Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества [Али Бузари] (fb2)

Name: Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества
Author: АлиБузари
ISBN: 978-5-9614-4544-2

Али Бузари
(перевод: Мария Леонидовна Кульнева)

Кулинария Научно-популярная и научно-познавательная литература

Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества 16.03 Мб, 84с.
скачать: (fb2) (исправленную) читать: (полностью)

издано в 2017 г. (post) (иллюстрации)

Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества (fb2)

Добавлена: 15.01.2017 Версия: 1.0.
Дата авторской / издательской редакции: 2016-01-01
Дата создания файла: 2017-01-13
ISBN: 978-5-9614-4544-2 Кодировка файла: UTF-8
Издательство: Альпина Паблишер
Город: Москва

(Fb2-info) (ссылка для форума) (ссылка для блога) (QR-код книги)

<title-info>
    <genre>home_cooking</genre>
    <genre>sci_popular</genre>
    <author>
      <first-name>Али</first-name>
      <last-name>Бузари</last-name>
    <home-page>http://coollib.net/a/146268</home-page>
</author>
<book-title>Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества</book-title>
    <annotation>
      <p>Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым.</p>
      <p>В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.</p>
    </annotation>
    <keywords>кулинарные секреты,кулинарное искусство</keywords>
    <date value="2016-01-01">2016</date>
    <coverpage>
      <image l:href="#cover.jpg"/>
    </coverpage>
    <lang>ru</lang>
    <src-lang>en</src-lang>
    <translator>
      <first-name>Мария</first-name>
      <middle-name>Леонидовна</middle-name>
      <last-name>Кульнева</last-name>
    </translator>
  </title-info> <document-info>
    <author>
      <nickname>On84ly</nickname>
    </author>
    <program-used>FictionBook Editor Release 2.6.7</program-used>
    <date value="2017-01-13">2017-01-13</date>
    <src-url>http://www.litres.ru/pages/biblio_book/?art=22591219</src-url>
    <src-ocr>Текст предоставлен правообладателем</src-ocr>
    <id>7f11d8ee-d971-11e6-9c73-0cc47a1952f2</id>
    <version>1.0</version>
    <history>
      <p>v 1.0 – создание fb2 – (On84ly)</p>
    </history>
    <publisher>
      <first-name>Литагент</first-name>
      <last-name>Альпина</last-name>
      <id>6bdeff1e-120c-11e2-86b3-b737ee03444a</id>
    </publisher>
  </document-info> <publish-info>
    <book-name>Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества / Али Бузари</book-name>
    <publisher>Альпина Паблишер</publisher>
    <city>Москва</city>
    <year>2017</year>
    <isbn>978-5-9614-4544-2</isbn>
  </publish-info>

Аннотация

Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым.
В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.

Главное меню

Вход в систему

Навигация

Поиск книг

Последние комментарии

Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества [Али Бузари] (fb2)

Аннотация

Рекомендации: