Консервирование овощей и грибов в домашних условиях

Автор: Давид Копелевич Шапиро, Филипп Федорович Захарич, Моисей Маркович Голомшток
Жанр: Кулинария; Сад и огород; Дом и семья: прочее

https://coollib.com/b/631266-david-kopelevich-shapiro-konservirovanie-ovoschey-i-gribov-v-domashnih-usloviyah

В книге описаны простые и доступные способы консервирования овощей, фруктов и грибов в домашних условиях. Специальные главы отведены приготовлению варенья, различных джемов, повидла, пастилы, фруктовых соусов, приправ и компотов. Даны рецептуры соления, квашения и маринования овощей и фруктов, описаны методы их сушки, а также способы приготовления овощных и фруктовых соков.
    Кроме того, имеется раздел, посвященный консервированию и сушке грибов, в котором даны подробные сведения о наиболее распространенных съедобных грибах и грибах, вызывающих отравления при случайном попадании в пищу.
https://coollib.comi/66/631266/cover.jpg