распределяйте обязанности. Этот пункт лучше
миновать уже на старте совместного проживания. К
примеру, он пылесосит, а вы моете полы, он готовит
шашлык, плов и яичницу, а ваш конёк - первые блюда.
■ Говорите прямо: чем долго ходить вокруг да около,
лучше сразу оказать: «вынеси мусор», «пропылесось».
Мужчины не. понимают намёков! Так вы сэкономите
время и нервы.
■ Когда благоверный возвращается домой, первым
делом обнимите его, а потом уже говорите и спраши­
вайте. Пусть это войдёт в привычку!
■ Будьте внимательны друг к другу, хвалите друг
друга за любую мелочь! Тогда причины для конфликта
просто не появятся.

к К УЛИНа № 9(107) С ентябрь 2015

Ж ЕНСО ВЕТ
П р и в е с т и ф и гу р у в п о р я­
д о к и п о д т я н у ть к о ж у м о ж н о
п р о с то л ё ж а в в а н н о й . Т а к о й
с п о с о б с б р о с и ть л и ш н и й в ес
по тр еб ует упорства — прини­
м ать в ан н ы н у ж н о р е гу л я р н о
(р а з в 2 - 3 д н я ), п о с т е п е н н о
н аращ ивая количество вре­
м ен и , п р о в е д ё н н о е в в о д е, и
провести прид ётся не м енее
10 сеансов.

Q C fjG jM M

ё м П /h v e ;

тотж и ж с м м ь с й :

5 рецептов ванн для похудения

риготовить ванну для похудения
можно несколькими способами.
Мы собрали 5 простых рецептов ванн
для похудения, применимых в домаш­
них условиях:

П

1. ВАННА С СОДОЙ
Вам понадобится 200 г пищевой
соды. Соду сначала нужно развести в
небольшом количестве воды, а потом
влить раствор соды в ванну и тща­
тельно перемешать воду. Эта проце­
дура поможет устранить сухость кожи
и снять напряжение, активизировать подойдут ванны из желтого скипи­
и очистить лимфатическую систему.
дара, если нормальное или пони­
женное, стоит использовать белый
2. ВАННА С СОЛЬЮ
скипидар.
Для солевых ванн в домашних
Такие ванны повышают упругость
условиях желательно использовать
кожи, а также прекрасно укрепляют
натуральную морскую соль, продаю­
иммунитет.
щуюся в аптеках. Соль может быть
с разными минеральными наполни­
4. ВАННЫ
телями и натуральными раститель­
С
ЭФИРНЫМИ
МАСЛАМИ
ными экстрактами. При отсутствии
Эти ванны хорошо помогают
морской соли или аптеки поблизости
бороться с целлюлитом.
подойдёт и обычная соль.
Для антицеллюлитных ванн подойдут
Оптимальное количество соли —
масло
апельсина, грейпфрута, мож­
0,5 кг на ванну. Соль просто высыпа­
жевельника или лимона. Идеальный
ется в воду.
Соль выводит из нашего организ­ вариант — сочетание масел.
В ванну с тёплой водой добав­
ма лишнюю воду, стимулируя приток
крови к коже, которая очищается ляют смесь эфирных масел — по
от токсинов и наполняется питатель­ две капли каждого. Эфирное масло
ными веществами. Также под дей­ нельзя добавлять непосредственно
ствием соли в организме ускоряют­ в ванну, так как масла не могут рас­
ся обменные процессы, что делает творяться в воде. Добавлять масла
борьбу с целлюлитом и жировыми нужно в растворитель-основу, для
отложениями наиболее эффектив­ этого подойдут молоко, сметана,
ной. Также солевая ванна придаёт сливки. Пропорции — один стакан
коже упругость, укрепляет ногти и на ванну.
Ароматическая ванна увеличивает
помогает снять усталость.
скорость, с которой расщепляются

3. СКИПИДАРНЫЕ ВАННЫ
Живичный скипидар получают из
смолы хвойных пород деревьев, поэ­
тому такие ванны считаются наибо­
лее натуральным методом лечения.
Для приготовления этой ванны
потребуется приобрести в аптеке ски­
пидарную эмульсию. Перед примене­
нием внимательно прочитайте состав
эмульсии, так как в ней могут содер­
жаться вещества, которые вызывают
аллергическую реакцию.
Чтобы приготовить ванну, соответ­
ствующую вашему типу давления,
нужно чётко следовать инструкции.
Если у вас повышенное давление,

ВАЖНО!
■Не стоит принимать ванну, если
у вас есть хронические заболева­
ния. Лучше проконсультироваться
со своим лечащим врачом.
■ Не стоит проводить в ван­
ной слишком много времени.
Рекомендуемое время — не более
20 минут.
■Не стоит делать температуру
воды слишком горячей — это может
привести к обмороку. Оптимальная
температура воды — не более 38 °С.
■Не стоит принимать пищу до и
после ванны в течение 2 часов.

жиры и выводятся токсины, поэто­
му организм быстрее теряет лишние
килограммы.

5. ВАННА
С КРАСНЫМ ВИНОМ
Это, пожалуй, один из самых
экзотических способов. Заменить
красное вино можно вытяжкой из
листьев, кожицы и косточек виногра­
да, винными дрожжами, экстрактом
красного винограда.
В тёплую воду можно вылить ста­
кан красного вина или больше.
Содержащиеся в вине и шампан­
ском аминокислоты и микроэлемен­
ты восстанавливают естественный
водно-липидный баланс кожи, спо­
собствуют похудению и уменьшению
проявлений целлюлита. И, что очень
ценно, связывают свободные ради­
калы, которые являются одной из
причин старения.

приёму ванн необходимо подгото­
виться — принять горячий душ и
очистить тело мочалкой.
Любой из рецептов будет в разы
эффективней, если, принимая ванну,
делать массаж проблемных зон или
просто всего тела. После процедуры
обернитесь тёплым махровым поло­
тенцем или одеялом и какое-то время
полежите, расслабившись.
Не стоит рассчитывать, что ванна
для похудения за несколько сеансов
избавит от накопленных за годы лиш­
них сантиметров, но это, в любом слу­
чае, отличное подспорье для тех, кто
борется за свою фигуру, кроме того,
это полезно для кожи. Для тех же,
кто хочет немного подтянуть фигуру,
регулярное отмокание в ванне также
прекрасный вариант.
М айя М И Л И Ч Ь

К

К у л и н а N29(107) С е н тя б р ь 2 0 1 5 ^ ^ ^

М ЕНСО ВЕТ

£l

У

ДИЕТА ПОСЛЕ СОРОКА
« М н е 4 2 го д а . П о с л е д н и е п а р у л е т
я с о б л ю д а л а р а з л и ч н ы е д и е т ы , но
о щ у т и м о го р е з у л ь т а т а о т н и х не бы ло.
Н е д а в н о я у з н а л а о т з н а к о м ы х , ч то для
ж ен щ и н после 4 0 л е т сущ ествую т с п е ­
циальны е диеты . Р а с с к а ж и те , п о ж а ­
л уйста, о них поподробнее».
Н а та л ь я Д ., г . Л и п е ц к

,J P
щ

возрастом у женского организма Избыток натрия проявляется отёками
изменяются потребности в вита­ под глазами по утрам, склонностью
минах и минералах. Особенно остро к повышению артериального давле­
их нехватка ощущается у тех, «кому ния.
■ Жирный творог, сыр, мясо утки,
за 40». С помощью правильно сба­
лансированного питания можно избе­ гуся, колбаса, сало, яйца. Содержат
жать недостатка в жизненно важных много холестерина, который после
микроэлементах, а, соответственно, 40-45 лет начинает откладываться на
стенках кровеносных сосудов в виде
и многих заболеваний.
атеросклеротических бляшек.

С

В ЦЕЛОМ ВСЕМ ЖЕНЩИНАМ
СТАРШЕ 40 ЛЕТ СЛЕДУЕТ
УПОТРЕБЛЯТЬ:
■Нежирные кисломолочные про­
дукты, куриные грудки и рыбу. Эти
продукты станут источниками белка.
■ Сухофрукты, бананы, арбу­
зы, картофель, семечки и орехи.
Снижают вероятность отёков, под­
держивают сердечную мышцу.
■ Капусту, морковь, свёклу, брокко­
ли, кабачки, тыкву, яблоки. Содержат
клетчатку, малокалорийны, создают
иллюзию сытости, замедляют вса­
сывание углеводов в кишечнике,
предупреждают запоры. При пло­
хой переносимости сырые овощи и
фрукты можно заменить печёными и
тушёными.
■ Нежирный творог, кефир, моло­
ко— незаменимые источники каль­
ция, особенно для женщин с диа­
гнозом «остеопороз».
■ Сардины, скумбрию, сельдь,
лосось, сёмгу или форель. Блюда
из этих продуктов необходимо
включать в рацион 1-2 раза в
неделю. В них содержатся неза­
менимые жирные кислоты, кото­
рые полезны для сосудов.
НЕЖЕЛАТЕЛЬНЫ:
■ Полуфабрикаты, консервы,
копчёности. Эти продукты содер­
жат много соли, а особенности
женского организма таковы, что
после 40 лет натрий, содержа­
щийся в поваренной соли, начи­
нает задерживаться в организме.

ри этом существуют некоторые
нюансы питания для женщин до
П
и после наступления менопаузы.

ОТ 40 ДО 50 ЛЕТ
В возрасте от 40 до 50 лет энер­
гетические потребности женского
организма снижаются, следователь­
но, нужно сократить и калорийность
питания. Строгие диеты и голодание
в этом возрасте нежелательны. Если
вас беспокоит лишний вес, ежеднев­
но следите за калорийностью рацио­
на, устраивайте рисовые и овощные
разгрузочные дни.
ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ НА ДЕНЬ ДЛЯ
ЖЕНЩИН «ОТ 40 ДО 50»:
Первый завтрак: 200 г овсяной
или гречневой каши с обезжиренным

молоком, 1 ст. чая.
Второй завтрак: 150 г обезжирен­
ного творога, печёное яблоко, 1 ст.
фруктового сока.
Обед: 200 г вегетарианского супа,
150 г отварной куриной грудки, 1 ст.
компота из сухофруктов.
У ж ин: печёная картофелина, раз­
мятая с 20 г сливочного масла, салат
из огурцов с зеленью и 1 ч. л. раст.
масла, кусочек хлеба, 1 ст. зелёного
чая без сахара.
На ночь: 1 ст. нежирного кефира
или йогурта.

ПОСЛЕ 50 ЛЕТ
В возрасте старше 50 лет женщин
часто беспокоят не только лишний
вес, но и частые запоры, повышение
уровня холестерина, дефицит каль­
ция. Поэтому в рационе должен учи­
тываться эти возможные проблемы.
В целом 50-летнему организму
для жизнедеятельности требуется на
30 процентов меньше энергии, чем
20-летнему, поэтому за калорийно­
стью и жирностью продуктов нужно
следить очень тщательно. Голодание
и однобокие диеты для женщин стар­
ше 50 лет категорически противопо­
казаны, так как могут способство­
вать обострению хронических забо­
леваний.
ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ НА ДЕНЬ ДЛЯ
ЖЕНЩИН СТАРШЕ 50 ЛЕТ:
Завтрак: 100 г нежирного творога,
кусочек хлеба грубого помола (50 г),
кофе или чай с молоком.
Второй завтрак: 1 яблоко
или 1 апельсин.
Обед: 200 г вегетариан­
ского супа с фасолью, 100
г отварного мяса, 150 г
тушёных кабачков с 1 ч. л.
раст. масла, Тст. компота из
сухофруктов.
Полдник: 1 ст. свежевы­
жатого фруктового сока, 3
ст. л. кукурузных хлопьев.
У ж ин: 150 г запечённой
рыбы, 100 г отварной брок­
коли, кусочек хлеба грубого
помола, 1 ст. отвара шипов­
ника.
На ночь: 1 ст. нежирного
кефира.

К Улина № 9(107) С е н т я б р ь 2 01 5

WEHCOBET

"K p jk O Q M Ik

А Р Б У З -У Д И В И Т Е Л Ь Н Ы И НА ВКУС
В с е н т я б р е а р б у зн ы й с е з о н
в сам ом р а з га р е . М о ж н о
е с т ь а р б у з ы х о ть к а ж д ы й
д ен ь , в ар и ть и з н и х в а р е н ь е
и ц у к а т ы , д е л а т ь е о р б е ты и
вкусны е д есерты . В дом аш ­
н ем с а л о н е к р а с о т ы а р б у з
т о ж е о ч ен ь п р и го д и т с я . В о т
с к о л ь к о п о л е з н о го и и н т е ­
р е с н о го и з н е го го то в я т .
лица и масок. Только после процеду­
ры сладкий сок нужно будет непре­
менно смыть водой.

ПОЛЕЗНЫЕ «ОТХОДЫ»
“ т*

АРБУЗНЫЕ МАСКИ
■Смочите в арбузном соке марле­
вую салфетку, сложенную в несколь­
ко раз, и приложите к лицу на 15
мин. Потом смойте тёплой кипячё­
ной водой и нанесите увлажняющий
крем. Эта маска хороша при увядаю­
щей коже.
■2 ст. л. арбузного сока размешай­
те с 1 растёртым яичным желтком.
Смажьте полученной смесью лицо и
спустя 15 мин. смойте тёплой кипя­
чёной водой. Эта маска — для сухой
кожи.
■Подойдёт для сухой кожи и такая
маска. Разотрите в равных коли­
чествах мякоть арбуза и сливовую
мякоть, добавьте немного оливкового
масла и наложите смесь на лицо на
15 мин. После этого смойте тёплой
водой.
■Смешайте 2 ст. л. мякоти спелого
арбуза с 1 ст. л. сметаны и с 1 ч. л.
мёда. Наложите массу на лицо на
10-15 мин., после чего смойте водой
комнатной температуры. Маска пита­
ет и тонизирует нормальную кожу.
■Маска из арбуза при жирной коже
лица. 1 взбитый яичный белок сме­
шайте с 2 ст. л. арбузного сока.
Нанесите на лицо на 15 мин., после
чего смойте прохладной водой.

ДОМАШНИЙ ЛОСЬОН
В арбузный сезон можно гото­
вить домашние лосьоны для
лица. Арбузной сок прекрасно
тонизирует, питает и увлажняет
кожу.
■Смешайте в равных коли­
чествах арбузный и огуречный
сок и протирайте этой смесью
лицо утром и вечером. Лучше
готовить лосьон небольшими
порциями, на 2-3 дня, и держать
в холодильнике. Такой лосьон
поможет слегка отбелить кожу,

а также успокоить кожу, обгоревшую
на солнце.
■Для сухой кожи. Смешайте в рав­
ных количествах сок арбуза, мине­
ральную воду и молоко. Протирайте
этим лосьоном лицо утром и вече­
ром.

АРБУЗНОЕ МАСЛО И ЛЁД

Чаще всего семечки после арбуз­
ного застолья идут прямо в мусор­
ное ведро. А вот в Китае арбузные
семечки используют в пищу, как и
тыквенные — сушат, очищают и едят.
Подойдут арбузные семечки и для
процедур красоты. С ними можно
делать маски и скрабы. Для этого
семечки высушивают и измельчают
в кофемолке или в ступке.
■ 1 ст. л. семечек измельчить, раз­
бавить арбузную «муку» водой до
образования густой массы. Нанести
маску лёгкими массирующими дви­
жениями, слегка втирая в кожу.
Спустя 15 мин. смыть прохладной
водой. Маска очищает кожу и при­
даёт ей гладкость, ровность и барха­
тистость.

Откуда в арбузе масло, если он
такой сочный и лёгкий на вкус?
Ценное масло содержится в арбуз­
ных семечках и добывается отту­
да для лечебных и косметических
целей. Масло из арбузных семечек
(арбузное масло) содержит минера­
лы, каротин, токоферолы, полинеПАРФЮМ: АРБУЗНЫЕ •
насыщенные жирные кислоты, вита­
НОТКИ
мины, биологически активные веще­
Одним они очень нравятся в парства, протеины, фосфолипиды, био- фюме, а другие стараются избегать
флавоноиды, фолиевую кислоту. По выраженных арбузных ароматов.
жирнокислотному составу арбузное Арбузные нотки очень узнаваемы,
масло сходно с тыквенным. Арбузное они придают парфюму свежесть
масло активно используют в косме­ и лёгкость. Аромат становится
тологии, в том числе в сочетании по-настоящему летним и чуть слад­
с эфирными маслами. Это готовый коватым. Нотки арбуза встречаются
косметический продукт.
в самых разных сочетаниях: фрук­
Ну а приготовить арбузный лёд товых, цветочных, терпких,морских.
не составит никакого труда. Для Иногда арбуз добавляют в качестве
этого арбузный сок нужно залить в нейтрализатора в сложные компози­
формочки для льда и заморозить. ции, с тяжёлыми и приторными нота­
Использовать для протираний кожи
ми. Как и в кулинарии,
когда арбуз становится
лёгким десертом после
сытного обеда.

«АРБУЗ» ДЛЯ
НАСТРОЕНИЯ
Арбузная
расцветка
сегодня достаточно попу­
лярна. Кружки с арбузным
рисунком, кухонные поло
тенца, салфетки, подстав
ки под тарелки, стакань
или кусочек мыла в вид(
арбузной дольки — и лет;
продолжается.

К у л и й а № 9(107) С е н т я б р ь 201

Ж ЕНСОВЕТ

ф

5СОВЕТОВда длинных волос
Женщина с длинными волосами имеет массу шансов выгля­
деть женственно, привлекательно и романтично. Длинные
волосы можно уложить самыми разными способами —
завить локоны, вытянуть утюжками, заплести косы или сде­
лать вечернюю причёску. Остаётся только правильно уха­
живать за волосами, чтобы они отлично выглядели. Этой
осенью длинные волосы снова в моде.
Бывают такие красивые натураль­ от середины волос, а затем — от
ные оттенки волос, которые окра­ корней.
шивание только испортит. Кроме
того, под лучами летнего солнца
4. АКСЕССУАРЫ
волосы выгорают, и получаются
Стоит обратить внимание на
красивые блики. Ну а тем, кто уже
красит волосы, достичь такого же заколки, резинки и другие аксес­
эффекта чуть выгоревших прядей суары, которыми вы пользуетесь.
можно с помощью тонирования. Аксессуары не должны цепляться за
Это заметно оживит причёску, и волосы или переламывать их.
волосы не будут казаться слишком
тяжёлыми.
5. ПРИЧЁСКА

1. ДЕРЖАТЬ ФОРМУ
Длинные волосы, как и короткие,
нуждаются в хорошей стрижке, даже
если они просто прямые. Опытный
мастер так «пройдётся» по кончикам
волос, оформит чёлку, что волосы
будут лежать безукоризненно. Кроме
того, нужно вовремя удалять секу­
щиеся кончики, которые часто портят
картину.

2. В ПОИСКАХ ТОНА
Молоденьким девушкам совершен­
но не обязательно красить волосы.

3. ПРАВИЛЬНЫЙ УХОД
Чтобы не пересушить волосы,
нанесите на них перед укладкой
феном и утюжками средства тер­
мозащиты. В косметических сери­
ях есть средства ухода, которые
не нужно смывать. Это различные
флюиды, масла, спреи и сыворот­
ки. Они делают волосы более глад­
кими, послушными и облегчают
укладку. Ещё один совет — про­
стой, но важный. Длинные воло­
сы причёсывают, начиная с самых
кончиков, осторожно придерживая
каждую прядь. Потом причёсывают

ПО ВОЗРАСТУ
С возрастом, увы, меняется струк­
тура волос — не в лучшую сторо­
ну. Чем старше возраст женщины,
тем меньше объёма и самих волос.
Иногда стоит пожертвовать несколь­
кими сантиметрами длины ради того,
чтобы причёска выглядела ухожен­
ной. Ещё одна возрастная проблема
— седина. Если в ваши планы не
входит демонстрировать окружаю­
щим свои седины, вовремя закраши­
вайте отрастающие корни волос. Ну
и конечно, стоит выбрать причёску,
гармонирующую с возрастом, внеш­
ним видом и родом занятий.

КАК СОХРАНИТЬ
П о с л е о т п у с к а , п р о в е д ё н н о го н а м о рско м
к у р о р т е , н а п ам я ть о с о л н е ч н ы х д н я х о с т а ­
ё т с я к р а с и в ы й з а г а р . Ч то б ы с о х р а н и ть з а г а р
п о д о л ь ш е , в о з ь м и те с е б е н а з а м е т к у э т и
советы .
■После солнечных ванн кожа становится намного
суше, и на протяжении 1-2 месяцев, ей потребуется
интенсивное увлажнение. Пользуйтесь молочком для
тела и увлажняющими средствами для лица, которые
обогащены витаминами Е, F, В5 и С, экстрактом алоэ.
После пляжного сезона осталось молочко или лосьон
после загара? Косметологи рекомендуют использовать
эту косметику и после отпуска — для увлажнения и
питания кожи.
■У некоторых поклонниц загара появляются ориги­
■Соблюдайте питьевой режим, чтобы кожа не обе­ нальные идеи — пореже купаться, чтобы ненароком не
звоживалась изнутри.
смыть загар. Но мочалка и мыло для загара не страш­
■В своё меню стоит включить продукты, богатые ны, так как воздействуют только на поверхностные
каротином. Он стимулирует синтез меланина в клетках слои кожи. А вот длительное пребывание в горячей
кожи и укрепляет её защитную систему. В этот период воде, посещение бани и сауны загару вредит, он ста­
полезны апельсины, абрикосы, морковь, дыня, тыква и новится тусклым и быстро сходит. Поэтому, если вы
фруктовые соки. Не стоит слишком увлекаться только всеми силами стараетесь сохранить загар, от бани и
свежевыжатым морковным соком, придающим коже сауны пока лучше воздержаться.
оранжевый оттенок.
Подготовила Наталья БАТЕЙКИНА

ф

К ^ули ка № 9(107) С е н т я б р ь 2 01 5

Ж ЕН СОВЕТ
У к а ж д о го времени года своя пали­
тра. О сенью цвет листвы , травы и воды
становится мягче, глубж е и сп окойн ее.
О сен н ее солнце вносит свои акц е н ты и
словно подсвечивает к р а с к и изнутри.
В кол л екциях од еж д ы сезон а осеньзима 2 0 1 5 -2 0 1 6 года есть настроение
осени и очень и н тересны е вещ и.

ДУТЫЕ И СТЁГАНЫЕ
ВЕЩИ
Дутые куртки, пальто и жаке­
ты — один из главных трендов
этой осени. Популярны стё­
ганые вещи - жилеты, юбки,

ЦВЕТА ОСЕНИ
Многие цвета осенне-зимней гаммы сезона 2015-2016
года дизайнеры словно позаимствовали у природы. Будут
актуальны цвет увядшей травы (оливковый), тёплый
оттенок жёлтых дубовых листьев, глубокий тёмно-синий
цвет (зеркальный пруд), цвет серого осеннего неба и
красного вина (марсала). Яркую палитру представляют
насыщенный красный, аметистовый и жёлтый цвета.
Жёлтый — нетрадиционный цвет для холодного времени
года, однако в коллекциях он присутствует. Стилисты
предлагают сочетать жёлтый с серым, чёрным, белым
или голубым. Чёрный и белый — классические цвета,
которые не выходят из моды.

Одна из самых заметных тенден­
ций — длинное пальто, строгое,
лаконичное и нарочито простое.
Без акцента на пуговицы и лацка­
ны. Популярны мешковатые пальто
со спущенной проймой, словно «с
чужого плеча» — так называемые
оверсайз. Модны пальто-коконы,
сужающиеся к бёдрам, а также
пальто-бушлаты. Снова актуальны
пальто с укороченными рукавами
стильные и изысканные, которые
носят в комплекте с длинными
перчатками.

Н у л и н а N99(1 07) С е н т я б р ь 201 5

О Ктс/ю сиЬ Ш /Ы /^о&си

Ж ЕНСО ВЕТ

Ф

ПЭЧВОРК И ГОБЕЛЕНЫ
Пэчворк — техника лоскутного
шитья, которая используется для соз­
дания одежды и предметов интерье­
ра. Этой осенью в коллекциях дизай­
неров есть яркие пэчворк-платья,
пэчворк-пальто и другие вещи,
выполненные с помощью лоскутной
техники. Кусочки ткани могут быть
скомбинированны с кусочками меха
и кожи. Ещё одна яркая тенденция
— эффектная одежда из гобелена,
который традиционно используется
для обивки мебели и кресел, а также
оформления интерьеров.

ШАПКИ, ШЛЯПЫ,
БЕРЕТЫ И ПЛАТОЧКИ
В предстоящем осенне-зимнем сезоне весьма
актуальным предметом одежды будет снуд —
это что-то среднее между шарфом и шапкой.
Дизайнеры предлагают самые разные варианты
снудов —крупной и мелкой вязки, из шерсти и дру­
гих материалов, ярких тонов и сдержанных оттен­
ков. По-прежнему актуальны береты, шляпы с
широкими полями, вязаные шапки, а также косын­
ки и платки. Новинка этой осени — трикотажные
шапочки с козырьками. Головные уборы этой осе­
нью украшают аппликации, вышивки, кисточки,
заклёпки и помпоны.

ТРИКОТАЖНЫЕ ПЛАТЬЯ
И САРАФАНЫ
Чем ближе холодное время года,
тем чаще приходится вспоминать
о тёплых вещах. Вязаные платья и
сарафаны из фактурного и гладкого
трикотажа этой осенью в центре
внимания. Очень элегантная тен­
денция, которая распространяется и
на вечерние образы.

БРЮКИ, ЮБКИ, КОСТЮМЫ
Смена сезона диктует и перемену тканей
для одежды. На место шёлка и льна прихо­
дят шерсть и твид. Брюки-кюлоты из тёплых
тканей как будто созданы для прохладной
осени. Для делового стиля актуальны стро­
гие костюмы-двойки из шерсти и твида, *
Ещё одна тенденция — модное плиссе, I
с которым дизайнеры не захотели рас- Я
ставаться зимой, и предложили в своих Л
коллекциях юбки и брюки-плиссе из
разных тканей, в том числе и плотных.

^

Подготовила Наталья БАТЕИКИНА

К у л и н а № 9(107) С е н тя б р ь 2 01 5

ф

^Н о

женсовет

щ

ИуС/М/МЬ

ЗАПОЛНЯЕМ ЗАКРОМА
Выбирайте белую картошку, свёклу с хвостиками и капусту без скрипа
сейчас сам ое
-----'д е л а ть дом аш н ие
j з а го т о в к и
в и там и нов. К а к

КАРТОШКА
• И з «белого» и «розового» лучше
брать белые сорта: они более лёж­
кие. «Белым» называют картофель
со светлой кожурой, а вот оттенки её
могут быть разными.
•Уточните у продавца поздний
ли это сорт или ранний — поздние
лежат дольше.
• Самыми лёжкими и вкусны­
ми сортами картофеля считаются
Лорх, Смачний, Элла, Столовый 19,
Идеал, Лошицкий, Сантэ, Бела роса,
Серпанок, Водограй, Минерва.
•В ку с картофеля зависит не толь­
ко от сорта, но и от почвы, на которой
он выращивался. Очень вкусный кар­
тофель, выращенный на песчаной
почве. Он крахмалистый, рассыпча­
тый и ароматный. А вот в выращен­
ном на торфяниках картофеле содер­
жится повышенная доля азотных удо­
брений, которые не только ухудшают
его вкус, но и снижают пользу.
•Принюхайтесь к картофелю — он
не должен неприятно пахнуть, что
может говорить о том, что корне­
плоды выращены на тяжёлых глини­
стых грунтах с низким содержанием
кислорода. Такие для хранения не
подойдут.

•Перед покупкой.большого коли­
чества картофеля для зимних запа­
сов поинтересуйтесь, полежал ли он
после выкапывания или привезён
прямо с поля. Если картофель только
что выкопан, скорее всего, лежать он
долго не будет. Перед закладывани­
ем на длительное хранение картофе­
лю нужно «вылежаться» 2-3 недели.
•Проверяйте, чтобы весь карто­
фель был максимально чистым и
сухим, без грунта — это будет озна­
чать, что его собрали в сухой период.
Если же картофель влажный и с
прилипшей землёй — его собрали в
период дождей, и он вобрал в себя
лишнюю влагу, а значит, пролежит
недолго.
• У зрелого картофеля кожура
толстая и гладкая, без шелушений.
Обращайте также внимание на отсут­
ствие зеленоватых бочков, чтобы не
купить недозрелые плоды.
•Если есть возможность, сперва
купите небольшое количество карто­
феля (2— 3% из приглянувшейся пар­
тии), разрежьте плоды и посмотрите
сердцевину, чтобы не была гнилой
— иначе можно купить партию карто­
феля, поражённую фитофторой.
•Остальные «картошкины» болез­

ни можно заметить
взглядом:
•мелкие круглые дырочки, напри­
мер, говорят о том, что этим карто­
фелем успел полакомиться прово­
лочник;
•бурые пятна на кожице - свиде­
тельство картофельного заболева­
ния парши;
•крупные бороздки, заполненные
землёй, - признак того, что карто­
фель подъеден личинками майского
жука - хрущём.
•Проверьте картофель на нитра­
ты:
•проверить, не выращен ли карто­
фель на азотных и минеральных удо­
брениях, можно простым способом,
отковырнув маленький кусочек. Если
ноготь легко входит в клубень, как в
вату, брать картофель не стоит;
•признаком большого количества
нитратов является сочащаяся из раз­
резанной картофелины влага;
•экологически чистый картофель
должен быть упругим, из него не дол­
жен сочиться сок, а при прорывании
кожицы должен издаваться характер­
ный, чуть слышный треск;
•проверить да нитраты будет
проще, если у вас есть нитратомер.

Qi

Tnnvn^Linr»
^l_l UmnnLO
• Неплохсг/
было #
бы
использовать
СВЕКЛА
дозиметр для проверки картофе­
•Качественная свёкла, которая
ля на радиоактивность или хотя бы будет долго лежать, должна быть
поинтересоваться, откуда картофель сухой, без повреждений и жучков.
привезён, с целью уточнить, не «под­
•Л учш е брать плоды с хвостиками:
мочена» ли экологическая репута­ чем они длиннее, тем лучше — свёк­
ция местности наличием каких-либо ла начинает подсушиваться именно
химических предприятий и уж тем с них. А вот остатки ботвы недо­
более техногенными катастрофами.
пустимы, ведь с них плод начинает
быстрее портиться.
РЕПЧАТЫЙ ЛУК
• В продаже встречается всё боль­
•Д л я начала осмотрите лукови­
ше вытянутых сортов новой селек­
цы на глаз, у них не должно быть
ции, но они больше подходят для
повреждений, они должны быть
приготовления салатов, а на храодеты в плотную одёжку из шелу­
S нение стоит брать привычную
хи, которая помогает луку дольше
* глазу свёклу круглой формы.
лежать зимой.
•Проверьте свёклу на твёр• Чтобы исключить прорастание
«- * дость: вялый овощ долго не
лука в дальнейшем, внимательно
пролежит.
осмотрите его верхушку. Лук с сухим
•Р азм ер также важен —
хвостиком и плоско закруглённым
0?
очень крупная свёкла будет
основанием
прорастать не
быстро вянуть.
будет. Если же вы заметили
белые проростки на донце
КАПУСТА
луковицы, её лучше не
• Дольше
брать — она долго не проЖI f
лежать будут
тянет.
поздние сорта,
• Внимательно ощу­
например,
пайте луковицы: они
Анкома, Амагер,
должны быть плотны­
Белорусская,
ми, крепкими, твёрдыми,
Московская,
сухими и гладкими, не
Слава, Тюркиз,
должно
прощ упы­
гибриды
F1.
ваться никаких вмя­
Поздние сорта
тин и влажных мест.
имеют
насыщен­
Только такой лук будет
ный тёмно-зелёный
храниться долго.
цвет и покрыты как
• Самими лучшими
^ будто
восковым
для хранения считают­
налётом, который
ся острые сорта, особенно хорош
защищает их.
сорт Ростовский - это круглая луко­
• Осматривая
вица, одетая в светло-коричневую кочаны, обратите внима­
рубашку, имеет плотные луковицы с ние, чтобы листья плотно облегали
довольно тонкими чешуйками (тол­ кочан, а также, чтобы было несколь­
щиной 2-3 мм).
ко защитных листьев, которые менее
•Розово-красный и фиолетовый красивые, но хорошо защищают
лук долго не хранится, зато это самый капусту. Также головки капусты не
полезный лук. Особенно ценят­ должны быть подмёрзшими, трес­
ся вытянутые сорта Даниловский нувшими, должны быть без механи­
красный и Мячиковский. Такой лук ческих повреждений, без поражения
можно купить в небольшом коли­ болезнями или вредителями.
честве, чтобы успеть использовать
•Капуста не должна быть влажной,
его в течение ближайших двух-трёх сорванной в дождливую погоду —
месяцев.
она будет плохо лежать.
• Проверьте кочан на «скрипу­
МОРКОВЬ
честь», сжав в руках. Если он плот­
•Д ля хранения подходит обязатель­
ный, не скрипит, значит, и храниться
но сухая, чистая и светлого оттенка
будет хорошо.
морковь. Цвет скажет о месте выра­
•С р е з кочерыжки должен быть
щивания: корнеплод, выращенный в
белым и чистым, без чёрных пятен,
чернозёме, всегда будет с чёрным
которые появляются вследствие
землистым налётом, а тот, что рос на
порчи, и могут потом перейти на
песчаных почвах — светлым и более
листья. Также срез должен хотя бы
чистым. Второй вариант будет более
на 1— 1,5 см отстоять от капустной
лёжким.
головы, иначе с этого места она нач­
•Следите, чтобы корнеплоды были
нёт быстро гнить.
ровные и без повреждений, иначе
•Е щ ё лучше будет храниться капу­
они начнут быстро гнить.
ста, вырванная с корнем. Поэтому,
•Л учш е хранится морковь кону­
если у вас есть возможность купить
совидной формы, например, сорт
такую (например, у знакомых в селе),
«Шантане». Вытянутые плоды лучше
воспользуйтесь ею.
употреблять в пищу сразу.

Кулина N°9(107)

С ентябрь 2 0 1 5 л

М ЕНСОВЕТ
ПРАВИЛА ХРАНЕНИЯ
1. Не стоит спешить, но и не стоит
задерживаться с покупкой овощей
для хранения. Если купить их позд­
но, то плоды могут быть подмёрз­
шие, будут поражаться болезнями
и быстро портиться. Оптимальные
сроки для Средней полосы России
для покупки репчатого лука - сен­
тябрь, картофеля — конец сентябряначало октября, для остальных ово­
щей — октябрь. Тогда воздух ночью
будет намного прохладней, и плоды
можно будет сначала охладить, иначе
они быстро будут вянуть.
2. Лучше всего сохраняются овощи
и фрукты, у которых сбалансиро­
ванный биохимический состав: это
плоды поздних сортов.
3. Также лучше хранятся плоды
среднего размера, поскольку мелкие
быстро вянут, а большие — быстро
портятся.
4. Перед тем как положить «вита­
мины» в лёжку, надо их тщательно
перебрать, удалить слишком боль­
шие и слишком маленькие, пора­
жённые вредителями или болезнями,
треснутые, со следами от инструмен­
тов и т. д. Если повреждения неболь­
шие и находятся на поверхности, то
такие плоды всё же можно хранить:
их «раны» затянутся. Также надо
очистить корнеплоды от земли (но
не мыть).
5. Место, где вы будете хранить
свои запасы на зиму, должно быть
чистым, сухим, хорошо проветривать­
ся, туда не должен попадать свет,
зато можно будет поддерживать ста­
бильную температуру и влажность.
6. Большинство овощей и фруктов
умеют «натягивать» на себя другие
запахи. Поэтому стоит хранить в раз­
ных местах, к примеру, яблоки и
картофель.
7. Если вы решили хранить кор­
неплоды в полиэтиленовых мешках,
то помните, что высота мешка не
должна быть выше 50 см, их лучше
ставить на стеллажи (хотя можно и
на пол). Может быть перепад темпе­
ратуры, и по стенках будет стекать
вода, собираясь на дне. Для того
чтобы такого не случилось, сделайте
в мешке небольшие отверстия.
8.
Оптимальная
температура
хранения для всех корнеплодов —
О— +10°С, а влажность воздуха —
90—95% (для свёклы может быть
чуть ниже — 85—90%). Для репча­
того лука — -1—+20°С, влажность
— 60— 70%; для чеснока — +1—30°С,
влажность — 70— 80%; для тыквы —
+3— 100 °С, влажность — 70— 80%.
адеемся, что в вашем погребе
или подвале до весны будут
Н
красоваться вкусные, экологически
чистые, здоровые и качественные
овощи!

К у л и к а №9(107) С ентябрь 2015

ЯКЕНСОВЕТ

m

*

ИНИЦИАТИВА НЕ Н А КА З У Е М А :
К

НАЧАТЬ ЗНА

В опрос « к а к п о зн а ­
ком ить ся с м у ж ч и ­
н о й? »
для м н о ги х '
о стаётся
неловкой j
тем ой ,
ведь
счи­
т а е т с я , ч то о н дол-1
ж е н п о д о й ти к вам I
первы м .
О днако
мы р еш и л и
ять э т о т с т е р е о т и п
и р ассказать ,
начать знако м ств о с
м у ж ч и н о й , о тб р о си в
сковы ваю щ ее с те с ­
н е н и е в с то р о н у .

хотелось бы. Не бойтесь быть искренней и настоящей,
КОМУ НУЖНА НЕРЕШИТЕЛЬНОСТЬ
Порой мы встречаем мужчину и понимаем, что с ним порой даже смешной. Будет идеально, если вы в общей
безумно хочется построить отношения. У него велико­ компании спросите у него, как закончился вчерашний
лепное чувство юмора, приятный баритон и непринуж­ матч; в сильный ливень попросите мужчину с зонтиком
дённый стиль одежды. Вот только есть одна проблема - довести вас до ближайшего кафе; предложите мужчине
лично познакомиться с ним пока не удалось, а ожидания, подвинуться на лавочке в парке; спросите, как называ­
когда же судьба сведёт вас вместе, благодаря счастливой ется порода его собаки, ведь вы хотите себе такую же.
случайности, уж больно затягиваются. Давайте уйдём на Словом, ведите себя непринуждённо и дружественно, не
шаг вперёд, так как сейчас не время быть нерешитель­ набрасываясь на него, как на объект желания, но находя
ной женщиной викторианской эпохи, которой негоже общие точки соприкосновения.
первой подходить к особе противоположного пола.
РАЗБУДИТЕ В НЁМ СУПЕРМЕНА
Интересный факт озвучивают психологи, которые счи­
Чтобы там ни говорили об инфантильности современ­
тают, что мужчины выбирают общительных женщин,
ных мужчин, представители противоположного пола на
заранее зная, что с ними будет легко поддерживать
подсознательном уровне всегда хотят помочь женщине,
разговор, а их знаки внимания не воспримут в штыки.
так как они чувствуют, что те могут быть слабее их. И
Противоположный пол не любит попадать в неловкие
этим нужно умело пользоваться, особенно, когда хочется
ситуации при женщине, а это значит, что порой они
завести новое знакомство. Когда женщина ставит перед
избегают замкнутых женщин, к которым нужен особый
мужчиной проблему, он сразу же пытается её решить - в
подход. Поэтому часто случается так, что мужчины, нём просыпается Супермен, который спешит на помощь.
несмотря на свои симпатии, могут отдать предпочтение
Только тут ни в коем случае нельзя переборщить, ведь
женщинам более открытым в общении, которые легче
фраза «молодой человек, помогите поднять телевизор
идут на контакт.
на третий этаж» может сработать разве что в очень
дешёвом
кино.
МУЖЧИНЫ ЛЮБЯТ АКТИВНЫХ
Если понравившийся вам мужчина работает с вами в
Изучите мужчину, считывая информацию о нём по
внешнему виду. Присмотритесь к тому, как он одет, одном офисе, узнайте его профессию и обратитесь за
какую причёску он носит и насколько он педантичен. Как помощью, Например, попросите объяснить, как работает
правило, мужчины, которые ходят в офис в кроссовках, с какая-то программа, ведь вы в ней совсем запутались. В
радостью обсудят с вами спортивные темы, а любители спортзале потревожьте накачанного красавчика прось­
солидных костюмов могут посоветовать, каким пред­ бой помочь с тренажёром. В магазине спросите у импо­
ложением вашего банка лучше воспользоваться, чтобы зантного мужчины возле винного отдела, какое шампан­
облегчить себе жизнь. С модником вам будет даже ское лучше выбрать. Поверьте, нормальный мужчина
проще - он точно читал новую статью об эксцентричном с радостью поможет вам, а тот, с которым лучше и не
фотопроекте, которым все делятся на Фейсбуке, а также связываться, просто найдёт отговорку и исчезнет.
И помните, что в женщине должна оставаться интрига,
он в курсе, какие фильмы стоит посмотреть на летнем
ведь если вы подошли первой, это вовсе не значит, что
кинофестивале.
При знакомстве не пытайтесь произвести сильное вы будете занимать лидирующую.позицию. Вы сделали
впечатление на мужчину, иначе вы действительно запом­ первый щаг, а теперь позвольте Мужчине поохотиться за
нитесь ему, вот только не совсем так, как вам этого вашим вниманием.

№ 9(107) С е нтяб р ь 2015

САЛАТ «КОНФЕТТИ» ^
На 200 г отварного куриного филе: г
200 г ветчины, 2 разноцветных слад- .
ких перца, 200 г консервированных "
ананасов, 200 г маринованных опят, 3
ст. л. измельчённых грецких орехов, 2
ст. л. изюма, 3 ст. л. майонеза, 1 ст. л.
тёртого сыра, зелень укропа, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Куриное филе, ветчину, очищен­
ный от семян сладкий перец и ананасы
нарежьте кубиками. Изюм распарьте в
горячей воде.
2. Все подготовленные ингредиенты
перемешайте. Добавьте грибы, орехи и
измельчённый укроп. Посолите, заправь­
те майонезом. Сверху посыпьте натёр­
тым на мелкой тёрке сыром.
Наталья СКОРИКОВА, г. Липецк

С А Л А Т ИЗ АВОКАДО,
СЛАДКОГО ПЕРЦА И ГРУШИ
На 1 авокадо: 2 сладких перца, 1 груша, 100 г тёртого твёрдого
сыра, 1 маленький пучок петрушки, 1-2 зубчика чеснока, 1 ст.
л. лимонного сока, 3-4 ст. л. раст. масла, 2 ч. л. винного уксуса,
смесь молотых перцев, 1/2 ч. л. сахара, соль. Для подачи: листья
зелёного салата.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Авокадо вымойте, обсушите, порежьте соломкой, сбрызните
лимонным соком.
2. Сладкий перец разрежьте вдоль, очистите от плодоножек и семян,
нарежьте тонкими полосками. Грушу очистите, нарежьте тонкими
ломтиками.
3. Приготовьте соус. Петрушку порубите, сложите в миску. Добавьте
пропущенный через пресс чеснок, смесь перцев, сахар, соль, раст.
масло и уксус. Всё слегка взбейте венчиком.
4. Салатницу выстелите салатными листьями. На листья выложите
авокадо, сладкий перец и грушу. Полейте приготовленным соусом.
Посыпьте тёртым сыром.
Вера ПАНТЕЛЕЕВА, г. Липецк

ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ БРЫНЗОЙ
На 6 сладких перцев: 400 г брынзы, 100-150 г сливочного масла,
2-3 зубчика чеснока, зелень.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Брынзу раскрошите, перемешайте с размягчённым маслом.
Добавьте мелко порубленный чеснок и зелень. Перемешайте.
2. Перцы промойте, срежьте плодоножки, аккуратно удалите семена.
Нафаршируйте приготовленной начинкой, уберите на 2-3 ч. в холо­
дильник.
3. Перед подачей к столу разрежьте перцы на кусочки толщиной
1-1,5 см.
Валентина КАЗЬМИНА, г. Псков

На 200 г сладкого перца: 200 г поми­
доров, 150 г огурцов, 1 крупная луко­
вица, 100 г домашних сухариков, сме­
тана, чёрный молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. У сладкого перца удаляем плодо­
ножки и семена, нарезаем соломкой.
Помидоры и огурцы нарезаем ломтика­
ми, лук - тонкими четвертькольцами.
2. Всё перемешиваем, солим, перчим,
заправляем сметаной. Сверху посыпаем
сухариками.
Нина САВУШКИНА, г. Воронеж
\ ____________ ,_____________________

САЛАТ С МЯСОМ
И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
На 400 г отварного мяса: 350-400
г сладкого перца, 1 луковица, 350 г
консервированной кукурузы, зелень
кинзы или петрушки, 3-4 ст. л. раст.
масла, сок 1/2 лимона, чёрный моло­
тый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Очищенный от семян сладкий перец
и мясо порежьте соломкой, лук - тонки­
ми пёрышками. Зелень порубите.
2. Всё перемешайте, добавьте куку­
рузу. Посолите, поперчите, заправьте
лимонным соком и раст. маслом.
Яна ШЕРШНЕВА, г. Орёл

САЛАТ
ИЗ СЛАДКОГО
ПЕРЦА С ОЛИВКАМИ
И ОРЕХАМИ

На 2 сладких перца разного цвета:
50 г оливок без косточек, 30 г рубле­
ных грецких орехов, 1 зубчик чеснока,
3 ст. л. оливкового масла, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Перец хорошо промойте, удали­
те семена, нарежьте тонкой соломкой.
Каждую оливку разрежьте на 4 части.
Чеснок мелко порубите.
2. Всё перемешайте, добавьте орехи.
Посолите, заправьте оливковым маслом.
Евгения РЫБАКОВА, г. Иваново

_________________________ ■

№ 9(107) С е н тя б р ь 2 01 5

На 1-2 куриных филе: 2 маленьких сладких перца красного и
жёлтого цвета, 1 огурец, 1 красная луковица, 1 пучок укропа, 1
веточка мяты, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока,
чёрный молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Куриное филе отбейте с двух сторон. Посолите, поперчите,
обжарьте с двух сторон на оливковом масле. Затем остудите, нарежьте
полосками.
2. Сладкий перец очистите от плодоножек и семян, нарежьте кубика­
ми или соломкой. Огурец порежьте кусочками.
3. Лук нарежьте тонкими полукольцами, сбрызните лимонным соком.
Листья мяты измельчите.
4. Нарезанные овощи соедините в салатнике, сбрызните оливковым
маслом. Посолите, поперчите, посыпьте мятой. Добавьте куриное
филе, перемешайте. Сверху посыпьте салат измельчённым укропом.
Зинаида ФЕТИСОВА, г. Краснодар
у
____ __ _________________________________________________

САЛАТ
ПО-ИСПАНСКИ

MEHCOBEI

САЛАТ С КУРИЦЕЙ
И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

в

кю
сю
лсентябрь2015 ЖЕНСОВЕТ
и подшить эту часть газеты
А
7
Ф

С

0
п

S

2

ПАЛЬЧИКИ
ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА

та лёгкая и ароматная закуска из печёного сладкого
перца станет хорошим дополнением к мясным блюдам,
Э
например, шашлыку. Подать закуску можно на тостах, под­

На 4-5 крупных мясистых сладких перца:
мука, 1 яйцо, панировочные сухари, лукпорей, раст. масло, майонез, сметана или
кетчуп. Для начинок: № 1— ветчина, сыр,
варёное яйцо, майонез; N° 2— отварное
куриное мясо, жареные грибы с луком,
майонез; № 3— отварная горбуша, укроп,
грецкие орехи, майонез; N° 4— варёные
яйца, плавленый сырок, майонез; № 5—
отварная говядина, отварной рис, жаре­
ные лук и морковь, майонез, смешанный
с кетчупом; N° 6— творог, чеснок, зелень,
грецкие орехи, майонез; N9 7— пропу­
щенная через мясорубку жареная печён­
ка с луком и сливочное масло.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Целые сладкие перцы слегка запеките
в духовке. Переложите в полиэтиленовый
пакет, завяжите и дайте отлежаться 10-15
мин. Затем очистите от кожицы и семян.
2. Каждый перец разрежьте вдоль на 8
частей. Запанируйте в муке, окуните в яйцо,
взбитое с 1 ч. л. майонеза и обваляйте в
сухарях. Поджарьте на раст. масле до обра­
зования корочки. Остудите.
3. Приготовьте любую из вышеперечис­
ленных начинок: продукты мелко порежьте
или пропустите чрез мясорубку и смешайте
с майонезом.
4. На обжаренную полоску перца выложи­
те немного начинки, накройте второй поло­
ской перца, сверху наденьте колечко из
лука-порея. Выложите на блюдо, полейте
майонезом, сметаной или кетчупом.
Оксана ТОЛСТЫХ,
г. Елец, Липецкая обл.
ч______________________________________

сушенных ломтиках хлеба или просто в салатнике.
Надежда АСТАНИНА, г. Курск

ф

2
0
X
L

t

На 10 сладких перцев красного цвета: 4 зубчика чеснока,
1 пучок кинзы, 1 ч. л. яблочного уксуса, 1,5 ст. л. оливкового
масла, щепотка сахара, чёрный молотый перец и соль по
вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Перцы вымойте под холодной водой и просушите бумажным
полотенцем. Выложите на противень и запекайте в духовке до
коричневых подпалин, 20-30 мин. В процессе запекания пере­
верните перцы 1-2 раза.
2. Готовые перцы переложите в полиэтиленовый пакет, завя­
жите его и оставьте на 5 мин. Затем аккуратно удалите с перцев
тонкую кожицу. Разрежьте перцы пополам, очистите от семян и
плодоножек. Нарежьте перцы кубиками или соломкой.
3. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Кинзу вымойте, просу­
шите и нарежьте.
4. Соедините в миске сладкий перец, чеснок и кинзу. Добавьте
щепотку сахара, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Заправьте
оливковым маслом, яблочным уксусом и хорошо перемешайте.
Уберите в холодильник на 15-20 мин., чтобы перец пропитался
заправкой. Подайте к столу.

РОЛЛЫ
ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА

На 4 сладких перца разных цветов: 100
г обезжиренного творога, 1 баночка сли­
вочного сыра (типа Филадельфия), 100 г
моркови по-корейски, 1 огурец, 2 поми­
дора, 1 луковица, 1 пучок зелени, кунжут,
оливковое масло.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Перцы смазываем оливковым маслом,
запекаем 25-30 мин. в разогретой до 170°С
духовке. Перцы складываем в глубокую
миску, накрываем пищевой плёнкой, затем
крышкой. Оставляем на 15 мин. Затем раз­
резаем пополам, удаляем семена и плодо­
ножки, очищаем от тонкой кожицы.
2. Циновку для приготовления роллов
накрываем пищевой плёнкой, равномерно
посыпаем кунжутом. Выкладываем плотным
ровным слоем очищенный перец.
3. Помидоры и лук мелко нарезаем. Тушим
их на оливковом масле до мягкости.
4. Сливочный сыр с творогом взбиваем
в блендере. Добавляем помидоры с луком
и половину измельчённой зелени. Ещё раз
взбиваем.
5. На перцы аккуратно распределяем при­
готовленную массу. Сверху укладываем
нарезанный соломкой огурец и корейскую
iморковь. Посыпаем оставшейся зеленью.
Сворачиваем всё в рулет. Отправляем в
k :холодильник для застывания.
6. Готовый рулет разрезаем на роллы,
выкладываем на блюдо.
Ирина МАКСИМОВА, г. Орек

1

X

ЗАКУСКА ИЗ ПЕРЦА
С КИНЗОЙ И ЧЕСНОКОМ

Г

ЗАКУСКА «ЛОДОЧКИ»
На 2 сладких перца: 120 г крабовых палочек, 2 варёных яйца,
1 огурец, 100 г плавленого сыра, 2 ст. л. варёного риса, 2 ст. л.
майонеза, 2 ст. л. сметаны, чёрный молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Крабовые палочки, яйца и огурец мелко нарежьте, переме­
шайте. Добавьте натёртый на тёрке сыр и варёный рис. Посолите,поперчите, заправьте майонезом и сметаной.
2. Сладкий перец разрежьте вдоль пополам, чтобы получились
«лодочки». Удалите семена и перегородки. Нафаршируйте при­
готовленной начинкой. Украсьте по своему вкусу.
Зоя МЕДЯКОВ А, г. Астрахань
V._________________________________________________________ /

ЗДКУСКД

ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА С ГРУШЕЙ
На 3 сладких перца красного и жёлтого цвета: 1 груша
сорта Конференция, 1 крупная луковица, 50 г лимонного
сока, оливковое масло, 1,5 ч. л. сахара, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на оливковом масле
до полупрозрачности. Посолите.
2. Сладкий перец нарежьте вдоль полосками, удалите семена.
Грушу порежьте дольками.
3. Перец и грушу добавьте к луку. Полейте лимонным соком,
посыпьте сахаром. Перемешайте. Тушите 10 мин. под крышкой,
затем 5-10 мин. без крышки, не забывая помешивать.
4. Готовую закуску охладите, подайте к столу.
Елена КАМЕНСКАЯ, г. Ростов-на-Дону
к____________________________________.

_______________________________________________ У

КУРИНЫЙ СУП
СО СВЁКЛОЙ
И БАКЛАЖАНАМИ
На 3 л воды: 1 маленькая куриная
грудка (300 г), 300 г свё­
ВСЕГО _ клы, 500 г картофеля, 1
ю по?Иим баклажан (200 г), 1 луко­
вица (100 г), 1 морковь
(100 г), 2 ст. л. раст. масла,
2 ст. л. лимонного сока,
ккал
1 лавровый лист, чёрный
в 1 порции молотый перец, соль. Для
подачи: зелень по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Свёклу очищаем от кожуры, опускаем
в кастрюлю с водой. Добавляем кури­
ную грудку. Доводим до кипения, солим.
Варим до готовности.
2. Свёклу и грудку вынимаем из бульо­
на, даём остыть. Куриное мясо нарезаем
кусочками, возвращаем в бульон.
3. Свёклу натираем на крупной тёрке,
сбрызгиваем лимонным соком.
4. Лук и баклажан нарезаем кубика­
ми. Морковь натираем на крупной тёрке.
Пассеруем овощи на раст. масле.
5. Бульон с куриным мясом вновь
доводим до кипения. Опускаем нарезан­
ный кубиками картофель. Варим 5 мин.
Добавляем пассеровку, варим ещё 5 мин.
Кладём свёклу, лавровый лист. Перчим по
вкусу. Доводим до кипения, не накрывая
крышкой, и сразу же снимаем с огня.
6. При подаче к столу посыпаем суп
рубленой зеленью.
Тамара КИРИЛЛОВА, г. Рязань

■аза

№2321

На 500 г корня сельдерея: 1 большое кисловатое
яблоко
(200 г), 150 г натурального йогурта жирно­
4 ПОРЦИИ
стью 1,5%, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, 1 ст.
л. лимонного сока, 1 ст. л. зернистой дижонской
горчицы, чёрный молотый перец, соль.
ккал
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
в 1 порции I 1. Для соуса смешайте йогурт с лимонным соком,
горчицей и петрушкой.
2. Сельдерей и яблоко вымойте, очистите, натрите на крупной
тёрке.
3. Всё перемешайте, заправьте приготовленным соусом, посолите,
поперчите. Поставьте салат на 1-2 ч. в холодильник.
Олеся БЕЛОВА, г. Москва

ВСЕГО

САЛАТ С КУРИЦЕЙ ПО-КИТАЙСКИ
На 100 г отварного куриного филе: 1 сладкий перец (150 г), 1
огурец (100 г), 1 помидор (150 г), 100 г белокочан­
ной капусты. Для соуса: 3 ст. л. соевого соуса, 1 ст.
л. мёда, 1 ст. л. лимонного сока, 1/2 ч. л. крахмала.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приготовьте соус. Крахмал разведите 2 ст. л.
воды. Добавьте соевый соус, мёд и сок. Варите,доме­
шивая, до загустения.
2. Куриное филе, очищенный от семян сладкий
перец, огурец и помидор порежьте кубиками. Капусту нашинкуйте.
3. Всё перемешайте, заправьте соусом. ~
СОВЕТ. Если соус получится слишком густым, разбавьте
кипячёной водой. Вместо капусты можно взять любую зелень
по вкусу.
Галина ГОРБОВА, г. Елец, Липецкая обл.
ч___________________________________________________________/

КОТЛЕТЫ СО СВЁКЛОЙ
На 500 г филе говядины (индейки, курицы): 1
варёная свёкла (150 г), 1 зубчик чеснока, чёрный
молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мясо пропускаем через мясорубку. Свёклу нати­
раем на мелкой тёрке. Чеснок пропускаем через
пресс.
2. Всё перемешиваем, солим, перчим по вкусу. Формуем котлеты.
Готовим на пару или запекаем в духовке до готовности.
СОВЕТ. На гарнир можно подать отварной^ рис.
Анна РЕШЕТОВА, г. Санкт-Петербург

,_________ ___________ ________________________

N«9(107) С е нтяб р ь 201 5

На 1 кг белокочанной
капусты: 500 г говяжьего
фарша, 250 г моркови,
2 луковицы (200 г) 200
г натурального йогурта
жирностью 1,5%, 70 г тёр­
ккал
в 1 порции того твёрдого сыра, 2 ст.
л. раст. масла, приправа
для фарша, чёрный молотый перец,
соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Капусту мелко нашинкуйте. Лук пору­
бите, морковь натрите на крупной тёрке.
2. Лук обжарьте в 1 ст. л. раст. масла до
золотистого цвета. Добавьте фарш, пере­
мешайте. Посолите, поперчите, всыпь­
те приправу. Жарьте, помешивая, 15-20
мин.
3. На другой сковороде обжарьте
тёртую морковь с оставшимся маслом.
Добавьте капусту. Посолите, поперчите,
влейте немного воды. Тушите на слабом
огне, пока капуста не станет мягкой.
4. В выстланную пергаментом форму
уложите половину капусты, смажьте
йогуртом. Добавьте фарш с луком, раз­
ровняйте. Сверху выложите оставшую­
ся капусту, полейте йогуртом, посыпьте
сыром. Запекайте 30 мин. в разогретой
до 180°С духовке.
СОВЕТ. Вместо говяжьего фарша
можно взять куриный.
Светлана ЯКУНЦЕВА, г. Тула

ВСЕГО _
я ПОРЦМ

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ
ПИКАНТНОЙ ЗАПРАВКОЙ

Ж ЕМСОВЕТ

КАПУСТНАЯ
ЗАПЕКАНКА
С ФАРШЕМ

Что с ъ е с ть ,^б й ц р ь


9ло7>сентябрь2015 МКЕНСОВЕТ
и подшить эту часть газеты
S

К
х

в

I
о
X

t

КУРИЦА
С КАБАЧКАМИ
В МУЛЬТИВАРКЕ
На 800 г куриного филе:
500 г очищен­
ВСЕГО _
ных кабачков,
6 порции
3
небольших
луковицы (200 г),
2 моркови (200
г), 3 ст. л. сме­
к ка л
в 1 порции таны жирностью
10%, 1 ч. л. раст.
масла, приправа
для курицы, чёрный молотый
перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук мелко нарезаем, высы­
паем в чашу мультиварки, сма­
занную раст. маслом. Жарим 5
мин. в режиме «Жарка», перио­
дически помешивая.
2. Морковь нарезаем кубика­
ми, добавляем к луку. Жарим
ещё 5-7 мин.
3. Куриное филе нарезаем
кусочками, соединяем с ово­
щами. Солим, перчим, посыпа­
ем приправой, перемешиваем.
Добавляем нарезанные кубика­
ми кабачки. Включаем режим
«Тушение». Тушим 20-25 мин.
Добавляем сметану, аккуратно
перемешиваем. Тушим ещё 5-7
мин.
СОВЕТ. Овощи можно доба­
вить любые. Блюдо от этого
будет только вкуснее.
Зоя МЕДЯКОВА, г. Астрахань
\____________________________ У

12571

КУРИЦА В ЯБЛОЧНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ
На 500 г куриного филе: 1 яблоко (200 г), 3 зубчика чесно­
ка, 200 г натурального йогурта жирностью 1,5%, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яблоко очищаем, удаляем сердцевину. Нарезаем кусоч­
ками, отправляем в чашу блендера. Добавляем очищенный
чеснок и йогурт. Измельчаем до однородного состояния.
2. Куриное филе нарезаем кусочками, обжариваем, помеши­
вая, на сковороде без масла в течение 2-3 мин. Затем заливаем
приготовленным соусом, тушим под крышкой 5 мин.
Зоя ПОПОВА, г. Рязань

ТРЕСКА ПОД ЯИЧНЫМ СОУСОМ
На 600 г филе трески: 1,5 ст. рыбного бульона, 150 мл сливок жирно­
стью 10%, 2 варёных яйца, 50 г укропа, 2 ст. л. муки, 1 ст. л.
ВСЕГО
сливочного масла, чёрный молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
4 n 0PUwW
1. Треску отвариваем в подсоленной воде в течение 15-20
мин. Снимаем с огня, оставляем в бульоне.
2. Готовим соус. Яйца и укроп измельчаем. Муку обжариваем
ккал
в 1 порции на сливочном масле до золотистого цвета. Помешивая, влива­
ем 1,5 ст. рыбного бульона и сливки. Солим, перчим, доводим
до кипения. Добавляем яйца и зелень. Варим, помешивая, ещё 2-3 мин.
3. Рыбу раскладываем по тарелкам, поливаем соусом.
Мария КОЗЛОВА, г. Воронеж

12751

:

КУРИЦА
ПОД СОУСОМ

из слив

И ВИНОГРАДА

На 4 бескост­
ных
куриных
без
4 ПОРЦИИ окорочка
кожи (500 г): 200
г кисло-сладких
слив,
200
г
ккал
кисло-сладкого
в 1 порции винограда, 200 г
свежевыжатого
фруктового сока (сливовый и
виноградный), 15 г сливочного
масла, 2 ст. л сладкой молотой
паприки, листочки сельдерея,
чёрный молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Куриные окорочка посоли­
те, поперчите, посыпьте папри­
кой. Обжарьте с двух сторон
на сливочном масле почти до
готовности.
2. Фрукты вымойте. Сливы
разрежьте пополам, удали­
те косточки. Ягоды винограда
оставьте целыми.
3. В сотейник напейте сок, ува­
рите его наполовину. Всыпьте
фрукты, тушите 3-5
мин.
Добавьте окорочка и листочки
сельдерея. Тушите ещё 5-7 мин.
Нина СУВОРОВА, г. Воронеж

ВСЕГО

РЫБА, ТУШЕННАЯ С ОВОЩАМИ
На 600 г филе судака: 800 г цветной капусты, 2 малень­
ких красных луковицы (100 г), 50 г белой части зелёного
лука, 30 г зелени петрушки, сок 1 лайма, 2 ст. л. раст.
масла, чёрный молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Цветную капусту разберите на соцветия, отварите до
полуготовности в подсоленной воде.
2. Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Слегка обжарьте
на раст. масле. Добавьте нарезанный толстыми полукольцами
лук. Немного потушите. Положите цветную капусту, порубленный зелёный
лук и петрушку. Посолите, поперчите. Тушите под крышкой, пока не выпарит­
ся вся жидкость или до готовности.
3. Рыбу с овощами переложите на тарелки, сбрызните соком лайма.
Дина ГАЛЬЦЕВА, г. Краснодар

ГРУШЕВЫЙ ДЕСЕРТ
С ТВОРОГОМ И ОРЕХАМИ
На 2 груши (300 г): 100 г нежирного творога, 40 г измель­
чённых грецких орехов, 1 ст. л. сметаны жирностью 10%, 1 ч.|
л. мёда, 1 ч. л. лимонного сока, щепотка молотой корицы.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Груши разрежьте пополам, извлеките мякоть с семечками,
чтобы в каждой половинке получилось продолговатое углубле-j
ние. Сбрызните лимонным соком, посыпьте корицей.
2. Творог смешайте со сметаной. Добавьте мёд и орехи, пере-'
мешайте.
3. Половинки груш наполните творожной начинкой. Каждую половинку
оберните фольгой, выложите на противень. Запекайте около 25 мин. в разо­
гретой до 180°С духовке.
Елизавета ТЕЛЕГИНА, г. Краснодар

СКУМБРИЯ,
ЗАПЕЧЁННАЯ
С ГРИБАМИ И СЫРОМ
На 3 свежемороженых скумбрии: 350-400
г шампиньонов, 1 луковица, 100 г тёртого
твёрдого сыра, сок 1/2 лимона, майонез,
раст. масло, прованские травы, чёрный
молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.
- Скумбрию размораживаем, отреза­
ем головы и хвосты, разделываем на филе.
Сбрызгиваем лимонным соком, солим, пер­
чим, посыпаем сухими травами.
2. Грибы моем, нарезаем пластинками. Лук
нарезаем полукольцами. Обжариваем грибы с
луком на раст. масле. Слегка солим и перчим.
3. На выстланный фольгой противень рас­
кладываем филе. Сверху равномерно распре­
деляем грибы с луком. Наносим майонезную
сеточку, посыпаем натёртым на мелкой тёрке
сыром. Запекаем 20 мин. в разогретой до
200°С духовке.
Г ертруда ВОРОБЬЁВА, г. Орск
_____________________________________
J

На 450-500 г скумбрии: 2 моркови, 3 шт.
лука-шалота, 50 г белого сухого вина, 2 ст.
л. густой сметаны, 1 ст. л. горчицы, 1 лавро­
вый лист, веточка тимьяна, молотый кори­
андр, эстрагон и паприка, чёрный молотый
перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. У скумбрии отрезаем голову и хвост,
промываем. Заливаем рыбу холодной водой.
Добавляем вино, очищенную морковь, две
разрезанные на четвертинки луковицы, лавро­
вый лист и тимьян. Солим, перчим, доводим до
кипения. Варим под крышкой 15 мин.
2. Готовую рыбу достаём из бульона, немно­
го охлаждаем. Затем снимаем кожу, удаляем
всекосточки. Бульон процеживаем.
3. Подготовленное филе разминаем вил­
кой. Добавляем сметану, горчицу, оставшийся
мелко нарезанный лук, молотый кориандр,
эстрагон и паприку. Всё перемешиваем.
Разбавляем процеженным бульоном до нуж­
ной консистенции. Отправляем на 2-3 ч. в
холодильник.
Жанна АВАНЕСЯН, г. Ставрополь

СКУМБРИЯ,
ЗАПЕЧЁННАЯ
С ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ
На 2 свежемороженых скумбрии: 3-4
помидора черри, 1 луковица, 1 лимон,
зелень укропа и петрушки, майонез, чёр­
ный молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Рыбу разморозьте, выпотрошите, промой­
те. Сделайте на спинке надрезы. Посолите,
поперчите со всех сторон.
2. Помидоры нарежьте дольками или поло­
винками, лук - кольцами, лимон - тонкими
дольками.
3. В надрезы рыбы вставьте помидоры, лук
и кусочки лимона. В брюшко вложите мелко
порубленную зелень. Внешнюю сторону рыбы
обмажьте майонезом. Заверните рыбу в фоль­
гу. Запекайте 15-20 мин. в разогретой до 180°С
духовке. За 2-3 мин. до готовности фольгу раз­
верните, чтобы рыба подрумянилась.
Антонина ГЕРАСИМОВА, г. Краснодар

риготовить фаршированную рыбу решается не каж­
дый, так как почему-то считается, что это очень сложно.
П
Но это совершенно не так. Рыба готовится очень легко, и на
любом столе выглядит очень эффектно.
Инна ГУСЕВА, г. Миасс

СКУМБРИЯ,
ФАРШИРОВАННАЯ ОВОЩАМИ
На 1 крупную свежемороженую скумбрию: 1-2 баклажана,
1 небольшой стебель лука-порея, 200 г шампиньонов, 1 мор­
ковь, 150 г твёрдого сыра, 100 г сливочного масла, 1-2 ст. л.
сметаны, чёрный молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Баклажаны нарежьте кубиками, лук-порей - полукольца­
ми, грибы - мелкими кусочками. Морковь натрите на крупной
тёрке.
2. Лук обжарьте на сливочном масле. Добавьте морковь,
обжарьте. Положите баклажаны и грибы. Обжарьте. Посолите,
поперчите, добавьте сметану. Тушите 5-10 мин.
3. Скумбрию тщательно промойте. Вдоль всего плавника
сверху аккуратно надрежьте рыбу. Удалите хребет, все внутрен­
ности, чёрную плёнку, жабры и мелкие косточки. Должна полу­
читься целая рыба с большим «карманом».
4. Рыбу натрите солью и сливочным маслом. Наполните подго­
товленными овощами с грибами. Сверху на овощи натрите сыр.
Оберните рыбу фольгой, выложите на противень. Запекайте 15
мин. в разогретой до 180-200°С духовке. Затем фольгу откройте,
запекайте ещё 5-7 мин. до образования румяной корочки.
ч
___________________ !________________
У

РУЛЕТ ИЗ СКУМБРИИ
На 1 свежемороженую скумбрию: 1 варёная морковь, 2
варёных яйца, кусочек сала, 20-25 г желатина, чёрный моло­
тый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Рыбу вымойте, выпотрошите, разделайте на филе. Посолите,
поперчите.
2. Морковь натрите на крупной тёрке. Яйца порежьте кружоч­
ками, сало - тонкими ломтиками.
3. На одно рыбное филе ровным слоем насыпьте желатин.
Сверху выложите слоями сало, морковь, яйца. Накройте вторым
филе.
4. Рыбу заверните в пищевую плёнку, хорошо перевяжите.
Плёнку проколите в нескольких местах. Опустите рулет в кипя­
щую подсоленную воду. Варите 20-30 мин.
5. Готовый рулет выньте из воды, положите под пресс до
полного остывания. Затем отправьте в холодильник для засты­
вания.
СОВЕТ. Сало можно не добавлять.
Лариса ГУБАНОВА, г. Вологда

\_____________________________/ -_________ У

МЕНСОВЕТ № 9(107) С е н тя б р ь 2 01 5

ПАШТЕТ
ИЗ СКУМБРИИ

н

ш

ОРИГИНАЛЬНЫЕ

ПЕРЛОВКА
С ТЫКВОЙ
И ПЕРЦЕМ

бл ю л а и з к р у п

На 350 г перловой крупы: 450

ш г очищенной тыквы, 2 красных
сладких перца, 1 луковица, 2
* зубчика чеснока, 1,5 л овощного

бульона, 2 ст. л. оливкового масла,
3 ст. л. рубленой зелени петрушки,
1 ч. л. свежего тимьяна, чёрный
молотый перец, соль.
м
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
W
1. Тыкву и сладкий перец нареза­
ем кубиками, выкладываем в форму
для запекания. Добавляем тимьян,
сбрызгиваем оливковым маслом,
солим, перчим, перемешиваем.
ч
Запекаем 30-35 мин. в разогретой
до 200°С духовке. Во время запека­
ния один раз перемешиваем.
2. Лук и чеснок мелко рубим,
обжариваем в сотейнике в тече­
ние 5-6 мин. Добавляем перловку,
перемешиваем, готовим ещё 1 мин.
Вливаем 1,5 ст. бульона. Томим,
помешивая, пока бульон не выпа­
рится. Вливаем ещё 1,5 ст. бульона,
затем ещё столько же. Продолжаем
подливать, пока бульон не закон­
ГРЕЧКА С ОВОЩАМИ
чится. Это займёт около 40 мин.
На 1.5 ст. гречневой крупы: 1 маленький кабачок, 1 сладкий перец, 1
Перловка станет мягкой, но чуть
помидор, 1 морковь, 1 луковица, 1/2 головки чеснока, 4 ст. л. соевого
твёрдой внутри.
соуса, раст. масло, лавровый лист, молотая паприка, чёрный молотый
3. К перловке добавляем испе­
перец, соль.
чённые овощи, рубленую зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
петрушки, перемешиваем. Солим,
1. Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте на раст. масле. Добавьте
перчим по вкусу.
нарезанные кубиками кабачок, сладкий перец и помидор. Жарьте до полуАнна КУРНОСОВА,
готовности. Приправьте паприкой, добавьте лавровый лист и соевый соус.
г. Архангельск
Немного посолите.
2. Гречку промойте, выложите в сковороду к овощам. Жарьте, помеши­
вая, 5 мин., пока она не впитает весь соус и масло. Добавьте очищенные
ЗАПЕКАНКА
зубчики чеснока. Залейте всё 2,5 ст. воды, накройте крышкой. Тушите до
готовности на небольшом огне.
ИЗ ПШЕНА
Ольга МИРОНОВА, г. Волгоград

L

л
н
Ф
п
16

L

Л
h
О
пз

т

Л
л
и

S

3
4
о

с
л

т
в)
с
а
«

S

3
ф
2

8

Ф
В.

t

И КАПУСТЫ

На 1 ст. пшена: 500 г бело­
кочанной капусты, 2 ст. молока,
1 ст. воды, 5 яиц, 50 г сливок,
250 г тёртого твёрдого сыра, 1/2
ст. ряженки, 2 ст. л. сливочного
масла, раст. масло, 2 ч. л. соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Пшено промываем, заливаем
1 ст. молока и 1 ст. воды. Доводим
до кипения. Затем огонь убавля­
ем до минимума, варим, пока вся
жидкость не впитается. Оставляем
остывать.
2. Капусту мелко шинкуем, обжа­
риваем на сливочном масле до мяг­
кости. Вливаем сливки, перемешива­
ем, тушим ещё 20-30 мин.
3. Яйца взбиваем с оставшим­
ся молоком и солью. Добавляем
пшено, перемешиваем. Вливаем
ряженку, добавляем капусту и тёр­
тый сыр, перемешиваем.
4. Полученную массу выкладываем
в форму, смазанную раст. маслом,
накрываем фольгой. Запекаем 20
мин. в разогретой до 180°С духовке.
Затем фольгу снимаем, температу­
ру увеличиваем до 250°С, запекаем
ещё 20-25 мин.
Жанна АВАНЕСЯН,
г. Ставрополь

ЗАПЕКАНКА ИЗ РИСА И КАБАЧКОВ
На 1/3 ст. длиннозёрного риса: 1 кабачок или цуккини, 1 луковица,
3 яйца, 3/4 ст. тёртого твёрдого сыра, 1,5 ст. л. раст. масла, чёрный
молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Рис промойте, залейте 2/3 ст. воды, доведите до кипения. Варите 10-12
мин. Снимите с огня, оставьте под крышкой на 3-4 мин.
2. Лук порубите, спассеруйте на раст. масле. Переложите в миску.
Добавьте натёртый на крупной тёрке кабачок (предварительно слегка отжа­
тый от лишней жидкости), рис, яйца и 1/2 ст. сыра. Перемешайте, посолите,
поперчите.
3. Приготовленную массу выложите в форму для запекания, выстланную
бумагой для выпечки и смазанную маслом. Посыпьте оставшимся сыром.
Запекайте 30-35 мин. в разогретой до 180°С духовке.
Светлана МАЛЫШЕВА, г. Североморск

РИС С ОВОЩАМИ И ГРИБАМИ

На 1 ст. риса: 200 г мелких шампиньонов, 1 маленький кабачок или
цуккини, 1 морковь, 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока, 1/2 ч. л. куркумы,
раст. масло, чёрный молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук и чеснок мелко рубим, обжариваем на раст. масле. Добавляем
шампиньоны, солим, перчим. Обжариваем.
2. Кабачок и очищенную морковь нарезаем кубиками или брусочками,
добавляем в сотейник к грибам. Жарим на среднем огне 5-8 мин. Всыпаем
промытый рис. Вливаем 2 ст. горячей воды. Добавляем куркуму. Доводим
до кипения. Варим под крышкой на слабом огне в течение 15-20 мин.
Майя МЕТЁЛКИНА,г. Москва

ГОРЯЧИЕ
БУТЕРБРОДЫ С
МЯСОМ И ОВОЩАМИ

РАГУ ИЗ КАПУСТЫ ^
С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
На 400 г постного свиного фарша:
1 луковица, 2 ст. л. нежирного тво­
рога, 1 яйцо, 600 г капусты, 2 мор­
кови, 150 г сметаны, 3 ст. л. раст.
масла, 1-1,5 ст. л. муки, молотый
острый перец, молотая паприка,
чёрный молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук нарежьте кубиками, сме­
шайте с фаршем, творогом и яйцом.
Приправьте солью, перцем, паприкой
и сделайте маленькие тефтельки.
Обжарьте в раст. масле в течение 10
мин., выньте из сковороды.
2. Капусту нашинкуйте, морковь
нарежьте соломкой, немного потуши­
те в оставшемся от жаренья масле,
влейте 1/2 ст. воды и тушите ещё
10 мин.
3. Добавьте сметану, смешанную
с разведённой в небольшом количе­
стве воды мукой, доведите до кипе­
ния, поперчите, посолите, выложите
фрикадельки и прогрзйте. Подавайте,
посыпав острым перцем.
Зинаида ЛАВРОВА, г. Курск

ГУЛЯШ
ИЗ БАКЛАЖАНОВ
С ГОВЯЖЬИМ ФАРШЕМ
На 4 баклажана: 400 г говяжьего
фарша, 2 луковицы, 2 помидора,
раст. масло, приправы по вкусу,
сахар, чёрный молотый перец,
соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Баклажаны очищаем от кожицы,
нарезаем соломкой. Помидоры наре­
заем кубиками.
2. Лук мелко рубим, обжариваем на
раст. масле. Добавляем баклажаны.
Жарим, помешивая, около 15 мин.
Кладём мясной фарш и помидоры.
Солим, перчим, добавляем щепотку
сахара и приправы. Тушим, помеши­
вая, до готовности.
Елена БЫЧКОВА, г. Тверь
V_________________________________

С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
На 1.5 л бульона или воды: 5 картофелин. 1/3 ст. кукурузной крупы,
1 морковь, 1 луковица, 2 ст. л. масла, лавровый лист, зелень укропа,
перец, соль. Для фрикаделек: 350 г говядины, 1 луковица, 1 яйцо, 1
ст. л. молока, перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Морковь и лук очистите, лук мелко порежьте, морковь натрите на
крупной тёрке, спассеруйте с луком в масле. Очищенный картофель
нарежьте кубиками, кукурузную крупу отварите.
2. Для фрикаделек мясо и очищенный лук пропустите через мясоруб­
ку, добавьте яйцо, молоко, поперчите, посолите, хорошо перемешайте.
Сформуйте из фарша фрикадельки.
3. В кипящий бульон положите картофель, кукурузную крупу, спассерованные овощи и фрикадельки, поперчите, посолите, добавьте лавровый
лист и варите 15 мин. При подаче посыпьте рубленой зеленью укропа.
Зинаида СИНЬКОВА, г. Лабинск, Краснодарский край

МЯСО, ЗАПЕЧЁННОЕ
С ОВОЩАМИ ПОД «ШАПОЧКОЙ»
На 450 г свинины: 200 г баклажанов, 200 г кабачков, 1 помидор,
1 крупная луковица, 5 зубчиков чеснока, 200 г мягкого сыра, 100 г
майонеза, раст. масло, смесь молотых перцев, куркума, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мясо нарезаем порционными кусочками, отбиваем. Солим, перчим,
отправляем в холодильник.
2. Баклажаны, кабачки, помидор и лук нарезаем кольцами. Чеснок
мелко рубим.
3. Лук с чесноком обжариваем на раст. масле. Перекладываем на
тарелку. Затем поочерёдно обжариваем баклажаны и кабачки,
4. Тёртый сыр смешиваем с майонезом и куркумой до получения одно­
родной массы.
5. В сковороду, где жарились овощи, укладываем мясо. Поверх мяса
слоями распределяем кружки баклажанов, лука и кабачков. Равномерно
наносим майонезную «шапку». Раскладываем кружки помидора, слегка
вдавливая их в майонезную массу. Запекаем 20-25 мин. в разогретой до
200°С духовке.
Светлана ГАЛКИНА, г. Мурманск

МЯСО СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ
На 500 г свинины или баранины: 700 г замороженной или свежей
стручковой фасоли, 1 сладкий перец, 1 луковица, 5 помидоров,
1 зубчик чеснока, 30 г томатного соуса, 1 ч. л. муки, раст. масло,
зелень по вкусу, чёрный молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мясо вымойте, обсушите, нарежьте мелкими кусочками. Потушите
на сковороде, смазанной маслом, почти до готовности.
2. Сладкий перец и лук нарежьте соломкой. Переложите в сковороду
к мясу. Добавьте фасоль. Посолите, поперчите. Потушите под крышкой
до мягкости овощей. Добавьте нарезанные кусочками помидоры. Тушите
до готовности.
3. В конце приготовления добавьте порубленный чеснок и разведённую
в томатном соусе муку. Перемешайте, немного потушите. Перед подачей
посыпьте блюдо рубленой зеленью.
___________________________
Алевтина ГОРБУНОВА, г. Калуга у

I

МКЕНСОВЕТ № 9(107) С е н тя б р ь 2 01 5

На 1 батон: 100-150 г мясного
фарша, 2 картофелины, 1 морковь,
2 луковицы, 1 яйцо, раст. масло,
перец, соль. Для соуса: 1-2 зубчика
чеснока, майонез.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Овощи очистите, пропустите
через мясорубку, добавьте фарш и
яйцо, поперчите, посолите, тщатель­
но перемешайте.
2. Полученной массой намажьте
ломтики батона. Жарьте намазанной
стороной на раст. масле под крыш­
кой 10-15 мин.
3. Готовые бутерброды полейте
майонезом, смешанным с измель­
чённым чесноком.
Наталья КЛИМЕНКО, г.
Алексеевка, Белгородская обл.
\___________________________
J

ЖАРКОЕ
С ГРИБАМИ
И ЦВЕТНОЙ
КАПУСТОЙ

fo

ЭГ
2

A
b

Ф
«

£
A
h
0

Л
jB
5
3
4
о

с

А

т

ф

5
S
Е

«

1
X

ф
S

2
£

i

ГОВЯДИНА С БРОККОЛИ В СОУСЕ
На 350 г говядины: 1 кочан брокколи, 1 морковь, 1 маленькая луковица,
1 зубчик чеснока, 2 ст. л. раст. масла, 1 ч. л. тёртого корня имбиря. Для
соуса: 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. белого сухого вина, 1,5 ст. л. кукуруз­
ного крахмала, 1 ч. л. мёда, 1 ч. л. кунжутного масла, 1 ч. л. сахара, 1/8 ч.
л. приправы для китайских блюд, чёрный молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Т: Готовим соус. Смешиваем 250 г воды с крахмалом. Добавляем соевый
соус, вино, мёд, кунжутное масло, сахар, приправу, молотый перец и соль. Всё
хорошо перемешиваем.
2. Говядину нарезаем небольшими пластинками толщиной 5 мм. Заливаем
2 ст. л. приготовленного соуса. Отставляем в сторону.
3. Брокколи разбираем на соцветия, опускаем на 1 мин. в кипящую воду.
Варим 1 мин. Воду сливаем.
4. Лук нарезаем полукольцами, морковь - кружочками. Обжариваем овощи
в 1 ст. л. раст. масла. Добавляем мясо, обжариваем. Снимаем всё со сково­
роды.
5. На оставшемся масле обжариваем имбирь и измельчённый чеснок.
Добавляем брокколи. Заливаем приготовленным соусом. Как только соус
начнёт густеть, выкладываем в него мясо. Прогреваем в течение 1 мин.
СОВЕТ. Вместо брокколи можно взять брюссельскую капусту.
Тамара ВОЛКОВА, г. Волгоград

На 500 г говядины (теляти­
ны): 1 кочан цветной капусты,
1 ст. нарезанных отварных
грибов, 1 ст. консервированно­
го зелёного горошка, зелень
петрушки, зелёный лук, 2-3
зубчика чеснока, 1 ст. мясного
бульона (можно из кубиков),
2 ст. л. крахмала, раст. масло,
чёрный молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мясо нарежьте порционны­
ми кусками. Отбейте, посолите,
поперчите. Обжарьте с двух сто­
рон в сильно разогретом раст.
масле. Переложите в форму для
запекания.
2. Грибы обжарьте на остав­
шемся в сковороде масле.
Выложите сверху на мясо.
Поверх грибов распредели­
те разобранную на соцветия
капусту, затем - зелёный
горошек.
3. Крахмал разведите в бульо­
не. Добавьте пропущенный через
пресс чеснок и соль. Залейте
соусом мясо с овощами и гриба­
ми. Поставьте в разогретую до
180°С духовку. Запекайте 20-25
мин.
4. Готовое жаркое посыпьте
рубленой зеленью, подайте к
столу.
Тамара КИРИЛЛОВА,
г. Рязань
этой подливкой получа­
ется просто королевское
С
блюдо. Даже если продуктов

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С МЯСОМ
На 500-600 г картофеля: 3 яйца, 4 ст. л. муки, 50 г маргарина, паниро­
вочные сухари, соль. Для начинки: 400 г мясного фарша, 2 луковицы, 3-4
зубчика чеснока, 50 г тёртого сыра, 100 г сметаны, панировочные сухари,
чёрный молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Очищенный картофель отварите в подсоленной воде, затем пропустите
через мясорубку. Добавьте яйца и муку. Всё хорошо перемешайте.
2. Приготовьте начинку: в мясной фарш добавьте измельчённый лук, про­
пущенный через пресс чеснок и немного сухарей. Посолите, поперчите по
вкусу.
3. В смазанную маргарином и посыпанную панировочными сухарями форму
выложите картофельную массу, по бокам сделайте бортики. Сверху выложи­
те ровным слоем мясной фарш. Посыпьте тёртым сыром, смажьте сметаной.
Выпекайте сначала в сильно разогретой духовке, затем температуру убавьте
и выпекайте до готовности.
Елена БОГДАНОВА, г. Кореновск, Краснодарский край

совсем немного, блюдо полу­
чается вкусным всегда.
Нина КОРОБОВА,
с. Знаменка, Алтайский край

ИТАЛЬЯНСКАЯ
ПОДЛИВКА
К МАКАРОНАМ

На 300 г фарша: 2-3 лукови­
цы, 1 зубчик чеснока, 1 плав­
леный сырок, томатный соус,
бульон или горячая вода, раст.
масло, перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. На одной сковороде обжа­
риваем в масле фарш.
2. Мелко режем лук и обжари­
ваем в масле на другой сково­
роде. Добавляем к нему кусочки
плавленого сырка, фарш и пере­
мешиваем. Заливаем томатным
соусом так, чтобы содержимое
занимало половину жаровни.
Разводим бульоном или горячей
водой до густоты жирной смета­
ны, солим, перчим, добавляем
тёртый на мелкой тёрке чеснок.
Щедро поливаем отваренные
макароны.

ПИРОГ С МЯСОМ И РИСОМ
На 1 ст. сметаны: 3 яйца, 1/2 ст. майонеза, мука, сода на кончике ножа.
Для начинки: 300-400 г мясного фарша, 200 г варёного риса, 1 яйцо, раст.
или сливочное масло, чеснок по вкусу, чёрный молотый перец, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте яйца со сметаной, майонезом и содой. Добавьте муку и заме­
сите тесто консистенции, как на оладьи.
2. Для начинки фарш обжарьте в масле. Смешайте с варёным рисом, про­
пущенным через пресс чесноком, посолите, поперчие и добавьте для крепости
сырое яйцо.
3. Половину теста вылейте в смазанную форму. Выложите сверху начинку и
залейте оставшимся тестом. Выпекайте в духовке 40-50 мин. при 200°С.
Галина ЗАЧЁСОВА, с. В. Сяглово, Калужская обл.
V.

Н а 2 к а б а ч к а ; 1 -2 я й ц а ,
4 о т. л. м у к и , 3 с т . л. м а н ­
ной к р у п ы , 1 0 0 -1 5 0 г в е т ­
чи н ы и л и к о п ч ё н о й к о л б а ­
сы , 2 м ал ен ьки х помидора,
1 /2 с л а д к о г о п е р ц а , 2 -3 с т .
л. м а й о н е з а , 5 0 г т в ё р д о ­
го с ы р а , р а с т . м ас л о , п а н и ­
ровочны е сухари, специи
по в к у с у , ч ё р н ы й м о л о ты й
п е р е ц , со л ь .
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Кабачки чистим, натираем на
крупной тёрке, хорошо отжимаем.
2. Смешиваем тёртые кабачки
с яйцом, мукой, манной крупой,
добавляем по вкусу специи, хорошо
солим и перчим.
3. Нарезаем ветчину (или колба­
су) брусочками, помидоры кружоч­
ками, перец соломкой.
4. Сыр
тёрке.

натираем

на

крупной

6. На тесто выкладываем кружоч­
ки помидоров, ветчину и сладкий
перец. Поливаем майонезом, раз­
мазываем его ложкой. Запекаем
пиццу в духовке при температуре
200°С в течение 10 мин.
7. Затем посыпаем пиццу тёр­
тым сыром и запекаем в духовке
при температуре 200°С до румяной
корочки не менее 20 мин.

Ф о то
А л ексея СТРЕЛЬЦО ВА

СОВЕТЫ. В кабачковое тесто
можно добавить пропущенный
через пресс чеснок и рубленую
зелень. Чтобы вынуть из формы
готовую «пиццу», даём ей немного
остыть.

МЕНСОВЕТ № 9(107) С е нтяб р ь 2 01 5

5. Разъёмную форму или форму
для пиццы смазываем раст. мас­
лом и равномерно посыпаем пани­
ровочными сухарями (или манной
крупой). Выкладываем кабачковое
тесто в форму, разравниваем.

и
ш

ш

1

В и н о гр а д
известен
л ю д ям с гл у б о ко й д р е в н о ­
сти. В Д ревней Греции и
Р и м е в и н о гр а д н е т о л ь ко
е л и , д е л а л и и з н е го вин о ,
но и з н а л и о е го л е ч е б н ы х
с в о й с т в а х . О ко л о п о л у то р а
т ы с я ч л е т н а з а д в и н о гр а д
н а ч а л и в ы р а щ и в а ть в К р ы м у
и З а ка в ка зь е . Традиционно
в и н о гр а д — те п л о л ю б и в о е
р астен и е, о д нако , с его д ­
ня в и н о гр а д р а з в о д я т в
Ч ернозем ье и П оволж ье,
и д а ж е в более сев ер н ы х
ш иротах — в М о скв е и
П е т е р б у р ге . К р а с о т у и п о э ­
т и ч н о с т ь в и н о гр а д а в о с п е ­
ли в с т и х а х р у с с к и е п о э т ы .
«В н а ш е м с а д и к е укр о м н о м
е с ть ц в е ты и в и н о гр а д ; к т о
у в и д и т к и с т и гр о з д е й , в с я ­
ки й сердцем будет рад», —
писал М ихаил Кузьм ин.

НА ВКУС И ЦВЕТ
Все сорта винограда делят на
столовые, винные (технические)
и сушильные. Бывают и универ­
сальные сорта. Ягоды столового
винограда — с небольшим количе­
ством косточек, сочные, сладкие
или кисло-сладкие, с глубоким неж­
ным вкусом. Мускатные сорта — с
характерным мускусным ароматом.
Технические сорта слегка кислова­
ты, имеют небольшие по размеру
ягоды с более тонкой кожицей. В
них больше косточек.
л

л

н
S
3
4
о

с
л

т

©
к
а
о

S

S

t
X
ф
Z

S

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН
В науке и медицине существу­
ет целое направление — ампело­
терапия (от греческого «ампелос»
— виноград), которая занимается
лечением виноградом. В ягодах
винограда содержится около 20%
сахаров (глюкоза и фруктоза), орга­
нические кислоты, витамины В, С,
РР, провитамин А, гликозиды, каль­
ций, калий, магний, железо, фос­
фор и другие полезные вещества.
Виноград тонизирует организм,
помогает усилить обмен веществ,
оказывает общеукрепляющее дей­
ствие, в том числе при астении. В
стакане виноградного сока содер­
жится суточная норма витаминов
группы В. Виноград полезен при
заболеваниях сердечно-сосудистой
и нервной системы, желудочнокишечного тракта, рахите, анемии
и бронхите.

2

ОСТОРОЖНОСТЬ
НЕ ПОМЕШАЕТ

В винограде много сахаров, поэ­
тому
этот продукт запрещён диа­
I V.
бетикам. Нельзя есть виноград

б<
при обострении язвенной болезни
Г ^ Ж Ж{елудка и расстройстве пищеваНе рекомендован в больших
■ хрения.
ipe
количествах тем, кто на диете.



ВЫБИРАЕМ ЛУЧШЕЕ
Виноградная гроздь должна быть
упругой и правильной формы.
Ягоды — не вялые, с целой кожи­
цей. Спелый белый виноград —
слегка прозрачный на свет, желто­
ватого оттенка. У спелого чёрного
винограда отсутствуют прозеле­
ни в окраске. При покупке можно
встряхнуть гроздь винограда. Со
спелой грозди непременно упадут
1-2 ягодки. Если же ягоды осыпают­
ся, виноград перезрел. Избегайте
винограда с присутствием серой
гнили. Посмотрите и на «гребень»
кисти. Если веточка полностью усо­
хшая, виноград сорвали давно. Не
забудьте попробовать виноград на
вкус.

КАК ХРАНИМ
Виноград лучше есть свежим. В
холодильнике виноград теряет вкус
и аромат. Если же хранение неиз­
бежно, держите виноград в про­
хладном и хорошо проветривае­
мом помещении. Можно на нижней
полке холодильника, в коробке с
опилками.

КАК ИСПОЛЬЗУЕМ
В КУЛИНАРИИ
•Виноград вкусен сам по себе.
Это отличный десерт и настоящее
лакомство.
•Свежий виноград добавляют в
салаты, причём не только фрук­

товые. Ягоды винограда прекрас­
но сочетаются с мясом, ветчиной,
овощами, сырами и орехами.
Встречаются даже сочетания вино­
града с бобовыми и грибами.
•С веж ие виноградинки удобно
использовать для канапе с сыром и
фруктами и в качестве начинки для
сырных шариков.
•Горячие блюда из мяса, рыбы
и птицы получаются с изысканны­
ми нотками, если готовить их со
свежим виноградом — тушить или
запекать.
• Виноградом фаршируют птицу,
приготовленную для праздничного
стола.
•Фаршируют виноградом и тыкву,
запекают и подают в качестве гар­
нира.
•Виноград используют для при­
готовления сладких желе, соусов,
компотов и смузи.
•Сладкоежки пекут с виногра­
дом торты, пироги, чизкейки, кексы,
маффины, пирожные и кпафути.
•Д л я настоящей чурчхелы —
южного лакомства — используют
уваренный сок винограда, в кото­
рый погружают нанизанные на
нитки орехи и высушивают.
• Виноград заготавливают на
зиму самыми разными способами:
делают из него сок и желе, марину­
ют, варят варенье и компоты.
• И з винограда делают вино и
коньяк.

ПИРОГ С ВИНОГРАДОМ
На 1.5 ст. муки: 300 г винограда без косточек, 3 яйца, 1/2 ст. сахара,
75 мл молока, 75 г сливочного масла, 2 ст. л. раст. масла, 2 ч. л. тёртой
лимонной цедры, 1 ч. л. ванилина, 1 ч. л. разрыхлителя.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйца взбейте с сахаром и ванилином. Добавьте молоко, сливочное
масло (комнатной температуры) и раст. масло. Хорошо размешайте.
Всыпьте муку с разрыхлителем, цедру и всё размешайте.
2. Перелейте тесто в смазанную форму для выпекания. Сверху раз­
ложите виноградинки.
3. Выпекайте в нагретой до 180°С духовке около 45 мин.
\ ________________________________________________________________________________

у

' -_______________S

СВЕКОЛЬНО­
КАБАЧКОВАЯ
НЕЖНОСТЬ

V_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ )

ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ
С ВИНОГРАДОМ
На литровую банку: зелёные помидоры, синий виноград, лук,
2-3 бутона гвоздики, по 2-3 горошины чёрного и душистого перца,
зелейь петрушки и укропа. Для маринада: на 1,5 л воды — 4 ст. л.
сахара, 1 ч. л. уксусной эссенции, 3 ст. л. соли,
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Помидоры вымойте, обсушите, разрежьте каждый на 4 части.
Ягоды винограда отделите от веточек, промойте. Лук очистите, про­
мойте, порежьте тонкими кольцами.
2. На дно стерилизованной баночки положите по веточке петрушки
и укропа, горошины перца, гвоздику и несколько колечек лука. Сверху
выложите слоями: помидоры, лук, виноград. Слои повторите до само­
го верха банки.
3. Приготовьте маринад. Вскипятите воду с сахаром и солью.
Добавьте уксусную эссенцию.
4. Горячим маринадом залейте помидоры с виноградом, накройте крыш­
кой. Стерилизуйте 10-15 мин. Закатайте, укутайте до полного остывания.
____________________ Мария ЛАВРЕНТЬЕВА, г. Курск

ТЫКВА, МАРИНОВАННАЯ
С ПОМИДОРАМИ
На 1 кг тыквы: 400 г помидоров, 1 луковица, 4-5 зубчиков чес­
нока, 1 острый перец. Для маринада: на 1 л воды - горошины
чёрного и душистого перца, лавровый лист, 200 мл уксуса 9%-го,
350 г сахара, 50 г соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Тыкву очищаем, нарезаем небольшими кусочками. Помидоры
нарезаем ломтиками. Лук и чеснок очищаем, лук нарезаем кольцами.
2. На дно стерилизованной банки кладём кружки лука, зубчики чеснока
и кусочки острого перца. Наполняем банку тыквой вперемешку с помидо­
рами. Заливаем кипятком, накрываем крышкой, оставляем на 15 мин.
3. Для маринада кипятим воду с пряностями, сахаром, солью и
уксусом.
4. Из банки с овощами сливаем воду, заливаем кипящим марина­
дом. Закатываем, переворачиваем на крышки, укутываем до полного
остывания.
___________________________ Мария БОЛОТОВА, г. Астрахань

ЗАГОТОВКА
ИЗ БАКЛАЖАНОВ
На 2 кг баклажанов: раст. масло иля
смазывания противня.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Баклажаны вымойте, обсуши­
те салфеткой. Обрежьте плодоножки.
Порежьте баклажаны крупными кубика­
ми, выложите на смазанный маслом про­
тивень. Запекайте 40-45 мин. в нагретой
до 180°С духовке. В течение приготов­
ления 2-3 раза аккуратно перемешайте
деревянной лопаткой.
2. Готовым баклажанам дайте остыть
при комнатной температуре. Затем
баклажаны расфасуйте в коробочки
или полиэтиленовые пакеты. Храните в
морозилке.
При таком способе заготовки бакла­
жаны теряют горечь. Зимой из таких
баклажанов можно приготовить запе­
канку, овощной гарнир, рагу.
Нина САВУШКИНА, г. Воронеж

ЗАКУСКА
ПО-ТУРЕЦКИ
На 1 кг баклажанов: 1 кг помидо­
ров, 6 сладких перцев, 2 луковицы, 2
головки чеснока, 1 стручок горького
перца, 1 пучок укропа, 1,5 ст. раст.
масла, 2 ст. л. уксуса 9%-го, 2 ст. л.
сахара, 1,5 ст. л. соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Овощи и зелень моем, обсушиваем.
Баклажаны, помидоры и сладкий перец
нарезаем крупными ломтиками.
2. Лук и чеснок чистим, промываем. Лук
разрезаем на четыре части, затем каж­
дую часть ещё раз пополам (получается 8
частей), разбираем на лепестки. Чеснок
нарезаем пластинками. Очищенный от
семян горький перец измельчаем в блен­
дере. Зелень укропа мелко рубим.
3. Все подготовленные ингредиенты
выкладываем в сотейник или кастрюлю
с толстым дном. Добавляем раст. масло,
сахар, соль и уксус. Тушим 1-1,5 ч. до
готовности.
4. Горячий салат раскладываем в сте­
рилизованные баночки, закатываем.
Людмила МОСКАЛЕНКО, г. Астрахань

ЖЕИСОВЕТ № 9(107) С е н тя б р ь 2 01 5

В МАРИНАДЕ
На 2-4 литровых баночки: разноцветный сладкий перец, зелё­
ные яблоки. Для маринада: на 1 л воды - 300 мл уксуса 6%-го, 2
ст. л. сахара, 1 ч. л. корицы, 2 ст. л. соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Перец вымойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину с семе­
нами. Опустите в кипяток и проварите в течение 2 мин.
2. Яблоки вымойте, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину.
Опустите на 1 мин. в кипящую воду.
3. Из воды, уксуса, корицы, сахара и соли вскипятите маринад.
4. В подготовленные баночки уложите слоями перец и яблоки.
Залейте кипящим маринадом. Стерилизуйте литровые банки 30 мин.,
пол-литровые 20 мин. Закатайте.
Марина ДОРОФЕЕВА, г. Вологда

ill

На 2 кг свёклы: 2 кг кабачков. 1.5 кг
лука, 1 ст. раст. масла, 1,5 ст. уксуса
9%-го, 2 ст. сахара, 2 ст. л. соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Свёклу вымойте, сварите до готов­
ности. Затем очистите, натрите на корей­
ской тёрке.
2. Очищенные кабачки натрите на
корейской тёрке. Лук мелко порубите.
3. В кастрюле с толстым дном нагрейте
масло, обжарьте до золотистого цвета лук.
Добавьте соль, сахар и уксус. Перемешайте.
Положите кабачки и свёклу. Тушите, перио­
дически помешивая, 15-20 мин.
4. Горячий салат расфасуйте по сте­
рилизованным баночкам, закатайте.
Укутайте до полного остывания.
Екатерина БАБКИНА, г. Курск
V ______________________________ •__У

ЖЕНСОВЕТ

ЯБЛОКИ
В ЯБЛОЧНОМ СОКЕ

№9007) сентябрь 2015

На 5 кг яблок: 2 л свежевыжатого
яблочного сока, 300 г сахара. 1 ч. л.
лимонной кислоты.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яблоки вымойте, разложите в
стерилизованные банки, наполняя
доверху. Залейте кипятком. Оставьте
на 15-20 мин.
2. Сок вылейте в кастрюлю.
Добавьте 2 л воды, сахар и лимонку.
Доведите до кипения, снимите пенку.
Как только сок станет чистым, сни­
мите с огня.
3. Из банок с яблоками слейте
воду, залейте соком. Закатайте,
переверните, укутайте до полного
остывания.
Елизавета ЩЕБЛЫКИНА,
г. Воронеж
V_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Рекомендуем извлечь

и подшить эту часть газеты

ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛЮКВЫ
С ЯБЛОКАМИ
На 1 кг клюквы: 500 г антоновки, около 2 кг сахара, 1-1,5 ст. воды,
сок 1 лимона, ванильный сахар по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Клюкву переберите, промойте в холодной воде, откиньте на дурш­
лаг.
2. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину. Порежьте кубика­
ми, сбрызните лимонным соком.
3. Из воды и сахара сварите сироп. Опустите в него клюкву. Варите,
помешивая и снимая пенку, на небольшом огне. Всыпьте яблоки, хорошо
перемешайте. Варите, помешивая, около 20 мин.
4. Горячее варенье перелейте в стерильные баночки, закатайте.
Храните в тёмном прохладном месте.
Ольга ШТЕФАНКО, г. Белгород

ВАРЕНЬЕ ИЗ ПЕРСИКОВ
С КЕШЬЮ В МУЛЬТИВАРКЕ
На 1 кг спелых твёрдых персиков: 200 г орешков кешью, 200 г саха­
ра, 100 мл воды, лимонная кислота.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Персики промойте, опустите на 2 мин. в кипящую воду, подкислен­
ную лимонкой. Затем фрукты достаньте шумовкой, сразу же опустите в
холодную воду. Снимите с персиков кожицу.
2. Подготовленные персики разрежьте пополам, удалите косточки.
Нарежьте фрукты дольками толщиной не менее 1 см.
3. Персики выложите в чашу мультиварки. Добавьте воду, сахар и раз­
резанные на половинки орешки. Закройте мультиварку крышкой, устано­
вите режим «Тушение» на 25 мин.
4. Готовое варенье остудите, разложите в стерилизованные банки,
закройте завинчивающимися крышками. Храните в холодильнике.
Галина РЯБОВА,
г. Ростов-на-Дону
__________________ _______:___ _____________________ ______________У

.
сли вам попалась недозрелая дыня, не огорчайтесь и не спе­
шите её выбрасывать. Компот из такой дыни получается очень
Е
вкусный и ароматный.
Алла ПЕСКОВА,
г. Краснодар

КОМПОТ ИЗ ДЫНИ И ВИНОГРАДА

i

На литровую банку: недозрелая дыня, светлый виноград. Для
сиропа: на 1 л воды - 100 г сахара, 1/2 ч. л. лимонной кислоты.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Дыню вымойте, удалите семечки, затем вместе со шкуркой нарежьте
кусочками. Виноград снимите с веточек, промойте.
2. Стерилизованную банку заполните на 1/3 кусочками дыни и виногра­
дом. Залейте кипящим сиропом. Добавьте лимонную кислоту. Закатайте.
Переверните на крышки, укутайте до полного остывания.

акие цукаты можно добавлять
во фруктовые салаты, десер­
Т
ты, кашу и творог.
Ольга САМОХВАЛОВА, г. Липецк

ЦУКАТЫ ИЗ СЛИВ
На 1 кг слив: 100 г очищенных
грецких орехов, кусочки цедры
апельсина или лимона, сахар. Для
сиропа: на 1/2'л воды - 1 кг саха­
ра.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сливы вымойте, разрежьте попо­
лам, удалите косточки.
2. Из воды и сахара сварите сироп.
Опустите в сироп сливы, варите до
готовности. Затем сироп слейте,
сливы слегка подсушите при комнат­
ной температуре.
3. В каждую половинку слив вло­
жите кусочек цедры и ядро грецкого
ореха. Обваляйте в сахаре. Выложите
сливы на выстланный бумагой для
выпечки противень. Сушите в духов­
ке при 90°С до готовности.
Храните цукаты в коробке в про­
хладном месте, проложив каждый
слой пергаментом.________________^

ДЖЕМ ИЗ ГРУШ
На 4 кг груш: 2 кг сахара, 2 паке­
тика по 1,5 г ванилина, 1 ч. л. моло­
той корицы, 1 ч. л. лимонной кис­
лоты.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Очищенные и порезанные кусоч­
ками груши измельчите в блендере
или пропустите через мясорубку.
2. В грушевую массу добавьте
сахар, ванилин и лимонку. Всё хоро­
шо размешайте. Постоянно помеши­
вая, доведите до кипения. Всыпьте
корицу. Варите 40 мин. на слабом
огне, непрерывно помешивая дере­
вянной ложкой или лопаткой.
3. Горячий джем разлейте по стери­
лизованным банкам, закатайте.
СОВЕТ. Ванилин можно не добав­
лять. Можно сварить джем из груш
с яблоками в равных пропорци­
ях. Но в этом случае лимонку не
добавляйте.
Юлия ЯКУШЕВА , г. Волгоград
\_________________ 4—:-------------------- '

БАНАНОВЫЕ
РОГАЛИКИ

СЛОЁНЫЕ
РОГАЛИКИ С МАКОМ
На 1 упаковку слоёного теста:
мак, 6-7 ст. л. сахара, молотая
корица по вкусу, 1 ст. л. сливоч­
ного масла, 1 яичный желток. Для
посыпки: сахар.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Готовим начинку. Мак заливаем
кипятком, оставляем на 1 ч. Затем
мак хорошо отжимаем, перемешива­
ем с сахаром, маслом и корицей.
2. Тесто раскатываем в пласт тол­
щиной 3-4 мм. Разрезаем на вытяну­
тые треугольники. На широкую часть
выкладываем маковую начинку, скру­
чиваем рогалики.
3. Рогалики выкладываем на про­
тивень, смазываем слегка взби­
тым желтком, посыпаем сахаром.
Выпекаем 20 мин. в разогретой до
180°С духовке.
Мария КОЗЛОВА, г. Воронеж
V_______________________
;______ '

СМЕТАННЫЕ
РОГАЛИКИ
С НАЧИНКОЙ

На 3.5 ст. м у к и : 200 г сметаны,
200 г маргарина, сахар по вкусу.
Для начинки: повидло или измель­
чённые орехи с распаренным изю­
мом.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Из муки, сметаны, размягчён­
ного маргарина и сахара замесите
упругое тесто. Положите на 2 ч. в
холодильник.
2. Затем тесто разделите на 4
части. Каждую часть раскатайте в
круг. Круг разрежьте на 8 треуголь­
ников.
3. На широкую часть каждого треу­
гольника положите начинку, скатайте
к вершине. Выложите на присыпан­
ный мукой противень. Выпекайте до
золотистого цвета в разогретой до
180°С духовке.
Светлана БЕЛЯВЦЕВА, г. Ростов_________________________на-Дону

РОГАЛИКИ ИЗ ОРЕХОВОГО ТЕСТА
На 500 г муки: 150 г грецких орехов, 100 г маргарина, 2 ст. л. сме­
таны. Для начинки: джем, повидло, распаренный мак. Для посыпки:
сахар.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Острым ножом порубите охлаждённый маргарин с мукой. Добавьте
размолотые орехи и сметану. Замесите тесто. Поставьте его на 15-30
мин. в холодильник.
2. Тесто раскатайте в круг, вырежьте треугольники. На середину широ­
кой стороны положите начинку, сверните в рулетикиГ Сверху посыпьте
сахаром. Выпекайте в духовке до золотистого цвета при 180-200°С.
Ольга ИСАЕВА, г. Тамбов
V________________________________________ ____________ _ _______

ЯБЛОЧНЫЕ РОГАЛИКИ
На 500 г м у к и : 100 мл молока, 100 г маргарина, 3 яйца, 100 г смета­
ны, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. сухих дрожжей, 1 ч. л. соли. Для начинки:
яблочный конфитюр или повидло. Для посыпки: сахар, смешанный
с корицей.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В тёплом молоке растворите сахар, всыпьте дрожжи. Не размеши­
вая, накройте салфеткой, оставьте на 1 ч.
2. В просеянную муку мелко нарежьте замороженный маргарин.
Перетрите руками в крошку, сделайте горку. В середине сделайте
углубление, влейте в него дрожжи. Добавьте 2 яйца, сметану и соль.
Замесите не липнущее к рукам тесто. Уложите его в миску, накройте
полотенцем, поставьте на 2 ч. в холодильник.
3. Тесто разделите на 2 части, раскатайте каждую в круг на присыпан­
ном мукой столе. Каждый круг разрежьте на 8 секторов. На широкую
часть сектора положите по 1,5-2 ч. л. конфитюра или повидла. Края плот­
но скрепите, чтобы начинка не вытекла, затем скатайте в рогалик.
4. Рогалики выложите на посыпанный мукой противень, накройте«
плёнкой. Оставьте на 1 ч. для расстойки. Затем смажьте сверху яйцом’
взбитым с 1 ст. л. воды, посыпьте сахаром с корицей. Выпекайте 20 мин.
в разогретой до 180°С духовке.
Нина КАПУСТИНА, г. Рязань
V______________________________________________ _________________

ЯБЛОЧНО-ВИШНЁВЫЙ ШТРУДЕЛЬ
На 1 пласт готового теста /слоёного или дрожжевого): 200 г замо­
роженной вишни без косточек, 2 яблока, сахар, сахарная пудра,
молотая корица, 1 яичный желток, мука, раст. масло.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Тесто размораживаем, раскатываем в пласт. Выкладываем на сма­
занный маслом и слегка присыпанный мукой противень. Даём постоять
при комнатной температуре.
2. Готовим начинку. Вишню размораживаем, сливаем сок. Яблоки очи­
щаем от кожуры, удаляем сердцевину, нарезаем дольками.
3. На одну половину теста укладываем вишню с яблоками. Посыпаем
сахаром и корицей. Накрываем второй половиной теста. Края защипыва­
ем. Штрудель смазываем сверху взбитым желтком. Выпекаем 20-30 мин.
в духовке, нагретой до 200°С.
4. Штрудель посыпаем сахарной пудрой, нарезаем кусочками.
Ада ЛИТВИНОВА* г. Брянск
v______ ,_________________________ _________ _______________ ______ у

ЖЕНСОВЕТ №9(107) Сьнтябрь 2015

На 2 ст. м у к и : 2 яйца, 1/2 ст. саха­
ра, 100 г сливочного масла, сок
и цедра 1 лимона, 700 г бананов,
соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Просеянную муку смешайте с
солью. Добавьте 1 яйцо, сахар, натёр­
тое на тёрке сливочное масло и тёр­
тую лимонную цедру. Замесите тесто,
положите его на 1 ч. в холодильник.
2. Бананы очистите, сбрызнителимонным соком.
3. Тесто раскатайте в тонкий пласт,
вырежьте 8 квадратиков размером
8 x 8 см. Края квадратиков смажьте
яичным белком. В середину положите
по банану, заверните их свободными
концами теста, края хорошо прижми­
те. Смажьте рогалики взбитым желт­
ком. Выпекайте 20 мин. при 180°С.
Зинаида СИНЬКОВА, г. Лабинск,
Краснодарский край

WEHC0BET
N99(107) С е н тя б р ь 2 0 1 5

и подшить эту часть газеты
А
7
Ф
К
Й

п

S
£

I
X

ф
£
0

*

ф
1

РУЛЕТИКИ
ЯБЛОЧНЫЕ

ШТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ,
ТЫКВОЙ И ИЗЮМОМ

На 2 ст. муки: 200 г маргарина или
сливочного масла, 200 г сметаны жир­
ностью 20-30%, 1 пакетик ванильного
сахара, 1/2 ч. л. разрыхлителя. Для
начинки: 6 средних яблок, 1/2 ст. саха­
ра, 4 ст. л. лимонного сока, молотая
корица. Для смазывания и украше­
ния: 1 яйцо, 2 ст. л. сахарной пудры.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Размягчённый маргарин или масло
разотрите со сметаной и ванильным
сахаром. Добавьте 1 ст. муки, сме­
шанной с разрыхлителем. Постепенно
всыпьте оставшуюся муку. Замесите
мягкое тесто (муки может уйти меньше).
Скатайте тесто в шар, накройте салфет­
кой.
2. Приготовьте начинку. Яблоки очи­
стите, удалите сердцевину, натрите
на крупной тёрке. Полейте лимонным
соком, посыпьте сахаром. Перемешайте,
оставьте на 10-15 мин. Затем яблоки
отожмите, перемешайте с корицей.
3. Тесто разделите на 2 части, раска­
тайте в прямоугольники. По всей длине
на середину выложите начинку. Одну
сторону пласта заверните на начин­
ку. Слегка смочите сверху эту сторону
холодной водой. На неё внахлёст завер­
ните вторую сторону теста. Разрежьте
на рулетики длиной 5-7 см. Выложите
на выстланный пергаментом противень.
Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте
25-30 мин. в разогретой до 180-200°С
духовке.
4. Готовые рулетики посыпьте сахар­
ной пудрой.
СОВЕТ. Можно выпекать один боль­
шой рулет. В начинку можно добавить
изюм и орехи.
Жанна ОГНЕВА, г. Краснодар

На 200 г муки: 1 яйцо, 30 г раст. масла, щепотка соли. Для
начинки: 500 г яблок, 500 г очищенной тыквы, 70 г изюма, 100 г
сливочного масла, сахар, молотая корица. Для украшения: сахар­
ная пудра.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миску насыпьте муку, сделайте углубление. Добавьте слегка
взбитое вилкой яйцо, масло, щепотку соли и 2 ст. л. воды. Аккуратно
перемешивая ложкой, замесите густое тесто. Накройте его салфет­
кой, оставьте на 30 мин.
2. Приготовьте начинку. Очищенные яблоки и тыкву порежьте куби­
ками со стороной около 1,5 см. Изюм распарьте в горячей воде. Тыкву
с яблоками потушите в растопленном сливочном масле в течение 2
мин. Добавьте сахар, корицу и изюм. Перемешайте. Потушите до мяг­
кости яблок. Готовую начинку остудите.
3. Тесто выложите на полотенце, раскатайте в тонкий пласт. На
тесто выложите начинку, сверните при помощи полотенца в рулет.
Переложите на выстланный пергаментом противень. Выпекайте 40-45
мин. в разогретой до 180°С духовке.
4. Готовый штрудель остудите, посыпьте сахарной пудрой.
Глафира САПРЫКИНА,
г. Владимир

РУЛЕТ
С ПЕРСИКАМИ
На 3 ст. л. с горкой муки: 1/2 банки
сгущённого молока, 1 яйцо, 1/2 ч. л.
соды, погашенной уксусом. Для крема:
200 г сливочного масла, 1/2 банки сгу­
щённого молока, консервированные
персики. Для глазури: 100 г сахарной
пудры, 3 ч. л. какао-порошка, 2-3 ст. л.
горячей воды.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Из муки, сгущёнки, яйца и соды
замешиваем тесто. Выливаем его на
выстланный пергаментом противень.
Выпекаем 5-7 мин. в разогретой до
180°С духовке.
2. Готовый корж вынимаем из духовки
и при помощи полотенца сворачиваем в
рулет. Оставляем остывать.
3. Для крема взбиваем масло со сгу­
щённым молоком. Персики нарезаем
кусочками.
4. Остывший корж разворачиваем,
намазываем кремом, выкладываем
кусочки персиков. Аккуратно сворачива­
ем в рулет, отправляем в холодильник.
5. Смешиваем сахарную пудрой какао.
Добавляем горячую воду, хорошо пере­
мешиваем. Поливаем глазурью рулет,
снова ставим в холодильник.
Анна РЕШЕТОВА, г. Санкт-Петербург

t

РУЛЕТ «ОСЕННИЙ»
На 2.5-3 ст. л. муки: 300 г варёной моркови, 3 яйца, 200 г
коричневого сахара, цедра 1/2 апельсина. Для начинки: 150-200
г варёной моркови, горсть кураги, цедра 1/2 апельсина, 1 ст. л.
апельсинового сока, коричневый сахар. Для глазури: растоплен­
ный шоколад.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приготовьте начинку. Курагу порежьте кусочками. Затем вместе
с морковьюизмельчите в блендере. Добавьте сахар по вкусу, апель­
синную цедру и сок. Ещё раз взбейте в блендере. Начинка не должна
быть жидкой. Поставьте в холодильник.
2. Для теста морковь измельчите в блендере. Яйца взбейте с
сахаром. Добавьте морковное пюре, апельсиновую цедру и муку.
Замесите тесто.
3. Противень застелите пергаментом. Вылейте тесто, разровняйте.
Выпекайте в духовке при 180°С до готовности.
4. Готовый корж немного остудите, слегка присыпьте сахаром.
Переверните на чистое полотенце, снимите пергамент. Смажьте корж
начинкой, сверните в рулет. Отправьте его на 1 ч. в холодильник.
Затем нанесите на рулет сеточку из растопленного шоколада или
полностью обмажьте шоколадом.
Наталья ЦЫГАНОВА,
г. Вологда
к______________________________ _ ____________________________

ЧИТАТЕЛЬ - ЧИТАТЕЛЮ).
Рис для суши и роллов

К а к испечь кружевны е
блины

Когда первый раз гото­
вила роллы, почему-то
больше всего вол­
Юлия,
вы не
новалась именно за
пишете, по како­
рис — получится или
му рецепту готови­
нет. Для надёжности
те блины, поэтому
взяла специальный
дать точный ответ,
рис для суши и рол­
почему не всегда получаются «кружева»,
лов. Конечно, стоил
довольно сложно. Блины с дырочками
он намного дороже,
бывают и на дрожжах, и на соде. Если
чем обычный. Делала
на дрожжах, то тесту нужно дать хорошо
-всё точно по рецепту
выходиться, то есть 2-3 раза подняться.
на упаковке, получи­
Тогда тесто получится лёгким, а при выпе­
лось с первого раза,
кании блинов будут непременно образовы­
рис был нужной кон­
ваться пузырьки и дырочки. Если блины
систенции. Ну а потом
на соде, то добавляйте её в тесто в самый
уже узнала, что можно сэкономить и взять обычный круглозёрный последний момент. Если в тесто вводятся
рис. Только пропаренный рис не подойдёт. Он рассыпчатый и взбитые в пену белки, делайте это осто­
хорош на гарнир, а нам нужно, чтобы рис в готовом виде был рожно и тоже в последний момент, чтобы
слегка клейким.
белки не осели.
Перед отвариванием рис хорошо промойте и замочите в холод­
Ещё есть рецепт, по которому блинное
ной воде на 20 мин. После этого залейте рис свежей водой и вари­ тесто на кефире или простокваше завари­
те по тому рецепту, какой вам больше нравится. Когда рис будет вается кипящей водой. И тоже получаются
готов, выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 15-20 мин. блины с дырочками. Просто сами проана­
Затем полейте смесью рисового уксуса с сахаром и солью и пере­ лизируйте свои действия и получаемый
мешайте деревянной лопаткой сверху вниз. Дайте остыть до чуть результат. В каком случае блины получа­
тёплого состояния и приступайте к приготовлению роллов. Нельзя ются с дырочками, а в каком — плотные? А
готовить рис заранее и ставить в холодильник. Он потеряет свою ещё непременно просеивайте муку, чтобы
пластичность, и вы испортите блюдо.
она насыщалась кислородом.
Татьяна ЖУРАВЛЁВА, г. Волгоград
Елена ИВАНОВА, г. Брянск

Домаш няя пахлава

ПАХЛАВА ИЗ СЛОЁНОГО
ТЕСТА

На 800 г готового слоёного бездрожжевого теста: 1
яичный желток, 100-200 г растопленного сливочного
масла. Для заливки: 250 г мёда, 100 г сахара. Для
начинки: 2 ст. очищенных грецких орехов, 1 ст. л.
сахарной пудры, 1 ч. л. молотой корицы. Для укра­
шения: половинки грецких орехов.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Грецкие орехи измельчите скалкой и смешайте с
сахарной пудрой и корицей.
2. На присыпанном мукой столе очень тонко раска­
тайте тесто и нарежьте пластами по размеру формы, в
которой будет выпекаться пахлава.
3. В смазанную маслом форму выложите друг на
I О э т о м году впервые посадили тыкву на огороде.
I О н а м е ч а е тся большой урожай. Подскажите, пожаI луйста, что вы готовите из тыквы? Очень люблю
I тыквенную кашу и хочу научиться готовить и другие
I блюда.
I
Екатерина ДУБИНИНА, г. Смоленск
I Г"1оделитесь опытом, как вы храните чеснок в услоI I I виях городской квартиры? У меня чеснок лежит

друга 2 пласта теста (для донышка), смазав каждый
сливочным маслом. Тонким слоем нанесите начинку,
накройте пластом теста. Снова смажьте маслом и выло­
жите начинку. Далее уложите слоями тесто и начинку:
Верхний слой из теста смажьте желтком.
4. Острым ножом разрежьте пахлаву на небольшие
ромбики, не дорезая до конца. В центр каждого ромбика
положите половинку ореха. Выпекайте при 180°С 40-45
мин., до золотистого цвета.
5. Для запивки вскипятите 1/3 ст. воды, растворите
в ней сахар и варите 5 мин. Добавьте мёд и готовьте,
помешивая, ещё 8 мин.
6. Пахлаве дайте немного остыть. Нарежьте ромбика­
ми по намеченным линиям. Полейте медовым сиропом и
оставьте на 7-8 ч. при комнатной температуре.
в кладовке и довольно быстро высыхает.
Буду благодарна за советы.
Даша КОВАЛЬ, г. Белгород
первые готовила голубцы и столкну­
лась с проблемой, что голубцы раз­
ворачиваются. Как их можно закрепить?
Можно ли завязать ниткой?
Мария КРУГЛОВА, г. Псков |
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ — — ___ _ j

В

ЖЕКСОВЕТ № 9(107) С е нтябр ь 2015

Мне тоже встречались самые разные рецепты
пахлавы. Однажды в кафе заказали пахлаву, а
принесли нечто похожее на тортик, с кремом. Вот
было разочарование! Для себя остановилась на
варианте с готовым слоёным тестом и ореховой
начинкой, так как с дрожжевым тестом не очень
дружу.
Зинаида БИРЮКОВА, г. Архангельск

К у л и н а № 9(107) С е н т я б р ь 2 0 1 5 / Ш Р ^

Щ

и

в

МЕИСОВЕТ ©

Ю&

а потом ловим их на сковородку,
это — сами. Нас ещё в институте
натаскивали в эквилибристике и жон­
глировании.

О РЕСТОРАНАХ
— Как часто ходите по рестора­
нам, какие блюда предпочитаете
заказывать?
— У меня было очень бедное дет­
ство и отрочество. И когда в 18 лет
я начал сниматься и зарабатывать
первые деньги, сразу же потянулся
с девушками в рестораны. А сейчас
немного подостыл, ведь достаточно
просто зайти в супермаркет, купить
отличных продуктов и приготовить
всё что хочешь. В ресторан можно
сходить с друзьями, взять там хоро­
шего вина, сыра, орехов и посидеть,
пообщаться.

О СЕБЕ

МИХАИЛУШРЙБУКИНУ
А ктё р а М ихаила Т ар абуки н а п о клонники сериала «Кухня»
в и д я т н а э к р а н е п о ч ти к а ж д ы й д е н ь . В с е р и а л е М и х а и л
и г р а е т роль п о в а р а Ф е д и — в е с е л ь ч а к а и б а л а гу р а , к о то р ы й
с л у ж и л н а ф л о те , а т е п е р ь р а б о т а е т в р е с т о р а н е . В р еа л ь н о й
ж и з н и М и х а и л у Т а р а б у к и н у 3 4 го д а . В 2 0 0 2 го д у о н о к о н ч и л
В ы с ш е е т е а т р а л ь н о е у ч и л и щ е им . Б. В. Щ у к и н а . М н о го р а б о ­
т а е т в к и н о . К р о м е « К у х н и » , с н и м а л с я в т а к и х п о п у л яр н ы х
ф и л ь м ах и с е р и а л а х , к а к « В о й н а » , « Ч е т в ё р т о е ж е л а н и е » ,
«О хотни ки за ка ра в ан ам и », « Ш а х та » , «Д ес ан ту р а» , «Тайны й
з н а к » , « Л и ч н о е д е л о с л е д о в а те л я С а в е л ь е в а » .

О СЛУЧАЙНОМ ВЫБОРЕ
— Почему вы выбрали актёр­
скую профессию?
— По большому счёту, это получи­
лось случайно. В детстве я рос боле­
ющим ребёнком, который был посто­
янно освобождён от уроков физкуль­
туры и труда. Позже выяснилось,
что я абсолютно бездарен в точных
науках. И к одиннадцатому классу мы
с мамой поняли, что идти мне некуда:
ни талантов, ни увлечений, ни денег,
ни блата. Всё изменилось в один
момент: когда класс начал готовить­
ся к выпускному вечеру, я почему-то
активно включился в этот процесс.
Я стал абсолютным форвардом и
даже на один вечер стал звездой
стенд-апа, хотя никогда не смотрел
КВН. Глядя на всё это, моя мама,
сидевшая в зале вместе с родителя­
ми других выпускников, решила, что
я, пожалуй, могу попробовать посту­
пить в театральный вуз...
— Вы прислушались к маминому
совету?
— Да. Я выучил стихотворение,
басню и прозу и пришёл поступать в

Щукинское училище. Больше никуда
не показывался - меня сразу взяли.

О «КУХНЕ» И ЖИЗНИ

— Расскажите, в жизни вы такой
же шутник, как на экране?
— Ну нет, в жизни я депрессивный
меланхолик и очень нудный человек.
Совершенно не люблю кого-то весе­
лить, не смотрю «Comedy Club» и не
понимаю юмористических капустни­
ков. Помню, мне как-то предложили
пройти кастинг в «Большую разни­
цу», но я отказался. Там надо серьёз­
но и долго работать, а я немного
ленив для этого. Но Сергей Лавыгин,
мой напарник по «Кухне», достаточ­
но давно участвует в этой переда­
че. Я. кстати, считаю его абсолютно
гениальным комиком, знакомство с
ним - огромное приобретение для
меня. Серёжа - чудесный человек, с
которым мы продолжаем дружить и
вне съёмочной площадки.
— Как любите проводить сво­
бодное время?
— Люблю просто гулять по городу,
достаточно быстро ездить на маши­
не, выпить красного сухого вина, схо­
дить на выставку живописи... В конце
концов, просто ничего не делать.

— Съёмочная группа «Кухни»
побывала даже в Париже. Чем
запомнились «французские дни»?
— Мы снимали некоторые эпи­
О ВКУСАХ
зоды для полнометражной версии
— Ваш герой в сериале — спе­
«Кухни». Часть из них — на яхте. На
одном из дублей судно сильно качну­ циалист по рыбным блюдам. А вы
ло — и я случайно опрокинул в Сену что предпочитаете из еды?
— Я больше люблю мясо и сыры.
очень дорогую тележку с продукта­
ми! Второй у нас не было, и все при­ Рыбу раньше вообще не восприни­
нялись меня ругать на чём свет стоит. мал — разве что креветки мог поже­
Что делать? Снял ботинки и собирал­ вать. Но в последнее время морепро­
ся «выудить» пропажу... Остановили дукты в моём рационе появляются
меня в последний момент — мол, частенько — наверное, сказывается
«другую тележку можно найти, а дру­ влияние сериала. Могу, например,
купить дораду и приготовить её на
гого тебя — нет». (Смеётся.)
— Рыбу в кадре сами разделы­ гриле, который специально для этого
ваете или за вас это делают про­ купил.
— Какая кухня нравится вам
фессиональные повара?
— По-разному бывает. Если надо, больше всего?
— Моя самая любимая кухня - та,
чтобы смотрелось виртуозно и кра­
сиво, крупным планом снимают руки которую мне нельзя, - итальянская.
наших консультантов. Но много чего От неё я сразу же начинаю толстеть.
и сами делаем. Например, когда в Но если вдруг для роли мне надо
кадре подбрасываем мясо или рыбу, будет набрать вес, вот я оторвусь!

ф

К у л и н а № 9(107) С е н тя б р ь 2 01 5

WEHCOBET

ОиОии Q O M

НА ЧТО ГОДИТСЯ
ЛЕЙКОПЛАСТЫРЬ
М е д и ц и н с к и й л е й к о п л а с т ы р ь е с т ь п о чти
в к а ж д о й д о м а ш н е й а п т е ч к е . К р о м е е го
о сн о в н о го п р и м е н е н и я — з а к р ы в а т ь м е л к и е
р а н к и и ф и к с и р о в а ть п о в я з к и , е с т ь е щ ё и
н а р о д н ы е с п о с о б ы и с п о л ь з о в а н и я п л а с ты р я
в б ы ту .

ПОМОЩНИК В ДОМЕ
•Чтобы очистить мебель, ковёр или одежду от мелких
соринок и шерсти домашних животных, поводите липкой
стороной пластыря по загрязнённой поверхности.
• При помощи лейкопластыря гораздо легче убрать
мелкую разбитую стеклянную крошку, осколки от ёлоч­
ных игрушек и т. д. Для этого нужно закрепить на совке
широкую полосу лейкопластыря клейкой стороной вверх
и подмести пол. Крошки прилипнут на ленте, которую
останется только аккуратно удалить.
• Если под рукой нет липкой ленты от мух, отрежьте
полоску пластыря, посыпьте сахаром и подвесьте к
потолку. Такая нехитрая приманка поможет избавиться клейкой стороной наружу. Получатся самодельные лов­
от назойливых насекомых.
чие пояса.
• Чтобы ручки ножей, секаторов и других инструментов
•Пластырь пригодится для скрепления разорванных
не скользили в руках, обмотайте их лейкопластырем на краёв плёнки парников. Им также удобно закреплять
тканевой основе.
обвязку на штамбах деревьев.
• Кусочки лейкопластыря, наклеенные на ножки сту­
• Пластырь поможет зафиксировать прививку.
льев, защитят пол от царапин.
Сращиваемые участки растений лучше обматывать не
•Пластырем можно заклеить щели в оконных рамах.
изолентой или скотчем, а тканевым пластырем, так как
• Если у пульта от телевизора постоянно выскакивает он эластичный, не боится влаги и пропускает воздух.
планка, закрывающая батарейки, подклейте её пласты­
•П ри занятиях спортом кусочки тканевого пластыря
рем. Этот способ подходит и для мелкого ремонта дет­ крепят на ладонях и стопах для защиты от мозолей и
ских игрушек на батарейках.
ссадин. Этот же приём защиты рук подходит для дач­
•Д верь не будет громко стучать при закрывании и ных работ. Чтобы пластырь не отклеился при больших
самопроизвольно открываться, если приклеить пластырь нагрузках, уголки скругляют ножницами, прогревают
к её торцу.
липкую сторону на огне зажигалки и затем приклеивают
•Пластырь выручит, если нужно сделать этикетку или на кожу.
пометку на банке с вареньем (компотом и т. д.) Можно
закрепить кусочками пластыря бумажную этикетку или
СКОРАЯ ПОМОЩЬ
просто наклеить квадратик пластыря и сделать надпись
• Пластырь поможет вынуть мелкую занозу. Для этого
шариковой ручкой.
нужно приклеить пластырь вдоль занозы, а затем резко
дёрнуть. Заноза должна выйти, приклеившись к липкой
САЛОН КРАСОТЫ
поверхности.
•Лейкопластырь поможет закрепить маску или ком­
•Чтобы не поскользнуться в гололёд, наклейте на
прессы для кожи лица и на область «гусиных лапок». подошву зимней обуви полоски лейкопластыря на ткане­
Закрепите маску, ватные диски или кусочки ткани поло­ вой основе. Также можно поступить, если у вас на работе
сками пластыря и оставьте на необходимое время. Если скользкие полы. Пластырь на подошвах туфелек будет
останутся следы от липкого слоя, сотрите их ватной дополнительной защитой.
палочкой, смазанной жирным кремом.
• Если из бюстгальтера торчит косточка, которая при­
• Пластырь подойдёт и для домашней «подтяжки» чиняет дискомфорт, наклейте на неё кусочек пластыря.
лица. Нарежьте пластырь кусочками шириной 0,7 см и
•Существует народный способ от укачивания в машидлиной 5-10 см. Закрепите их на лице, слегка
автобусе или самолёте. Нужно на время
подтягивая кожу снизу вверх. Держите
переезда (перелёта) заклеить пупок
аппликации 5 мин. За это время мышцы
белым пластырем крест-накрест, чтобы
«запомнят»
правильное
положение,
серединка крестика была на пупке и его
в котором и останутся какое-то время.
закрывала.
Чтобы легко и безболезненно снять пла­
стырь, смочите его спиртом и удалите.
Внимание! Пластырь может вызывать
• При нанесении на ногти геометрического
аллергическую реакцию. Перед использова­
рисунка воспользуйтесь полосками лейкопла­
нием наклейте кусочек пластыря на вну­
стыря нужной ширины.
треннюю часть запястья на 30 мин. Если
появится раздражение, зуд, пластырь
НА ДАЧЕ
вам не подходит. Н е , крепите лейко­
•Чтобы защитить деревья от вредных
пластырь на нежных участках тела: на
насекомых, обмотайте стволы пластырем
веках, крыльях носа и губах.

К у л и н а № 9(107) С е н т я б р ь 201

WEHCOBET ©

КАРЛИКОВЫЙ

подарок

Н ар о д ы м но ги х с тр а н п о кл о н я л и сь пальмам ,
с ч и т а я и х с в я щ е н н ы м и р а с т е н и я м и . Б о л ее
ты с я ч и л е т н а з а д г р е к и для и зв е щ е н и я о сво ей
п о б ед е п о сы л ал и в Э л л ад у го нц о в с пальмовой
в етв ью , а с п о р тс м е н а , п о б е д и в ш е го в с о с т я з а ­
н иях, н а г р а ж д а л и в етв ью пальм ы .
О дной и з м н о го ч и с л е н н о го с е м е й с т в а а р е к о вы х (пальм о вы х) яв л я ется пальм а х ам е д о р е я .
Н а з в а н и е э т о й пальм ы п р о и зо ш л о о т д вух
г р е ч е с к и х слов: C h a m a i — к а р л и ко в ы й , н и з ­
к и й и D o re a — д ар , п о д а р о к и с в я за н о с л е г ­
к о д о с ту п н ы м и п ло дам и, в и с я щ и м и н ев ы со ко
н а д з е м л ё й . Н а сам ом д е л е э т о т « п о д а р о к»
н е т а к о й у ж и ка р л и ко в ы й (в д о м а ш н и х у сл о ­
в иях д о с т и г а е т до 1 -2 м в ы со ты ), з а т о очень
п о л езн ы й и кр а с и в ы й . С л е д у е т з а м е т и ть , что
х а м ед о р е я - о д н а и з н е м н о ги х пальм, и м е ю щ и х
ку с то в и д н у ю ф орм у. О бы чно и з г о р ш к а р а с т ё т
с р а з у н е с ко л ь ко ств о л и ко в , но они д о с та то ч н о
то н ки е и не превы ш аю т неско л ьки х сан ти м е­
тр о в в д и а м е т р е .
)одом
одом хамедорея из
Центральной Америки,
Америки.
В природе эти пальмы
достигают 4-5 метров в
высоту и растут группами,
образуя заросли. На своей
родине она располагается
в нижнем ярусе предгорных
лесов, поэтому привыкла к
росту в тени более высоких
деревьев. Одним из глав­
ных достоинств удивитель­
ной хамедореи является её
способность к цветению.
Например, хамедорея эле­
гантная зацветает в воз­
расте 3-4 лет, причём, если
в горшке растут несколько
растений одновременно,
они могут цвести по оче­
реди несколько раз в году.
Цветки хамедореи очарова­
тельны и нежны, напомина­
ют мимозу, жёлтого цвета.
После цветения появляются
маленькие тёмные ягоды. У
комнатного растения тон­
кий ствол сначала зелёного
цвета, а потом цвета каш­
тана. Новые ветви растут
прямо от корней. Листья
тонкие и перистые, в длину
30-60 см.
Уникальность хамедореи
состоит в том, что выращи­
вать её можно практически
в любой квартире, уход за
ней под силу даже самому
ленивому цветоводу.

ления. А лучше всего хамедорея чувствует себя в объ­
ёмной кадке около окна,
выходящего на запад или
восток. Хамедорея может
довольствоваться только
искусственным
светом,
находясь
круглогодично
под подсветкой.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ
И ОСВЕЩЕНИЕ

ПОДКОРМКА

Р

ТЕМПЕРАТУРА
В весенне-летний пери­
од хамедорею содержат
при температуре 20-26°С
с обязательным доступом
свежего воздуха. Зимой
можно
содержать
при
комнатной температуре.
Растение способно перено­
сить понижение температу­
ры до 12°С.

ВЛАЖНОСТЬ
В летний период расте­
ние ежедневно опрыски­
вают мягкой отстоянной
водой. Каждые две недели
листья обмывают или про­
тирают влажной губкой.

ПОЛИВ
Растение летом и весной
поливают часто, но только
без усердия, иначе корне­
вая система начнёт гнить.
Осенью и зимой полив
сокращают, но почва не
должна пересыхать. Для
полива берут мягкую отсто­
янную воду.

Летом хамедорею раз
Хамедорея -не любит в 2-4 недели следует под­
яркий солнечный свет, поэ­ кармливать комплексным
тому её можно выращивать универсальным удобрени­
на окнах северного направ- ем, разбавленным в 2 раза

относительно рекомендуе­
мой концентрации.

ПЕРЕСАДКА

растают примерно через
месяц после посева при
температуре не ниже 25°С.
Отпрыски лучше отделять
весной до начала актив­
ного роста. У отпрысков
должны быть свои, хорошо
развитые корни.

В первый раз хамедорею
пересаживают через год,
а затем через два года.
Позже, когда растение
достигнет внушительных
ВРЕДИТЕЛИ
размеров,
рекомендует­
ся пересаживать раз в 3-4
И БОЛЕЗНИ
года. В качестве субстрата
Чаще всего хамедорея
подойдёт готовый грунт для может подвергаться напа­
пальм, драцен, универсаль­ дению щитовок, паутинного
ный или для декоративно­ клеща и мучнистого червелиственных
растений. ца, а также, в случае переу­
Дренаж обязателен. Очень влажнения почвы,страдать
большую пальму вообще от пятнистости листьев и
нельзя тревожить, чтобы розовой гнили. В послед­
не повредить. Нужно толь­ них случаях воздух необхо­
ко раз в год подсыпать димо вовремя увлажнять,
в вазон новую земляную а грунт не заливать. При
смесь.
появлении вредителей сле­
дует дважды обработать
ОБРЕЗКА
растение фунгицидами с
По мере необходимо­ промежутком в неделю.
сти у хамедореи следует
обрезать больные, повреж­
Хамедорея — очень кра­
дённые и усохшие листья. сивое растение и в домаш­
Делать это нужно как нем садике точно будет
можно ближе к их основа­ королевой. Она прекрасно
нию. Места срезов у рас­ увлажняет воздух и удаля­
тения нужно обработать ет из него формальдегид.
фунгицидами.
Эта красавица, благодаря
своим изящным перистым
РАЗМНОЖЕНИЕ
листьям, способна оживить
Размножается хамедо­
любую обстановку, придать
рея семенами, корневыми
ей воздушность и лёгкость.
отпрысками или воздушны­
П одготовила
ми отводками. Семена про­
Н ин а ЧЕБОТАРЁВА

Ф

ку л и н а

N°9(107) С е н т я б р ь 2 0 1 5

ж еисовет

/