29 Вода
30 Происхождение жизни
31 Астрохимия
32 Белки
33 Действие ферментов
34 Сахара
35 ДНК
36 Биосинтез
37 Фотосинтез
38 Химические посредники
39 Бензин
40 Пластмассы
41 ХФУ
42 Композиты
43 Солнечные батареи
44 Лекарства
45 Нанотехнологии
46 Графен
47 Трехмерная печать
48 Искусственные мышцы
49 Синтетическая биология
3
ВСТУПЛЕНИЕ
Х
имию часто считают наукой-недотепой. Совсем недавно разговаривала
я с одним химиком, и та пожаловалась, как же ей надоело, что о ее предмете думают примерно так: «Какие-то люди у себя в лабораториях возятся со
всякими вонючими штуками». Химию почему-то полагают не такой важной, как
биология, и менее интересной, чем физика.
Моя задача как автора книги о химии — помочь вам отбросить это представление
и благоволить «недотепе». Пусть мало кто об этом знает, но вообще-то химия —
лучшая из наук.
Химия — суть едва ли не всего, что нас окружает. Из ее строительного материала — атомов, молекул, веществ и смесей — состоит вся материя на этой планете,
до последней унции. Химические реакции — это жизнь и творение всего, от чего
жизнь зависит. Химические продукты — летопись прогресса нашего современного
существования, начиная с пива и заканчивая утягивающими трусами из лайкры.
Полагаю, столь невыгодный образ химии сложился вот почему: вместо того чтобы
увлечь содержательным и интересным в ней, нас нагружают всякими правилами,
по которым химия действует, формулами молекулярных структур, прописями химических реакций и тому подобным. Химики-то пусть говорят, что эти правила
и прописи — штука важная, но у большинства людей они восторженного интереса
все-таки не пробуждают.
И потому в этой книге мы эти самые правила подробно разбирать не будем.
Захотите — найдете их в других изданиях. Я в основном сосредоточилась на том,
что мне в химии кажется важным и интересным. Именно так увлек меня этой
наукой мой учитель химии, мистер Смэйлз. Он показал мне, как делаются мыло
и нейлон, — а еще он носил замечательные галстуки.
01 Атомы
Атомы — строительный материал и химии, и всей нашей
Вселенной. Из них состоят простые вещества, планеты,
звезды — и мы с вами. Поняв, как устроены атомы
и как именно они взаимодействуют, можно разобраться
практически во всем, что происходит в химических
реакциях — и лабораторно, и в природе.
Ш
* Уильям Стэнли
«Билл» Брайсон
(р. 1929) — англиканский священник, занимавший высокие церковные посты по обе
стороны Атлантики. —
Здесь и далее примечания переводчика;
транскрипция имен
собственных, соответствующая современным
произносительным нормам, приводится в квадратных скобках при
первом упоминании.
ироко известно высказывание Билла Брайсона* — он писал,
что в любом из нас может быть до миллиарда атомов, которые
прежде слагали Уильяма Шекспира. «Ух ты, — думаете вы, —
целый миллиард атомов покойного Шекспира!» Ну, миллиард-то он
миллиард, и все же… С одной стороны, любой из нас проживает к своему 33-летию примерно 1 000 000 000 секунд. С другой — миллиард крупинок соли поместится в обычную ванну, но миллиард при
этом — это одна миллиардная миллиардной общего числа атомов
в одном человеческом теле. Что более или менее иллюстрирует, сколь
мал атом: в одном только вашем теле их миллиард миллиардов миллиардов, и, стало быть, атомов покойного Шекспира в вас не хватит
даже на одну клетку мозга.
ЖИЗНЬ — ПЕРСИК
Атомы до того малы, что до недавнего времени их нельзя было увидеть. Разработка микроскопов сверхвысокого разрешения изменила ситуацию, и в 2012 году австралийские ученые смогли сделать
фотографию тени, которую отбрасывает один-единственный атом.
Но химикам и не требовалось видеть атомы, чтобы понимать:
на некоем глубинном уровне устройство атома объясняет почти
все, что случается и в лаборатории, и в жизни. Много чего в химии
СТРЕЛА ВРЕМЕНИ
Около 400 до н. э. 1803
1904
1911
Греческий философ
Демокрит описывает
незримые частицы,
подобные
Последние комментарии
46 минут 40 секунд назад
50 минут 30 секунд назад
49 минут 58 секунд назад
59 минут 47 секунд назад
1 час 2 минут назад
1 час 12 минут назад