10 обожаемых блюд [Николай Михайлович Сухомозский] (fb2)

...Возвращаюсь к главной составляющей. Из Пирятина я вынес любовь к пашине. Потом долгое время брали ошеек. Пока, наконец, не перешли – поверить трудно! – на почеревку. Выбирая куски, где мясных прослоек гораздо больше, чем сала. А еще с ними же маринуем – тоже открытие сезона! – хвосты индюшки.
Шашлык получается – нектар и амброзия!