Секреты питания и похудения [Сергей Леонидович Куринный] (fb2) читать постранично, страница - 3

было написано именно «какао-масло» или «какао тертое».

Простым словом «какао» могут назвать порошковую смесь, в которую будут входить какие угодно компоненты, кроме настоящих какао-бобов. В составе конфет должно быть именно сухое молоко, а не «растительный белок» (= генно- модифицированная соя). Красители яркого цвета вызывают не только аллергию, но и опухоли.

ВЗРЫВНЫЕ СЛАДОСТИ. Бывают в виде порошка в пакетиках или в виде леденцов. На упаковке нарисован взрывающийся человечек. Их очень любят дети, т. к. эти сладости смешно щекочут язык и щеки. Этот порошок также разъедает желудок и слизистую рта.

=== КАК БРОСИТЬ СЛАДКОЕ ===

В ЛЮБУЮ ЕДУ ДОБАВЛЯЙТЕ ЗЕЛЕНЫЕ ОВОЩИ И ЗЕЛЕНЬ. ЕШЬТЕ МНОГО ЗЕЛЕНИ.

Нормализуйте режим сна.

Перестаньте есть сладкое перед едой.

Ешьте сухофрукты (изюм, курага, финики, инжир) вместо сладкого.

Откажитесь от излишнего употребления кофе.

Перестаньте добавлять сахар в еду и напитки.

Сократите или исключите употребление обработанных (рафинированных) углеводов (хлеб, булки, макароны, снэки).

Читайте этикетки на продуктах очень внимательно и проверяйте их на содержание сахара.

Употребляйте свежие овощи и фрукты разных цветов.

Перестаньте пить фруктовые соки, особенно магазинные.

Используйте приправы для улучшения вкуса продуктов (корица, чеснок, мускатный орех, кардамон, имбирь и т. п.) вместо сахара.

Приучите свой организм к употреблению свежих и естественных продуктов.

Не доверяйте надписи «обезжиренный» на упаковке продуктов (в них мало жира, но много сахара).

Ограничьте употребление сладких фруктов.

Выбирайте шоколад с высоким содержанием какао (>80%).

Сахар в газированной воде наиболее опасен - он очень быстро всасывается и сильно повышает уровень глюкозы в крови.

Сахар в составе сладких напитков (соки, компоты, чай) тоже всасывается очень быстро.

Уберите сахар из дома.

Самые безопасные сладости - зефир, пастила, мармелад. В них сахар входит с пектином. Клетчатка не позволяет сахару быстро всасываться в кровь.

Вы можете заменить сахар медом, только не нагревайте его выше 40 градусов.

=== ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА ===

АСПАРТАМ. Синтетический продукт, нежелательный для употребления. При нагревании до 30 градусов распадается на фенилаланин и метанол, который преобразуется в формальдегид (ядовитое вещество). Фенилаланин тоже токсичен (при сочетании с белками). Аспартам часто добавляют в газированные напитки, поэтому если бутылка газировки постояла на солнце и нагрелась, воду пить нельзя. Аспартам не подходит для похудения (его калорийность такая же, как и у сахара). Он резко повышает уровень инсулина в крови, после его употребления очень хочется есть. Кроме того, аспартам вызывает сильную жажду, т. к. он тянет на себя воду. Таким образом, добавляя в чашку чая таблеточку аспартама, вы превращаете ее в «чашу с ядом».

ФРУКТОЗА. Употреблять фруктозу обычно советуют диабетикам, т. к. ее усваивание не вызывает повышение инсулина. В большом количестве фруктоза вредна, хотя и считается натуральным продуктом.

Порошкообразная фруктоза усваивается моментально и сразу попадает в печень, оставаясь в ней. При постоянном употреблении фруктозы можно заболеть жировым гепатозом (ожирение печени). Детям фруктозу давать нельзя. Фруктоза так же калорийна, как и сахар.

СОРБИТ И КСИЛИТ. Обычно входят в состав жвачек и конфет. Натуральные сахарозаменители, не влияющие на уровень сахара в крови. Но они влияют на желчные пути и вызывают асинхронность в работе ЖКТ. После употребления продуктов с ксилитом или сорбитом может произойти желчегонный эффект и послабление стула, появляются боли в правом боку.

Их не рекомендуется употреблять просто так. Похудеть при помощи сорбита и ксилита не получится, их калорийность примерно такая же, как и у сахара. Кроме того, при их употреблении резко скачет уровень инсулина в крови, появляются приступы голода и тяга к употреблению сладкого.

ЦИКЛАМАТ НАТРИЯ ИЛИ КАЛЬЦИЯ. Встречается в напитках. При их переваривании бактериями в кишечнике выделяются вредные вещества. Регулярное употребление этих сахарозаменителей не рекомендуется.

СИРОП АГАВЫ. Достаточно полезный продукт, получаемый из растений. Обладает противовоспалительными свойствами, а также укрепляет иммунную систему. Имеет высокую калорийность, лучше не употреблять более 2-3 чайных ложек в день. Этот сироп, в отличие от меда, можно нагревать. Детям младше 5 лет не рекомендуется, т. к. может вызвать аллергию.

ПОРОШОК СТЕВИИ. СЧИТАЕТСЯ ИДЕАЛЬНЫМ ЗАМЕНИТЕЛЕМ САХАРА. Это природный и совершенно безвредный подсластитель, сделанный из измельченных листьев одноименного растения. Имеет нулевой гликемический индекс, не вызывает изменение уровня инсулина.

Стевия - низкокалорийный продукт. Она чуть горьковата на вкус, и этот привкус чувствуется при добавлении в чай или кофе, а после термообработки вкус практически отсутствует. При высоких температурах не